Inlagd kål för vintern i burkar - 10 recept

Enligt fakta ersatte inlagd kål för vintern i bankerna startkulturen med grönsaker i träkar. Till skillnad från betning tar betning mindre tid, så du kan smaka på ett utsökt mellanmål bara några dagar efter tillagningen. Denna metod för skörd är också populär eftersom den låter dig spara pengar på vintern genom att konsumera förskördade grönsaker per säsong. Inlagd kål innehåller ett stort antal användbara ämnen som är nödvändiga för att kroppen ska fungera bra. Du kan förbereda en sådan aptitretare för varje smak - öm eller kryddig, i sin rena form eller med tillsats av andra lika smakliga ingredienser.

Klassisk inlagd kål i en burk

För matlagning kan du använda kål av olika sorter. Det visar sig välsmakande, något sött. Den används sedan för att tillverka shawarma, vinaigrette, sur kålsoppa, etc.

Förbereda ett mellanmål från:

• kålhuvud - 4 kg;
• morötter - 4 st .;
• vitlöksklyftor - 6 st .;
• ren vätska (för saltlösning) - 2 l;
• salt - 4 msk. l.;
• granulerat socker - 6 msk. l.;
• kryddor och svarta ärtor;
• laurblad;
• ättiksyra - 100-130 ml.

Huvudprodukten skärs i tunna remsor, morötter hackas med ett rivjärn - vanlig eller länd. Allt blandas (inget behov att krossa), krossad vitlök tillsätts i slutet.

Saltlaken framställs av vatten, salt, socker och deklarerade kryddor. Allt kokar i 12 minuter, i slutet införs syra och lite vitlök. Den resulterande saltlösningen ska hällas grönsaker, lägg dem i en steril burk och lägg i kylan.Efter ett par dagar är surkål i burkar redo.

Vinter saltlake recept

På vintern är inlagd kål en sallad för potatis, ett snabbt mellanmål och ett utmärkt botemedel mot immunitet.

För att förbereda en läcker behandling för vintern bör fylla:

• vitkål - 1,5 kg;
• salt - en matsked med ett objektglas;
• morot - 1 stor rotskörd;
• vatten - 900 ml;
• socker - 4 msk. l.;
• kryddnejlika - ett par bitar;
• paprikor med kryddor;
• vinäger essens - 14 ml.

Först måste du tvätta och torka kålen, sedan hugga den med en kniv eller en speciell enhet. Vik i en skål, tillsätt rätt mängd salt och blanda noggrant med händerna. Tillsätt de rivna morötter på kålen, blanda väl.

Förkokta glasbehållare bör fyllas med grönsaksskivor. Separat framställs en marinad av vatten, salt, granulerat socker, kryddor. Efter kokning i 12 minuter, tillsätt essensen, koka lite. Efter att saltlaken har svalnat kan du hälla grönsakerna i burkar och låta dem hålla i en vecka. Varje dag rekommenderas att genomborra grönsakerna med en spett. För dig som gillar smakfull mat rekommenderas att du lägger lite varm peppar till resten av maten efter smak.

Krispig kål i en burk

För att göra denna aptitretare behöver du rödkål. Det är tuffare än vitt, så det kommer förmodligen att visa sig vara krispigt och välsmakande i marinerad form.

För denna maträtt bör du fylla i:

• rödkål - 5 kg;
• salt - 0,5 msk;
• vatten - 200 ml;
• granulerat socker - 20 g;
• vinäger - 250 ml;
• kryddor i ärtor;
• kanel - en liten bit;
• Lavrushka;
• kryddnejlika - ett par blommor.

Den angivna mängden ingredienser för marinaden räcker för en 0,5 liters burk. Därför hur många burkar som blir så mycket och det kommer att behövas en saltlake.

Kål tvättas, hackas eller skärs i små rutor. Efter tillsats av salt till det, och grönsaken veckas noggrant för att få juice. Som sådan bör den stå kvar ett par timmar.

Förbereda saltlaken separat (blanda alla komponenter i vatten och koka). Tillsätt syra i slutet. Häll burkar med grönsaker med saltlake, inte toppa till topp 10 mm. Resten av platsen är fylld med vegetabiliskt fett - för att förlänga hållbarheten. Bankar kork, lägg i kylan.

Skarpt steg för steg-alternativ

För betning enligt detta recept är vit- och rödkål lämplig - cirka 3 kg. Dessutom används morötter - 3 st., Rödbröd rot - för att smaka (för ett smakfullt mellanmål behöver du 18% av den rivna produkten med totalvikt).

Hur man knipar kål steg för steg:

1. Kål hackas i remsor, morötter hackas med ett rasp.
2. Båda produkterna blandas och staplas i glasbehållare i lager. Varje lager är strö med en riven pepparrotsrot.
3. När burken är full bör grönsaker krossas lätt - med din hand eller ett annat lämpligt föremål.
4. Häll vatten (1,5 l) i pannan och tillsätt salt (1,5 msk) med socker (4 tsk) för att förbereda saltlaken. Koka i 8 minuter.
5. Tillsätt 12 ml vinägeressens (per 1 liter burk) i burkarna med grönsaker, häll marinaden.

Efter insisterande i 2-3 dagar kan skålen tas ut och ätas. Om långvarig lagring förväntas rekommenderas att behållarna förseglas med metalllock.

Georgian med rödbetor

Vacker, krispig, kryddig - denna kål kompletterar perfekt familjemiddagen.

Förbereda mat från:

• vitkål - 4 kg;
• rödbetor - 2 st .;
• morötter - ett par bitar;
• kryddpeppar;
• varm peppar - efter smak;
• vitlök - 8 kryddnejlikor
• vatten - 900 ml;
• salt - 2 msk. l.;
• granulerat socker - 100 g;
• vinäger - 200 ml.

Slip grönsaker med en kniv och ett rasp, blanda, tillsätt hackad peppar, kryddor, hackad vitlök. Blanda allt noggrant, lägg i burkar, häll saltlake. Det framställs av ren vätska och andra komponenter, inklusive vinäger (tillsätt i slutet).Efter insisterande målar alla produkter i bankerna i en vacker betfärg. För vinterlagring är glasbehållare tätt stängda och skickas till skafferi.

Med vinäger

Förbereda ett mellanmål från:

• unga kålhuvud - 4 kg;
• bordsalt - 140 g;
• socker - 5 msk. l.;
• ättiksyra - 0,5 msk;
• vitlöksklyftor - 12 st .;
• svarta pepparkorn - 10 st .;
• lavrushki;
• morötter - 4 st .;
• vatten - 1000 ml;
• vegetabiliskt fett - 170 ml.

Hacka huvudkomponenten, hugga morötter med ett rivjärn. Blanda allt, tillsätt vitlök, ordna i bankerna. Förbered marinaden separat från vatten, persilja, paprika, granulerat socker och salt. När de fasta ämnena upplöses i kokande vatten, häll ättiksyra i marinaden, kyl något, tillsätt grönsaksskivor till dem, tillsätt olja. Förvara mellanmål bättre i kylen.

Matlagning på koreanska i en 3 liters burk

Denna läckra sallad tillagas av:

• en liten gaffel vitkål;
• morötter - 1 st .;
• solrosfett - 0,5 msk.;
• ättiksyra - 2 msk. l.;
• salt och koriander - en tesked;
• granulerat socker - 70 g;
• kumminfrön, kryddor och peppar efter smak.

När du har tagit bort de övre bortskämda bladen, hacka kålen, blanda med socker och salt, lägg under en liten press. Slipa morötter med ett rasp, blanda med finhackad vitlök.

Värm fett i en kastrull, tillsätt kryddor. Häll vätskan med morötter, knåda, tillsätt kål. Rör om, häll i ättiksyra och låt stå under tryck i 0,5 dagar. Efter tillagningen kan mellanmålet förvaras i flera månader vid låg temperatur.

I egen juice

För ett enkelt sätt att pickla grönsaker bör du fylla på:

• vitkål - 2 kg;
• morot - 3 st .;
• vitlöksklyftor - 5 st .;
• vatten - 1,3 l;
• salt - 100 g;
• granulerat socker - 200 g;
• vinäger essens - 60 ml;
• vegetabiliskt fett - 170 ml.

Kål hackas i remsor, morötter gnides, vitlök passeras genom en press. Allt blandas (veckas inte) och viks i glasbehållare. Du behöver inte sterilisera salladburkar, bara tvätta dem väl. Kok marinaden, häll grönsakerna. Skålen tillagas i cirka 10 timmar, varefter den omedelbart kan konsumeras eller lämnas under vinterperioden.

Hot Instant Recept

För att förbereda ett mellanmål är det värt att fylla i:

• tjock kål av medelstor storlek;
• betor;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• Lavrushka - ett par bitar;
• krydda och svartpeppar - en halv tesked;
• kryddnejlika;
• salt - ett par matskedar;
• ättiksyra och socker - 200 g.

Rödbetor kokas i 25 minuter. Kål och rödbetor skärs i tallrikar, blandas och staplas i en burk. I varje behållare ska läggas på en lavrushka och vitlöksklyftan.

Förbered marinaden från vatten och lösa komponenter, koka, tillsätt essensen. Häll grönsaksblandningen med varm saltlösning och bring till kylan.

Med tranbär

Denna aptitretare är klar att användas inom ett par timmar efter tillagningen.

Hon lagar mat från:

• äpplen - 6 st .;
• morötter - 4 st .;
• tranbär - 300 g;
• rent vatten - 2 l;
• salt - 4 msk. l.;
• olivolja - 2 msk .;
• granulerat socker - 2 koppar;
• ättiksyra - 70 ml;
• vitlökständer - 5-8 st.

Komponenten skärs i skivor. Morötter gnides med ett rivjärn med stora hål. Äpplen hackas med en kniv i små skivor. Från de återstående produkterna framställs en marinad, i vilken skalad vitlök placeras, inklusive.

Kål, äpplen, morötter, tranbärsbär läggs ut i lager i en burk. Det översta lagret är huvudprodukten. Allt hälls med varm saltlösning, infunderas i flera timmar. Servera ett mellanmål med en skål med potatis, kött, fisk, pasta, allt spannmål. En snabb betningsmetod, tillgängliga ingredienser, utmärkt smak och konsistens gör salladen oumbärlig på ett avslappnat och festligt bord.