Visst måste varje hemmafru behandla hemlagade sallader från tran. Men detta är långt ifrån det enda alternativet med en läcker maträtt som kan tillverkas av sådan fisk. Ofta för aptitretande godsaker används dess filé också. Hur man tillagar torsk välsmakande och snabbt på olika sätt beskrivs nedan.

Ugnsbakad torsk i folie

Ingredienser: ett halvt kilo fiskkada, 1 st. paprika, lök och morötter, salt, en nypa kryddig greener.

  1. Filé skär i medelstora skivor. Var och en av dem gnuggas med en blandning av salt och kryddig greener.
  2. Alla ingredienser i receptet och finhackade grönsaker är lätt stekt i en kastrull.
  3. Fiskbitar läggs ut på en stor bit oljad folie, ströad med grönsaker stekt på toppen. Beläggningen är tätt lindad.

Därefter bakas torskfiléen i ugnen i 20-25 minuter vid hög temperatur.

Sauterad stuvad fisk

Ingredienser: ett kilo fiskfilé, 230 g morötter och lök, bordsalt, 70 g smör, 1 msk. fiskbestånd och samma mängd gräddfil med medelt fett.

  1. Grönsaker hackas ganska stora. Lök - med ringar, morötter - med sugrör. Dessa komponenter skickas omedelbart till botten av köksredskapet.
  2. Skivor av filé riven med salt läggs ut ovanpå.
  3. Produkter hälls med en blandning av gräddfil och buljong. Istället för det senare kan du använda vanligt saltat vatten.
  4. Bitar av smör läggs ovanpå fisken.

Skålen kokas i lite mindre än en halvtimme tills grönsakerna har mjukats upp och torsken kokats.

Kinesisk med sojasås

Ingredienser: 920 g torskfilé, stor lök, 4-5 vitlöksklyftor, 60 ml sojasås, 40 ml vodka, en handfull rismjöl, en blandning av paprika, en nypa koriander.

  1. Löken skalas, tvättas, skärs i stora bitar och den första skickas till mixerskålen. Där tillsätts alla deklarerade smaksättningar, halvor vitlöksklyftor, vodka och sojasås.
  2. Alla komponenter krossas till en purékonsistens. Vid denna tidpunkt läggs salt till massan vid behov.
  3. Fiskfiléen skärs i små bitar, placeras i den resulterande såsen, täckt med ett lock eller en fastfilm. Torsk bör betas i minst en timme.
  4. Beredda fiskskivor krossas i rismjöl och stekas i varm olja tills de är gyllenbruna.

Normalt tar stekprocessen 6-7 minuter på varje sida av skivan. Fisken serveras vid bordet varmt med alla sidor.

Panna stekt torskskivor

Ingredienser: 830 g fisk, en halv liter fet mjölk, 170 g vetemjöl, stort ägg, salt, 1 msk. l. citronsaft, nymalet svartpeppar.

  1. Torsken rensas för allt onödigt (medföljer, fenor). Huvudet är avskuren från slaktkroppen. Sedan tvättas fisken väl med kallt vatten.
  2. Beredda slaktkroppar skärs i portioner och fylls med salt mjölk. I den här formen blir hon cool hela natten.
  3. Nästa morgon dräneras mjölken i diskbänken. Fiskskivor torkas med pappershanddukar, hälls med citronsaft, saltas, paprika och lämnas att marinera i en halvtimme.
  4. Ett rått ägg bryts i en separat skål. Den fastnar lite och piskar tills den blir jämn.
  5. När fisken marineras smulas först bitarna i mjöl och doppas sedan ned i ett misshandlat ägg. Därefter går torsken till en kastrull med varm olja. Den kokas tills den är gyllene, aptitretande skorpa.

Stekt torsk i en panna går också bra med alla sidor.

Torskfilé med grönsaksmarinad

Ingredienser: ett kilo fiskfilé, stor bulgarisk gul paprika, medium morot, lök, ett halvt glas konserverade tomater, salt, smaksättning.

  1. För marinad tvättas och hackas alla grönsaker. Lök och morötter kan bara rivas på ett grovt rivjärn och läggas i en stekpanna.
  2. Mosade konserverade skalade tomater och små kuber peppar skickas till dem.
  3. Massan saltas, smaksatt med kryddor och stuvas med en genomsnittlig uppvärmning av kaminen i 8-9 minuter.
  4. Fiskfiléen skärs i små bitar, hälls.
  5. Längst ner i den värmebeständiga formen läggs hälften av grönsaksmarinaden ut. Toppade filetskivor.
  6. Därefter läggs den återstående grönsaksblandningen ut.
  7. Mata fisk i 20-25 minuter i en väl uppvärmd ugn.

Behandlingen serveras till bordet med färska örter.

I senapsgräddsås

Ingredienser: 2 fiskkroppar (total vikt - cirka 1,5 kg), en massa färsk dill, mjöl för bröd, en blandning av smaksättning för fisk, 2 msk. l. senapsfrön, 170 ml låg fetthalt grädde, salt.

  1. Fiskkadaver blir av med fenor och svansar. Sedan tvättas de väl och torkas med servetter. Torsken skärs i bitar som saltas och gnides med smaksättning. Sedan stekas de tills de rostas i varm olja.
  2. För såsen blandas de återstående ingredienserna. Dill hackas fint.
  3. Stekt fisk läggs ut på en bakplåt och hälls med sås.

En skål förbereds under 20-25 minuter vid en medeltemperatur.

Hur lagar man torskbiffar?

Ingredienser: 4 fiskbiffar, vitlök, 90 ml torrt vitt vin, 80 g ost, salt, 1 tsk. honung, 30 g potatischips, citron. Hur man lagar läckra torskbiffar beskrivs nedan.

  1. Fisken tvättas, lätt torkas, saltas och strö med juice av en halv citrusfrukt. Sedan lämnas den i en halvtimme - låt den marinera.
  2. Den andra halvan av frukten skärs i tunna skivor och skickas till stek med lök. Honung läggs på pannan, vin hälls. Massan saltas och sjunker under 12-14 minuter över låg värme.
  3. Inlagda biffar läggs ut i en värmebeständig form, och citronstekt fördelas ovanpå.
  4. Skålen bakas i 15 minuter vid 190 grader.
  5. Därefter strös biffarna med en blandning av finrivad ost och chips som förvandlas till smulor.

Bakningen fortsätter i ytterligare 17-20 minuter.

Läckra fiskkakor

Ingredienser: 830 g fiskfilé, 90 g vitt bröd, 80 ml mjölk, ägg, en halv lök, 4 msk. l. bröd smulor, salt, kryddor.

  1. En limpa utan skorpa fylls med mjölk.
  2. Fiskfiléen med lök förvandlas till köttfärs med en köttkvarn eller mixer. En pressad limpa läggs ut i massan och ett rått ägg tillsätts.
  3. Fyllning saltas och kryddas med kryddor.

Små kotletter bildas av den, som rullas i brödsmulor och stekas i väl uppvärmd olja.

Torsk- och potatisgryta

Ingredienser: ett pund fiskfilé, 130 g hård ost, 2 lökar, ett pund potatis, salt, en blandning av paprika, raffinerad olja.

  1. Fileten skärs i små bitar och hälls med en blandning av olja, salt och paprika. I denna form ska torsken stå i ungefär en halvtimme.
  2. Potatisen kokas i uniformerna, varefter den skalas, skärs i cirklar och läggs ut i en form. Grönsaken strös med en liten mängd salt.
  3. Beredda fiskbitar distribueras ovanifrån och sedan lökar halva ringar stekt tills de är rosa.

Det återstår att generöst strö den framtida gryta med riven ost och skicka den till ugnen, uppvärmd till 210 grader, i en halvtimme.

Stekt öl

Ingredienser: kilo torsk, 90 g förstklassigt mjöl, protein från 2 ägg, havssalt, 160 ml lättöl, 3 tsk. olivolja.

  1. Fisken skärs i små bitar och gnides med salt.
  2. Mjölet siktas i en skål, i kombination med olivolja och varmt öl. Massan saltas. Det bör visa sig utan klumpar.
  3. Proteiner piskas till ett starkt skum och införs mycket försiktigt i degen.

Fiskbitar doppas i smeten och stekas tills de är gyllenbruna på hett fett.

Torsk med citron- och ingefära sås

Ingredienser: 550 g torskfilé, 2 stora citroner, 1 msk. l. riven ingefära, 80 g smör, 2 msk. l. vatten, salt, 2 tsk. socker.

  1. Fileten skärs i små bitar.
  2. En citron hackas i tunna skivor, den andra avlägsnar plaggen och pressar juicen.
  3. Skålen blandar fruktjuice, socker, ingefära och riven zest.
  4. På förvärmt smör stekas fiskbitarna på ena sidan tills de är gyllenbruna, vändes om och hälls omedelbart med aromatisk marinad.
  5. Skålen kokas tills fisken är klar.
  6. Torskbitar överförs till en separat platta och citronskivor stekas i den återstående oljan och marinaden.

Färdig fisk hälls med sås från pannan och garneras med stekt citron.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: