Gillar du italiensk mat eller vill du prova en ny originalrätt? Sedan föredrar du ett traditionellt mellanmål, som kom direkt till oss från Medelhavets stränder, kallad cannelloni med köttfärs!
Materialinnehåll:
Klassisk cannelloni med köttfärs
Cannelloni är stora pastarrör som kan fyllas med vad som helst. Många hemmafruar är rädda för dem, men faktiskt att laga cannelloni med köttfärs är inte svårare än att laga vanlig pasta. Försök ta rör som inte kräver förkokning.
Vad behövs:
- cannelloni - 250 g;
- köttfärs - 0,5 kg;
- lök - 2 st .;
- tomater - 3 st .;
- hård ost - 150 g;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- Oliver. olja;
- greener;
- kryddor.
Finhacka löken och ett par vitlöksklyftor, och lägg dem sedan lätt i en kastrull med en liten mängd olivolja. Vi gör ett korsformat snitt på tomater från ovan och häll dem med kokande vatten. Detta är nödvändigt så att skalet lätt kan tas bort från dem. Skär dem i små kuber, blanda med köttfärs och kryddor och stek dem sedan lätt i en kastrull.
När fyllningen är klar fyller du rören ordentligt med den. Fyllning ska kylas. Tampa dem i en bakform. Det bör finnas ett litet utrymme mellan cannellonin, annars kommer de att hålla sig ihop. Vi skickar dem till ugnen i en halvtimme och 10 minuter innan du lagar mat, strö ost på toppen, riven på ett grovt rivjärn.
I ugnsås
Cannelloni med köttfärs i bechamelsås kommer definitivt att vara ännu smakligare än kokt enligt det klassiska receptet.
Vad behövs:
- cannelloni - 250 g;
- köttfärs - 0,5 kg;
- tomater - 4 st .;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- lök - 2 st .;
- Parmesanost - 150 g;
- rinna. olja - 50 g;
- mjölk - 1 l;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- sol. olja;
- kryddor.
Slip lök med vitlök, skala tomater.Stek det köttfärs i en panna med 3 matskedar vatten tills det är helt avdunstat och köttet ändrar färg. Detta är nödvändigt så att det inte fastnar i klumpar. Fyllningen för cannelloni bör vara något smulig. Vi sjuda i en stekgrönsaker med en liten mängd olja i cirka 10 minuter.
Vi ansluter båda delarna av fyllningen och blandar dem väl. Samtidigt måste du laga bechamelsås. För att göra detta, smälta smöret, häll mjöl i det och lägg skålen på medelhög värme. Vi börjar långsamt hälla in mjölk under omrörning konstant. När det börjar koka, minska elden till ett minimum. Vi blandar tills såsen blir krämig i konsistensen. Täck diskarna med ett lock när det är klart.
Fyllningen borde ha svalnat då, och med den fyller vi våra rör. Tampa dem i en bakform och häll toppen med bechamelsås. Vi skickar i en halvtimme till ugnen vid en temperatur på 200, 10 minuter innan full tillagning, strö cannelloni med riven ost.
Med hackad kyckling
Cannelloni med finhackad kyckling är ett annat alternativ för matlagning av italienska traditionella rätter för dem som inte riktigt gillar fläsk eller nötkött. Så rören får en mer delikat smak.
Vad behövs:
- cannelloni - 250 g;
- finhackad kyckling - 0,5 kg;
- tomater - 5 st .;
- lök - 2 st .;
- Parmesanost - 150 g;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- sol. olja;
- Bechamelsås;
- kryddor.
Finhacka löken med vitlök och stek i en panna. Skala tomaterna och skär i små bitar. Köttfärs och lite senare tomater läggs till stekningen. Tillsätt salt, kryddor och koka fyllningen i cirka 15 minuter. Nästa i raden är Bechamelsås. Du kan lära dig att laga det i det tidigare receptet. Vi gnuggar på ett stort rivjärn "Parmesan".
När det köttfärs med tomater är klart börjar vi cannelloni med det. Emellertid bör fyllningarna vara måttliga, annars kan rören spricka under bakningen. Dela upp Bechamelsås i två lika stora delar. Den första hälls i formen, varefter vi lägger cannelloni där. Den återstående halvan vattnar dem uppifrån. Vi skickar rören in i ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 180. 10 minuter före matlagningens slut, strö skålen ovanpå med ost.
I en långsam spis
Du har inte en ugn, men vill verkligen prova cannelloni med köttfärs? Fortvivla inte! När allt kommer omkring, om du har en långsam spis ska du tänka på att du är mycket lycklig.
Vad behövs:
- cannelloni - 10 st .;
- köttfärs - 300 g;
- lök - 1 st .;
- hård ost - 50 g;
- morötter - 2 st .;
- vol. pasta - 3 msk. skedar;
- sol. olja;
- salt;
- kryddor.
Finhacka lökarna och morötter, stek sedan dem lätt med köttfärs. Du kan lämna fyllningen rå och fylla omedelbart cannellonin med den, men då ökar tillagningstiden för rören avsevärt. Glöm inte att salta och tillsätt kryddor.
Kyl köttfärs och fyll det med cannelloni. Det kommer att vara mest bekvämt att göra detta manuellt utan hjälp av främmande föremål. Vi lägger rören till botten av skålen, oljade. Där blandas ketchup med en liten mängd vatten och denna "buljong" hälls ovanpå arbetsstycket. Strö på riven ost i slutet och koka i en halvtimme på "Stew" -programmet. Om skålen inte verkar redo nog för dig kan du lägga till ytterligare 10-15 minuter.
Med köttfärs och svamp
Cannelloni med köttfärs och svamp är en annan välsmakande version av denna ovanliga maträtt.
Vad behövs:
- köttfärs - 300 g;
- tomater - 3 st .;
- champignon - 200 g;
- lök - 1 st .;
- hård ost - 150 g;
- sol. olja - 2 msk. skedar;
- ingredienser för såsen;
- kryddor;
- saltet.
Finhacka löken och svampen. Vi häller tomater med kokande vatten, skalar dem och skär också i små bitar. Stek lök, svamp, köttfärs och tomater i en stekpanna tills de är helt kokta. Salt och krydda. Glöm inte att blanda noggrant så att fyllningen blir jämnt.
Koka såsen tills cannellonyfärgen svalnar.Riv osten på ett medium rivjärn och fyll sedan rören med fyllning. Bechamel är indelad i två delar. En hälls i en bakplatta, sedan läggs rören ut där. Häll den återstående såsen ovanpå. Vi lagar en halvtimme vid en temperatur på 180. 10 minuter innan matlagningen är slut, strö ost på toppen för att bilda en välsmakande skorpa.
Stek i tomatsås
Vad behövs:
- köttfärs - 0,5 kg;
- cannelloni - 8 st .;
- greener;
- kycklingägg - 1 st .;
- lök - 2 st .;
- tomater - 2 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- Oliver. olja - 3 msk. skedar;
- hård ost - 150 g;
- vol. pasta - 4 msk. skedar.;
- socker - 1 tsk;
- torkad basilika - 1 tesked;
- kryddor;
- saltet.
Stek finhackad vitlök, en lök och köttfärs i en kastrull tills det blir något brunt. Vi tar bort fyllningen för att svalna och lägger sedan hackade örter, ägg och kryddor där. Blanda noggrant tills den är jämn.
Låt oss förbereda cannelloni-tomatsås. Slipa den andra löken. Skala tomaterna, skär i skivor och vänd dem med en handbländare i potatismos. Stew allt i en kastrull, tillsätt tomatpuré och kryddor. Rör konstant såsen utan att koka den. Tillagningstiden bör ta 3-5 minuter.
Fyllningen borde ha svalnat då, och med den fyller vi rören. Vi delar upp den resulterande såsen i två lika delar: den första hälls i en ugnsform och den återstående hälls över den lagda cannellonin. Strö över riven ost och skicka till ugnen i 40 minuter.
