Tips om hur man marinerar kyckling till grill kommer att vara användbara för alla som gillar att laga tillräckligt kött utomhus. Idag är flera framgångsrika recept för kycklingmarinad kända på en gång, vilket kan förbättra rätternas kvalitet och näringsvärde. De bästa av dem samlas i vårt urval.
Materialinnehåll:
Klassisk marinad för kycklingkebab
Det klassiska receptet innehåller ett minimum av produkter. Ingredienser: 2 kycklingkadaver, 6-7 lök, en blandning av svart och röd paprika, salt efter smak.
- Höns hackas i medelstora bitar. Var och en av dem är smord med salt och paprika.
- Lökar skärs i halva ringar, varefter de knådas väl med fingrarna för att låta juicen flyta.
- Kött läggs ut på en tjock kudde med grönsaker. Ytterligare beredda produkter växlar i lager.
- "Tornet" slutar alltid med en båge.
Under locket i kylan kommer massan att marinera i 3-5 timmar.
Med vinäger
Det här alternativet kan kallas det andra klassiska receptet. Oftast blöts kycklingkebab med tillsats av vinäger. Ingredienser per 1,5 kg fågel: 8 stora matskedar renat vatten, salt, 2-3 lökar, en stor sked socker, 4 stora matskedar vinäger.
- Kycklingen tvättas, torkas och skärs stor.
- Varje enskild köttbit saltas och läggs i en djup skål.
- Lök gnider på ett grovt rivjärn och blandas sedan med kylt vatten. Socker och vinäger tillsätts till den resulterande marinaden. Han hällde kyckling.
Det är tillrådligt att fågeln stannar i den resulterande blandningen hela natten.
Med lök
Lök används för att mjukgöra kycklingfibrer, göra fågeln mjukare, mjukare och naturligtvis mätta den med en unik arom. Du måste ta en grönsak i stora mängder. Ingredienser per 1 kg kyckling: 600 g vitlök, speciella kryddor för grill, salt.
- Kyckling skärs i stora bitar.
- Alla lökar skalas, tvättas och gnides på ett grovt rasp. Grönsaksmassan strös över smaksättning och saltas, varefter den måste täcka köttskivorna helt.
- Det räcker att kycklingen låg i marinaden i en timme.
Så att löken inte brinner under beredningen av kebaben borstas den av köttstyckena med en borste omedelbart innan stekningen.
Chicken Tomato Marinade
En sådan marinad ger skålen en speciell orientalisk touch. Ingredienser för 6 kycklingklubbor: en stor sked med senap, 130 ml tomatjuice, 2 stora skedar krydda torkade örter, salt och en blandning av paprika.
- Hönan viks i en stor rymlig maträtt. Uppifrån är det ströat med torra örter, salt och peppar. Det bör omedelbart smörja bitarna med senap. Det hjälper också att mjukgöra köttet.
- Det återstår att fylla kebab med tomatsaft och lämna i minst 4 timmar.
Lämna om möjligt kycklingen i marinaden i 8-9 timmar.
Med majonnäs
Ju fetare majonnäs, desto smakligare marinad. Ingredienser för 6 kycklingben: 8 stora matskedar sojasås, 220 g majonnäs, en stor sked äppelcidervinäger, 2 små. skedar av alla smaksättningar, salt.
- Höfterna skärs i hälften. Trumpinnen är åtskild från dem. Det är också värt att ta bort överflödigt hud, vilket kan bränna mycket på träkol.
- Förberedda bitar staplas i en kastrull.
- För marinad blandas vinäger, sås, smaksättning och majonnäs. Med salt måste du vara försiktig. Sojasåsmassa är mycket lätt att salta.
- Den resulterande blandningen hälls på kyckling.
- Helst bör du lämna fågeln i den hela natten. Minsta period är 3 timmar.
Detta marinadrecept kan förbättras genom att tillsätta mosade tomater utan hud till det.
Med citron och vitlök
Pikant marinad kommer säkert särskilt att tilltala män. Ingredienser för 700 g kyckling: 4-5 vitlöksklyftor, 3 stora matskedar citronsaft, rödlök, salt, en nypa söt paprika, kanel och spiskummin.
- Alla kryddor blandas och hälls med citronsaft. Krossad vitlök går dit.
- Kycklingbitar placeras i en djup skål och strö med tunna lökringar.
- Köttet hälls med marinad och infunderas i ett par timmar i kylan.
Stycken med röd inlagd lök är stekt med kyckling.
Original marinad på vin
För grillmarinader tas vanligtvis rött vin. Det är bäst att välja en torr dryck. Ingredienser för 2 kg kyckling: 350-370 ml vin, 2 citroner, 4 lökar, rosmarin, salt, svart svartpeppar.
- Kycklingbitar staplas i en emaljskål. Det är bättre att gnugga dem med salt och peppar.
- För marinaden gnuggas löken på ett grovt rivjärn. Juicen från båda citronerna, vinet hälls på det, hackade gröna rosmarin hälls.
- Fågeln hälls med marinad och blandas väl.
- Barbecue bör infunderas i minst 2-3 timmar.
Istället för rött är rosvin också tillåtet.
Sojasåsrecept
Eventuella tillsatser i såsen kommer att vara överflödiga. Därför är det bättre att använda den klassiska versionen. Ingredienser per 2 kg kyckling: 680 ml vatten, 2 stora skedar sojasås, 80 ml citronsaft, 3 små. matskedar salt, 35 g svart slipad peppar, 4-5 vitlöksklyftor.
- Att förbereda en sådan marinad är mycket enkelt. För att göra detta, helt enkelt lägga till alla dessa ingredienser i vattnet.
- Vitlök överfördes tidigare genom en press.
- Barbecue kommer att marinera i minst 3 timmar.
Skålen visar sig vara välsmakande om kycklingen inte bara hälls med blandningen ovanifrån, utan också en liten mängd sprutas in i varje bit med en spruta.
På mineralvatten
Mineral tas kolsyra. En salt drink kommer att göra. Produkter för 2 kg kyckling: 970 ml mineralvatten, 3 vitlök, en stor sked med raffinerad olja, salt, svart malad paprika.
- Mineral blandas med olja.
- Köttbitar hälls med vätska.
- Salt, peppar och lökringar hälls ovanpå ingredienserna.
- Efter noggrann blandning sätts kebab undertryck i kylan.
Minsta betningstid är 3 timmar.
På kefir
Fet kefir gör kyckling mest anbud. Produkter per 1,5 kg fågel: en halv liter kefir, ett par vitlöksklyftor, 2-3 lök, salt, en speciell blandning av smaksättningar för grillfest.
- Kyckling tvättas, torkas och delas upp i portioner.
- Varje skiva saltas, gnuggas väl med kryddor och krossad vitlök.
- Kycklingstycken strö med lök, hackade i ringar.
- Det återstår att fylla komponenterna med kefir och blanda. Grillbehållaren är täckt med plastfolie.
I kefirmarinad bör kyckling stå i minst 3-4 timmar. Helst hela natten.
Snabb kycklingkebab Marinade
Om du behöver förbereda kyckling för stekning mycket snabbt, bör du använda detta "accelererade" recept. Ingredienser för 3 ben: 3 stora lökar, salt, 2 stora skedar vinäger.
- Delade bitar av kyckling saltas.
- Lökar skärs i tunna ringar och spills ut till fågeln.
- Alla ingredienser hälls med vinäger och blandas väl. Förresten, i stället för vinet är det tillåtet att använda äppelkomponenten.
Det räcker med att beta massan under högst 1,5 timmar.
Detta är intressant:grill i ugnen - recept
För öl kycklingvingar
Klar kebab kommer att vara ett bra mellanmål för den "skummiga". Produkter per 1 kg vingar: 1 msk. högkvalitativt lättöl, en stor sked hackad koriander, röd paprika på spetsen av en kniv, en stor sked med Adyghe-salt.
- Vingarna tvättade och torkade med pappersservetter hälls med kall öl.
- Massan är något saltad, koriander och röd paprika tillsätts.
- Efter blandning lämnas kycklingen i vätskan i ett par timmar.
En fågel enligt detta recept kan tillagas även i ugnen och läggas på en oljad bakplåt.
Mustard Lemon Marinade
En annan bra marinad för kycklingkebab bereds också på basis av färskpressad citronsaft. Ingredienser för 2 kg kyckling: en stor sked med sojasås, samma mängd senap och naturligt honung (flytande), 2 vitlökskilar, 2 stora matskedar vegetabilisk olja, universal krydda för kött, salt.
- I en djup skål blandas sojasås och olja.
- Senap, honung, krossad vitlök, salt, smaksättning läggs till den framtida marinaden.
- Kyckling skärs i stora skivor, tvättas och torkas med en pappershandduk.
- Kycklingbitar hälls med den resulterande pikantblandningen. Inlagd fågel i minst 8 timmar.
Det är välsmakande att laga så kyckling som på spett, så på grillen eller i ugnen. I alla fall kommer en mycket framgångsrik anbudsmjöl att visa sig.
