Shawarma - en maträtt som består av kött inslaget i pitabröd (eller tortilla) med tillsats av grönsaker, sås och kryddor. Skapad i Mellanöstern är denna speciella typ av snabbmat mycket populär idag i många länder i världen. För att laga det själv måste du veta hur man ska linda in shawarma i pitabröd. Detta kan göras på olika sätt.

Hur du ordentligt lindar shawarma i fyrkantiga pitabröd

 

Metoden för inpackning av fyllningen beror till stor del på vilken form pitabrickan har (rektangulär, rund eller oval). Dessutom finns det två typer av färdiga produkter:

  1. Stängd (fyllning är helt inslaget).
  2. Öppen (en blandning av produkter är synlig på ena sidan).

I det första fallet är produkten mer praktisk, men kräver ibland ytterligare värmebehandling. Det andra alternativet efter montering är helt klart för användning.

Låt oss titta på hur man kan packa in shawarma i fyrkantiga pitabröd. Mjölprodukter av denna typ är ganska sällsynta. Därför måste du ta ett rektangulärt pitabröd och skär det i bitar med önskad form. Det finns ett intressant sätt som kallas shawarma på torg. För att laga en sådan snabbmat måste du:

  1. En (eller flera) rektangulära ark med pitabröd skuren i rutor. Deras storlek kan vara vilken som helst, men antalet är nödvändigtvis jämnt.
  2. Smörj hälften av arbetsstyckena med sås, steg tillbaka från kanten runt omkretsen av 2-3 centimeter.
  3. Placera fyllningen i mitten.
  4. Smörj ut kanterna på de återstående arbetsstyckena längs omkretsen med äggula. Det behövs för limning.
  5. Lägg dessa ämnen ovanpå de som fyllningen ligger på. Tryck fast kanterna med fingrarna för bättre bindning.
  6. Dra åt sidodelarna på den färdiga produkten runt omkretsen för att frigöra 2-3 centimeter och tryck dem ordentligt mot bordet.
  7. Placera rutorna på bakplåten (med sömmarna nedåt).
  8. Stek i ugnen.

Vanligtvis tillverkas en sådan shawarma i små storlekar. Därför, även om ett fyrkantigt pitabröd finns tillgängligt, måste det fortfarande skäras i mindre bitar.

Packa in rund shawarma: steg för steg-instruktioner

Inslagningstekniken ser lite annorlunda ut när ett runda pitabröd används för arbete. Ingredienserna kommer att behövas på samma sätt, men det kommer att vara nödvändigt att agera på ett annat sätt.

Steg för steg instruktioner:

  1. Sprid lavash runt på bordet.
  2. Lägg på fyllningen och flytta den lätt nedåt.
  3. Förpacka sidokanterna på pitan och täck dem delvis med blandningen.
  4. Dra åt underkanten.
  5. Flytta nerifrån och uppåt och linda in arbetsstycket med en rulle medan du håller i och håller på med fyllningen med händerna.
  6. När du har nått slutet, linda den fria kanten så att sömmen är ungefär i mitten av produkten.

Så att shawarmaen inte smälter, kan den stekas lite innan den serveras. I detta fall måste produkten först placeras med sömmen nedåt och sedan vändas om.

Detta är intressant:shawarma med kyckling

Öppna Top Shawarma

I många serveringsanläggningar lagar de öppen shawarma, när fyllningen är synlig på ena sidan. Beroende på formen på själva pitan kan detta också göras på olika sätt. Om du tar ett rektangulärt eller oval pitabröd, är rulltekniken perfekt. I detta fall måste du:

  1. Expandera pitabrödet på bordet (med den breda sidan mot dig).
  2. Del det villkorligt i vertikalt i fyra delar.
  3. På den andra delen till höger, lägg ut fyllningen med en jämn remsa parallell med sidan. I detta fall bör en tredjedel av arket vara fritt i bredden underifrån och 2 centimeter uppifrån. Sprid fyllningen så att den ligger jämnt.
  4. Lyft den högra kanten och lägg den över den aromatiska blandningen.
  5. Gör en ny revolution så att fyllningarna inte syns alls.
  6. Stick i botten av arket. För att säkerställa att den färdiga produkten inte smälter ska du släta böjplatsen med ett finger.
  7. Fortsätt vrida arbetsstycket och flytta från höger till vänster. Du måste agera försiktigt och inte trycka för hårt så att fyllningen inte kryper ut.

Resultatet är en klassisk öppen shawarma. Så här tillagas det i många östra länder och till och med Latinamerika.

 

Om du skär det ovala pitabrödet i hälften kan du använda en annan metod för öppen förpackning. Här behöver du en lite annan teknik. Hur i det här fallet ska du slå in shawarma i pitabröd:

  1. Lägg arket på bordet och placera den klippta platsen längst ner.
  2. Placera fyllningen i mitten.
  3. Tuck botten och täck den med blandningen.
  4. Böj höger sida två gånger för att få en plan kant. Lägg den ovanpå fyllningen.
  5. Lyft vänster sida och linda in den så att den täcker fyllningen helt.

Resultatet är en snygg öppen topprulle.

Hur man gör pitabröd till mellanmål

Ett vanligt pitabröd kan göra ett utmärkt mellanmål. För att göra detta behöver du bara packa in en förberedd fyllning i den. Emellertid behöver dess sammansättning inte innehålla kött. Det kan till och med vara svamp eller skaldjur. Överväg det enklaste mellanmålalternativet som du behöver ta:

  • 30 g gräddost;
  • 10 stora räkor (frysta).

För pitabröd:

  • 240 g mjöl;
  • 100 ml vatten;
  • 3 g salt;
  • 35 g solrosolja.

 

Du måste förbereda skålen i steg:

  1. Först måste du laga pitabröd. För att göra detta, tillsätt salt med vatten till det tidigare siktade mjölet och tillsätt till slut olja och knåd en ganska brant deg. Lägg den i en påse och låt den ligga på bordet i 35-40 minuter.
  2. Dela upp den mogna degen i bitar, som var och en rullas i ett tunt lager.
  3. Stek billetter på en torr bakplåt i en ugn som värms upp till 190 grader.
  4. Lägg färdiga rosiga lager på kanten av en fuktig handduk, droppa med vatten och täck med den andra sidan.Resultatet är en bunt med mjukt och elastiskt pitabröd.
  5. Nu kan du göra räkor. Det första steget är att skölja dem och sedan koka i saltat vatten i mer än 4-5 minuter. Därefter ska kräftdjurna rengöras noggrant.
  6. Expandera ett tunt ark med pitabröd på bordet.
  7. Smörj det med ost.
  8. Lägg räkor på toppen.
  9. Rulla upp med en av metoderna som beskrivs ovan.

Resultatet är en enkel aptitretare, som delvis liknar en shawarma. Ost spelar såsen, och kokta räkor används som fyllning. En sådan rulle kan ätas hel eller skäras i ringar och sedan läggas fint ut på en serveringsplatta.

Läckra shawarma-toppningar

För beredning av shawarma kan du använda en mängd olika fyllningar. Det beror på personliga smakpreferenser och tillgängligheten av nödvändiga källprodukter. För den traditionella versionen av fyllningen behöver du:

  • 400 g kyckling;
  • 1 tomat;
  • 150 g vitkål;
  • 2 inlagda gurkor;
  • 1 morot.

Hur man gör fyllningen av allt detta:

  1. Koka köttet i saltvatten tills det är mjukt. Sedan måste den demonteras i fibrer eller skäras i små bitar.
  2. Hacka kålen fint.
  3. Riv morötter med medelstora celler.
  4. Finhacka gurkorna.
  5. Tärja tomaten. Först måste du ta bort skalet från det och dölja det med kokande vatten.

Därefter återstår det bara att växelvis lägga produkterna på det beredda pitabrödet och ordna in det ordentligt. Allt är väldigt enkelt. Lägg inte för många produkter. Skålen från detta kommer inte att bli smakligare. Fyllningarna behövs så att pitabrödet inte rivs. Annars kommer hela måltiden att förstöras. Dessutom är det bättre att ta pitabröd färskt. När det torkas tappar arket sin elasticitet och kan gå sönder.

Stöd för god näring kommer att älska att fylla följande komponenter:

  • kycklingfilé;
  • svamp (helst champignon);
  • paprika;
  • gurka;
  • tomat;
  • salladsblad;
  • osten.

För att bereda blandningen:

  1. Produkter måste hackas godtyckligt (kuber eller sugrör).
  2. När du har packat in pitabröd måste du slå in filmen och lägga en stund i kylen ett tag.

Den som inte äter kött kan använda original vegetarisk fyllning för shawarma. Det inkluderar:

  • 1 liten zucchini;
  • 2 tomater;
  • 1 gurka;
  • 1 söt paprika.

Fyllningen består av två delar:

  1. Den första inkluderar zucchini och peppar, som först måste skäras i tunna skivor och lätt stekas i vegetabilisk olja.
  2. Den andra delen av fyllningen är tomat och gurka. De måste placeras färska utan ytterligare värmebehandling, skäras i ringar eller tunna skivor.

Några av de föreslagna alternativen är intressanta och värda uppmärksamhet på sitt eget sätt.

Shawarma sås hemma

För att göra hemlagad shawarma välsmakande måste du välja rätt sås för den. Här måste du överväga några användbara tips från erfarna värdinnor:

  1. Som bas för såsen är det bättre att ta färska mejeriprodukter. Dessutom bör deras fettinnehåll vara ganska stort. Annars kommer såsen att bli för tunn.
  2. För smaken kan hackade örter och olika kryddor läggas till såsen.
  3. För att göra blandningen tjockare kan hackade grönsaker läggas till.
  4. För att uppnå önskad smak bör såsen vara lite infunderad.

Under förutsättningarna för hemmamatlagning kan du tillverka en bra shawarmasås, liknande den som är tillagad i restauranganläggningar. För arbete behöver du:

  • 5 vitlöksklyftor;
  • 100 ml gräddfil, kefir och majonnäs;
  • salt;
  • torkade örter;
  • peppar.

Såsberedningsmetod:

  1. Skalade vitlöksklyftor genom en press.
  2. Tillsätt salt, örter, peppar och slip det noga i en murbruk med en stöt.
  3. Häll den beredda blandningen med kefir. Blanda väl.
  4. Ange resterande ingredienser (majonnäs, gräddfil).
  5. Den beredda blandningen bör infunderas i en halvtimme.

Efter det kan du säkert applicera såsen på arbetsstycket.Nu återstår det bara att ordentligt linda in shawarma i pitabröd och njuta av resultaten av deras arbete. Och vänner och hushåll kommer att uppskatta värdinnan.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: