Hur man lagar blomkål välsmakande? 10 recept

Tidigare, hur man lagar läckra blomkål var bara känd för rika kockar. Täta krämblomställningar var en riktig delikatess, den smak som vanliga människor bara kunde drömma om. Nu säljs blomkål överallt tillsammans med vitkål, har en låg kostnad och är mycket populär. Allt detta beror på den användbara sammansättningen av grönsaken och smaken som kommer att glädja vuxna och små gourmeter. Från blomkålen kan du laga ett stort antal rätter - från sallader till sidorätter som kommer att överraska och glädja alla hushåll.

Blomkål i smeten - steg för steg recept

Snabbt och enkelt att förbereda blomkål i smet från ett minimum av produkter. Samtidigt är denna process inte svår alls, eftersom den vid första anblicken verkar för vissa hemmafruar. Det tar inte längre än 30 minuter, och i gengäld får du en näringsrik mat med låg kaloriinnehåll. För matlagning bör du ta blomkål, vegetabiliskt fett för stekning, 2 ägg och mjöl (för smet), lite salt och vatten.

Hur man lagar maträtten steg för steg:

1. Blomkålen skalas av gröna blad och skadade områden. Efter det måste du skölja under rinnande vatten och försiktigt, med en kniv, för att separera blommorna från varandra.
2. I en lämplig behållare måste du koka rent, saltat vatten och sänka kålen där. Låt koka i 5-12 minuter (grönsaken ska lätt genomborsta med en gaffel, men inte falla isär). Efter beredskapen lägger du blommorna på ett durkslag och väntar tills vätskan rinner helt. Vattnet som kålen kokades i kan inte kastas - det är användbart för att tillverka olika grönsaksoppor eller såser.
3. Separat i en skål separat de vita med äggulorna, tillsätt lite mjöl och salt, bland noggrant. Genom konsistens bör massan likna en tunn gräddfil.
4. En liten mängd fett bör värmas upp i en kastrull. Varje blommor doppas i smeten och stekas i en panna på båda sidor. Sprid den färdiga grönsaken på en pappershandduk eller pergament för att ta bort överskott av olja.

Serveras blomkål, stekt i ägg smet, i varm form med gröt eller sallad. Du kan äta den som en oberoende maträtt med din favoritsås - detta är bra för hälsa och form (kaloriinnehållet i skålen med såsen är cirka 90 kcal).

Tillagningsalternativ i en långsam spis

Blomkål i en långsam spis är ett dietalternativ för skålen. I ett mirakelapparat tillagas en grönsak i smet snabbt, effektivt och utan mycket ansträngning.

Enligt detta recept förbereds måltiden från:

• blomkål - 0,5 kg;
• ägg - ett par bitar;
• mjöl - 30 g;
• mjölk - 0,5 kopp för en långsam spis;
• salt, peppar;
• grönska.

Från denna mängd produkter erhålls 3 portioner av skålen. Först tvättas och rengörs grönsaken av onödiga delar, sedan delas den upp i blommor.

För att göra skålen saftig och välsmakande måste du välja en grönsak som är tät, elastisk utan mörk beläggning.

De separerade delarna av kålen ska krossas något med salt.

När det gäller smet, visas mjöl med ägg och mjölk i en skål. Salt, peppar, hackade gröna tillsätts efter smak. Blandningen ska vara måttlig tjock.

I den smörda multikokeskålen med vegetabilisk olja, lägg blommorna i smeten och ställ in "bakning" -läget. Tillagningstiden är 25-35 minuter. På gommen kommer grönsaken att visa sig vara saftig och öm inuti, med en läcker skarp utsida.

Stekt i en panna med ägg

Stekt blomkål med ägg och andra produkter är en utmärkt aptitretare för färska grönsaker eller öl. Den är frisk, välsmakande, aromatisk och lätt. Att äta en sådan maträtt är ett nöje, eftersom det perfekt tillfredsställer aptiten, medan det inte överbelastar mag-tarmkanalen.

Det finns flera alternativ för rätter i en kastrull med tillsats av ägg. Det mest intressanta av dessa är ett recept där hårdost läggs till huvudprodukterna. När den smälts täcker den alla komponenter med en vacker gyllene skorpa, vilket ger en intressant smak till maten.

För att laga en måltid enligt detta recept bör du fylla i:

• kål - 400 g;
• paprika;
• ägg - ett par bitar;
• ost - 100 g;
• kryddor.

Först kokas grönsaken efter beredning i vatten eller ångas tills den är mjuk. Häll därefter solros eller olivolja i pannan och stek den hackade pepparen. Det är nödvändigt att steka det lite, tillsätt sedan kålblomställningarna och koka tillsammans med peppar över hög värme.

Sätt varandra i behållaren, slå de vita med äggulorna, tillsätt kryddor till dem och salt. Därefter skickas även riven ost, allt blandas och läggs sedan till grönsakerna när de stekas. När du har lagt ägg i kålen kan du minska elden, täcka behållaren med ett lock och låt sjuda tills den är tillagad eller slå på elden hårdare, omrör allt intensivt med en spatel. I det första fallet får du en maträtt som liknar en vegetabilisk omelett, i den andra - krispiga kålblomställningar med ost. Och så, och så blir det väldigt välsmakande.

Blomkål i en kastrull kan kokas med gräddfil, grädde, med tillsats av lök, tomater och andra grönsaker. En lätt frukost eller en rejäl lunch är mycket möjligt med en mild grönsak, som är låg i kostnad och mycket användbar i sammansättningen.

Diet Soppa Recept

Blomkålssoppa kan kallas diet eftersom den innehåller praktiskt taget inget fett. Det är kalorifattigt, användbart för alla som följer en hälsosam livsstil, övervakar vikten. Det är tillåtet att inkludera produkten i kosten för de som har problem med matsmältningsorganens funktion - blomkålen har inte grov fiber, som i vitkål, vilket betyder att den inte kan skada hälsan.

För att laga maträtten bör du ta:

• kål - 150-200 g;
• potatisknölar - 3 st .;
• olivolja;
• gröna, kryddor.

En bra hårdkål skalas av gröna blad (de är bitter), tvättas och delas upp i blommor av valfri storlek. Potatisen skalas, tärts.

Grönsaker ska hällas med vatten så att det är 10-20 mm högre, salt. Koka kål med potatis i 15-25 minuter (tills produkterna är färdiga), slip sedan allt med en nedsänkbar mixer. Lägg till greener, ordna på tallrikar. Servera, garnerade med myntablad.

Om soppan är för tjock kan du späda den med buljong eller kokt mjölk.

Blomkål och tomatsallad

En sådan snabb sallad är ett utmärkt alternativ till traditionella grönsaksskivor.

Den är beredd på några minuter från:

• gräddfil - 300 g;
• vitlök - ett par kryddnejlikor;
• tomat - 350 g;
• blomkål - 1200 g;
• salt, kryddor.

Kaloriinnehållet i en sådan skål är mindre än 55 kcal (om gräddfil är fett, blir näringsvärdet något högre). Tillagningstiden är 25 minuter.

Den vita grönsaken tvättas, delas upp i blommor och kokas i något saltat vatten. Om det lätt går igenom en gaffel kan du stänga av elden.

Medan kålen svalnar måste du hacka tomaterna i tärningar, blanda dem med kokta blommor och hackad vitlök. Krydda det hela med gräddfil eller kefir, salt, tillsätt örter och kryddor efter smak. Du kan lägga grönsaker på färska salladsblad, strö över sesamfrön ovanpå. Servera med gröt eller kokt potatis.

På koreanska

Hemgjord blomkål i koreansk stil smakar mycket bättre än köpt, och alla ingredienser i den är naturliga utan förekomst av skadliga ämnen. Tillagningstiden är ungefär 7 timmar. Produktionen kommer att vara ungefär åtta portioner till det bästa av ett smakfullt grönsakssnack.

För att laga maträtten bör du fylla på:

• blomkål - 800 g;
• morötter - ett par små rotgrönsaker;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• vatten - 1 l;
• vinäger - 220 ml;
• salt - 2,5 msk utan kulle;
• socker - 200 g;
• vegetabilisk olja - ¼ st.;
• söt paprika, koriander, malta paprika, lavrushka - efter smak.

Blomkål kan tvättas under rinnande vatten eller blötläggas i saltad vätska (detta hjälper till att bli av med maskar och andra parasiter). Efter att grönsaken har delats upp i blommor av valfri storlek, som kokas i vatten i 3-6 minuter efter kokning. Det är inte nödvändigt att salta vätskan, eftersom en tillräcklig mängd salt är en del av marinaden.

För att förbereda saltlösningen måste du koka vätskan, tillsätt rätt mängd salt, granulerat socker, vinäger och vegetabiliskt fett. Koka vatten med återstående komponenter i minst 6 minuter, varefter kålen hälls med fortfarande varm marinad och läggs åt sidan för kylning.

Separat rengörs och gnuggas morötter på ett speciellt rivjärn. Vitlök skalas och skärs i stora tallrikar. Allt detta, tillsammans med kryddor, tillsätts kålen och läggs åt sidan i 7 timmar på en sval plats för betning. Efter det kan du äta ett underbart grönsakssnack med hela familjen och njuta av matens fina och kryddig smak.

Vintervariation - inlagd blomkål

En utmärkande egenskap hos blomkålen är att det går bra med en mängd olika kryddor. De, även i stora mängder, kommer inte bara att förstöra smaken utan också lägga till en speciell pikanti och doft.

För att skörda grönsaker för vintern bör du ta:

• blomkål - 1 gafflar;
• paprika - 1 stor grönsak;
• svarta och krydda ärtor - 5 st .;
• laurblad - ett par bitar;
• varm paprika - 1 st .;
• granulerat socker - en matsked;
• sten salt - ett par teskedar;
• vinäger - 3 msk. l.;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• torkad dillgrönsaker - 1 msk. med en bild.

Först ska du tvätta och sterilisera burkarna för att skörda grönsaker. Efter tvättning och skala kålen, paprika, vitlök. I varje behållare, lägg vitlök, skär i små kuber, lavrushka, torr dill, varm peppar.Därefter staplas kål med paprika (grönsaker kan hackas om så önskas, flytta dem efter lager).

När behållarna är fulla, måste du hälla grönsaker i dem med kokande vatten, lämna det i 12 minuter, täck med lock. Sedan behöver vattnet från burkarna tappas i pannan, kokas och hällas igen i bankerna. Efter 12 minuter hälls vätskan i en kastrull, kokas, varefter socker och salt tillsätts. När bulkkomponenterna upplöses i marinaden måste de hälla grönsaker i burkar, tillsätt vinäger i varje behållare och rulla upp. Burkar med grönsaker bör ligga under filten i flera dagar - detta kommer att dra åt locken väl och förhindra att de exploderar.

Inlagd kål är klar att användas 8 veckor efter beredning. Du kan lagra den under lång tid på en sval mörk plats.

I tomatsås för vintern

Det är nästan omöjligt att lagra blomkål i mer än två veckor. Det är därför älskare av denna grönsak skördar den för framtiden genom konservering. Ett av de populära recepten för att förbereda en produkt är att laga den i tomatsås.

För 1 kg grönsak bör tas:

• tomat - 500 g;
• paprika - 150 g;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• granulerat socker - ¼ kopp;
• salt - en matsked;
• vegetabiliskt fett - 75 ml;
• vinäger - 55 ml.

Tvätta och sterilisera burkar med lock. Skär och mal tomaterna genom en köttkvarn. Om inte älskare av tomatkorn i saltlake, är det bättre att hoppa över tomaterna genom en juicer.

För att få tjock juice rekommenderas det att använda "grädde".

Bulgarisk peppar ska rengöras, tvättas och skäras i remsor. När du behöver lägga den i en behållare med juice, tillsätt rätt mängd salt, socker och olja. Rör om, bränn upp och koka.

Separat är det nödvändigt att tvätta blomkålen, dela den i små blommor och häll den i kokande tomatsaft. Kok grönsaker i minst 25 minuter under locket (lätt täcka) över låg värme.

I slutet, hackad vitlök, vinäger, tillsätt till brygget, koka i 7 minuter och ordna blandningen i burkar. Rullade behållare ska vändas upp och ned, lindas i ett par dagar och sedan läggas i ett skafferi för lagring.

I ugnen under en ostskorpa

För att förbereda en otroligt välsmakande maträtt bör du fylla i:

• blomkål - 900 g;
• smör - 50 g;
• lök - 250 g;
• mjöl - 50 g;
• mjölk - 150 ml;
• ost - 140 g;
• svartpeppar, lagerblad;
• med salt.

Kål sorteras i blommor, kokas och kyls. Löken hackas och stekas i olja tills de är gyllenbruna. I slutet av stekningen introduceras mjöl efter mjölk och kryddor.

Kål, som tidigare blancherats i saltat vatten, läggs ut i en djup bakform, smord, hälld med sås. Ost hälls på toppen och allt bakas i en ugn som värms upp till 190 grader i 25 minuter.

Matlagning Fryst

En mängd rätter kan tillagas från frysta blomkål - från soppor till näringsrika grytor. Till frukost är det bra att laga fryst blomkål i form av grytor med en långsam spis för dessa ändamål.

Följande ingredienser används i detta enkla recept:

• fryst grönsak - 350 g;
• nonfat-mjölk - 250 g;
• hård ost - 130 g;
• skinkskiva - 140 g;
• dillgrönsaker;
• vegetabiliskt fett;
• ägg - 4 st .;
• salt och kryddor.

Skinkan skärs i små bitar, greenerna krossas. Den frysta kålen tvättas, äggen slås med tillsats av mjölk, ost, kryddor.

I en skål med flera kokare smörjade med fett, lägg kött, kål, gröna. Häll allt detta med sås och koka i "bakning" -läget i 30 minuter. Servera skålen varm.