Muffins - 13 recept hemma

Muffins är läckra små muffins som, när de kokas ordentligt, kommer att bli en riktig bordsdekoration. Vill du veta hur man gör dem? Läs sedan dessa cupcake-recept och du kommer inte att ha några problem!

Klassiska muffins hemma

Att förbereda muffins enligt det klassiska receptet kommer inte att vara svårt. Det viktigaste är att observera de korrekta andelarna av ingredienserna.

Du behöver:

• mjöl - 1 kopp;
• socker - 2/3 kopp;
• vanillin - 1 tesked;
• mjölk - 2/3 glas;
• olja - ½ förpackning;
• lossnade. - 1 tsk;
• salt är en nypa.

Vi lagar så här:

1. Innan du börjar göra muffins, ta bort oljan från kylen i förväg. Det är nödvändigt att det smälter och mjuknar lite. Slipa det med en mixer tillsammans med socker, så att du får en jämn massa i konsistensen. Tillsätt sedan vanillin, ägg och en liten nypa salt.
2. Sätt mjöl blandat med bakpulver i blandningen. Glöm inte att sila det först.
3. Tillsätt mjölk i degen och blanda väl och sedan fördela den på beredda formar. Används bäst med silikon eller värmebeständig plast.
4. Skicka dem till ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 180ºС.

Fantastisk chokladdessert

Chokladmuffins är en riktig glädje för den söta tanden.

Du behöver:

• socker - 2/3 kopp;
• mjölk - ½ kopp;
• mjöl - 1 kopp;
• ägg - 2 st .;
• olja - 1 paket;
• kakao - 2 msk. skedar;
• lossnade.- 2 tsk.

Matlagning!

1. Ta en liten kastrull för att förbereda degen.
2. Kombinera smält eller mjukat smör, mjölk, ett par skedar kakaopulver och ett ofullständigt glas socker i det.
3. Koka kompositionen på kaminen och ta sedan ur den och låt svalna. Slå sedan ett par ägg i blandningen.
4. Därefter siftas mjöl blandat med bakpulver.
5. Som ett resultat bör du få en tjock deg. Distribuera den på burkarna och skicka till baka i en halvtimme.

Fancy Morot Cupcakes

Har du någonsin provat morotmuffin? Om inte, använd snarare det här receptet och se till att resultatet inte kommer att göra dig besviken!

Du behöver:

• mjöl - 1 kopp;
• socker - 1 kopp;
• morötter - 2 st .;
• ägg - 2 st .;
• sol. olja - ½ kopp;
• vanillin - 1 tesked;
• salt - en nypa;
• valnötter - 100 g;
• soda - 1 tesked;
• grädde - 1 kopp;
• pulveriserat socker - 2 msk. sked.

Matlagningsalgoritm:

1. Riv morötter så fint som möjligt. Som ett resultat bör du få ett och ett halvt glas hyvlat halm.
2. Nötter hackas på något bekvämt sätt.
3. Blanda mjöl, salt och släckt vinäger eller några droppar citronsaft separat.
4. Det smälta smöret, vanilj och ägg gnides separat.
5. Kombinera de två halvorna av blandningen och tillsätt morötter och nötter till dem. Blanda väl.
6. Häll degen i formar och skicka en halvtimme till en ugn eller ugn.
7. Strax efter att du börjat baka, kontrollera beredskapen med en tandpetare.

Piskade vaniljbakelser

Vaniljmuffin kommer att glädja älskare av känsliga godis med en delikat doft.

Du behöver:

• mjöl - 1 kopp;
• socker - 2/3 kopp;
• ägg - 3 st .;
• olja - ½ förpackning;
• mjölk - 2 msk. skedar;
• vanillin - 2 tsk;
• lossnade. - 2 tsk;
• salt är en nypa.

Komma till processen:

1. Slå på ugnen omedelbart för att värmas upp, eftersom det tar väldigt lite tid att förbereda muffin degen.
2. Ta bort oljan ur kylen i förväg och slip den med socker till en frodig massa när den blir mjuk nog.
3. Lägg sedan ägg till blandningen.
4. Kombinera de spröda ingredienserna separat i en annan skål.
5. Tillsätt den torra delen till den flytande delen och sluta inte piska med en mixer, ställ in den minsta kraften i den.
6. I slutet tillsätts mjölk.
7. Blanda väl och häll degen i formar.
8. Skicka en halvtimme till en förvärmd ugn.

Muffin med flytande fyllning

Du behöver:

• mjöl - ½ kopp;
• olja - 1 paket;
• mörk choklad - 200 g;
• ägg - 4 st .;
• socker - ½ kopp;
• salt är en nypa.

Vi börjar laga mat:

1. Mjukt smör, två tredjedelar av den mängd socker som anges i ingredienserna och choklad smälts på något sätt som du känner till.
2. Det återstående sockret slås med äggen tills skummet visas.
3. Kombinera båda sidorna av degen och tillsätt det siktade mjölet till dem.
4. Häll den i formar, men fyll lite mer än hälften, annars flyter degen över kanten när den passar.
5. Skicka cupcakes i en halvtimme i ugnen.
6. Du kan strö den färdiga efterrätten ovanpå med pulveriserat socker eller garnera med grädde.

På gräddfil

Hemlagade muffins med gräddfil är också ett av de läckra alternativen för att göra berömda muffins.

Du behöver:

• socker - 1 kopp;
• mjöl - 1,5 koppar;
• gräddfil - 1 glas;
• vanillin - 1 kaffe en sked;
• olja - ½ förpackning;
• lossnade. - 1 tsk;
• choklad - 200 g.

Matlagning så här:

1. Pisk mjukat smör med ägg och socker.
2. Bulkkomponenter blandas separat och läggs till äggmassan.
3. I slutet läggs gräddfil ut. Bättre att ta fetare - så cupcakesna blir mycket smakligare.
4. Du kan göra en fyllning av russin, nötter eller torkad frukt med kanderad frukt - efter eget gottfinnande.
5. Blanda arbetsstycket väl, smörj formarna och häll blandningen i dem.
6. Skicka därefter till ugnen i 35-40 minuter vid en temperatur av 180ºС.
7. När du förbereder muffins måste du fylla på. För att göra detta, smälta chokladen i ett vattenbad. Se samtidigt till att den inte bränner, annars kommer fondanten att få en obehaglig lukt.
8. Omedelbart efter att muffinsen har kokats, häll dem över toppen och låt efterrätten härda.

Matlagning utan att tillsätta ägg

Jag vill verkligen göra muffins, men eftersom tur inte skulle ha några ägg? Fortvivla inte! Använd bara följande recept.

Du behöver:

• mjöl - 1 kopp;
• mjölk - 1 kopp;
• socker - ½ kopp;
• vanillin - 2 tsk;
• lossnade. - 1 tsk.

Processen kräver inte mycket tid:

1. Pisk med en mixer vid vanilin med låg hastighet, socker och mjukat smör.
2. Häll mjölken i portioner utan att sluta slå, så att den är väl fördelad över hela blandningen.
3. I slutet, precis som mjölk, tillsätts mjöl blandat med bakpulver i delar.
4. Smörj muffinsfickorna, häll degen i dem och skicka sedan efterrätten att baka i en halvtimme.
5. Förbereda för närvarande sirapen för impregnering genom att blanda ett glas vatten med en matsked socker.
6. Gör ett genomgående hål i mitten, och se till att botten förblir intakt och fyll i impregneringen i varje muffin.
7. Om så önskas kan du dessutom dekorera efterrätten med grädde.

Muffins på mjölk - enkel och läcker

Ett av de traditionella och enkla alternativen för att göra cupcakes hemma.

Du behöver:

• olja - 1 paket;
• ägg - 2 st .;
• mjölk - ½ kopp;
• socker - 2/3 kopp;
• lossnade. - 1 tsk;
• mjöl - 1 kopp;
• vanillin - 1 tesked;
• salt - 1 nypa.

Komma ner

1. För att starta, förvärm ugnen till en temperatur på 180ºº, så att utan att slösa bort tiden, lägg om cupcakesna att baka.
2. Blanda alla lösa ingredienser i en separat skål.
3. Därefter tillsätts en ganska mjuk olja.
4. Blanda allt väl tills det är jämnt och häll mjölk.
5. Knåda degen och häll den i formar.
6. Skicka muffinerna att baka i 20 minuter i en förvärmd ugn.

Med keso

Läckra och friska muffins med tillsats av keso eller ostmassa lämnar ingen likgiltig!

Du behöver:

• socker - 1 kopp;
• mjöl - 1 kopp;
• keso - 400 g;
• olja - 1 paket;
• lossnade. - 1 tsk;
• Krämig. ost - 100 g;
• söt pulver - 4 msk. skedar;
• ägg - 3 st .;
• salt - 1 nypa.

Matlagning!

1. Om du använder vanlig keso och inte keso, torka av den genom en sikt eller vispa med en låg hastighet på mixern tills en homogen konsistens. I detta fall måste du ta bort överskott av klumpar. Om massan är med russin, är det okej - det är ännu bättre.
2. Tillsätt mjukt smör, ägg och socker till ostmassan. Blanda alla ingredienserna väl.
3. I den resulterande blandningen börjar du hälla mjöl i portioner i kombination med ett bakpulver. Detta är viktigt eftersom degen kan "fastna" och smaklös.
4. Vanilj eller kanel kan tillsättas för en utsökt doft. Lägg kanderad frukt eller torkad frukt som fyllning.
5. Distribuera degen i de smörda burkarna och skicka in ugnen som är förvärmd till 180 °С i 30-40 minuter.
6. Börja laga grädden medan cupcakes bakar. För att göra detta, slå osten och pulveriserat socker och fylla konfektyrsprutan med den resulterande massan.
7. Redo cupcakes är fortfarande heta när de dekoreras ovanpå med kokt grädde och serveras till bordet.

Med kokt kondenserad mjölk

Gillar du kokt kondenserad mjölk? Försök sedan göra cupcakes med den. Receptet tar dig inte mycket tid, och efterrätten kommer att glädja dig med sin smak och arom. Det specificerade antalet ingredienser räcker för 20 muffins.

Du behöver:

• mjölk - 1 kopp;
• mjöl - 2 glas;
• socker - ½ kopp;
• ägg - 1 st .;
• kokt kondenserad mjölk - ½ banker;
• banan - 2 st .;
• lossnade. - 2 tsk;
• sol. olja - 4 msk. skedar;
• florsocker;
• salt - 1 nypa.

Att komma till den roliga delen:

1. Rör om mjukt smör med socker och ägg.
2. Tillsätt mjöl och en nypa salt i kombination med bakpulver. Om degen är för tjock och inte plast, häll sedan ett halvt glas mjölk.
3. Slip bananen med en handbländare och tillsätt den till degen.
4. Smörj formarna med olja och lägg i varje en matsked av degen så att formen blir halvfull.
5. Lägg ut en tesked kondenserad mjölk efter testet.Kanske mindre, beroende på din preferens för mängden fyllning.
6. Lägg ut den återstående degen så att den täcker kondensmjölken helt och skicka bananmuffin till ugnen för att baka på en temperatur på 180 ° C i ungefär en halvtimme.
7. Färdig efterrätt strös med pulver ovanpå och serveras med te eller kaffe.

Gourmet maräng cupcakes

Ovanliga muffins med tillägg av maräng för älskare av inte bara läckra utan också vackra desserter.

Du behöver:

• mjöl - 1,5 koppar;
• gräddfil - 2/3 kopp;
• ägg - 5 st .;
• socker - 2 glas;
• olja - 1 paket;
• citronskal;
• citronsaft - 1 tsk;
• salt - 1 nypa.

Vi börjar laga mat:

1. Riv smöret med ett glas socker och en tesked citronskal.
2. Tillsätt ett par ägg, och för de återstående, separera de vita från äggulorna.
3. Häll ett glas mjöl och blanda degen väl.
4. Gräddfil placeras bredvid kvarvarande mjöl. Tillsätt en liten sked citronsaft i slutet för att göra degen mjuk och luftig.
5. Smörj formarna med olja och häll degen där.
6. Baka muffins i ungefär en halvtimme och kontrollera regelbundet deras beredskap.
7. När efterrätten är i ugnen, gör maräng. Kombinera de tre återstående proteinerna och skicka till ett vattenbad. Värm upp lite så att blandningen blir varmare än rumstemperatur.
8. Peka arbetsstycket till höga toppar och lägg det i en konditionsspruta eller påse.
9. Täck cupcakes med grädde och sätt tillbaka dem i ugnen igen. Håll i 5 till 10 minuter. Ta bort den när maräng är tillräckligt brunad och server efterrätt med te.

Recept från den berömda Andy Chef

Andy Chef är en berömd konditor och kulinarisk specialist vars recept är slående i deras originalitet. prova

Du behöver:

• mjöl - 1 kopp;
• olja - ½ förpackning;
• lätt yoghurt - ½ kopp;
• lossnade. - 1 tsk;
• socker - 1,5 koppar;
• ägg - 2 st .;
• citron - 1 st.

Och nu, strikt efter kockens vägledning:

1. Sikt mjöl ordentligt och blanda med bakpulver.
2. Ta ut oljan ur kylen i förväg. När den är mjuk nog, slip den i smulor tillsammans med socker.
3. Kör ägg en i taget in i oljeblandningen. I detta fall ska du inte sluta vispa blandningen med en visp eller mixer.
4. När du har blandat den här delen av degen väl, tillsätt yoghurt eller gräddfil som inte är fett, beroende på vilken komponent du har.
5. Pressa sedan saften från en citron och tillsätt den till massan. Citronskal gnuggas och placeras också. De behövs för att ge muffins en läcker citrussmak.
6. I slutet delas den torra delen av degen i sömn. Rör om det med en mixer och sprid det över de smörda bakplattorna.
7. Värm ugnen till 180 grader. Det är bättre att göra detta i början, innan du förbereder degen, eftersom denna process inte tar dig mycket tid.
8. Sätt ämnen i ugnen och kontrollera tillagningsprocessen visuellt. Så snart en skorpa visas på ytan, ta bort efterrätten från ugnen.

Muffins "Red Velvet"

Du behöver:

• mjöl - ½ kopp;
• socker - ½ kopp;
• gräddost - 350 g;
• vispgrädde - ½ kopp;
• mjölk - 4 msk. skedar;
• olja - 60 g;
• sol. olja - 4 msk. skedar;
• kakao - 2 msk. skedar;
• ägg - 1 st .;
• lossnade. - 1 tsk;
• matfärg röd - 30 g;
• vanillin - 2 tsk;
• florsocker - 100 g.

Vi börjar förbereda vårt mästerverk:

1. Smält smöret.
2. Blanda det med grönsaker, socker och vanilj. Pisk blandningen tills den är jämn.
3. Tillsätt ägg och slå med en mixer på medelhastighet.
4. Använd flytande matfärg. Lägg den i blandningen och blanda den så att den får en röd nyans, tack vare vilken desserten har ett sådant namn.
5. Häll mjölken i en massa med en tunn ström.
6. Blanda separata ingredienser separat: mjöl, kakaopulver, bakpulver och en nypa salt.
7. Tillsätt den torra blandningen i vätskan och knåda cupcake-degen "Red Velvet".
8. Lägg massan i smörda formar och fyll dem lite mer än hälften. Kom ihåg att degen kommer att stiga under bakningsprocessen.
9. Skicka muffins i 20 minuter i en förvärmd ugn.
10. Börja samtidigt skapa en kräm. För att göra detta, blanda gräddeost och pulver. Piska grädden med vanilj separat och tillsätt dem till den andra delen.
11. Fyll bakelssprutan eller påsen med grädde och garnera med nylagade muffins.

Kräm för muffins: recept

Det finns många olika krämer för muffins, så stanna inte på något monotont. Varför inte prova dem alla och göra muffins med en annan "hatt"? Så du kommer säkert att överraska gästerna!

Vaniljsmör

Du behöver:

• olja - 1,5 paket;
• florsocker - 4,5 koppar;
• vaniljsextrakt - 1 tesked;
• mjölk - 2 msk. skedar;
• matfärg av valfri färg - 2 tsk.

Cooking:

1. Dra oljan ur kylen en stund innan du börjar laga grädden.
2. När det är tillräckligt mjukat börjar du gnugga det med en mixer tillsammans med pulveriserat socker och hälla det i små portioner.
3. Låt ungefär hälften av pulvret och häll mjölken och vaniljextraktet i blandningen.
4. Tillsätt sedan resten och slå med en mixer tills du får en homogen luftmassa.
5. Fyll grädden i en bakelsspruta eller påse och dekorera den med färdiga cupcakes.

Vispgrädde

Du behöver:

• fettgrädde (33-35%) - 1,5 koppar;
• socker - 2 msk. skedar;
• vanillin - 2 tsk.

Cooking:

1. Börja med att piska grädden i en speciellt kyld skål och få dem till en tjock massa.
2. Tillsätt socker i en matsked och slutar inte vispa tills kremen har stabila toppar.
3. Sätt i vanilin eller vaniljesocker i slutet och fortsätt att blanda.
4. Dekorera nybakade cupcakes med den färdiga grädden.

Cream Cheese Cupcake Cream

Du behöver:

• olja - 50 g;
• gräddost (Mascarpone, Philadelphia, Ricotta, etc.) - 180 g;
• vaniljsextrakt - 1 kaffe en sked;
• pulveriserat socker - 2 msk. sked.

Cooking:

1. Det mjukade smöret piskas med socker till ett frodigt och luftigt skum.
2. Lägg sedan vaniljextraktet.
3. Tillsätt pulveriserat socker i portioner medan du fortsätter att slå.
4. Blanda väl och fyll grädden i en bakelsepåse.
5. Pynt muffins och servera.

Mastik till efterrätt

Du behöver:

• pulveriserat socker - 1 kopp;
• marshmallows - 200 g;
• matfärgning av valfri färg - några droppar.

Allt är ganska enkelt här:

1. Marshmallows är små marshmallows tillverkade enligt ett speciellt recept. Överför dem till en stor skål, tillsätt ett par matskedar varmt vatten och placera i mikrovågsugn i exakt en minut. Ställ in enheten på högsta effekt.
2. Det är nödvändigt att marshmallowen är helt smält. Om det inte finns tillräckligt med tid kan du lägga till lite mer.
3. Rör marshmallows och börja tillsätta det pulveriserade sockret lite.
4. Fortsätt att blanda tills du har en tjock massa som inte fastnar i dina händer.
5. Del mastiken i flera delar, beroende på idén, och lägg till flytande matfärg till dem.
6. Rulla arbetsstycket, klipp ut de nödvändiga formarna och dekorera de färdiga muffinserna. Som ni ser är det inget komplicerat att göra mastik. Det är viktigt att följa steg-för-steg-teknik

Hur man gör "lock" på muffins?

För att lära dig göra vackra "hattar" på muffins behöver du först en konditorväska. För det andra behövs munstycken i olika former och kryddnejlikor för att korrigera defekter.

 

När du har lagt locket på påsen börjar du fylla det med grädde. För detta används en speciell spatel. Om det inte är det, kan du använda en vanlig matsked, men det är bättre att göra allt enligt reglerna.

Det är viktigt att hålla mellangrunden när du fyller påsen med grädde. Det borde inte vara för mycket eller få. Om det finns överflödigt kommer läskan att läcka ut och göra händerna smutsiga, och om det inte räcker kan du inte göra en vacker hatt på muffin.

När dina muffins är färdiga och konditorn är full, börja dekorera från mitten och led medurs uppåt. Beroende på det använda munstycket bör du få en vacker blomma.

Vackert utformade och serverade muffins

Om du inte har en konditoriväska och vill skapa ett riktigt konditormästare, är det okej. Om du vill kan du använda chokladchips, M & M's dragéer, kokosflingor, färgade strö, matfärger och mycket mer.

Som regel är principen om dekoration för alla muffins samma. Till att börja med lägger du grädden försiktigt på ytan och dekorerar den sedan med det valda ströet. Glöm inte den ökända "körsbär på kakan." I det här fallet kan det också användas för en vacker presentation av muffins vid bordet.