Som ni vet är skaldjur värdefull för vår hälsa eftersom de har mycket jod och spårämnen. Koreanska bläckfiskar kan också hjälpa vår kropp genom att förbättra kvaliteten på matsmältningen och stärka väggarna i blodkärlen. Och om du är intresserad av en sådan aptitretare, läs vår artikel.
Materialinnehåll:
Koreansk bläckfisk - det mest utsökta receptet
För beredning av bläckfisk på koreanska bör du välja små slaktkroppar, som, i jämförelse med stora, har en mer intensiv och uttalad smak. Det är också viktigt att köpa hela bläckfiskar, och inte i form av ringar eller sugrör, för att vara säker på deras kvalitet.
ingredienser:
- ett pund bläckfisk;
- två matskedar vinäger;
- en sked med granulerat socker, peppar och paprika;
- 250 ml vatten;
- tre vitlöksklyftor;
- två lagerblad;
- ½ tsk. pepparkorn och koriander;
- en sked med olja;
- två nypor salt.
Tillagningsmetod:
- Bläckfiskar kokar i saltlake från ett glas vatten, persilja, salt och kryddor. Små slaktkroppar tål tio sekunder, stora - femton. Skär sedan skaldjuret i remsor.
- I en förvärmd stekpanna med olja passerar vi den hackade vitlök, efter 30 sekunder tillsätter vi koriander, mald paprika och paprika. Rör om och ta bort från värmen.
- Kombinera den vitlökskryddiga blandningen med bläckfisk, häll i vinäger och det återstående vattnet, blanda och låt mellanmålet brygga i en halvtimme.
Inlagd skaldjur med morötter
Koreansk bläckfisk med morötter är mycket välsmakande. Det viktigaste är att använda skaldjur av hög kvalitet.
En bra bläckfisk bör vara ljus eller grädde i färg, men andra färger indikerar användning av färgämnen.
ingredienser:
- kilo bläckfisk;
- fyra morötter;
- en sked med sötningsmedel, sesamfrön, sojabönmarinad och äppelcidervinäger;
- 1 tsk.paprika, koriander och peppar;
- fem vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod:
- Tre morötter på ett rasp, strö på salt, tryck på händerna och vänta en halvtimme på att grönsaken ska ge juice.
- Koka bläckfiskar och skär i remsor och kombiner sedan de två huvudingredienserna tillsammans.
- Nu i pannan tankar vi. För att göra detta, stek sesamfrön, tillsätt därefter allt torrt kryddor, vinäger och sås, värm upp komponenterna, men låt dem inte koka.
- Häll bläckfisk med grönsaker i varm kryddig saltlake, blanda och låt det koreanska mellanmålet ligga i blöt i flera timmar.
För älskare av smakfull mat
För älskare av alla kryddig finns det ett speciellt recept för skaldjur på koreanska. Svårighetsgraden kan justeras genom att öka eller minska vissa tillsatser. Det viktigaste är att inte välja slaktkroppar som sticker samman mellan mellanmål - de kommer att bli bittera. Om du ser snö eller frost i förpackningen, bör du också vägra ett sådant köp, eftersom en sådan produkt upprepade gånger har tinats.
ingredienser:
- 1,3 kg bläckfisk;
- ett halvt glas olja;
- två matskedar sesamfrön;
- en sked vinäger (äpple);
- 1 tsk. chilipeppar och svart, granulerat socker, koriander och salt;
- sex vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod:
- Om köttet blir vitt under rengöring under vatten, kan inte bläckfisken kokas.
- I uppvärmd olja torkas sesamfrön och överförs sedan tillsammans med resten av ingredienserna.
- Vi blandar skaldjur med varm saltlösning och efter en timme får vi utmärkta inlagda bläckfiskar.
Koreansk bläckfisk hee
Squid Xe är en unik aptitretare som använder rå skaldjur.
Denna maträtt har en kryddig, obruten smak, för vilken den var älskad i vårt land. Om du köpte färdiga bläckfiskremsor för han, bör deras längd inte överstiga fem centimeter, och bredden bör inte överstiga en och en halv. Därför är det bättre att ta hela slaktkroppar, skär dem i halva på längden, sedan på längden igen och hugga sedan varje bit i remsor.
ingredienser:
- 420 g bläckfisk;
- lök;
- två vitlöksklyftor;
- en sked med sesamfrön;
- en sked med granulerat socker, risäger och sojakryddor;
- sex matskedar olja;
- på en sked koriander, paprika och peppar.
Tillagningsmetod:
- Torka sesamfrön i en varm panna. Så snart frönen blir "gyllene", häll olja, vinäger och soja krydda, och häll också ut alla torra kryddor. Efter några sekunder satte vi vitlöksklyftor som pressats genom pressen samt granulerat socker. Salt efter smak.
- Vi värmer det väl, men koka inte ingredienserna, ta ur kaminen och ge marinaden tid att svalna.
- Vi hackar löken i halva ringar och kombinerar med bläckfisken, fyller allt med marinaden, blandar, täcker och lägger i kylan i åtta timmar.
Med sojasås
Letar du efter läckra skaldjurrecept? Vi erbjuder att ge en orientalisk touch till traditionella koreanska bläckfiskar genom att lägga till sojakryddor. För pikans kan du lägga i dem färsk ingefära och vitlök.
Välsmakande recept:bläckfisksallad
ingredienser:
- kilo bläckfisk;
- tre morötter och två lökar;
- 130 ml solrosolja;
- ett glas sojasås;
- en sked med koreansk salladdressing.
Tillagningsmetod:
- Vi gnider morötter, lägger till dem och väntar en halvtimme.
- Skivade bläckfiskar kombineras med en orange grönsak (utan juice) och lökringar, häll olja, sås och alla smaksättningar.
- Bläckfiskar måste vara väl marinerade, så vi lämnar beredningen i 16 timmar.
Med risäger
Risvinäger är en av huvudingredienserna för att tillverka sushi och rullar, men den kan också användas för koreanska sallader. Det har en mildare smak, som ger skaldjurens ursprungliga sofistikering.
ingredienser:
- 1,2 kg bläckfisk;
- 25 ml vegetabilisk olja;
- en sked med sesamfrön, risäger och sojakryddor;
- 1 tsk. sötningsmedel, salt och peppar;
- tre vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod:
- Beredda bläckfiskkroppar skurna i remsor.
- Torkade sesamfrön tills de är gyllenbruna, häll olja, sås och vinäger. Vi lägger de skivade vitlökskilarna och andra smaksättningar.
- Vi blandar den beredda saltlaken med skaldjur och glömmer dem i fem timmar.
Hur man gör koreanska bläckfisktentaklar
Om du lyckades köpa ett tentakel av bläckfisk, kan du från det laga en original mellanmål. Tekniken för beredning av skaldjur skiljer sig något från tidigare recept, men inte allt är så komplicerat. Dessutom är det viktigaste resultatet.
ingredienser:
- tentakel bläckfisk (1 kg);
- lök;
- 60 ml olja;
- en sked med sesamfrön och sojamarinad;
- en sked vinäger (9%);
- tre vitlöksklyftor;
- att smaka salt och peppar (röd och svart).
Tillagningsmetod:
- Först och främst måste tentakeln rengöras för en mörk film och sedan lägga arbetsstycket i kokande vatten i två minuter. Tappa sedan av det varma vattnet och häll kylan.
- Gnid fisk och skaldjur med händerna (som under tvätt), skölj sedan den och upprepa processen med att byta vatten och gnugga ett par gånger till.
- Vi blandar det omsorgsfullt framställda tentaklet med de stekta sesamfrönna och lökhalvringarna, tillsätter alla kryddor, vitlök och smaksättningar.
- Låt aptitretaren i fyra timmar genomvåt i marinaden.
Den ursprungliga aptitretaren kan tillagas från bläckfisk om de är fyllda med heta morötter med tillsats av kokt ris och kryddor. Fyllda slaktkroppar är överkokta i olja på ena sidan och den andra i en minut.
Detta är intressant:fylld bläckfisk recept
Utöver dessa finns det många andra, inte mindre intressanta recept för att laga mat kryddig bläckfisk. Efter att ha hittat ditt eget recept är det osannolikt att du kan ändra det under de närmaste åren, eftersom smaken av en sådan aptitretare avslöjar sig som en blomma, varje gång överraskande smakare med nya nyanser.
