Hur man bakar fisk i ugnen - 18 matlagningsrecept, välsmakande och hälsosamma!

För dietisk och terapeutisk näring används fiskrätter ofta som har god smak och är lätt att smälta. En obestridlig fördel med produkten är snabb tillagning. I vårt urval lär du dig att baka fisk i ugnen på många sätt.

Vilken fisk är bättre att baka i ugnen

När du bestämmer dig för att laga en fiskrätt uppstår frågan om vilken fisk som är bäst att baka. Var och en har olika urvalskriterier, men oftare föredras arter med lågt beninnehåll. Dessa är främst marina invånare.

 

Du kan baka vilken fisk som helst, men väljer oftast:

• braxen;
• lax;
• crucian karp;
• öring;
• makrill;
• sutare;
• karp;
• flundra;
• gädda;
• silverkarp;
• torsk;
• rosa lax;
• starlet.

Dessutom tillagas varje fisk enligt sina egna egenskaper. För en klass är bakning endast möjlig i folie, för den andra i speciella former och för den tredje en hylsa.

Röd fisk som bakas i folie

Röd fisk i ugnen kombinerar enkel förberedelse och läckra resultat. På bara en halvtimme kommer en utsökt, dyr maträtt att dekorera festbordet.

ingredienser:

• salt;
• röd fiskfilé - 4 stycken;
• lök - 1 st .;
• citron - 1 st .;
• peppar;
• citronsaft;
• Lavrushka - 4 blad.

preparatet:

1. Täck den förberedda pannan med folie.
2. Ställ in ugnen på 210 grader.
3. Hacka löken. Täck folien med de resulterande lökringarna. Ordna persilja och pepparkorn.
4. Hacka citronen.Placera de resulterande skivorna på löken. Smörj fisken med salt. Lägg på en bakplåt med huden uppåt. Häll juice. Täck med folie.
5. Sätt i ugnen och grädda i ungefär en halvtimme.

Så här bakar du pollock i ugnen

Mycket välsmakande pollock erhålls med gräddfil. På kort tid kommer en lätt, doftande och mycket vattnig maträtt ut.

ingredienser:

• pollock - 760 g;
• salt;
• lök - 3 st .;
• Italienska örter
• ost -120 g hårt;
• tomat - 1 st .;
• olja;
• vitlök - 7 kryddnejlikor
• salt - 0,5 tsk;
• gräddfil - 6 msk. skedar.

preparatet:

1. För matlagning behöver du en metallform som måste oljas.
2. Fördel halva ringar på lök längs formens botten. Hacka fisk. Riv med salt och örter. Ordna fiskbitarna på löken.
3. Ta en speciell vitlökspress och hoppa över vitlöksklyftor. Smetra den resulterande uppslamningen.
4. Tappa med gräddfil. Fiskbitar ska vara helt täckta. Skivad tomatspridning på gräddfil och strö över örter. Riv ost och strö skålen med resulterande chips.
5. Skicka bakning. Vid denna tid bör ugnen värmas upp till 195 grader. Det tar en halvtimme att laga mat.

Grädda med grönsaker

Fisk och grönsaker är en dieträtt som bevarar produktjuicer och hälsosamma egenskaper. Lämplig inte bara för middag utan ser också bra ut på galabordet.

ingredienser:

• havsbasfilé - 530 g;
• peppar;
• potatis - 4 st .;
• lök - 1 st .;
• salt;
• morot - 1 st .;
• smaksättning för fisk;
• paprika –1 st .;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• tomat - 1 st.

preparatet:

1. Skär den marina produkten i rutor som är fyra centimeter breda. Riv med salt. Strö över smaksättning. Hacka potatisknölarna. Det blir smakligare i små kuber. Morötter behövs i ringar och peppar i remsor. Lök - halva ringar. Hacka tomaten. Inget behov av att hugga vitlök.
2. Klipp av sex stycken folie. Längst ner på varje plats filéer, lökhalvringar, potatisbitar. Att salta. Lägg sedan tomat, peppar och morot.
3. Täck ordentligt med folie och dra åt kanterna. Täck med ytterligare ett lager folie. Kläm i kanterna. Denna manipulation hjälper juicen att stanna kvar i skålen.
4. Ugnen måste förvärmas (200 grader). Håll i en halvtimme.
5. Serveras rätt i folien, avslöjande i mitten.

Hel gädda abborre i citronsaft

Försök göra hela fisken. Ett så framställt slaktkropp visar sig vara saftigt, aromatiskt och mycket attraktivt.

preparatet:

• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• salt;
• juice från en citron;
• zander - 1500 g;
• kryddor;
• citronpeppar - en nypa;
• citron - 1 st .;
• gräddfil - 1 msk. en sked;
• vitlök - 1 st.

preparatet:

1. Riv slaktkroppen med kryddor och salt. Pickla en fjärdedel. Hacka citronen. Strö över lökhalvringar med citronpeppar, salt och häll gräddfil.
2. I slaktkroppen gör du snitt som ska vara djupa, var du kan placera citronhalvringarna. Placera lökblandningen i buken.
3. Oljefolie. Lägg ut ämnet. Häll juice. Sätt i ugnen, som har en temperatur på 180 grader. Koka i en halvtimme.

Bakad fisk med bovete

Om du vill imponera på dina gäster är det här matlagningsalternativet en godsänd för dig. Skålen är inte bara original och utsökt, utan också välsmakande och saftig. Alla fiskar är lämpliga för matlagning.

ingredienser:

• fiskkadaver - 950 g;
• salt;
• spröd bovete - 1 kopp kokt;
• peppar;
• gräddfil;
• ägg - 2 st. kokt;
• mjöl - 1 msk. en sked;
• lök - 1 st.

preparatet:

1. Klipp av huvudet och fenorna. Ta bort insidan så att buken förblir intakt. Skölj. Riv med salt.
2. Hacka löken. Att steka. Blanda med gröt. Skiv äggen och lägg till fyllningen. Att salta. Rör om. Placera i buken.
3. Häll smaksättningen i mjöl. Rör om. Rulla slaktkroppen. Lägg i en stekpanna med smör. Håll slaktkroppen tills den är gyllene. Skicka till ugnen (180 grader). Grädda i en halvtimme. Tappa med gräddfil. Fem minuter för att mörkna.

Örla fylld med grönsaker och svamp

För att få en framgångsrik maträtt är det nödvändigt att observera andelarna av produkter och kryddor.

ingredienser:

• champignoner - 270 g;
• öring - 3 slaktkroppar;
• salt;
• morot - 1 st .;
• kryddor;
• zucchini - 1 st .;
• konserverad majs - 130 g;
• lök - 1 st.

preparatet:

1. Riv morötter. Slipa zucchinin. Hacka löken. Placera i en kastrull. Fry. Strö på salt och kryddor. Rör om.
2. Stek hackade svampar separat från grönsaker.
3. Riv tvättade och torkade slaktkroppar med salt. Blanda två yngel. Placera fyllningen i buken. Kanterna fästs.
4. Ugnsläget behöver 200 grader och tid - en halvtimme.

Ugnsfisk och potatis

I ugnen behåller fisken alla näringsegenskaper och smaken förblir naturlig. Och tack vare matlagning med potatis, finns det inget behov av att tänka på en sida skålen.

ingredienser:

• ost - 110 g;
• torsk - 750 g;
• gräddfil - 30 ml;
• potatis - 950 g;
• dill - 45 g;
• vegetabilisk olja - 25 ml;
• tomat - 4 st .;
• Provencalska örter - 11 g;
• lök - 140 g.

preparatet:

1. Hacka slaktkroppen i delar. Strö på salt och örter. Rub. Låt ligga i en halvtimme.
2. Skär potatisen. Det blir vackrare om du får cirklar. Lök kommer att behövas i halva ringar och tomater - i skivor. Riv osten.
3. Olja formen. Ordna en del av potatisen. Strö på salt och örter. Lägg ut en del av lökhalvringarna. Lägg fiskbitar. Strö med hackad dill. Täck med tomater. Lägg resten av löken. Att salta. Sprid potatismuggar.

Hälleflundrafilé i pitabröd

Tack vare det utsökta vita köttet har fisken en hög smaklighet. För erfarna kulinariska experter är hon en favorit. Det finns praktiskt taget inga ben, så hälleflundra är perfekt för bakning. Fisk som bakas i pitabröd kommer att bli särskilt öm och välsmakande.

ingredienser:

• hälleflundra - 750 g;
• kryddpeppar;
• pita - 3 st .;
• salt;
• gräddfil - 160 ml;
• vegetabilisk olja - 75 ml;
• majonnäs - 120 ml;
• tomat - 1 st .;
• lök - 1 st.

preparatet:

1. Ta bort ben från slaktkroppen. Cut. Bitarna ska delas. Strö över peppar och salt. Rub.
2. Hacka och lösa löken i separata ringar. Hacka tomat. Häll gräddfil i majonnäs och rör om.
3. Skär varje ark med pitabröd. Lägg lökringarna på halva arket. Täck med en bit fisk. Sprid med majonnäs sås. Täck med tomatskivor. Att salta. Linda in pitabrödets kanter som ett kuvert. Upprepa processen med de återstående produkterna.
4. För bakning behöver du en liten bakplåt. Smörj med olja. Fyll ämnen med sömmen nedåt. Smörj med olja och häll återstående sås.
5. Skicka till ugnen som värms upp till 180 grader. Håll i en halvtimme.

Haka med morötter och lök

Haken i ugnen tack vare grönsaker blir saftigare och mer aromatisk.

ingredienser:

• vegetabilisk olja;
• kummel - 550 g;
• mejram;
• morot - 220 g;
• torkad basilika;
• lök - 110 g;
• peppar;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• salt;
• vatten - 100 ml.

preparatet:

1. Hacka slaktkroppen. Strö över salt, örter, häll med gräddfil.
2. Hacka löken. Riv morötter. Använd endast grovt rivjärn.
3. Häll olja i pannan och tillsätt lökhalveringar. Mörkna till ett öppet tillstånd. Kasta morötter. Täck och låt sjuda i fem minuter.
4. Lägg en tredjedel av stekningen i formen. Lägg ut fisken. Täck med grönsaker. Strö över kryddor och salt. Häll vatten längs kanten på formen.
5. Placera i ugnen, som vid denna punkt har en temperatur på 180 grader. Håll i en halvtimme.

I gräddfil med ost

En läcker doftande ostskorpa kommer att erövra dig från de första sekunderna. En maträtt tillagad enligt detta recept kommer att bli en favorit i din familj.

ingredienser:

• senap;
• pollock - 2 kg;
• salt;
• gräddfil - 430 ml;
• mjöl;
• ost - 170 g;
• ägg - 2 st .;
• dill;
• lök - 3 st .;
• kryddor;
• vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Hacka slaktkroppen. Häll salt och kryddor i mjölet. Rör om. Doppa i fiskbitar. Placera på en bakplåt.
2. Hacka löken. Stek i olja i en stekpanna.
3. Häll äggen i gräddfil. Tillsätt senap och hackad dill. Strö över salt och tillsätt stekning. Rör om. Häll i fisken. Strö över ostchips.
4. Skicka till en uppvärmd ugn (180 grader). När du ser en vacker, gyllene skorpa, kan du få den.

karp

Bland sötvatteninvånarna är karp den mest utsökta fisken som ofta kokas hemma av värdinnan. Med greener är skålen aromatisk och välsmakande.

ingredienser:

• majonnäs - 110 ml;
• karp - 950 g;
• malt vit paprika;
• färsk persilja - 55 g;
• salt;
• dill - 55 g;
• vegetabilisk olja - 25 ml;
• vitlök - 5 kryddnejlikor.

preparatet:

1. Ta av slaktkroppen och skölj. Strö över peppar och salt. Rub.
2. För vitlöksklyftan genom en press och rasp fisken. Placera hackade greener i buken.
3. Olja folien som tidigare placerades på bakplåten. Placera fisken. Sprid med majonnäs. Skicka en timme i ugnen (180 grader).

Fisk "under en päls"

Denna variation av matlagning kommer att tilltala alla, även barn kommer gärna att äta denna maträtt.

ingredienser:

• mald peppar;
• salt;
• lök - 1 st .;
• fiskfilé - 950 g;
• morot - 2 st .;
• ost - 110 g;
• tomater - 2 st .;
• savoury;
• vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Skär fileten. Att salta. Strö över peppar och salta. Häll med majonnäs. Rub. Placera på en smord bakplåt.
2. Riv morötter. Hacka löken. Placera i en kastrull. Häll i olja. Att steka. Sätt på fisken.
3. Skär tomaterna och täck skålen med de resulterande ringarna. Fyll med ostspån. Sätt i ugnen och baka till en vacker gyllene färg. 180 graders läge.

Bakad makrill i majonnäs

Under tillagningen avger makrellen en specifik lukt som perfekt maskerar majonnäs sås med örter.

ingredienser:

• majonnäs - 270 ml;
• makrill - 3 slaktkroppar;
• Provencal örter - 0,5 tsk;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• salt - 0,5 tsk;
• smör - 85 g;
• mald vitpeppar - 0,5 tsk;
• mjölk - 850 ml.

preparatet:

1. Först måste du förbereda såsen för fisken. Lägg mjöl på en torr stekpanna. Antänds. Tillsätt olja. Rör om. Häll mjölk i små portioner. Häll salt och peppar. Värma upp. Häll i majonnäs och rör om. Koka upp det. Häll oliv örter. Rör om. Strö med hackad dill.Om det inte finns någon ny dill kan du använda frysta kryddor.
2. Riv slaktkroppar med salt och skicka till formen. Häll såsen. Fisk bör vara helt täckt. Grädda en timme på 180 grader. Sätt i en varm ugn. Den färdiga skålen har en vacker gyllene skorpa på ytan.

Vitlök och paprikafisk

Lätt smältbar fisk för en lätt middag.

ingredienser:

• makrill - 3 st .;
• salt;
• citronsaft - 2 msk. skedar;
• olivolja - 5 msk. skedar;
• vitlök –35 g;
• smaksättning för fisk - 1 tesked;
• mark paprika - 1 msk. en sked.

preparatet:

1. Finhacka vitlöksklyftan. Skicka in en murbruk, salt och kross. Det borde vara vild. Tillsätt paprika, krydda efter fisk och rör om. Häll olivolja och blanda.
2. Separera benen från slaktkroppen. Torka fileten. Häll juice. Sprid med kokt pasta. Täck med en folie och göm i kylen i en halvtimme. Ordna fileten på en bakplåt. Huden ska vara på toppen. Tillsätt salt.
3. Skicka för att baka i ugnen (180 grader). Det tar en halvtimme.

Hur man bakar coho lax i ugnen?

De som älskar havsfisk kommer att uppskatta den enkla och enkla maträtten med en behaglig smak och delikat doft.

ingredienser:

• vegetabilisk olja - 1 msk. en sked;
• coho lax - 850 g biff;
• svartpeppar - en nypa;
• citronsaft - 1 msk. en sked;
• havssalt - 1 nypa.

preparatet:

1. Skölj och torka biffarna. Strö över salt och peppar och riv. Smörj och häll juice.
2. Överför arbetsstyckena i en form och skicka till ugnen (200 grader). Håll inte mer än en halvtimme.

Torsk i senapsgräddsås

Den mest känsliga vita fisken, som perfekt kompletterar och gör gourmet senapsås.

ingredienser:

• smör - 2 msk. skedar;
• senapsfrön - 3 msk. skedar;
• grön dragon - 1 msk. marksked;
• vermouth - 120 ml;
• salt;
• fett grädde - 180 g;
• torsk - 4 filéer;
• peppar;
• Dijons senap - 5 teskedar;
• schalottenlök - 3 st.

preparatet:

1. Koka vermouth.Placera schalottenlök, halv senap i frönen och koka ett par minuter. Häll i grädden och tillsätt halva Dijonsennep med dragon. Mörkna i tre minuter. Tillsätt salt och peppar. Rör om.
2. Riv fisken med resterna av två typer av senap, salt och strö över peppar. Rub.
3. Smält smör och smörj en bakplåt. Lägg fileten. Skicka till ugnen och baka i en halvtimme. 180 graders läge.
4. Hämta fisken och häll den beredda såsen.

Röd fiskbiff i ugnen

Förbered den kungliga fisken, bakad i folie, som blir dekorens bord.

ingredienser:

• sojasås - 2 msk. skedar;
• biffar av röd fisk - 950 g;
• färsk persilja;
• salt;
• citronskal;
• smaksättning för fisk;
• honung - 1 msk. en sked;
• olivolja - 3 msk. skedar;
• ingefära - 1 tesked;
• vitlök - 2 kryddnejlikor.

preparatet:

1. Hacka vitlök. Blanda med olja. Häll honung och sojasås. Häll ingefära med zest. Att salta. Rör om. Riv fisken. Strö med hackad persilja.
2. Täck pannan med folie. Smörj med olja. Lägg ut fisken. Packa in folie. Skicka till ugnen som värms upp till 200 grader. Grädda i en halvtimme. Öppna biffar och grädda ytterligare en kvarts timme till en rosa färg.

Fisk i salt

En fantastisk och original maträtt som serveras på elitrestauranger är mycket lätt att laga själv hemma, medan du spenderar ett minimum av pengar.

ingredienser:

• citronskal från citron;
• dill - 35 g;
• öring eller dorado - 1 slaktkropp 950 g;
• protein - 2 st .;
• persilja - 45 g;
• grovt havssalt - 1100 g.

preparatet:

1. Placera greener i magen på slaktkroppen, vilket inte är nödvändigt att strimla. Pisk de vita och häll salt. Lägg till zest. Rör om. Ge tid att stå. Det kommer att ta sju minuter.
2. Täck pannan med folie. Distribuera halva saltet. Placera slaktkroppen. Täck med salt. Grädda i en halvtimme. Ugnen måste värmas upp (200 grader).
3. Gör dig redo. Ta hammaren och knacka för att bryta skorpan och öppna fisken.