Varje hemmafru vet att användningen av folie i matlagning gör hennes liv enklare: det tar mindre tid att laga mat, disken visar sig vara saftig och välsmakande. Rengör inte brickan eller bakplattan efter bakning, bara ta bort den använda folien från ytan och torka av diskarna. De listade fördelarna är redan tillräckliga för att intressera varje spis, men inte alla vet vilken sida av folien att baka i ugnsdisken.
Materialinnehåll:
Användning av folie vid matlagning
I rätter tillagade i folie lagras fler spårelement som är användbara för kroppen, eftersom maten tillagas i sin egen juice, värmebehandling sker jämnt. Det tar inte många timmar att marinera en bit kött, hel kyckling eller fisk. Vanligtvis gnuggar värden mat med kryddor och skickar den i folie och skickar den till ugnen.
Folie låter dig minska koktiden, köttet bakas, vid en temperatur på två hundra grader, i en halvtimme. Grönsaker och fisk kan serveras på bordet på tjugo minuter, ugnen värms bara upp till hundra grader, vilket också sparar el.
Tills de kom med en mikrovågsugn värmde många människor mat i ugnen, inslagna i folie, det visade sig snabbt och säkert. Skålen kommer att vara varm länge om du täcker den med folie och en handduk. Bakade och kylda köttstycken förvaras färska längre om de slås in i folie och lämnas vid rumstemperatur.
En god hemmafru vet att bakning bakas jämnt, den täckes först med folie.Några minuter innan tillagningstidens utgång, ta bort, så att kakan kan täckas med en gyllenbrun.
Vad är skillnaden mellan sidorna på matfolien
Pedantiska hemmafruar märker att foliens två sidor är något olika. Frågor uppstår naturligtvis: varför är detta och hur är det bättre att använda folie för att göra maten smakligare och baka snabbare?
Det handlar om tillverkningsteknik. Livsmedels aluminiumfolie består av två plattor som är anslutna till varandra under rullning genom en press. Den sida som berör pressen kommer glänsande ut medan ryggen förblir orörd och matt.
Vilken sida att baka i ugnen, matt eller blank
Olika chattar i omfattningen av World Wide Web är fulla av frågor och svar om detta ämne. Så vilken sida av folien bakas i ugnen, är noggranna hemmafruar intresserade. Andra, något avancerade kulinariska experter inom fysik, får höra att reflektionsförmågan hos båda sidor av filmen är nästan densamma, skillnaden är bara från 8 till 10%. Därför, oavsett vilken sida du packar in köttet innan du lägger det i ugnen. Det kommer inte att finnas några stora misstag, oavsett vilken sida de slår in.
Det är viktigt. Elva mikron - detta ska vara foliens tjocklek för bakning. Om folien är tunnare, dra in den i två lager.
Den matta sidan av folien absorberar värmen lite bättre, för snabb tillagning kan du lämna den utanför.
Den reflekterande förmågan hos den glansiga sidan är något större än den för matt sida, om du är rädd för att torka skålen borde den ligga på toppen. Många lagar i folie utan olja, så det blir hälsosammare mat. Men kött eller fisk kan fastna på ytan. I detta fall hjälper den glänsande sidan av folien ut, det är på den som torr och icke-oljig mat bakas, eftersom spegelytan inte bidrar till vidhäftning.
För att inte vara ogrundad finns det två helt fantastiska recept för dig, där folien hjälper värdinnan och skapar med den en välsmakande och hälsosam maträtt.
Fisk bakad i folie
Att baka fisk i folien i ugnen är mycket enkelt och snabbt. Varje nybörjarkock gör det.
Vi kommer att behöva:
- valfri fisk efter val: abborre, makrill, öring, crucian karp, karp osv.;
- citron 1 st .;
- eventuell vegetabilisk olja: solros, oliv 1 msk. l.;
- vitlök 2-3 kryddnejlikor eller torkad analog - 1 tsk;
- krydda 5 ärtor;
- salt efter smak;
- greener efter eget gottfinnande: persilja, dill, basilika, mynta.
Vi börjar laga mat:
- Vi rengör fisken, tvättar och torkar med en pappershandduk.
- Vi sprider den på folien och täcker på båda sidor med olja och salt.
- Gnid med vitlök.
- I magen sätter vi skivor av en halv citron, krydda, mynta eller basilika.
- Vi lägger återstående citronskivor och dill på själva fisken och ordnar försiktigt kuvertet från folien eller helt enkelt packa in det ordentligt.
- Vi skickar den till ugnen, uppvärmd till 180 grader i 15-20 minuter.
Du kan servera med alla sidor. Fisken är saftig, aromatisk och välsmakande. Häll citronsaft innan du serverar om du vill ha pikans.
Recept för rostning av kött med grönsaker
Vi gör kött med grönsaker till festbordet. För att göra detta, ta en stor bit av scapulaen, indrefilet eller skinka. Det viktigaste är att det inte finns några ben och senor. Du kan ta nötkött, fläsk eller lamm.
För att baka kött i ugnen kan du förmarinera det, om det inte finns tid för detta, täck med kryddor innan du lagar mat, kommer det inte att bli värre.
Rätter ska vara med sidor, värmebeständiga, non-stick. Från den resulterande köttjuicen kan du senare förbereda en utsökt sås genom att blanda den med ett lämpligt vin och avdunka lite över elden, så det är bättre att inte ta en bakplatta utan en maträtt.
ingredienser:
- 1 kg kött;
- morötter 1 st .;
- 4 vitlöksklyftor;
- lök 1 st .;
- gröna: dill, persilja;
- vegetabilisk olja 1-2 msk. l.;
- slipad svartpeppar efter smak;
- salt efter smak;
- söt paprika efter smak.
Vi förbereder också honung, senap eller sojasås, efter eget gottfinnande, för att belägga köttet.
Vi börjar laga mat:
- Vi tar köttet, tidigare tvättat, torkat och kylt.
- Skär morötter i tunna skivor högst en halv centimeter bred, längden ska vara någonstans cirka två centimeter.
- Skivor vitlökskiva på längden på tunna plattor.
- Skär löken tunt i halva ringar.
- Vi fyller morötter och vitlök i köttet och gör skär med en kniv över hela filetens parameter.
- Tillsätt lätt salt, peppar och täck med senap. Någon gillar att använda honung med kryddor för detta, vissa föredrar sojasås. Tänk på att sojasås i sig är salt.
- Vi tar folien, täcker med lite olja, sprider löken, örter. Vi lägger en bit kött ovanpå all denna skönhet ovanifrån och förpackar den ordentligt med folie. uppmärksamhet, folien bör vara blank sida inåt, detta minskar tillagningstiden eftersom den matta sidan absorberar värmen bättre.
- Häll lite vatten i formen och sprid det inslagna köttet.
- Grädda i ugnen, uppvärmd till 180 grader, cirka fyrtio minuter.
- Du kan hålla den i ytterligare fem till sju minuter genom att öppna folien för att bilda en gyllene skorpa.
- Servera genom att skära i tunna skivor. Köttet är saftigt, smakligt, fyllda grönsaker ser bra ut på snittet, vilket ger skålen ett aptitretande och festligt utseende.
När du förbereder kött för bakning ska du inte överdriva det med salt, det är bättre att lägga en halv portion. Om du vill att kycklingen eller en stor bit kött ska vara saftig när du bakar, tillsätt efter matlagning vid bordet. Salt främjar snabb produktion av juice.
