Du kan laga en läcker skål med invånare i havet eller floderna i en mängd olika variationer: koka, stek, gryta, fyllda aptitretande. Idag lär vi oss att baka fisk i folie i ugnen för att njuta av utsökt, rejäl och hälsosam mat som du får hemma.

Fisk bakad i folie

Den lysande "kulinariska assistenten" har länge förtjänat erkännande bland älskare av hälsosam kost. Fisk som är bakad i folie bevarar inte bara maximalt användbara komponenter, utan sparar också tid på att rengöra ugnen, minimerar spridningen av oönskade luktar i rummet.

Ingredienser Sammansättning:

  • sojasås - 160 ml;
  • ingefära rot - 5 cm;
  • öringfilé (krävs med hud) - upp till 1 kg;
  • kryddnejlika vitlök - 3 st .;
  • flytande honung - 160 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Vi rengör ingefära roten och vitlöksklyftor, fint gnugga, kombinera med honung och kinesisk sås. Blanda allt noggrant.
  2. Fiskfilé kan lämnas hel eller delas delvis - som du vill! Så att bitarna inte faller isär under tillagningsprocessen kommer vi säkert att rädda huden på fisken.
  3. Vi sänker öring i blandningen, bearbetar den väl med en kryddig sammansättning, skickar den till kylen i en timme. Vänd på produkten två gånger för enhetlig betning.
  4. Vi täcker bakplåten med folie, lägger fisken på den, bakar den i 10 minuter om den skärs i bitar, och under en kvarts timme lagar vi hela slaktkroppen vid 200 ° C.

Vi serverar skålen på en portionerad tallrik och serverar med tomater, gurkor, örter.

Röd fisk i ugnen steg för steg recept

Termisk behandling av den ”ädla” arten av undervattensinvånare är ett ansvarsfullt yrke, eftersom röd fisk i folie i ugnen säkert borde bli läcker.Priset på frågan är bindande!

Produktlista:

  • rosa lax - 1 st .;
  • rosmarin, kryddor, salt, peppar;
  • muskotnöt, kardemumma - 9 g vardera;
  • mandariner - 3 st.

Om vi ​​använder en frysta produkt, drar vi den ur frysen i förväg, vi förväntar oss att naturligt tina upp.

Förberedelserordning:

  1. Vi rengör fisken från våg, tar bort huvudet, innesluten, fenorna. Tvätta noggrant öring, skär i lager upp till 3 cm tjock.
  2. Vi blandar alla kryddor i skålen. Den presenterade uppsättningen av kardemumma och koriander betonar perfekt den fina smaken och de viktigaste näringsmässiga fördelarna med rosa lax.
  3. Vi placerar slaktkroppen i en rymlig skål, bearbetar den på alla sidor med peppar och salt samt med den resulterande doftande sammansättningen. Låt stå i detta formulär i en halvtimme.
  4. Vi rengör mandarinen, pressar juicen ur halva skivorna och häller de rosa laxbitarna på den. Vi står ytterligare 10 minuter i en doftande komposition.
  5. Vi täcker formen med folie, lägg den på den glänsande sidan av en portion fisk, linda in papperet i ett tätt paket, lägg diskarna i 20 minuter i ugnen, redan uppvärmd till 210 ° C.
  6. Vi tar fisken ur ugnsvärmen, täcker den med de återstående skivorna av mandariner, kokar i ytterligare 10 minuter, häller rosa lax på laxen som släpps från den och frukt.

Servera detta kulinariska underverk hett. Vi väljer sidorätten enligt våra preferenser (jag är bara rädd för att den inte når honom. Huvudrätten visade sig vara så bra och charmig läcker).

Hur man bakar med grönsaker

Nästan vilken fisk som helst "accepterar" olika grönsaker i sitt företag. Rätt kombination av produkter är nyckeln till att få utsökt mat och säkerställa ett bra arbete i matsmältningskanalen.

Listan över komponenter:

  • olivolja;
  • zucchini - 1 st .;
  • paprika frukt;
  • torskfilé - 1 st .;
  • körsbärstomater - 5 st .;
  • citron;
  • kryddnejlika vitlök - 3 st .;
  • kålrotlök - 1 st .;
  • salt, peppar (kryddor nymalt), provensalska örter.

Matlagningsprocess:

  1. Tvätta fileten ordentligt, torka med engångshanddukar, dela upp i portioner, krydda med peppar och salt, provensalska örter.
  2. Vi frigör löken från skalet, strimlar ringarna. Zucchini skär i kuber. Om vi ​​har tur och fostret är ungt lämnar vi det med en skal. Annars rengör vi det.
  3. Vi extraherar frön från peppar, hackar i remsor. Vi tar fram halvorna av tomater.
  4. Vi sprider ett lager lök på en matt yta smord med olivolja, en bit folie separerad från rullen.
  5. Salt och peppar lite den doftande "kudden", placera delar av torsk på den.
  6. Lägg sedan på fileten resten av grönsaksskivan, fäst tunna citronskivor, hackad vitlök. Vi kompletterar vår vattentäta komposition med kryddor. Packa in papperet, fixera ändarna och lämna ett litet gap för ångautloppet. Vi vill inte att folien ska rivas under termisk bearbetning av produkter.

Servera maten varm och beundra dess extraordinära skönhet. Alla grönsaker behöll ljusa färger och form som om de bara hade plockats från trädgården.

Hel gädda

Hel bakad fisk är alltid av särskilt intresse när man sammanställer en festlig bordsmeny. Pike tillagad på detta sätt är verkligen en kunglig maträtt!

Produktuppsättning:

  • mager olja;
  • kålrot, morot och tomat - 1 st .;
  • vitlöksklyftan;
  • fiskkadaver;
  • majonnäs av hög kvalitet - 220 g;
  • oliver (helst fröfritt) - 120 g;
  • citron;
  • havssalt, örter.

Matlagningsteknik:

  1. Vi rengör gädda, klipper fenorna, tar bort insidan och gälarna, skölj försiktigt slaktkroppen under kranen.
  2. Tärka beredda grönsaker i kuber, för in oljan tills den är transparent. Skär oliverna i cirklar.
  3. Vi bearbetar fisk på alla sidor med majonnäs. Det är bättre om det är hemlagad sås.
  4. Vi placerar gädda på folien, lägger i buken en citron (liten) skivad i skivor, oliverringar. Vi lägger färdiga grönsaksskivor ovanpå. Strö vårt kulinariska "stilleben" med salt, peppar, strö över citronsaft.
  5. Vi fixar ändarna på aluminiumpapper, sprider på en bakplåt, bakar i 45 minuter vid 220 ° C.

Vi serverar en lyxig maträtt på en vacker serveringsplatta.

Hjärta maträtt med potatisar i ugnen

Fisk är en universell produkt som går bra med olika grönsaker. En maträtt med potatis är ett bra exempel.

Komponenter som används:

  • smör (solros och grädde);
  • ost (valfri kvalitet) - 120 g;
  • fiskfilé (välj efter önskemål) - 600 g;
  • potatis - 5 st .;
  • lök - 1 st .;
  • tomater - 2 st.

Handlingsmetod:

  1. Skär den förberedda fileten i små bitar.
  2. Koka knölarna i sina "uniformer", skala de kylda potatisarna, separera dem i cirklar och bearbeta med krämfett.
  3. Vi frigör löken från skalet, hugg i små kuber, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
  4. Täck formen med folie, smörj den med vegetabiliskt fett, placera delar av fisken. Toppa med gyllene lök, sedan potatis och tomatskivor. Krydda allt med salt, peppar, favoritkryddor och kryddor, linda in pappersändarna.
  5. Baka mat i 60 minuter vid 200 ° C.
  6. Öppna folien 10 minuter innan processen är slut. Strö över skålen med ostflisor, koka tills den smälter och svagt brunt.

Den resulterande hjärta skålen med potatis i ugnen är ett utmärkt alternativ för en familj middag.

I gräddsås

Att förbereda en aptitretande och näringsrik maträtt i en doftande jäst mjölkprodukt kommer inte att vara svårt ens för en oerfaren hantverkskvinna. Du behöver bara veta hur mycket att baka fisken så att den behåller sina bästa egenskaper.

Produkter som krävs:

  • laxstekar - 6 st .;
  • kålrotlök - 3 st .;
  • ägg - 3 st .;
  • hemlagad gräddfil - 250 g;
  • potatis - 5 st .;
  • citron;
  • ost (helst hård) - 230 g;
  • gröna, kryddor.

Beskrivning av processen:

  1. Vi rengör lökarna, hugg dem i kuber. Vi lägger förberedda fiskbiffar i skålen, fyll dem med skivor av grönsaker, häll ingredienserna i skålen med juice av ½ citron. Vi står laxen i en halvtimme i kylen. En sådan betning kommer att göra fisken tätare och smakrikare.
  2. Vi kombinerar i skålen ostflis, råa ägg, hackade gröna (dill, persilja), fett gräddfil. Blanda väl sammansättningen.
  3. Från delarna av folien ordnar vi ”rätter” i form av båtar eller märkliga korgar. Vi lägger en biff i de mottagna behållarna, ovanpå placerar vi flera tunna potatisskivor.
  4. Häll portioner med gräddsås, skicka i 30 minuter i ugnen.

Vilken fantastisk mat det visade sig - du kommer att se själv!

Makrill bakad i folie

Det presenterade sortimentet av fiskrätter är så attraktivt att om vi bestämmer oss för att laga makrill i ugnen, är vi säkra på förhand att vi kommer att få det bästa resultatet.

Ingredienser Sammansättning:

  • naturligt smör;
  • senap - 50 g;
  • citron;
  • lagerblad - 3 st .;
  • makrill - 3 st .;
  • kryddor, kryddor.

Tillagning av måltider:

  1. Vi rengör fisken från insidan, sköljer väl. Vi gör inte så mycket djupa skär längs hela slaktkroppen, medan vi upprätthåller makrellens integritet.
  2. Du får ungefär tre hack där vi lägger små delar av de trasiga lagren av lagrar, liksom en bit smör. Samma komponenter placeras i fiskens buk.
  3. Belägg slaktkroppen på alla sidor med ett tunt lager senap, linda in varje del i ett separat ark folie, grädda i 40 minuter i ugnen (180 ° C).
  4. Vi tar fatet ur ugnen, fyller de snittade platserna med citronhalvorna och serverar gourmetmaträtten till bordet.

På vilken sida av folien bakas

Tunt metallpapper är en användbar uppfinning, inte underlägsen för de rätter som finns sedan grottatiderna. Fördelarna med folien är uppenbara: det ger produktens konsistens, behöver inte tvättas, inte oxideras, är kompakt och praktiskt taget viktlös. De lindade fisken i papper, skickade den till ugnen, och som om de kom in i en saga - en fantastisk maträtt kommer att laga sig själv och bevara alla juicer, aromer, underbara smaker av havet eller flodprodukten.

Det finns emellertid en fråga som ofta uppstår bland hemmafruar - hur man använder denna ”självmonterade bordsduk” på rätt sätt så att maten visar sig vara den mest saftiga, användbara och aptitretande.

Bestäm på vilken sida av folien du vill baka fisken:

  1. Ett drag i produktionen av aluminiumpapper var två sidor - spegel och matt, med en något märkbar grovhet. Sådana skillnader orsakade tvivel om hur man ska baka fisk ordentligt.
  2. Om det finns ett behov av att minska tillagningstiden sprider vi produkten på ett glansigt lager, eftersom värme reflekteras kraftigt från spegelytan genom alla fysiklagar.
  3. Den tråkiga sidan, som är på utsidan, kommer att ta upp det mesta av värmen som kommer från ugnens värmeelement, och därför kommer skålen att laga mycket snabbare.
  4. Om du vill förhindra överhettning av produkten, fortsätt i omvänd ordning - lindra slaktkroppen så att den matta ytan är inuti och glansen är utanför.

Kulinariska experter hävdar att det i princip inte finns någon stor skillnad på vilken sida av papperet som ska placera produkterna. Det skulle vara något att laga mat, och hur man bakar fisk i folie i ugnen, efter att ha fått den mest utsökta, vattniga, makalöst aromatiska maträtten - det här är en helt annan historia!

 

Tillhörande programvara:Mer från författaren: