Vitlöksklyftor i marinaden - ett smakfullt mellanmål som perfekt kompletterar starka alkoholhaltiga drycker eller varmt kött. Det finns några bra recept för betning av vitlök enkelt och snabbt. De bästa är sammanställda nedan.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept
ingredienser:
- 200 - 250 g vitlöksklyftor;
- 50 ml (9%) vinäger;
- 30 g bordsalt och granulerat socker;
- ½ liter filtrerat vatten;
- 1/3 kanelstänger, nypa kryddnejlika och malda peppar.
preparatet:
- För den diskuterade aptitretaren bör du försöka välja tänderna i basen på förrätten av ungefär samma storlek. Tja, om det är möjligt att använda en produkt nyplockad från trädgården.
- Täck tänderna med skal direkt med vatten. Låt stå i vätska i 50 minuter. Detta underlättar rengöringen av vitlök i hög grad.
- Ta bort allt skal.
- Tänder att torka.
- Häll rent vatten i grytan. Lös torra ingredienser i det, med undantag för kryddor. Koka upp. Omedelbart efter uppkomsten av de första bubblorna, häll vinäger i den.
- I botten av en ren burk, lägg kanel, kryddnejlika, peppar.
- Häll vitlöksklyftor ovanpå.
- Häll dem med marinad.
För att beta vitlök för vintern med kryddnejlikor korrekt, är det nödvändigt att organisera steriliseringen av burken i kokande vatten. Lägg en handduk under den för att förhindra att behållaren spricker. Behandla diskarna i 7 - 8 minuter, täck sedan och dra åt. Kyl och rör dig in i mörkret.
Betning receptet, som på marknaden
ingredienser:
- 1 kilo färska vitlökhuvuden;
- 1 msk. ättika;
- 30 - 35 g havssalt och granulerat socker;
- 16 - 18 st. ärtor peppar;
- 2 persilja med medium blad;
- 1 fullt glas vatten.
preparatet:
- Det är viktigt att använda snäva huvuden så att det färdiga mellanmålet har önskad "knas".
- Endast den övre förorenade delen av skalet tas bort från dem. Först måste du hälla det med kokande vatten. Efter det här förfarandet blir skalning av vitlök mycket lättare.
- Flytta beredda livsmedel i en glasburk. Rätter ska ske efter sterilisering.
- Kombinera de andra deklarerade komponenterna i pannan. Häll smulna lagerblad. Koka blandningen på låg värme i en kvarts timme. Till slut koka upp.
- Häll huvuden i burken med marinaden, kyld till cirka 80 - 83 grader.
- Stäng behållaren med en kapsellock och svalna.
För att behandlingen ska få en attraktiv rosa färg, med ett liknande recept, kan du marinera hela vitlök med tillsats av råa rödbetor.
Snabbaste sättet
ingredienser:
- 1 kilo stark vitlök;
- 1 st chilipeppar;
- 1 msk. bordsäger;
- 1 msk. renat vatten;
- 60 g granulerat socker;
- 30 g salt;
- 1 laurblad;
- 1 nypa hackad rosmarin och koriander.
preparatet:
- Skala och skölj vitlök. Först bör du bearbeta med kokande vatten (lämna det i en minut), sedan med isvatten.
- Hacka den heta pepparen i tunna ringar. Ta bort frön från den.
- Skicka peppar till pannan. Sätt där och lavrushka, vinäger, salt, socker, kryddor. Fyll allt med vatten.
- Lägg vitlöksklyftor i en ren skål. Häll den resulterande marinaden tillsammans med allt tjockt.
- Stäng diskarna. Låt svalna.
Ta bort det förberedda mellanmålet i kylan för att öka hållbarheten.
Så här kan du marinera vitlökhuvuden
ingredienser:
- 8 medelstora vitlökhuvuden;
- 40 g vitsocker;
- 30 g bergsalt;
- 1 msk. filtrerat vatten;
- 2 blad persilja;
- 7 - 8 ärtande doftande och 0,5 små. matskedar nymalet svartpeppar;
- 1 msk. vinäger (6 till 9 procent).
preparatet:
- Bearbeta huvuden direkt i skal med kokande vatten i 2 - 2,5 minuter. Tappa bort vätskan och ta bort det översta skiktet på skalet. Dela inte upp produkten i kryddnejlika!
- Fyll glasburkarna med förberedda huvuden (efter sterilisering).
- Häll vatten i pannan. Skicka salt, socker, hela blad av persilja, två sorters peppar, vinäger.
- Koka vätskeblandningen. Sedan sval.
- Häll det kryddade vattnet på vitlök i en burk.
- Täck behållaren. Låt svalna i värmen.
Sätt den inlagda vitlök i kylan. Efter 72 timmar kan du ta ett prov. I kylan lagras detta mellanmål i ungefär en månad.
Koreanskt arbetsstycke
ingredienser:
- 1 kilo vitlök;
- 1 msk. vinäger (från 6 till 9%);
- 2 msk. soja (klassisk) sås.
preparatet:
- Skölj den oskalade vitlök väl. Dela upp den i tänder. Skala inte av skalet. Låt tänderna torka.
- Överför produkten till en ren förpackningsbehållare. Tappa med vinäger. Späd det lätt med vatten.
- Stäng behållaren med ett lock och skicka i 7-8 dagar i kylan. Platsen ska vara mörkare.
- När den angivna tiden har gått, överför det framtida mellanmålet till en annan burk.
- Koka sojasås (klassisk) i 12-14 minuter. Häll vitlöksklyftor i en ren behållare.
Förslutna behållare ska kylas för lagring.
Med rödbetor
ingredienser:
- ½ kilo rödbetor;
- ½ kilo färsk vitlök;
- 1 liten massa dillparaplyer;
- ½ liter rent vatten;
- 1 msk. l. sten salt;
- 40 ml vinäger;
- 1 msk. l. granulerat socker;
- 1 - 2 "paraplyer" av kryddnejlikor;
- 1 laurblad;
- 6 - 7 pepparkorn
preparatet:
- Skala det yttersta skalet från vitlök utan att dela det i skivor.
- Placera huvuden i en aktivt sjunkande vätska i 3 - 3,5 minuter.
- Kyl dem i kallt vatten.
- Hacka råa rödbetor med tunna skivor.
- I botten av en ren kan sänka ett gäng dill paraplyer.
- Placera vitlökhuvuden och rödbeteskivor ovanpå.
- Koka ½ liter dricksvatten. Lös lösa komponenter i den.
- Tillsätt vinäger, lavrushka, peppar.
- Koka marinaden. Kyl lite.
- Häll innehållet i burken med en kryddig blandning.
- Rulla upp.
Efter 15 dagar i en burk kommer att vara mycket välsmakande vitlök.
Georgisk inlagd vitlök
ingredienser:
- 1 kilo färsk vitlök;
- 1 gäng färsk dragon;
- 400 ml bordsäger;
- 4 msk. l. grovt salt;
- 5 msk. l. socker;
- 400 ml filtrerat vatten.
preparatet:
- Skala vitlökshuvudena och lämna bara ett lager av skal.
- Skål med kokande vatten.
- Sprid produkten på en plan yta och låt svalna. Strö grovt med salt.
- Överför till en 3 liters behållare i lager: vitlök - hackad dragon. Distribuera sålunda produkterna till toppen.
- Späd vinäger med vatten. Tillsätt socker. Häll blandningen i burken.
Stäng behållarens hals med ett lock. Låt vitlöken marinera i 10 till 15 dagar.
I äppelcidervinäger för vintern
ingredienser:
- 20 msk. l. hemlagad äppelcidervinäger;
- 1 msk. vatten;
- 5 msk. l. vitlökssalt;
- 2,5 msk. l. granulerat socker;
- 1 kilo vitlök i vinterklass.
preparatet:
- Tvätta och rengör huvuden på huvuddelen.
- Lägg vitlök i en emaljerad skål. Häll vinäger och isvatten.
- Låt vitlöket att marinera i 40 dagar.
- Töm sedan vätskan. Skölj huvuden under rent rinnande vatten och placera i en ren burk.
- Lös bulkkomponenter i en dränerad marinad. Koka upp och svalna lätt.
- Häll vitlök i en ren skål med marinad.
Täck behållaren och lämna mellanmålet som det är i ytterligare två veckor.
Pickle med chili
ingredienser:
- 1 kilo vitlök;
- 5 msk. l. salt (utan jod);
- 2 tsk granulerat socker;
- 1,5 msk. rent destillerat vatten;
- 1,5 msk. vinäger (6%);
- 3 st medelstorkade chilipeppar.
preparatet:
- Att sortera vitlök i balsam.
- Hårbotten med nykokt vätska.
- De återstående komponenterna, utom peppar, kombineras. Ta upp bubblorna i vätskan och låt den stå under stark kokning i 2 - 2,5 minuter.
- Ordna vitlöksklyftor på glasbehållare. Skicka till varandra en peppar.
- Häll mat med marinad.
- Rulla upp ett mellanmål.
Ordna om bankerna svalt (efter kylning). Skålen är klar att ta det första provet efter 15 dagar.
I lök skal
ingredienser:
- 120 ml vinäger;
- 240 ml rent vatten;
- 900 - 950 g vitlök;
- 20 - 25 g grovt salt;
- 5 - 7 st. lök;
- 60 - 65 g socker;
- 7 till 9 ärtor peppar;
- 10 blad persilja;
- 3 g hackad kanel.
preparatet:
- Skala alla lökar. Torka efter tvätt.
- Separata vitlökskilar. Häll dem först med kokande vatten och sedan med isvatten.
- Skicka ingredienserna från de två första stegen till burkarna.
- Förbered marinaden från de återstående produkterna. Låt vätskan koka i 2,5 minuter, häll sedan vinäger.
- Häll blandningen i burkarna. Rulla upp dem.
Förrätten kommer att infunderas i 3 veckor.
Färdigt vitlök serveras vanligtvis som ett sortiment av andra inlagda grönsaker. Det är välsmakande att komplettera dem med rikt borsch eller bakat kött i ugnen. Män kan servera inlagd vitlök som ett oberoende mellanmål för starka alkoholhaltiga drycker.
