Denna maträtt är inlagd, med en salt eftersmak, har en karakteristisk surhet med skarpa toner. Rätt tillagad - krispig och lätt mjuk på utsidan. Om du vill veta georgiskt kålrecept med rödbetor, studera de bästa alternativen.

Georgisk kål med rödbetor - ett traditionellt recept

Förbered en underbar sidamat och aptitretare till fester enligt det traditionella georgiska receptet.

ingredienser:

  • vitkål - 2900 g;
  • rödbetor - 1400 g;
  • vatten - 1900 ml;
  • vitlök - 8 kryddnejlikor
  • varm röd paprika - 3 st .;
  • salt - 3 msk. skedar (med en bild);
  • selleri (blad) - 50 g.

preparatet:

  1. Huvudet ska vara starkt och inte smulas när det skärs.
  2. Burak väljer en sötare och mättad färg.
  3. Nyckeln till framgång är saltlösning. För att göra detta, koka vatten, häll salt. Vatten bör vara mer saltvatten än havsvatten. Cool. Häll bara kall vätska.
  4. Hacka kål med medelstora bitar, stora delar fläckar inte. Slip stubben också.
  5. Skala rödbetor, skär i platta identiska bitar.
  6. Hacka vitlök i tre delar.
  7. Varm peppar - med ringlets.
  8. För matlagning är det bekvämt att använda en stor handfat. Sprid i tur och ordning, växlande vegetabiliska lager: lägg en del rödbetor, täck med en del av kål, strö vitlök, strö över peppar.
  9. Mash selleri med händerna, strö mat.
  10. Täck med ett lager rödbetor.
  11. Häll i saltlake. Han ska täcka maten med en vätska med två fingrar högre.
  12. Täck med ett lock.
  13. Tål fem dagar.

Hur man lagar mat för vintern?

Georgisk surkål med rödbetor är ett enkelt och välsmakande alternativ för vintern. Idealisk för alla sidor.

ingredienser:

  • kål - 1400 g;
  • varm paprika - 1 st .;
  • salt - 3 msk. skedar;
  • rödbetor - 1 st .;
  • laurbær - 5 blad;
  • selleri - 45 g;
  • socker - 3 msk. skedar;
  • ärtor - 1 tesked;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • vatten - 1400 ml;
  • vegetabilisk olja - 120 ml.

preparatet:

  1. Häll vatten i en behållare. Häll i salt.
  2. Sänk lavrushka, peppar.
  3. Strö över socker. Koka upp det.
  4. Häll i vinäger. Ta bort från elden.
  5. Hacka kål i stora bitar.
  6. Förbered en burk. Sprid produkter i delar.
  7. Tampa kålen.
  8. Rengör rödbetor.
  9. Skär i medelstora bitar.
  10. Lägg i en burk.
  11. Selleri hacka. Lägg i en burk.
  12. Hacka vitlök. Skicka till produkter.
  13. Upprepa lager igen.
  14. Sätt varm peppar.
  15. Rödbetor ska ligga under locket.
  16. Häll i saltlake.
  17. Täck med ett lock.
  18. Lämna en dag.
  19. Förvara i kylan.

Georgisk kryddig kål

Kryddig surkål är en bra ersättning för det vanliga alternativet. Om du vill diversifiera din diet, förbered en original maträtt enligt detta recept.

ingredienser:

  • vitkål - kålhuvud;
  • rödbetor - 1 st .;
  • krydda - 5 ärtor;
  • chilipeppar - 1 st .;
  • morot - 1 st .;
  • salt - 2 msk. skedar;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • vinäger - 250 ml (9%);
  • socker - 125 g;
  • vatten - 1000 g

preparatet:

  1. Hugga ut huvudet. Den ursprungliga maträtten använder stora bitar.
  2. Skär rödbetor.
  3. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
  4. Hacka peppar och vitlöksklyftor fina.
  5. Rör om mat.
  6. Lägg till krydda.
  7. Lägg i en burk. Kompakt.
  8. Koka saltlake. Häll vatten i en behållare.
  9. Att salta.
  10. Tillsätt socker.
  11. Koka upp det.
  12. Häll i vinäger. Cool.
  13. Häll i en burk.
  14. Lämna en dag.
  15. Sätt i kylan.

Rödkål

Kål för vintern är en vanlig skörd, men georgiska ses sällan på våra bord och förgäves. Denna maträtt är kryddig, men samtidigt, krispig med en ljus färg, rik smak och aroma, kan inte lämna någon likgiltig.

ingredienser;

  • rödkål - 1000 g;
  • rödbetor - 190 g;
  • salt - 1 tesked för kål;
  • varm röd paprika;
  • salt - 30 g för saltlösning;
  • selleri - 190 g;
  • vinäger - 500 ml;
  • peppar - 5 ärtor;
  • dill - 35 g;
  • vatten - 500 ml;
  • dragon - 35 g;
  • vitlök - 8 kryddnejlikor
  • basilika - 35 g.

preparatet:

  1. Hacka kål med barer, placera i kokande vatten. Stå i två minuter. Överför till kallt vatten.
  2. Hacka selleri.
  3. Hacka vitlök.
  4. Häll i vatten. Att salta. Koka upp. För att få det. Cool.
  5. Skala rödbetor, skär i skivor eller skivor.
  6. Sprid produkter i behållare i delar.
  7. Först kål, sedan rödbeta.
  8. Strö med kryddor.
  9. Selleri distribueras.
  10. Och igen upprepas lagren.
  11. Den volym som anges i receptet, häll vatten i behållaren.
  12. Somna med normalt salt för saltlösning.
  13. Koka upp det. Häll i vinäger.
  14. Häll kålen.
  15. Blötlägg i två dagar på en varm plats.
  16. Förvara i kylan.

Kryddig aptitretare - steg för steg recept

Kryddig aromatisk aptitretare som kommer att glädja alla gäster med sin smak. För matlagning måste du använda små kålhuvuden, annars kommer de att smula. Smaken på skålen ligger i bitarna. Rödbetor väljer söta och ljusa.

ingredienser:

  • kål - 2900 g;
  • rödbetor - 1400 g;
  • basilika - 25 g;
  • varm röd paprika - 3 st .;
  • vatten - 1900 ml;
  • dragon - 25 g;
  • vitlök - 8 kryddnejlikor
  • salt - 125 g;
  • selleri (blad) - 90 g.

preparatet:

  1. Använd saltlösning i kall form, så bör du först börja laga den. Häll vatten i en behållare, häll saltnormen enligt receptet. Koka upp det. Cool.
  2. Skär kålhuvudena.
  3. Skala rödbetor, skär i cirklar.
  4. Skala vitlöksklyftan, hacka.
  5. Hacka paprika.
  6. Slip greener.
  7. Placera rödbetor i en behållare, täck med kål. Återigen ett lager rödbetor. Strö vitlök och peppar.
  8. Strö på örter.
  9. Upprepa vegetabiliska rader.
  10. Det sista lagret är rödbetor.
  11. Häll saltlaken och täck dem helt med produkterna.
  12. Täck med ett lock.
  13. Sätt åt sidan i tre dagar.

Inlagd kål utan vinäger

Fördelen med detta recept är att kålen jäsas naturligt, ingen vinäger tillsätts. Skörden är möjlig inte bara under vintern från sena sorter, utan också från tidig kål på sommaren för mat.

ingredienser:

  • salt - 2 msk. skedar;
  • koriander - 20 g;
  • kål - 1900 g;
  • röd paprika - 1 pod;
  • vitlök - 12 kryddnejlikor
  • vatten - 1900 ml;
  • rödbetor - 470 g

preparatet:

  1. Ta bort de övre broschyrer som har skador från kålhuvudena.
  2. Skär varje huvud i sju delar.
  3. Hacka vitlöksklyftan.
  4. Slip rödbetor med tunna plattor.
  5. Hacka pepparen. Om du gillar kryddig rätter, använd en frukt, om du vill ha en mindre kryddig maträtt, tillsätt bara en del av den.
  6. Koka vatten. Tillsätt salt. Rör om.
  7. Kyl lite. Den ideala temperaturen är 80 grader.
  8. Hacka greener.
  9. Lägg mat i lager i behållaren, lägg rödbetan i slutet.
  10. Häll saltlaken.
  11. Täck med ett lock.
  12. Insistera i två dagar i kylen.
  13. Efter ytterligare två dagar är inlagd kål klar för användning.

Med tillsats av morötter och kryddor

Ett kostnadseffektivt recept som kräver ett minimum av produkter.

ingredienser:

  • salt - 2 msk. skedar;
  • kål - 3 kg;
  • kryddor;
  • rödbetor - 3 st .;
  • vitlök - 10 kryddnejlikor
  • socker - 190 g;
  • vatten - 1 liter;
  • morot - 2 st .;
  • vinäger - 2 msk. skedar;
  • chilipeppar - 1 pod;
  • laurbär - 11 blad.

preparatet:

  1. Mala chilipeppar.
  2. Skär kålen i fyrkantiga bitar.
  3. Skär morötter i ringar.
  4. Hacka vitlök.
  5. Burak - register.
  6. Förbered en burk.
  7. Placera kålen.
  8. Placera peppar och vitlök över ytan.
  9. Täck med ett lager morötter.
  10. Sätt lavrushka.
  11. Koka vatten.
  12. Tillsätt socker, salt, kryddor.
  13. Häll i vinäger.
  14. Kyl lite.
  15. Häll mat i kompositionen. Om saltlaken inte helt har täckt dem, gör sedan en ny portion.
  16. Täck med ett lock.
  17. Tål ett par timmar i rummet.
  18. Sätt i kylan.
  19. Georgisk kål med rödbetor kommer att vara klar för användning efter några dagar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: