Kyckling kan alltid förberedas på olika sätt och ändra bara marinaden. Det kan likna en Peking-anka, vara kryddig och skarp, likna en kebab eller vara söt. Du kan experimentera med marinering av såser oändligt! Men vad är det bästa sättet att marinera kycklingen för att baka i ugnen så att den visar sig vara saftig och bakas mycket snabbt? Vi presenterar det bästa urvalet!
Materialinnehåll:
Vinäger Oven Chicken Marinade
Vinäger ger inte bara köttet en behaglig surhet, utan gör köttet mer mjukt och mjukar fibrerna. Om allt görs korrekt uppfylls proportionerna, och fuglen liknar kebab efter smak, särskilt om du lägger löken till marinaden.
För matlagning behöver du:
- Vinäger 9% - 4 msk.
- Vatten - 200 ml.
- Salt, peppar - efter smak.
- Vegetabilisk olja - 2 msk.
- Lök - ett stort huvud.
- Eventuella kryddor att smaka.
Blanda vatten, vinäger, olja, kryddor, salt. Sänk ned kycklingbitarna i den (om du planerar att baka hela slaktkroppen, förbered marinaden två gånger mer). För ett snabbt resultat, enhetlig impregnering av alla köttstycken, kan du krossa köttet med alla förtryck. Förberedelsetiden för bakning är 3 timmar, men du kan säkert lämna den hela natten.
Fans av en hälsosam livsstil kan alltid ersätta vanlig vinäger med naturligt äpple eller vin. Du kan också alltid öka mängden så att surheten blir mer uttalad. Men som praxis visar, erodin i bakningsprocessen eroderar, vilket bara lämnar en lätt "påminnelse" i form av en trevlig eftersmak.
Honung och sojasås
Honung i kombination med sojasås ger köttet en unik smak.Efter bakningen visas en gyllene karamellskorpa i kycklingen, och honung ger den. I en sådan marinad kan du förbereda vingar, höfter, kycklingben och det perfekta sättet att laga mat är på öppen spis eller grill.
Sammanställt av:
- Honung (naturlig, blommig) - 5 msk.
- Sojasås - 100 ml.
- Salt, peppar - efter smak.
- Alla kryddor att smaka - bara en nypa.
Vi blandar alla komponenter, låter dem insistera på att de ”gifter sig”, doppar fågelbitarna i marinaden och gnider dem försiktigt med vår marinad. För god impregnering kan du beta hela natten, men i brådskande fall räcker 2-3 timmar.
Våra råd! Kycklingkött ska kylas men inte frysas alls. För god impregnering med någon sås, förbered fågeln i förväg, dela den i bitar som är lite större än en tändsticka, eller lämna dem hela.
Hur man marinerar kyckling för gräddning i gräddfil?
Gräddfil gör köttet väldigt mjukt, sött, men samtidigt överraskande saftigt. Men du kan inte bara göra en jäst mjölkprodukt: såsen går bra med ett krydda som curry, vilket ger skålen en lätt orientalisk smak.
Laga till marinaden:
- Gräddfil - 200 ml.
- Curry - en nypa.
- Mald paprika - en nypa.
- Glödlampor - 2 små huvuden.
- Salt efter smak.
Skala löken, skär i små halvringar. Tillsätt kryddor till gräddfil och rör om tills det är jämnt. Vi blandar marinaden med lök och smörjer generöst vår fågel med den. Detta är den perfekta marinaden för kycklingstrumpor, lår och kycklingben. Men för hela slaktkroppen är det bättre att välja ett annat alternativ.
Varning! För ett bra resultat är betning i gräddfil tillräckligt i en till två timmar. Kyckling bakas utan att ta bort från såsen vid en temperatur på 180 grader i cirka 40 minuter.
Kryddad marinad med citron
Detta är ett alternativ för en win-win kycklingmarinad, särskilt om du planerar att överraska gästerna. De ideala delarna är vingarna, även om höfter och filéskivor blir ovanliga och välsmakande.
Vi kommer att behöva:
- Ett glas kokosmjölk.
- En citron.
- Ett gäng koriander.
- Tre vitlöksklyftor.
- 2 msk. matskedar socker.
- Juice av en liten limefrukt.
- Salt, peppar.
Blanda i en separat skål mjölk, örter, vitlök, kryddor, limesaft och en citronskal, skalad med en tunn kniv. Sötna lätt och låt marinaden infunderas. Sänk ned vingarna i en doftande sås, låt den stå i kylen hela natten. Grädda i 20-30 minuter, häll hela tiden marinaden. En läcker och original förrätt är redo!
I senapsås
Vin-senapssås ger köttkryddan och surheten samtidigt och gör en vanlig kyckling till en festlig maträtt, vilket inte är synd att servera gästerna. För matlagning kan du ta allt rött vin - från torr till dessert. Även om du ändrar en av denna komponent kommer att förändra smaken.
För vinmarinaden lagar vi:
- Vin - 200 ml.
- Senap - 5 msk. l.
- Oregano och basilika - en nypa (du kan göra utan dem).
- Salt, peppar efter smak.
Vi förbereder såsen genom att blanda alla ingredienserna. Liksom i vinägermarinad är det bättre att stå kycklingen under förtryck och sedan baka, hälla sås.
I den orange marinaden
Kyckling i en orange marinad passar alla som gillar att kombinera kött med torkad frukt, bär, fyllda med äpplen och nötter. För matlagning behöver du juice av två stora apelsiner, salt och kryddor för att smaka. Pressa juice från citrusfrukter, blanda med kryddor, doppa bitar av fjäderfä och pickle i flera timmar.
Varning! Färdig juice från påsarna bör inte tas: den innehåller för mycket socker. Men antalet apelsiner kan ökas, särskilt om du planerar att gryta en stor fågelkada.
Snabbt och välsmakande kefirrecept
Kefir-alternativet är kanske den snabbaste kycklingmarinaden. Det är enkelt, budget, men mycket bra: köttet är bokstavligen luftigt och smälter bara i munnen! Att förbereda skålen är enkelt: tillsätt bara kycklingen och häll den jästa mjölkprodukten. Kryddor, salt - välj allt enligt ditt alternativ. Men kom ihåg: en jäst kefir passar inte.Ännu bättre, ta fettinnehåll på 3, 2% - en sådan dryck genomskinar bättre fågeln.
Förresten, en sådan marinad anses vara den bästa för en torr kycklingfilé: kefir mjukar fibrerna, och skålen visar sig vara mycket saftig.
Nuance! Kefir går bra med alla färska örter: från vanlig persilja som slutar med koriander. Färska att använda örter eller torka - du bestämmer dig. Det viktigaste är att ta ett gäng stort. Och kefir kan ersättas med yoghurt eller naturlig grekisk yoghurt.
Kryddad karamelliserad kyckling Marinade
I Kina anses en Peking-anka vara en nationell maträtt. Turister från hela världen flockas för att prova det och, efter att ha smakat en bit, förblir glädje. Kyckling som syltas på ett speciellt sätt kommer inte att bli värre, och det är lätt att göra smaken ljusare genom att öka antalet kryddor.
För kryddig marinad behöver du:
- Sojasås - 150 ml.
- Honung - 100 g.
- Ingefära rot (färsk), 7 cm lång.
- Vitlöksklyftor - 3 st.
- Provencalska örter - en nypa (du kan göra utan dem).
- Salt, peppar efter smak.
Riv ingefära roten på en fin rivjärn, och kombinera den med honung, sojasås, salt och peppar. Massan bör få en enhetlig konsistens. Nu är det viktigt att värma marinaden i ett vattenbad, koka under omrörning. 3 minuter efter kokning på låg värme, ta bort såsen från värmen och låt den svalna. Kyckling - en hel slaktkropp - gnugga med glasyrmarinad, låt den marinera i ungefär en timme. Det är viktigt att baka den i 180 timmar i en timme, hälla den med vår kryddig sås var 10: e minut.
En sådan kyckling kommer att vara kryddig, och det är särskilt bra att servera den med smuliga vitt ris.
Viktigt: om du vill att fågeln ska bli helt täckt med en glasad skorpa, vänd tillbaka den en halvtimme senare. Sedan täcks bröstet med en läcker gyllene skorpa.
Kryddig söt asiatisk recept
Kyckling i kryddig-söt sås är en hit av säsongen och en ny trend i världen av "högkök". Ingen restaurang med pan-asiatisk riktning kan göra på menyn utan denna maträtt.
För matlagning, ta:
- Honung - 3 msk
- Sojasås - 150 ml.
- Ingefära rot (färsk), 3 cm lång.
- Vitlöksklyftor - 3 st.
- Lime juice - 50 ml.
- Ostronsås - 30 ml.
Vi blandar ingredienserna (med undantag för vitlök och ingefära) och uppnår en homogen konsistens. Tre lite ingefära, pressa vitlök, blanda igen. Vi gnuggar kycklingen med en blandning, smörjer generöst varje bit. Grädda, häll återstående marinaden med jämna mellanrum.
Exponeringstiden för kycklingen i såsen bör vara 2 timmar eller mer. Förvara den i kylen hela tiden.
Förutom ovanstående marinader är det lätt att beta kyckling i tomat, kvass, öl och enkelt mineralvatten med gaser. Det viktigaste är att köttet är perfekt färskt och sedan matas maträtten med fingrarna.
