Broccolikål verkade relativt nyligen på den ryska marknaden och blev omedelbart favorit hos de flesta konsumenter. Den är oerhört frisk, välsmakande och orsakar inte stora svårigheter att växa. Kål med "evig ungdom" kommer från de varma länderna i Medelhavet, men de många sorter som odlas av uppfödare runt om i världen gör att broccoli kan planteras i olika regioner i Ryssland, även i Sibirien, och få stora utbyten.

Beskrivning och egenskaper för kålslag

Mer än 35 sorter är registrerade i statsregistret och det finns cirka 200 av dem.

Allt kan klassificeras efter mogna grönsaker:

  • tidigt: 65 - 70 dagar (Agassi, Corvette);
  • mitt säsong: 90 - 100 (Monterey, Arcadia F1);
  • senare: 130 - 145 dagar ("Maraton F1", "Lucky F1", "Continental").

Tidig broccoli är mer lämpad för färsk konsumtion, det rekommenderas inte att lämna den i förvaring - det kommer snabbt att bleka, förlora sina gynnsamma egenskaper och kan till och med skada kroppen. Hållbarheten för dessa grönsaker är 2 veckor.

Senare sorter, under lång tid, behåller alla värdefulla egenskaper, eftersom de har en högre täthet av saftiga typerhuvuden och är lämpliga för skörd för vintern.

Broccoli frön kommer in:

  • sort - med den bästa smaken, men finare att växa ("Curly Head", "Vyarus", "Tonus", "Fortune", "Gnome", "Calabrese");
  • Hybrid - mer opretentiös mot väderförhållanden och motståndskraftig mot stress, sjukdomar och skadedjur (Arcadia F1, Fiesta F1, Lucky F1, Monterey F1, Partenon F1).

Frön från sorter grönsaker behåller sina moder egenskaper, de kan skördas oberoende och sås.Men hybrider - nej. De har en splitsning av tecken och en helt oväntad växt kan växa.

Arternas mångfald kan delas in i grupper beroende på formen på kålhuvuden:

  • klassisk (kalabrisk) - en vanligare art i Ryssland med täta huvuden på korta och tjocka stjälkar;
  • Italiensk (sparris) - med en delikat smak, på långa stjälkar och med små blommor, populära utomlands (sorter: "dansk dvärg", "siciliansk, vit" och "lila cypriotisk").

Italiensk broccoli använder både stjälkar och knoppar, som påminner om smaken av sparris, så det kallas sparriskål.

Populära sorter.

  • "Vitaminer". Blomställningar är små mörkgröna i färg, som väger 150 - 300 g. Från planteringsdatumet till skörden går 72 till 90 dagar. Det är nödvändigt att samla in omedelbart, utan att överexponera, annars blir kålhuvudet löst, bryts upp och börjar blomma.
  • "Batavia F1". Mognas på 65 - 70 dagar. Stor hybrid som väger 1 - 1,5 kg mörkgrön. Kålhuvudet är tätt, men delas lätt upp i blommor. Stressbeständig, inte benägen att spricka och sjukdomar.
  • "Arcadia F1". Högsäsongshybrid, huvud med medelhög densitet upp till 400 g vikt, ljusgrön i färgen. Efter att ha samlat huvudhuvudet producerar det laterala små men många blommor (70 g). Sorten är fruktbar, växer vid låga temperaturer och trånga förhållanden. Resistent mot sjukdomar och skadedjur.

Det finns också frostbeständiga sorter med olika färger (violetta, lila, gula) och formen av huvud, till exempel, liknande färgade, spiralformade romanska sorter med koniska blommor, samt med möjlighet att bevara.

Det viktigaste är att välja rätt sort som matchar regionen och syftet med odlingen.

Användbara egenskaper hos broccoli

Broccolikål - en av de mest hälsosamma grönsakerna har värdefulla närings- och dietegenskaper. Den unika kombinationen av komponenter i kompositionen, som absorberas optimalt av kroppen, gör den oundgänglig i klinisk näring. Det är stuvat, stekt, kokt och detta påverkar nästan inte vitamin-mineralbalansen. Men naturligtvis är färsk broccoli mer läkande.

Denna kultur är ett lager av vitaminer och mineraler.

Det har mycket innehåll:

  • kalcium - bidrar till tillväxt och förstärkning av hår och naglar;
  • magnesium - förbättrar hjärtaktiviteten;
  • kalium - tar bort överskott av salt;
  • selen - neutraliserar tungmetaller;
  • natrium - kontrollerar nervceller.

Mangan, koppar, zink är involverade i hematopoies. Det kommer att dela broccoli och många andra mineraler som är nödvändiga för kroppen.

Så i det:

  • Det finns ett stort antal vitaminer: C, grupper B, K, PP, provitamin A (betakaroten) och E - vitaminer för skönhet och ögons hälsa. Med dess metionininnehåll (mot magsårskomponent) är broccoli endast nästan sparris.
  • Proteiner, fetter och kolhydrater har ett idealiskt förhållande och kolesterol - 0. Energivärdet är endast 34 kcal i rå form, och i stekt broccoli - 35 kcal.
  • Kompositionen i tillräckliga mängder innehåller mineraler, fettsyror, fiber.
  • En betydande närvaro av folsyra förbättrar immunitet, prestanda och humör och förhindrar förekomsten av tumörprocesser.
  • Förekomsten av sulforaphane-antioxidant, som stoppar uppdelningen av cancerceller, har visat sig.

Kål är nödvändig för att förebygga och normalisera socker vid diabetes. Det har antiinflammatoriska och anti-sklerotiska egenskaper. Regelbunden användning av broccoli hjälper till att återställa vävnads- och kroppsceller.

Växande plantor

I områden med varmt klimat sås kål direkt i marken. I den mittersta körfältet och i norr är det bättre att odla plantor - det är mer troligt att fånga grödor innan svår frost, även om vissa hybrider tål frost mot -7 ° C.

Tidpunkten för sådd av frön beror på odlingsregionen och variationen av broccoli, eftersom det är nödvändigt att ta hänsyn till intolerans mot kålvärme.Börja vanligtvis från slutet av februari eller i mars, det viktigaste är att minst 35 - 45 dagar går innan de går ut på öppen mark. Erfaren trädgårdsmästare följer månkalendern. Det kan sås i 3 doser: först en tidig sort, efter 2 veckor - mitten av säsongen och efter 2 - sent.

För odling av plantor är näringsrik jord från humus- och sodmark lämplig i förhållandet 1: 1 eller köpt från ett distributionsnät. Det viktigaste är att det är näringsrikt och andas.

  1. Frön före sådd kalibreras, desinficeras och groddar för att få plantor av hög kvalitet.
  2. Sås i hål med ett djup på högst 1,5 cm på ett avstånd av 3 cm från varandra. Sätt 3 frön i varje hål för att plocka den bästa grodden när du plockar.
  3. Vattnas, täckt med en film (för att skapa en växthuseffekt), rengöras i ett varmt (+20 ° C) rum för groddning.
  4. När skotten visas tar de bort filmen, behållaren omarrangeras på ett svalt väl upplyst ställe med t +16 ° С under dagen och +11 ° С på natten (kål gillar svalhet).
  5. Ytterligare vård beror på regelbunden vattning - broccoli är mycket fuktighetsälskande. Fyll inte marken, annars kan de "svarta benen" inte undvikas. Använd sprayning istället för att vattna från en vattenkanna.
  6. När 3 riktiga blad visas på groddarna (vi tar inte hänsyn till cotyledonerna) börjar de plocka. Många gör det inte, men förgäves. Piquik bromsar utvecklingen av den luftiga delen av groden, vilket gör att rotsystemet kan växa. Vid plockning väljs den starkaste grodden, 1/3 av den huvudsakliga (långa) roten plockas av och transplanteras i en enskild kruka med en begravning i jorden till kotyledonen.
  7. Under anpassningsperioden ökar växter rummet t till +21 ° C och skuggar dem från solljus.
  8. Så snart groddarna slår rot måste du igen flytta dem till ett svalt, men väldigt ljust rum. Du kanske måste tända fytolamporna, för från bristen på ultravioletta plantor kommer att dras.
  9. Efter 21 dagar kan du spraya växter "Fitosporin-M" - för att förebygga svampsjukdomar.

Viktigt! Före plantering i öppen mark bör plantorna gradvis tempereras, till exempel tas ut i flera minuter, vilket ökar tiden dagligen. Dessa manipulationer hjälper till att vänja plantor till öppet solljus.

Utomhuslandning

Ett viktigt villkor för att få en god skörd av sparriskål är odlingsplatsen, det är nödvändigt:

  • observera grödrotation (föregångare: potatis, gurkor, pumpa);
  • välj en solig men skuggad plats i solen;
  • ta hänsyn till att kulturen behöver näringsrik, luft- och fuktgenomsläpplig, desinficerad jord (kaliumpermanganat, fungicid).

Tidpunkten för plantering av plantor i öppen mark eller sådd av frön beror på väderförhållandena i regionen och kålvarianter, till exempel i de södra regionerna som de planteras i slutet av april, och i Ural endast i slutet av maj eller till och med i juni. När det gäller ditt område kan du kontrollera datumen med din frösäljare.

Plantera plantor bör utföras på kvällen eller på en molnig dag. Avståndet mellan groddarna är 30 - 40 cm, och mellan raderna - 50 cm. Lägg till en handfull ask och humus till varje brunn.

En grodd planteras tillsammans med en jordklump, djupt begravd i marken, till dessa blad (kål ger rötter från en stam som ligger begravd i marken). Och naturligtvis vattnas.

Broccoli kålvård

Att ta hand om kål är inte alls svårt.

  1. Vatten i tid, sällan (1 gång på 5 - 7 dagar), men mycket rikligt. Se till att vattnet inte stagnerar.
  2. På särskilt varma och torra dagar, skölj växten med kallt vatten på kvällen.
  3. Lossa jorden så att jordskorpan inte bildas efter vattning eller regn.
  4. Hål stammen, så att inte rötterna kan utsättas.
  5. Ta bort ogräs som tar fukt och mat från kålen.

Du kan också mata planteringar med komplexa gödselmedel 3 gånger per säsong: under uppväxningsperioden, i början av att binda upp rockarna, under huvuden.

Skydd mot sjukdomar och skadedjur

Teoretiskt sett är broccoli (särskilt dess hybrider) inte mottagliga för sjukdomar och skadedjursattacker. Som alla växter med dysfunktionella naturfaktorer och vårdfel kan den faktiskt bli sjuk även i plantan. Frön kan smittas, till exempel genom phomosis (torrrötning).

De vanligaste sjukdomarna:

  • svart ben;
  • pulveraktig mögel;
  • vita;
  • Altern.

Svampsjukdomar (patogener - svampsporer som finns i marken och aktiveras vid hög luftfuktighet och hög temperatur) främjas av ofta plantering och ett överflöd av ogräs, vilket orsakar dålig ventilation av växterna och fukthållning. Behandling: behandling med "Fundazolum" (om kålhuvud ännu inte har dykt upp), kan hällas med kaliumpermanganat (5 g per 10 liter vatten), strö med torr ask eller strö med en lösning.

Överdriven vattning och stagnation av vatten leder till att vatten smälter ner i jorden, och även om temperaturen är mycket hög eller låg, multiplicerar inte bara svampar, utan också virus:

  • rosa mosaik;
  • slem- och vaskulär bakterios;
  • svart ring spotting;
  • Kila.

Det är praktiskt taget omöjligt att bota kål från dessa och andra virus - det dör. Det enda botemedlet är att lokalisera och ta bort växten i tid för att inte smitta andra.

Hur kan man förhindra sjukdomen? Först och främst är det nödvändigt att inte försumma rekommendationerna för odling av kål, desinficera frön och mark noggrant innan plantering. Observera grödrotation. Utför förebyggande sprutning med fungicider: "Fitosporin", "Fitoverm." Ta bort gulning och torka löven.

Tyvärr har broccoli också en hel del skadedjur, de gnuggar inte bara löv och suger sin juice utan bär också svampar och virus:

  • kål bladlöss;
  • kål scoop;
  • Fjäril och larv
  • korsfärgad lopp;
  • kål mal;
  • sniglar.

Det finns många populära metoder för skadedjursbekämpning - det är infusioner, avkok och lösningar.

Till exempel:

  • vinägerlösning (2 msk. l. essens i en hink med vatten);
  • asklösning;
  • ammoniak (25 ml per 10 liter vatten);
  • saltlösning (20 g salt per 1 liter vatten);
  • infusion av vitlök och många andra.

Växter bör sprayas både för att förebygga och för behandling. Om de inte fungerar, använd bio-insekticider: Lepidocide, Neem Oil, Pyrethrum.

För profylax mot sniglar: trasig tegel strö runt växten eller annat material med vassa kanter.

Många luktande växter planterade mellan kålbuskar har en avskräckande effekt: ringblommor, persilja, dill och liknande.

Skörd och lagring

Ett viktigt villkor för att bevara smaken och användbara egenskaper hos grönsaken är den skördade tiden. Knopparna på knoppen ska vara tätt stängda. Det viktigaste är att inte missa detta ögonblick, för i varmt väder kan blommor snabbt blomma.

Skörd rekommenderas antingen tidigt på morgonen eller sent på kvällen.

När du skär i huvudet, lämna benet så länge som möjligt, skär i vinkel - detta förhindrar förfall. Behandla skärkniven med alkohol.

Före långtidsförvaring torkas broccoli väl.

  • När den placeras i källaren kan den förvaras i upp till 2 till 3 månader på en fuktig trasa med en skiva nedåt. Du kan inte våta kålen själv. Endast sena sorter är lämpliga för denna lagringsmetod.
  • Kål kan ligga i kylen utan förlust av färskhet och användbarhet under en vecka, om andra frukter och grönsaker som producerar eten (äpplen, tomater) inte finns i närheten. Då minskar utgångsdatumet fortfarande.
  • Det bästa alternativet för konservering betraktas som frysning. Kålhuvudet demonteras först i små blommor, blancherade i saltvatten, så att alla insekter som kan gömma sig mellan täta knoppar är borta, torkade och frysta.

Att odla broccoli är inte en komplicerad och underhållande process. Följ alla rekommendationer och råd, och på ditt bord under lång tid kommer det att finnas välsmakande och hälsosamma rätter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: