I den här artikeln tar vi hänsyn till kaloriinnehållet i borsch - den mest populära maträtten i länderna i före detta Sovjetunionen. Det finns många recept för denna soppa, vi kommer att förstå näringsvärdet för de mest populära variationerna av den första maträtten. Och ta reda på hur du kan öka eller minska halten kcal i en portion.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

Beroende på soppans sammansättning kommer dess näringsvärde att variera. Det klassiska receptet omfattar nötkött - ett lager av protein, grönsaker - en mängd vitaminer och mineraler. Trots att borsch är en mycket tillfredsställande maträtt är kaloriinnehållet lågt.

Tänk på näringsvärdet och den kemiska sammansättningen av en skål om följande produkter finns i den:

  • nötkött;
  • morötter;
  • lök;
  • betor;
  • vitkål;
  • persilja;
  • tomatpasta;
  • solrosolja;
  • socker;
  • ättika;
  • saltet.

Näringsvärde per 100 g:

  • kcal - 60-150 (beroende på kött, med fett eller inte);
  • proteiner - 3,8 g (nästan 4% av den dagliga normen för en vuxen);
  • fett - 3 g (5% av det dagliga behovet);
  • kolhydrater - 4,8 g (cirka 5% av det dagliga intaget);
  • kostfiber - 1 g (5% av det dagliga behovet).

Den kemiska sammansättningen innefattar många vitaminer (grupper B, P, retinol, C, D, E, biotin, PP) och spårämnen (kalium, kalcium, magnesium, svavel, fosfor, klor, aluminium, vanadin, järn, jod, litium, kobolt koppar, molybden, tenn, zink, krom, rubidium, fluor).

Kolesterol i 100 g borscht är bara 5 mg, och per dag kan du inte konsumera mer än 300 mg.

Kalorikött och magert borscht

Kalorihalten i borscht beror till stor del på vilken typ av kött som används för att skapa det. Tänk på innehållet av kcal i 100 gram av din favoritsoppa med olika alternativ för beredningen.

Först av allt kommer vi att analysera skålen på nötköttbuljong.Kaloriträkning är enkelt, du måste ta hänsyn till varje produkt, lägga till resultaten.

100 g kcal:

  • nötkött - 250;
  • rödbetor - 43;
  • morötter - 32;
  • lök - 40;
  • potatis - 77;
  • tomatpasta - 82;
  • vitkål - 25;
  • solrosolja - 884.

Låt oss nu beräkna antalet kalorier efter vikt för produkten som tagits för matlagning:

  • kött 300 g - 750;
  • rödbetor 100 g - 43;
  • morötter 50 g - 16;
  • lök 25 g - 10;
  • potatis 100 g - 77;
  • tomatpuré 25 g (matsked utan bild) - 20,5;
  • kål 300 g - 75;
  • olja 50 g - 442.

Det finns inga kalorier i salt, peppar och vatten. Lägg till antalet kalorier, så får vi totalt 1433,5 kcal. Totalt tog vi produkter för 950 g, 100 g av dem kommer att vara 150 kcal, men vi lägger inte bara på den tjocka delen av soppan, utan tillsammans med buljongen. därför kaloriborsch med nötkött per 100 g i genomsnitt 70-100 kcal.

Borsch med kyckling:

  • kycklingbröst - 165 kcal per 100 g;
  • resten av ingredienserna är desamma.

Vi beräknar kalorier:

  • fjäderfäkött 300 g - 495 kcal;
  • olja 50 g - 442;
  • rödbetor 100 g - 43;
  • lök 25 g - 10;
  • morot 50 g - 16;
  • potatis 100 g - 77;
  • tomatpasta 25 g - 20,5;
  • vitkål 300 g - 75.

Vi sammanfattar kcal, vi får 1178,5 kalorier per 950 gram produkt. Och detta är 124 kcal per 100 g. I 100 gram borscht på kyckling är 60-80 kcal.

Kött ingår inte i receptet för mager soppa, det visar sig vara mindre kalori.

Vi beräknar energivärdet på 100 g borsch på vegetabilisk buljong:

  • vegetabilisk olja 50 g - 442;
  • rödbetor 100 g - 43;
  • rovor 25 g - 10;
  • morötter 50 g - 16;
  • potatis 100 g - 77;
  • tomatpasta 25 g - 20,5;
  • kål 300 g - 75.

Totalt kom 683,5 kcal ut för produkter som väger 650 g, och det är 105 kcal per 100 g. Det vill säga en del 100 g mager borsch innehåller 50-70 kcal (beroende på densitet).

Daglig konsumtionsgrad för produkten

Beroende på vilken livsstil en person leder, varierar antalet nödvändiga kalorier.

Hur mycket energi som behövs:

  1. Om du har stillasittande arbete, spelar du inte sport, behövs cirka 2500 kcal per dag för normalt liv.
  2. För människor som arbetar med hårt arbete är normen 4000-5000 kcal, och de som spelar sport behöver ännu mer energi.

För att säkerställa normen kan borscht per dag konsumeras ganska mycket. Som vi fick reda på, i 100 nötköttssoppa innehåller 70-100 kcal, i kyckling - 60-80 och i magert - 50-70. Det visar sig att för dem som vill gå ner i vikt kan du äta deras fyllning av denna maträtt, och de extra kilorna kommer fortfarande att försvinna. Men för människor som vill upprätthålla massa, eller till och med öka den, att äta bara borsch är skadligt, kommer de inte att kunna uppnå önskat resultat.

Därefter lär vi oss att sänka eller öka energivärdet för borsch.

Sätt att minska och öka kalorierna i en maträtt

Om du vill gå ner i vikt kan du säkert äta borsch.

Det finns många sätt att minska kaloriinnehållet:

  1. Koka mager kycklingsoppa, på benet eller utan kött alls.
  2. Genom buljongens beredskap kan köttet tas bort, bara 20% av kalorierna till nötkött eller kyckling kommer att finnas kvar i kalorievätskan.
  3. Trots att vegetabilisk olja används är kaloriinnehållet högt. Men borsch är inte välsmakande om du inte tar stekt grönsaker för matlagning. Det är en hemlighet att minska kalorihalten, lägg lökarna och morötterna på en pappershandduk, torka dem med olja och tappa resten från pannan. Således kan vi ta bort överskott av kalorier, eftersom bara hälften av fettet absorberas i grönsaker, vilket är cirka 200 kcal istället för 440.
  4. Tillsätt inte gräddfil (206 kcal per 100 g) eller majonnäs (680 kcal per 100 g) i soppan.
  5. När soppan är kall, bildas en fettskorpa på den. Ta bort den och detta kommer att minska kalorierna så mycket som möjligt!

Ät mörka sorters bröd med borsch, eller ännu bättre, byt ut dem med brödrullar eller helt överge dessa produkter.

Personer med låg vikt kan bygga vikt genom att konsumera fler kalorier. Och arbetare i fysiskt krävande yrken behöver mer energi.

Du kan öka kaloriinnehållet i borsch på flera sätt:

  1. För att laga mat soppa kan du använda fläsk med lager av bacon. Fett innehåller 787 kcal per 100 g (medan kaloriinnehållet i magert fläsk är 240 kcal).
  2. Använd majonnäs för att servera soppa när du serverar.

Här kan vara så olika borsch! Denna soppa är för människor med alla behov, den kan vara mycket kalorifattig eller mager, men i alla fall hjärtligt. De grönsaker som utgör kompositionen kommer att fylla kroppens behov av vitaminer och mineraler, så borsch är den mest användbara av soppor. Vi hoppas att denna publikation hjälper dig att laga exakt den första maträtten du behöver. Bon aptit!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: