I århundraden har viburnum fått en speciell inställning. Den dekorerar inte bara, utan också godis, och bär frukt för beredning av kompott, vin, sprit och godis. Det är ingen hemlighet för någon att viburnumbär innehåller mer C-vitamin än citron, så idag kommer vi att lära oss hur man gör friska konserver av viburnum med socker för vintern utan matlagning.
Materialinnehåll:
Lättaste receptet
Man kan prata oändligt om fördelarna med det röda bäret i sig. Detta är ett utmärkt verktyg för förhindrande av förkylning. På grundval av detta kan du göra läckra drycker med tillsats av mynta, citronmelisse och citron. Många hemmafruar försöker förbereda sig för vintern för att upprätthålla maximal fördel med viburnum.
Tillagningsmetod:
- Viburnum kan köpas på nästan alla marknader. I genomsnitt väger ett gäng bär 300 g, så vi behöver en 250 ml burk och en påse med granulerat socker som väger 300 g.
- Strö kvistar med viburnum, torka och plocka bär.
- Vi lägger dem i en behållare, börjar knåda så att så mycket juice som möjligt kommer ut ur frukterna.
- Häll 2/3 delar socker i bäret, blanda, överföra till en steriliserad burk, vilket ger lite utrymme ovanpå. Rå matister kan använda honung i samma proportioner.
- Tillsätt återstående socker (honung), vrid behållaren med ett lock och förvara på en sval plats.
Hur man gör i en mixer
Enligt sina medicinska egenskaper jämförs viburnum ofta med vinbär, men till skillnad från svarta bär är viburnum opretentiös och tål lugnt frost. Många gillar inte riktigt viburnum på grund av dess bittera eftersmak, men de vet helt enkelt inte att bäret måste plockas efter frost, när det blir sötare.
Tillagningsmetod:
- Du kan förbereda en läcker vinterskörd med en mixer.För detta sorterar vi bär, sköljer och lägger i skålen.
- Slipa frukterna i potatismos och tillsätt socker i förhållandet 1: 1.
- Vi flyttar den resulterande kompositionen i burkar, vrider dem och lägger i kylen.
Matlagning "genom en köttkvarn"
Om du vill skydda din kropp från förkylning, se till att göra ett ämne av viburnum för vintern. En av de snabbaste metoderna för bearbetning av friska friska bär är genom en köttkvarn.
Tillagningsmetod:
- Vi sorterar ut frukterna, kastar grenarna, lämnar bara bären.
- Vi sköljer dem, torka och slipa genom en köttkvarn. Strö över socker i förhållandet 1: 1, blanda och överför till transparenta behållare.
- Strö halsen med socker, rulla upp burkar och förvara en hälsosam behandling på ett svalt ställe.
Viburnum, mosad med fröfritt socker
Vintern är inte bara en tid med roliga snöspel och nyårsferier, utan också en period med de farligaste förkylningarna. Det är på vintern som vår kropp behöver speciellt stöd. Men du ska inte springa till apoteket och svälja de första pillren som kommer över, utan snarare vara uppmärksam på en så användbar gåva från naturen som viburnum.
Du kan skapa ämnen från viburnum med olika metoder, men det viktigaste är att välja färska bär som inte är för gröna, men inte heller övermassa. Bortskämd och skrynklig ska inte användas.
Tillagningsmetod:
- Vi tar en djup skål, lägg en durkslag ovanpå, häll bär i den, som vi tidigare har sorterat, tvättat och torkat. Vi börjar knåda frukterna med en nudge, skaka ibland durkslaget så att så mycket vätska som möjligt kommer ut ur viburnum.
- Slipa tills endast hud och ben finns kvar i durkslaget. Förresten, kompott kan kokas från oljekaka. Det räcker med att hälla kokande vatten över det, koka i 10 minuter, tillsätt socker, sil och låt tid brygga.
- Häll socker i gnuggad viburnum. Vanligtvis kräver ett recept ett förhållande på 1: 1, men proportionerna kan väljas efter smak.
- Rör om den grova bärmassan med socker, lägg den i burkar, täck och sätt i kylen. Efter några timmar börjar viburnum att tjockna och förvandlas till gelé.
Kall sylt för vintern utan matlagning
Om du låter bär av viburnum genom en sikt eller en juicekokare, kan du laga friskt grovt sylt.
Och om du lägger till andra användbara ingredienser till det kan du experimentera med smaken på den färdiga behandlingen.
Tillagningsmetod:
- Vi sorterar bär, tvättar väl och torkar.
- Vi lägger dem i en mixer och mal till en purékonsistens. Tillsätt nu socker (för 500 g bär behöver vi 1 kg granulerat socker) och lämna beredningen för natten.
- På morgonen blandar vi ingredienserna, ordnar dem i förberedda behållare och lägger dem på hyllorna i källaren eller i kylen.
Djupfryst riven viburnum med socker
Guelder-rose - ett användbart bär som hjälper till att övervinna många sjukdomar. Samtidigt stärker det blodkärlen, sänker blodtrycket och normaliserar blodsockret. Därför bör ett sådant verktyg alltid finnas till hands. Och det bästa sättet att skörda är att frysa det.
Tillagningsmetod:
- Separera bären från kvistar, släng ut de bortskämda frukterna. Vi lägger den valda viburnum i en ren behållare, fyll den med vatten och lämna den i 15 minuter så att frukterna rengörs för damm.
- Sedan torkar vi bär på en handduk och fortsätter till frysning. Det finns två sätt att frysa - bulkbär eller viburnum, riven med socker.
- Om du vill frysa frukterna hela, lägg dem sedan på en pall, täck med en film och placera i frysen i 3 timmar vid en temperatur på -18 grader. Överför sedan de frysta bären i en behållare eller i en vanlig påse. Bär kan lagras från 10 månader till ett år.
- Om du vill använda ett annat sätt att frysa, måste du överföra bären till en skål och slipa dem med en sil eller en mixer. Tillsätt sedan socker (proportionerna 1: 1), bland kompositionen, lägg den i en behållare och skicka till frysen.Riven bär kan förvaras i upp till nio månader vid en temperatur på -18 grader.
Detta är intressant:viburnum för vintern
Hur du lagrar arbetsstycken korrekt
Du kan använda frukt av viburnum på vintern och färskt. För att göra detta, häng bara grenarna på en sval mörk plats. Det finns ett annat alternativ - det är att förvara färsk frukt i kylen. Lägg bara borstarna i ett torrt bricka, täck det och förvara det i grönsaksfacket i kylen i upp till sex månader.
- Frysning är ett annat sätt att lagra bär på vintern. Förresten, beredda på detta sätt, är de smakligare än färska, eftersom de under frysprocessen förlorar sin bittra smak. Det är ganska enkelt att frysa viburnum, för detta packar vi det i fack eller påsar och förvarar det i frysen i upp till ett år.
- På vintern kan frukterna torkas. Vi tar en bakplåt, täcker den med pergament, lägger ut bären och sätter i ugnen för att torka vid en temperatur på 50 grader. Ugnsdörren lämnas lätt i tågen. Du kan torka viburnum i det öppna utrymmet, det viktigaste är att välja en plats i skuggan. Vi lagrar torkade bär i en glasbehållare eller i tygpåsar.
Och från viburnum kan du göra läckra och näringsrika juice, konserver, fruktdrycker, kompott, gelé och till och med sylt. Det kan slipas inte bara med socker utan också med honung och citronskal.
