Hur man stekar klimpar i en stekpanna: frysta och inte - rätt recept

Stekt till en skarp skorpa, klimparna liknar pajer för vissa, vissa ser små kakor i dem, men det är helt enkelt ingen likgiltig till skålen! Vuxna älskar dem, barn älskar. De är lämpliga hemma och i naturen. Det viktigaste är att lära sig att steka dem på rätt sätt genom att uppnå en enhetlig gyllene skorpa på alla sidor av ravioli.

Det klassiska sättet att steka dumplings i en panna

Kokta klimpar och stekt - två grundläggande olika rätter att smaka på. Rostning förvandlar dumplar automatiskt till ett slags snabbmatalternativ - om så är önskvärt är de lätta att äta även på språng, och kasta dem i munnen som frön.

Den största svårigheten är att inte koka över produkten, att uppnå en enda struktur, tillaga samma från alla sidor utan att torka över fyllningen. Detta är lätt att göra om du följer några tips.

Klassisk stekningsteknik innebär flera steg:

1. Värm stekpannan över hög värme.
2. Häll i vegetabilisk olja så att det är två fingrar ovanför rätter.
3. Vänta tills ljusbubblor visas på oljan.
4. Kasta dumplings där.
5. Sänk värmen till medium.
6. Stek dem under omrörning.
7. Ta bort färdiga dumplings när de är redo.
8. Beredskapstecknet är en gyllene skorpa i gyllene honung.

Omedelbart efter stekning är klimpar viktiga att lägga på en pappershandduk - det absorberar överskottsolja. Servera skålen med en sås med tomater och örter, majonnäs, vitlök och gräddfil, och i naturen - med grillsås eller ketchup.

Kom ihåg! Klimpar är i sig en ganska kaloriprodukt: 100 gram av den färdiga skålen innehåller upp till 300 kcal, beroende på kompositionen.Stekning ökar många gånger, eftersom de i processen tar upp en stor mängd vegetabilisk olja.

Hur man steker frysta dumplings i en kastrull?

En frusen pack med dumplings ligger alltid i kylen till en ungkarl och sparsamma hemmafruar med många barn. Det händer att gästerna är på tröskeln, eller så har en picknick plötsligt tagit form, men det finns inget att ta med dig. Det spelar ingen roll - frysta dumplings kommer snabbt att rädda. Men det finns finesser - det är väldigt lätt att inte steka produkten, vilket gör att den ena sidan är rå, den andra "sotad".

Försök att följa dessa regler:

1. Värm upp pannan till medelhög värme.
2. Tillsätt ett halvt glas vatten (baserat på en standardförpackning med ravioli i 0,9 kg).
3. Vänta tills vattnet värms upp.
4. Häll dumplings där.
5. Rör om dem och täck.
6. Blanda igen efter 2-3 minuter.
7. När dumplingarna har tinat lite, tillsätt 30-40 ml till dem. olja.
8. Fortsätt steka under omrörning.
9. Färdiga dumplings är gyllene, du måste ta bort dem försiktigt, en i taget med en slitssked.

Se till att stekredskapen är rymliga och att dumplingar inte fastnar ihop. I en liten stekpanna kan du steka dem portionsvis och hälla 7-8 bitar i pannan. Ta ut när du är redo och lägg till nya. Tror inte att processen är komplicerad - den totala tillagningstiden överstiger inte 15 minuter per kilo dumplings.

Välsmakande recept: lata klimpar

Servering av den färdiga maträtten är särskilt bra med varmt söt myntte.

Det här är intressant! Vissa hemmafruar rekommenderar att koka dumplingarna lite tina innan du lagar mat i 10 minuter och sedan "platta" varje hand. Det antas att de på detta sätt stekas jämnare och blir smakligare. Men kom ihåg: de måste tina på ett bräde ströat med mjöl: annars kan köttöronen klibba och bryta innan de kokas.

Rostning i olja och vatten

Rostning i olja och vatten skiljer sig något från klassiska recept. Här är det viktigt att värma oljan först på medelhög värme, och sedan, så snart klimparna är lite stekt, tillsätt lite vatten och täck pannan med ett lock.

Följ dessa steg för att behaga resultatet när du steker:

1. Värm stekpannan på medelhög värme: om du slår på den starka omedelbart kan de brinna.
2. Tillsätt olja där och värm det ordentligt.
3. Lägg till dumplings i delar, optimalt: 8-9 delar åt gången.
4. Rör hela tiden: de kommer inte att hålla sig ihop.
5. Tillsätt vatten så snart du såg att dumplingarna blev transparenta: det betyder att de har tinat något, och ångan påskyndar bara tillagningsprocessen.
6. När skålen är nästan klar kan du lägga till ett halvt glas gräddfil. Såsen tillför dumplingarna, och de smälter bokstavligen i munnen.

Fakta! Tricket med att steka frysta dumplings är att låta dem suga i het ånga redan i det första tillagningsstadiet. Så klimparna tiner snabbt och med tiden kan den tillsatta vegetabiliska oljan få en behaglig gyllene skorpa.

Kokta klimpar i en kastrull

Färdiga kokta dumplings kan också stekas lite: denna variation är mycket populär bland barn som gillar en skorpa skorpad i smör. Men här är det väldigt viktigt att koka klimparna ordentligt och inte få dem beredda, annars kommer de att falla isär under stekprocessen.

Att uppnå rätt resultat är enkelt: koka klimparna först tills de är halvklara, ta dem ut ur pannan 1-2 minuter efter ytan. Medan de kokar, värma pannan, tillsätt en stor bit smör och låt den smälta. Sprid dumplings på en varm panna, låt dem "greppa" längst ner och vänd sedan. Rostningen ska ske snabbt, då får köttets "öron" inte tid att förlora sin form, de behåller ett elastiskt attraktivt utseende.

Hur serverar jag en maträtt? Det är mycket ovanligt och välsmakande att äta klimpar med vatten, till vilken en svag lösning av vinäger, svartpeppar läggs. Barn serveras bäst med smaksatt grädde.

Tips! När du köper klimpar för stekning ska du vara uppmärksam på produktkategorin. Kategori A anses vara den bästa: sådana klimpar innehåller 80% naturligt kött. I kategori “B” minskar denna indikator till 60%, och det minsta köttet läggs till i dumplings märkta “B”, “G”, “D”. Det kommer alltid att finnas mer deg i en sådan produkt; tillverkarna är fortfarande ovilliga att lägga gryn, soja och tillbehör till köttfärs. För att inte ta några risker är det bättre att hålla fast dumplingarna och frysa för framtiden.

Hur man steker klimpar med ost?

Ostskorpa ger en festlig smak, så sådana klimpar är lätta att laga på bufféborden, till exempel på barns födelsedagar.

För matlagning behöver du:

• Klara klimpar (frysta kan vara) - 0, 9 kg.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Mjukost oavsett klass - 150 g.

Stek klimpar enligt det klassiska receptet. Sprid ut i en bakplatta, strö över riven ost. Förvärm ugnen. Grädda maten tills osten smälter. Vi tar ut och serverar i portioner.

Accent! "Mozzarella" passar bäst för maträtten: den smälter direkt och dess krämiga smak passar bra med köttfyllning - från fjäderfä till nötkött.

Vad är tiden för att steka klimpar?

Av vana kan det tyckas att stekning av klimpar är en ganska besvärlig uppgift. Men varje hemmafru med erfarenhet kommer att avskräcka dig från det motsatta: faktiskt tar processen 15 minuter på sin styrka.

Du kan steka klimpar i en djup fet stekpanna: de tillagas omedelbart, och smaken överträffar alla förväntningar, liknar en blandning av kakor och mini-vita.

Var inte rädd för att experimentera, diversifiera kosten, skäm bort dina nära och kära med färsk hemlagad matlagning.