Det antas att baka pannkakor är en bagatell, särskilt för erfarna hemmafruar. Men en som nyligen har börjat utveckla sina kulinariska förmågor, bara generellt sett föreställer sig hur man gör pannkakadeg. Och samtidigt missar några av finesserna i matlagning.

Tips för att göra pannkakadeg

Det finns många sätt att skapa ett test. Den enklaste lösningen är att göra pannkakadeg i vatten eller mjölk efter ett traditionellt recept. Pannkakor på vattnet - ett mer budgetmässigt och kalorifattigt alternativ, och degen på mjölken är mer smakrik, öm.

Här är några förslag:

  1. Pisk ägg med en visp.
  2. Det är bättre att sila mjölet, då blir det luftigare och degen blir mer magnifik.
  3. För att inte smörja pannan varje gång under bakningen tillsätts vegetabilisk olja till degen i tillagningsstadiet.
  4. Degen hälls bara på en mycket varm panna.
  5. Om grunden för testet är vatten, tas det i kokt form.
  6. Pannkakans tjocklek beror på degens konsistens och hur mycket den hälls i pannan.
  7. Innan bakning får den färdiga massan stå en stund.
  8. När du bakar, använd en slev där en del av en pannkaka kommer att placeras.

På mjölk för känsliga pannkakor

Pannkakor kommer ut genombrutna på grund av det ökade syreinnehållet i degen.

För att få fisknätpannkakor bör du laga mat:

  • ägg - 3 st .;
  • socker - 2 msk. l.;
  • mjölk - 3 glas;
  • salt - ½ tsk;
  • mjöl - 1,5 koppar;
  • soda - 1 tsk;
  • smakfri raffinerad olja - 2 msk. l.

Processen steg för steg:

  1. Vispa och blanda ägg med socker och salt i en djup skål.
  2. Tillsätt en del mjölk (1 kopp).
  3. Mjöl tillsammans med läsk införes i den resulterande massan.
  4. Rör om så att det inte finns klumpar.
  5. Fyll på återstående mjölk (2 koppar) och sedan smör.Rör om tills det är jämnt. Låt det brygga.
  6. Häll lite deg i pannan för att göra en tunn pannkaka.

För att bilda många hål under bakningen bör degen på pannkakor i mjölk vara lik i konsistens som flytande gräddfil.

Mjuka pannkakor på vaniljsåg

Om du lägger kokande vatten till degen när du knådar - tillsammans med de vanliga ingredienserna - kommer pannkakorna att visa sig vara lätta och smälter i munnen.

Choux-bakverk kallas för goda skäl - det innehåller ett glas kokande vatten.

Och förutom detta bör du ta:

  • 2 ägg
  • 2-3 msk. l. socker;
  • 1/3 tsk salt;
  • 1 kopp mjölk;
  • 1 kopp mjöl (vid behov kan du lägga till mer);
  • 1-2 msk. l. luktfri vegetabilisk olja;
  • ta 1/4 tsk. vanillin eller ersätt det med vaniljesocker (1 paket).

Steg av matlagning:

  1. Blanda ägg med socker och salt i en djup behållare (om det finns vanillin, lägg den), häll mjölk.
  2. Tillsätt mjöl, bland tills klumparna försvinner. Häll i vegetabilisk olja. Återigen stör de och uppnår enhetlighet.
  3. Förbered ett glas kokande vatten. Degen i diskarna börjar blandas aktivt och samtidigt långsamt - med en tunn ström - häll kokande vatten i den.
  4. Fortsätt att blanda tills en homogen blandning erhålls.
  5. Gå till bakning.

Också populärt är alternativet att göra vaniljsås med tillsats av kefir istället för mjölk (kefir tas i samma mängd som mjölk - 1 kopp).

Kefirjäst med semulina

Om tunna pannkakor är lite trötta, kan du baka tjockare och frodiga pannkakor utan närvaro av mjöl, kommer det att ersättas med semulina. Men man bör komma ihåg att kefirbasen ger den färdiga maträtten en något sur smak.

Produkter du behöver:

  1. semolina - 1 kopp (eller lite mer);
  2. kefir - 1 kopp;
  3. salt - 1/3 tsk;
  4. ägg - 2 st .;
  5. smakfri raffinerad olja - 2 msk. l.;
  6. jäst (helst torr) - 1 tsk;
  7. socker - 2 msk. l.

Börja degen i flera steg:

  1. Jäst och socker tillsättes till lätt uppvärmd kefir. Rör om väl och lägg på en varm plats i 30 minuter, täck behållaren med en handduk.
  2. Pisk ägg med salt, kombinera med gryn, och häll sedan allt detta i den färdiga kefir-jästblandningen.
  3. Vegetabilisk olja tillsätts där, blandas noggrant.
  4. Låt degen vara i 15 minuter och börja sedan baka.

Pannkakor med kefir med tillsats av gryn är mer näringsrika jämfört med öppen pannkakor.

Ett enkelt recept för matlagning i en flaska

När de välbekanta recepten bemästras kan du experimentera genom att öppna degen i en flaska.

För pannkakor ta:

  • mjöl - 11-12 msk. l.;
  • ägg - 2 st .;
  • socker - 2 msk. l. (om nödvändigt, ta 3 msk. l.);
  • mjölk - 600 ml;
  • salt - ½ tsk;
  • smakfri raffinerad olja - 2-3 msk. l.

För att inte spilla eller spilla någonting använder du en köktratt.

Välsmakande recept:pannkakor med surmjölk

Steg för steg instruktioner:

  1. Lägg en mjöl i en ren plastflaska, skicka sedan alla andra komponenter.
  2. Flaskan stängs med ett lock och börjar skaka, blanda dess innehåll noggrant. Blandningen ska vara homogen utan klumpar.
  3. En liten mängd deg hälls direkt från flaskan i en varm panna, den fördelas jämnt och en pannkaka bakas.

Metoden "flaska" är också bekväm på det sättet att efter att kokningsprocessen avslutats finns mindre smutsiga diskar kvar.

Användningen av olika recept för beredning av pannkakor gör att du kan känna smaken på din favoriträtt och välja den du gillar mest.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: