Provencalskål - ett klassiskt recept och 8 alternativ

Det klassiska provensalska kålreceptet är ganska enkelt, men i slutändan får du en färdiglagad sallad som kan förvaras i en vecka och serveras till lunch eller middag.

Provencalskål - ett klassiskt recept

Ett grundläggande alternativ som enkelt kan ändras och kombineras med andra ingredienser.

Produkter som krävs:

• vitlöksklyftan;
• cirka 150 ml vatten;
• socker - 50 gram;
• paprika;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• 15 gram salt;
• kål - ett litet kålhuvud;
• två matskedar vinäger 9%.

Matlagningsprocess:

1. Slipa kålen så bekvämt, men helst med tunna remsor, kombinera med salt och socker, krossa med händerna.
2. Skär pepparen i remsor, sprid på kålen och tillsätt krossad eller finhakad vitlök.
3. Häll de flytande ingredienserna från listan, blanda så att allt fördelas jämnt.
4. Vi trycker på något tillräckligt tungt och låter det brygga i 24 timmar, varefter vi distribuerar det till bankerna. Den färdiga skålen kan förvaras i två veckor i kylen.

Alternativ för snabb tillagning

Om du inte vill vänta utan serverar maträtten till bordet bör du använda det här receptet.

Ingredienser till skålen:

• tre vitlöksklyftor;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• en sked salt;
• ett litet kålhuvud;
• 40 ml vinäger;
• tre matskedar socker med en glidbana;
• 2 morötter.

Matlagningsprocess:

1. Vi slipar grönsakerna på något bekvämt sätt, åtminstone med en kniv, åtminstone med en skördetröskel, blanda, tillsätt krossad vitlök.
2. Ta upp 500 ml vatten och koka ihop med alla andra ingredienser från listan, förutom naturligtvis grönsaker, och vänta igen tills blandningen kokar. Kyl i 15 minuter och häll kålen.
3. Efter att kålen har svalnat helt, kan du genast äta den, men förvara den bara i kylan.

Med rödbetor

Provencalskål med rödbetor är ett annat alternativ för ett lätt mellanmål.

Produkter som krävs:

• en sked salt;
• en rödbeta;
• 4 matskedar vinäger;
• ett litet kålhuvud;
• två matskedar socker;
• 500 ml vatten;
• 1 morot

Matlagningsprocess:

1. Vi lägger rödbetorna för att laga mat, det tar vanligtvis cirka 30 minuter efter att vattnet kokar, men beror generellt på storleken på grönsaken.
2. För närvarande gnider vi råa morötter, hugger kålen eller skärs på något bekvämt sätt, blandar och lägger sedan de rivna kokta rödbetorna till dem.
3. Skaka innehållet med dina händer för att få juicen att dyka upp, lägg allt på listan, fyll det med vatten, täck behållaren och lägg den i kylskåp i minst tre timmar, töm överskottsvätskan och därefter kan den serveras.

Med tranbär

Provencalskål med tranbär är en mycket ovanlig kombination.

Produkter som krävs:

• kål - ett kilo;
• en sked socker;
• cirka 100 gram tranbär;
• morötter - 1 st;
• salt - 20 gram;
• ett laurblad.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar tranbären väl, hugger kålen och maler morötter med ett rasp.
2. Kombinera morötter och kål, krydda med bulkingredienser, knåda så att juicen börjar stå ut.
3. Lägg kålen först i skålen, sedan laurbladet och tranbären.
4. Pressa ut innehållet med något tungt och förvara ett par dagar i ett varmt rum och lägg det sedan i kylan för lagring.

Provencalskål med skivor vitlök

Ett smakfullt alternativ för tillagning av snacks.

Produkter som krävs:

• en morot;
• fyra vitlöksklyftor;
• 400 ml vatten;
• liten kål;
• vegetabilisk olja 30 ml;
• 50 ml vinäger;
• en sked salt och halv koriander.

Matlagningsprocess:

1. Riv morötter, blanda med hackad kål och vitlök, hackad i små bitar.
2. Häll alla grönsaker med olja och blanda väl.
3. Koka upp vattnet, lägg till alla andra ingredienser från listan utom de redan förberedda grönsakerna. Häll den resulterande blandningen med kål.
4. Pressa massan med något tungt och lämna den i minst 4 timmar, varefter produkten är klar för användning.

Välsmakande förberedelser för vintern

Vad kan vara smakligare än spröda potatisar med krispig kål? För att inte bry dig kan du rulla upp flera burkar i förväg och använda dem vid behov.

Produkter för matlagning:

• morötter;
• olika kryddor efter din smak;
• liten kål;
• 100 ml vegetabilisk olja och samma mängd vinäger;
• 20 gram salt och 70 socker;
• rent vatten - liter.

Matlagningsprocess:

1. Skölj grönsakerna, hacka som du vill, men det är bättre att raspa morötter.
2. Förbered en burk, lägg kål med morötter och arbeta med saltlaken.
3. Vänta tills kokprocessen börjar, lägg de valda kryddorna, salt med socker, ta ur kaminen och när blandningen svalnar, lägg olja i den och häll den angivna mängden vinäger.
4. Fyll burkarna med grönsaker och syltan med steriliserade lock.

Hur lagar man provkålskål per dag?

Detta recept kallas också "dagpengar". Inte det snabbaste sättet, men välsmakande.

Produkter som krävs:

• en sked salt;
• ett kilo kål;
• 500 ml vatten;
• 30 gram socker;
• 70 ml vinäger;
• en morot;
• vegetabilisk olja - en halv kopp.

Matlagningsprocess:

1. Som alltid tvättar vi grönsakerna, låter morötter genom ett rasp, hackar kålen på något sätt och lägger allt i en stor tallrik.
2. Vi lägger en behållare med vatten på kaminen, väntar tills den kokar, lägger smör, socker och salt, håller den på elden i ytterligare två minuter och du kan lägga till vinäger. Koka i ungefär en minut och ta bort.
3. Häll grönsaker med denna marinad utan att röra om, pressa och låt stå en dag. Efter denna tid är skålen klar.Du kan lagra i kylen, men inte mer än tre dagar.

Med paprika

En mycket välsmakande kombination, och denna aptitretare förbereds enkelt och snabbt.

Produkter som krävs:

• 200 ml vinäger;
• paprika och morötter;
• 2 matskedar salt;
• cirka 150 gram socker;
• en liten kål;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• ett glas vatten.

Matlagningsprocess:

1. Skär kålen, det är bäst om du får remsorna, strö över en liten mängd salt och tryck försiktigt ner med händerna. Kombinera med rivna morötter och peppar, tidigare skivade i remsor.
2. Lämna grönsakerna och fyll på dem. Vi värmer upp vattnet, häll i oljan, lägg på de lösa ingredienserna, koka upp, ta ur kaminen och tillsätt vinäger.
3. Häll grönsaker med denna blandning, pressa dem och låt stå i fem timmar. Tappa sedan över överskottsvätskan så kan du äta.

Med druvor och äpplen

Ett mycket intressant recept, det viktigaste är att inte lägga druvorna mer än nödvändigt.

Produkter som krävs:

• liter vatten;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 morot och 2 äpplen;
• ett halvt glas vinäger;
• cirka 100 gram röda druvor;
• huvud av medelstora kål;
• socker cirka 180 gram;
• salt - 2 matskedar.

Matlagningsprocess:

1. I det här fallet är det bättre att skära kålen i rutor. För morötter genom en rasp, kombiner grönsakerna.
2. Vi sprider druvor ovanpå, tidigare befriade från frön och skar i halvor.
3. Ta bort huden från äpplen, skär kärnan, vänd i skivor och lägg ovanpå druvorna.
4. Skär vitlök i små rutor, fyll med vatten, olja, lägg salt, socker, värm, vänta tills det kokar, tillsätt vinäger och häll den varma blandningen i kålen medan blandningen är varm.
5. Du kan äta omedelbart efter kylning eller lämna den under vikt i två dagar.