Den underbara smaken och innehållet av näringsämnen sätter gädda-kaviar på tredje plats bland de mest värdefulla arterna. Det är värt att notera att det innehåller en liten mängd fett, och detta är en annan anledning till att det är värt att salta gäddkaviar och sedan njuta av en sådan utsökt delikatess när som helst. Nedan finns flera alternativ för saltning av gäddkaviar hemma.

Förbereda gädda-kaviar för saltning

Produkten som diskuteras erkänns som ett värdefullt tillskott till den vardagliga och festliga festen. Att laga gäddkaviar är extremt enkel, men innan du saltar måste du först behandla den noggrant. För att rengöra äggen från det mest berömda rovdjuret måste du svettas, eftersom dess ägg är ganska små. Först måste du ta bort filmen från dem och sedan ta bort blodet och allt annat som på något sätt kan komma in i kaviaren.

För att göra detta kan du använda något av de föreslagna alternativen:

  1. En enkel köksslipare kan separera filmen om knivarna inte är för trubbiga och inte för vassa. Annars lindas filmen på dem eller krossas så att den fortfarande måste tas bort manuellt. Det är lättare att använda mixern - filmen dras in i viskorna och är lätt att ta bort.
  2. Följande metod implementeras med hjälp av en rivjärn eller sikt. Var noga med att välja ett rivjärn med stora celler. Filmen och kärnorna passerar inte genom dem och tas bort utan problem.
  3. Du kan också använda ett durkslag.

Handlingsalgoritmen i sig är inte komplicerad:

  1. Lägg kaviar i en skål med lämplig storlek och häll kokande vatten över den.
  2. Rör om tills film och skräp dyker upp. Det tar vanligtvis cirka fem minuter.
  3. Tappa bort förorenat vatten och häll kallt och rent vatten istället för att skölja produkten.
  4. Upprepa den här sekvensen tills kaviaren är helt rengjord.
  5. Det sista steget filtreras genom ostduken som ligger på botten av durkslaget. Se till att pressa en gasväska lite i slutet så att överskottsfuktighet inte finns kvar i den.

Till en anmärkning. Innan saltning, kontrollera äggen noggrant igen för att bedöma kvaliteten på rengöring och ta bort eventuella resterande skräp.

Universell saltning med solrosolja

Saltning av gädda fiskkaviar kräver mycket få ingredienser:

  • kaviar - 0,5 kg;
  • salt - 3 msk. l.;
  • 100 ml vegetabilisk olja.

Den universella saltningsmetoden är som följer:

  1. Rengör först kaviaren med någon av de föreslagna metoderna. Tillsätt bara salt till det och blanda med en gaffel. Som ett resultat bör ett vitt skum visas på produktens yta.
  2. Häll i 2/3 av den deklarerade oljevolymen, rör allt om igen.
  3. För saltning av hög kvalitet, placera äggen försiktigt i små burkar. Det är mest bekvämt att använda små glasbehållare med en skruvlock från snackbarbutiken kaviar, såser etc. Kom ihåg att sterilisera dem.
  4. Kaviaren placeras först i den förberedda behållaren, och sedan hälls olja på den. Det senare skiktet bör vara ungefär en centimeter tjockt. Det förhindrar inte bara penetrering av mikrober i produkten utan skapar också ett vakuum, tack vare vilket kaviaren är väl saltad, inte kommer att gå dåligt och inte försvinna.

Tätt slutna behållare ska kylas och förvaras där i fem dagar.

Hur man snabbt knipar gädda kaviar

Med snabb saltning är det inte nödvändigt att ta bort filmen, du behöver bara skölja äggen noggrant. Dess delikata smak kan avnjutas på en halv dag.

För snabb saltad kaviar, förbered:

  • 300 g kaviar;
  • salt;
  • vatten.

Metoden är enligt följande:

  1. Torka för tvättade ägg.
  2. Strö salt efter smak, men inte för mycket.
  3. Lägg arbetsstycket i en behållare och förvara det i kylskåp eller annan kall plats i sex timmar.

Efteråt kan du servera delikatessen i en liten skål eller sprida på eleganta smörgåsar med smör.

Använd vinäger

Den är kaviar saltad med tillsats av vinäger som ofta serveras under semestern.

För att implementera detta recept behöver du:

  • 0,5 kg kaviar;
  • 3 msk. l. solrosolja;
  • 3 msk. l. 3% vinäger;
  • 1 lökhuvud;
  • slipad svartpeppar.

Tvättad och skalad kaviar ska läggas i en kastrull och krossas med en gaffel. Häll sedan kokt vatten - produkten blir vit.

När du har hällt i vattnet överför du förrätten till en behållare av glas eller emalj, tillsätt salt, vinäger, lök och peppar. Rör allt. Den resulterande saltade kaviaren måste skickas till frysen i små behållare i två timmar.

Fem minuters recept

För detta recept behöver du:

  • en liter vatten för varje 200 g kaviar;
  • 2 msk. l. fint havssalt per liter;
  • 200 ml. solrosolja per 200 g kaviar.

Steg för steg beskrivning av beredningen:

  1. Koka vatten med salt och tillsätt kryddor. Häll den skalade kaviaren i halva lösningen och håll den i 10 - 15 minuter. Denna del av vattnet dränerar - det fullbordade sin desinficeringsfunktion.
  2. Sila kaviaren genom ostduken och fyll med resterna av den nykokta marinaden, låt stå i en halvtimme. Du kan regelbundet röra om produkten med en gaffel, och efter den angivna tiden, dränera vattnet så att kaviaren är helt rengjord.
  3. Tillsätt salt (nu efter smak) och olja. Rör om tills skum bildas - det är bättre att samla det försiktigt med en sked. Förvara sedan mellanmålen i kylen i 4 timmar i en transparent skål.

Varmsaltad gäddkaviar

Välsmakande recept: hur man salterar laxkaviar hemma

För saltning krävs följande komponenter:

  • 500 g kaviar;
  • 2 msk. l. havssalt;
  • 1 liter vatten;
  • mager raffinerad olja.

Salt gädda-kaviar tillagas på ett varmt sätt så här:

  1. Koka vatten och häll salt där.
  2. Utan att ta bort behållaren från värmen, tillsätt kaviar till den och håll den i ett par minuter. Det rekommenderas inte att vänta längre, annars kommer äggen att koka.
  3. Sil sedan förrätten, kyl i och servera.
  4. Kom ihåg att lägga till olja innan servering.

Skålen kan förvaras i kylen, men inte längre än tre dagar. Men som praxis visar, äter de gädda-kaviar mycket snabbare.

Till en anmärkning. När du använder den heta metoden är det bättre att ta ägg från unga fiskar, som består av mycket små ägg.

Användbara egenskaper hos gädda-kaviar

Elementen som finns i rogn av ett rovdjur känt bland fiskar gör det till en produkt som har en positiv och till och med mirakulös effekt på hela organismen.

  • I kaviar med ett överskott av kollagen - proteinet som ansvarar för ungdomar och hudens elasticitet.
  • Vitamin A och E som finns i gädda-kaviar är involverade i många av de inre processerna i människokroppen.
  • Aminosyror stärker immunförsvaret. Därför kommer de som ofta är sjuka inte att introducera den diskuterade produkten i kosten, kombinera det trevliga med det användbara.
  • Jod finns också i gädda-kaviar. Det kommer att påverka sköldkörteln positivt, vilket gör att personen är mindre trött och hans humör är alltid bra.
  • Omega-3 hjälper till att bli av med överskott av kolesterol, rensar blodkärlen.
  • Kaviar hjälper till att normalisera ämnesomsättningen, vilket är viktigt i kampen mot övervikt och många andra problem.

Det finns dock begränsningar för användningen av gädda-kaviar. Så det ska inte ges till barn som ännu inte har fyllt tre år. Ett förbud mot dess inkludering i kosten innebär också en allergi mot skaldjur.

Trots den brinnande önskan att smaka på en läcker delikatess så snart som möjligt är det bättre att saltas det noggrant för att säkert förstöra parasiter, vars närvaro aldrig kan uteslutas.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: