Kakaobönor är korn som fyller frukt av ett chokladträd. De har en ljus arom och naturlig smak av bitterhet, och de används både råa och bearbetade i olika branscher (kulinarisk, kosmetologi, farmakologi, parfymeri).

Kakaobönor: beskrivning, sammansättning och kaloriinnehåll

Kakaoträdet tillhör den vintergröna arten av släktet Theombroma från familjen till Malvaceae, vars livslängd är mer än hundra år.

  • Den är ganska kraftfull och kan nå en höjd på upp till 15 m.
  • Trädets krona sprider sig mycket, med ett stort antal stora bladverk.
  • Kakaoblommor finns på barken av starka grenar och stammen. De är små i storlek med en obehaglig lukt som lockar till sig mungflugor och fjärilar. Efter pollinering av dessa insekter sker bildningen av kakaofrukter.
  • Frukter av rött, gult eller orange i form och utseende liknar en citron, men mycket större i storlek och med djupa furer på ytan. Insidan av frukten består av massa, i de grenar som det finns frön - kakaobönor, upp till 12 st. i varje.

Kakaobönor började användas på grund av smak och arom. De fick en större popularitet efter att ha studerat sin kemiska sammansättning. Mängden vitaminer, mikro- och makroelement i bönor når totalt 300 objekt, vilket ger dem en stor lista över användbara egenskaper.

Sammansättningen av frön från chokladträdet inkluderar:

  • vitaminer - PP, B1, B2, provitamin A;
  • alkaloider - teobromin och koffein;
  • mikro- och makroelement - magnesium, kalium, klor, fosfor, kalcium, natrium, svavel och även järn, zink, kobolt, koppar, molybden och mangan;
  • antioxidanter, organiska syror, kolhydrater och proteiner, tanniner, aromatiska och färgämnen, oljor.

Högt kaloriinnehåll (565 kcal) beror på närvaron av fetter i sammansättningen av kakaobönor, som är 50%.

Trots detta inkluderar nutritionister kakaobönor i kosten för feta människor. Detta beror på närvaron i sammansättningen av kornen hos vissa ämnen som bidrar till nedbrytningen av fetter, förbättrar ämnesomsättningen och matsmältningen.

Där kakaobönor växer

För att odla ett chokladträd behöver du ett klimat med en temperatur på minst 20 grader och hög luftfuktighet. Därför är de tropiska fuktiga förhållandena i Sydamerika, Afrika och Indonesien bäst lämpade. De viktigaste producenterna och leverantörerna av kakaobönor är Nigeria, Colombia, Indonesien, Brasilien, Ghana. Det finns också kakaoplantage i Dominikanska republiken, Ecuador, Bali och var klimatförhållanden tillåter.

Användbara egenskaper

Den unika sammansättningen av kakaobönor ger dem många användbara egenskaper för människokroppen.

  • Brunkorn är mycket kraftfulla naturliga antidepressiva medel. De har en lugnande effekt på nervsystemet, förbättrar humöret och minskar smärta. Serotonin i sammansättningen av bönor har en gynnsam effekt på prestanda och förbättrar mental aktivitet.
  • Användningen av råa kakaobönor stärker och återställer det kardiovaskulära systemet, hjälper till att normalisera trycket hos hypertensiva patienter, eliminerar vasospasm, förbättrar blodcirkulationen. Alla dessa positiva effekter i allmänhet hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.
  • Kakaobönor kan normalisera hormonbalansen, rena kroppen för gifter och fria radikaler, förbättra synen och föryngra kroppen. De rekommenderas också att använda under rehabiliteringsperioden efter operationer och allvarliga sjukdomar för en snabb återhämtning.
  • Ämnena i kornen stärker och stimulerar immunförsvaret, vilket hjälper kroppen att bekämpa virus och infektioner, och också påskyndar läkningsprocessen för sår och brännskador.
  • Den ständiga användningen av kakaobönor leder till viktminskning på grund av förbättrade metaboliska processer i kroppen, stimulering av det endokrina systemet och normalisering av fettbalansen.

Tillämpningsområden

Kakaobönor och deras produkter är mycket populära inom livsmedelsindustrin. De används för tillverkning av choklad, drycker och konfektyr.

På grund av dess gynnsamma egenskaper började kakaosmör användas vid tillverkning av kosmetiska produkter och i farmakologi. I alkoholindustrin fann användningen av massan av frukt av chokladträdet.

Populariteten för denna hälsosamma och välsmakande produkt får fart och utökar dess omfattning.

Kakaobönorolja: fördelar och skador

Det fett som erhålls under bearbetningen av kakaobönor kallas kakaosmör. Det behåller många av de fördelaktiga egenskaperna för bönorna själva, men i begränsade mängder.

Kakaobönorolja består huvudsakligen av fettsyror, vars användning inom kosmetologi hjälper till att regenerera och föryngra ansiktshuden, jämnar ut rynkor och eliminerar stretchmärken.

Den fuktar och mjukar också ut läpparna och dessutom är den lämplig för nästan alla hudtyper utan att orsaka allergiska reaktioner.

Växtproduktens höljesegenskaper hjälper till med sprött hår och "klistrar ihop" delade ändar.

I medicin används läkemedlet:

  • att upprätthålla normala kolesterolnivåer i blodet;
  • för att läka sår och brännskador;
  • vid behandling av hosta, bronkit, tuberkulos;
  • vid behandling av akuta luftvägsinfektioner.

Kakaosmör gör väggarna i blodkärl och andra vävnader mer elastiska och stärker dem, vilket hjälper till vid behandling av åderbråck, åderförkalkning, magsår och cancer, och minskar också sannolikheten för hjärtattack.

Forskare har bekräftat att regelbunden användning av oljan under 5 till 10 år minskar risken för cancerceller i kroppen.

Liksom alla andra naturliga och naturliga produkter bör kakaosmör användas i måttliga doser och övervaka kroppens reaktion på det, eftersom skadan från överdriven användning av ett sådant botemedel är betydande.

Det kan orsaka:

  • allergiska reaktioner;
  • utslag på känslig och fet hud;
  • sömnlöshet;
  • overexcitement.

Viktigt! Överviktiga människor bör vägra mat med kakaosmör även i små doser, eftersom kaloriinnehållet är mycket högt.

Hur man använder

Kakaobönor kan konsumeras på många sätt:

  • i rå form, doppande i honung eller sylt, eftersom den rena produkten domineras av den rika smaken av bitterhet;
  • skalade frön blandas med krossade nötter och honung (sylt);
  • de torkade bönorna mals i pulver, hälls med kokande vatten och konsumeras i form av en varm dryck.

Hur du använder och hur mycket beror på hur du känner dig efter en enda dos. Men även om kroppen inte ger en negativ reaktion ska du inte överdriva den och konsumera mer än 50 g bönor per dag.

Förresten, skalet som återstår efter rengöring av kornen krossas och används som en skrubba för ansiktet och kroppen.

Kakaobönorrecept

Många rätter med kakaobönor har en uttalad smak och aroma, och viktigast av allt - de är mycket användbara.

  1. Hemlagad choklad. Slipa 150 g kakaobönor, tillsätt 100 g kakaosmör och 250 g socker. Rör om allt och koka upp på låg värme under omrörning. Häll i formar, låt svalna och kyl i en timme.
  2. Choklad smoothie. Mjölk, en banan och 1-2 matskedar kakaobönor, blanda i en mixer tills den är jämn.
  3. Choklad godis. Lägg hackade nötter och torkad frukt i burkar. Tillsätt vanilj, kanel och honung i hemlagad choklad i det första receptet. Smält den resulterande kompositionen och fyll den med beredda formar. Låt svalna.

Viktigt! Riven kakao läggs till yoghurt, desserter, glass och granola och används också som smakämne eller för att dekorera olika rätter.

Till vem är kontraindicerade

Trots de gynnsamma egenskaperna hos kakaobönor är de absolut kontraindicerade för:

  • diabetes, eftersom de provocerar en ökning av blodsockret;
  • tarmsjukdomar, eftersom accelerationen av metaboliska processer leder till en laxerande effekt;
  • planering av kirurgiskt ingripande på grund av sannolikheten för kraftiga blödningar vid operationen, orsakad av förbättrad blodcirkulation och blodbildning;
  • tendens till allergier och intolerans mot produkten;
  • ofta migrän, eftersom bönor kan orsaka spasmer i blodkärlen;
  • graviditet, eftersom de ämnen som finns i kornen får musklerna att tona, vilket kan utlösa en missfall.

Utan undantag är det viktigt för alla att övervaka mängden kakaobönor som äts, eftersom deras överdrivna konsumtion kan vara beklaglig även för en helt frisk person.

Glöm inte att du behöver köpa kakaobönor och produkter från dem från pålitliga leverantörer som kan garantera deras kvalitet och naturlighet. Efter alla rekommendationer kan du använda chokladträdets läckra och hälsosamma frön för att förbättra hälsan, skönheten och smaken på hemlagade rätter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: