Kalina - 11 recept för vintern

Inte många vet om fördelarna med röda bär av viburnum, som innehåller många viktiga spårämnen och vitaminer för att upprätthålla hälsan. Frukt har en stärkande effekt, förbättrar hjärtfunktionen, lugnar med neuros. Det finns många recept för att laga mat viburnum för vintern: sylt, tinkturer, konserver, kompott, sirap, gelé. Ett avkok av frukterna hjälper till med högt blodtryck, mag-tarmproblem, förkylningar, hemorrojder, bronkialastma, återställer ämnesomsättningen.

Viburnum tinktur för vintern

Denna tinktur är kall sylt. När bären kommer i kontakt med socker erhålls sirap. Med denna metod bevaras nästan alla användbara ämnen.

ingredienser:

• röd viburnum på grenarna - 1200 g;
• granulerat socker - 1000 g.

preparatet:

1. Förbered banker, sterilisera i förväg.
2. Lägg bären i lager.
3. Strö varje lager med socker.
4. Det sista lagret med bär bör inte nå 2 centimeter till behållarens kant.
5. Täck det återstående utrymmet med socker.
6. Skala locket med kokande vatten och dra åt.
7. Sätt i kylan.
8. Två veckor senare är tinkturen klar. Använd utan uppvärmning. Kan blandas med kallt vatten eller ätas med en sked. I detta fall lagras vitaminer.

Jam Recept

Viburnum sylt är en enkel beredning, men smaken och användbara egenskaperna till sylt kvarstår på en hög nivå. Plocka upp viburnum på rätt sätt omedelbart efter den första frosten, så att den blir söt.

ingredienser:

• citronmelisse - 25 g;
• viburnum - 420 g;
• socker - 840 g;
• mynta - 25 g;
• ingefära - en halv tesked;
• timjan - 25 g

preparatet:

1. För matlagning måste du bara välja hela bär. Skadade frukter att använda för kompott eller frysning.
2. Riv bären med en mixer. Somnar med socker.
3. Slipa färska örter.
4. Strö över ingefära, blanda.
5. Koka massan i en minut, placera på ostduken, pressa.
6. Rör gröna med bär.
7. Det visade sig rå sylt, som måste placeras i burkar och täckas med lock. Förvara i kylen.

Jelly från viburnum - steg för steg

Om du inte gillar viburnum kommer detta recept att hjälpa dig att ändra din inställning till bäret. Delikatessen är söt, aromatisk och helt bitter.

ingredienser:

• bär av viburnum - 1200 g;
• vatten - 540 ml;
• granulerat socker - 2400 g.

preparatet:

1. Ta bort grenar, löv, bortskämda bär och annat skräp.
2. Skölj bären väl, ta bort stjälkarna.
3. Häll vatten i grytan, koka. Placera bären, koka i fem minuter.
4. Överför viburnum till en sikt, slip med en träspatel.
5. Flytta till panorera.
6. Tillsätt socker. Häll i vatten. Rör om.
7. Sätt på en långsam eld under omrörning för att koka tills massan förtjockas. Beräkna behållarens volym, gelén i burkarna tjocknar ännu mer efter kylning.
8. Packa varm gelé i sterila burkar, kork.
9. Förvara i kylan.

Det här är intressant! Inte alla vet att viburnumfrön fungerar som en ersättning för kaffe.

Folkets råd: viburnum red: användbara egenskaper och kontraindikationer

Skörda viburnum i socker utan att laga mat

Om du plockar bär till frost, blir de bittera. Därför bör du vänta på de första frostarna, då kommer skörden av viburnum för vintern att bli läcker.

ingredienser:

• viburnum - 750 g;
• socker - 750 g.

preparatet:

1. När bär vägas, bör viburnumens nettovikt tas med utan grenar och skräp. Lämna bara starka, vackra bär.
2. Skölj. Lägg i ett durkslag för att tappa vätskan.
3. Överför till rätter, slipa. Häll sockerhastigheten, kombinera komponenterna.
4. Sätt åt sidan i en timme, rör om.
5. Sterilisera behållare.
6. Sätt bärmassan.
7. Kork med lock.

Med honung

Viburnum med honung är en mycket hälsosam behandling. Om du vill få ett dagligt intag av C-vitamin räcker det att konsumera 35 g av denna söta massa varje dag.

ingredienser:

• honung - 300 g;
• bär av viburnum - 600 g.

preparatet:

1. Ta bort bär från kvistar, ta bort skadade frukter. Skölj, torka, använd en pappershandduk eller servetter för att påskynda processen.
2. Krossa bär på något bekvämt sätt, gnugga massan genom en sil, ta bort de platta benen.
3. Mät mängden erhållen massa, häll samma mängd honung. Rör om tills ingredienserna är helt upplösta.
4. Lägg den färdiga kompositionen i förpasteuriserade burkar.
5. Förvara på en sval plats.

Kalina i egen juice

Den livliga smaken blir viburnum, kokt i sin egen juice. Bra för att göra kompott och fruktdryck.

ingredienser:

• röd viburnum - 2000

preparatet:

1. Skölj bär utan att skilja sig från grenarna.
2. Bryt sedan av grenarna och skölj igen.
3. För att torka kan du bli våt med en pappershandduk.
4. Pressa juice från 800 g viburnum.
5. De återstående läggs i pannan.
6. Häll saften från bär, koka.
7. Bankerna förbereder sig i förväg.
8. Fyll tanken.
9. I en stor handfat lägger du en trasa i botten, lägg i burkar, häll varmt vatten.
10. Koka upp det. Håll ett kvarter. Rulla upp.
11. Täck med ett varmt filt tills behållarna svalnar helt.

Frysbär för vintern

Bär av viburnum är ett vitamin, restaurerande och diuretikum, de bör vara ordentligt förberedda för vintern.

ingredienser:

• viburnum - 1000 g.

preparatet:

1. Gå igenom bären, separera stjälkarna, skölj.
2. Ta på en handduk, torka.
3. Ordna bären i kokta påsar.
4. Förvara i frysfacket i ett år.

Viburnum sirap - ett enkelt recept

På grund av den specifika smaken konsumeras färska bär sällan. Under vintern skördar blir viburnum mjukare och trevligare. Prova den läckra sirapen från detta friska bär.

ingredienser:

• juice av viburnum - 1100 ml;
• granulerat socker - 2200 g;
• citron - 2 tsk.

preparatet:

1. Skölj Kalina, lämna endast fulla, oskadade frukter.
2. Pressa ut saften genom att föra bären genom en sil.
3. Häll juice i en kastrull, häll socker. Koka i sju minuter.
4. Introducera en citron. Koka ytterligare en minut.
5. Häll i flaskor. Förvara i mörkret.

Användbar kompott

Kompott hjälper till att släcka din törst och hantera en förkylning under den kalla perioden. Drycken tillagas inte bara från färska godartade frukter, utan också från frysta bär.

ingredienser:

• vatten - 900 ml;
• socker - 900 g;
• bär - 450 g.

preparatet:

1. Ta bort skräp, kvistar från bär, skölj i kallt vatten, något torrt.
2. Häll vatten i behållaren, tillsätt socker, rör om tills kornen är helt upplösta.
3. Koka sirapen, introducera bären, koka upp. För att bevara vitaminer rekommenderas det inte att laga mat kompott.
4. Förvara under locket tills vätskan svalnar helt.

Berry, riven med socker, grodd

Detta är ett mycket enkelt och användbart arbetsstycke. Efter att ha tillbringat minst tid, förse dig med vitaminer under hela den kalla säsongen.

ingredienser:

• granulerat socker - 630 g;
• bär av viburnum - 630 g.

preparatet:

1. Riv inte grenarna från bären, placera dem i en behållare. Häll i kallt vatten. Låt stå. Tack vare denna procedur kommer all smuts att försvinna.
2. Skölj, lägg på en handduk. Att torka.
3. Separera frukterna från kvistar. Ta bort bortskämda bär.
4. Lägg i en behållare, täck med socker.
5. Slipa genom en sil och påför massan i delar.
6. All kaka och frön förblir i sikten.
7. Markmassan placeras i burkar. Förvara i kylen.

Hur man torkar viburnumbär för vintern?

Ett bra sätt att bevara frukten är att torka den. Mycket lätt att torka i ugnen. Bäret ska förvaras i burkar i ett svalt rum inte mer än fyra år.

ingredienser:

• Viburnum.

preparatet:

1. Välj endast högkvalitativa, inte skadade frukter. Bär måste vara mogna, plockas efter den första frosten, innan de inte ens hackas av fåglar.
2. Skölj under vatten, placera bär på en handduk. Att torka.
3. Sprid bakpapperet på en bakplåt, lägg frukterna i ett tunt lager.
4. Värm ugnen till 55 grader. Lägg en bakplåt. Torka med dörren öppen.
5. För att få det när frukterna är skrynkliga.
6. Matlagning i torktumlaren: om det finns stora avstånd mellan cellerna i gallret, kommer den att hålla fast filmen att hjälpa till att stänga pallarna.
7. Ordna bär på ett trådhylla.
8. Ställ in ugnsvärmen på 50-60 grader.
9. När bären torkas, lämna på en trådhylla tills den är helt kyld. Från en sådan bär på vintern är det bra att göra te med läkande egenskaper eller fruktdrycker.