Vissa anser slaktbiprodukter som kött av låg kvalitet. Detta är delvis sant. Men många utmärkta rätter kan tillagas från dem. Ta till exempel ett fläskhjärta.

Vid första anblicken är detta ett vanligt tätt ämne i mörkröd färg som huvudsakligen består av muskler. Men en bra kock kan förvandla det till ett riktigt kulinariskt konstverk. Hur lagar jag ett fläskhjärta? Det finns många alternativ. Det kan kokas, stekas, stuvas eller bakas i ugnen.

För tydlighetens skull är det värt att överväga flera intressanta recept.

Hur man lagar ett fläskhjärta i en kastrull

Först kan du prova det enklaste alternativet, som är utformat för nybörjarkockar. Du kan steka ett hjärta med lök i en stekpanna. Det visar sig mycket välsmakande. Men här uppstår frågan: hur man lagar ett fläskhjärta med tanke på att det har en ganska tät struktur. Vanligtvis kokas sådana produkter först. I detta recept är huvudkomponenten förmarinerad. Följande ingredienser kommer att krävas för användning:
• 1 fläskhjärta;
• 10-15 gram bordsäger;
• salt;
• 4 gram socker;
• 1 lök;
• 50 gram vegetabilisk olja;
• mald peppar och koriander;
• 4 matskedar sojasås.

Tillagningstekniken är enkel:

1. Skölj hjärtat ordentligt, skär sedan i tärningar efter att ha tagit bort alla filmer och fett.
2. Lägg de krossade produkterna i en skål. Lägg till dem sojasås, socker och vinäger. Rör allt väl och låt marinera i 2 timmar.
3. Hackade skalade lökar i halva ringar.
4. Skift hjärtstyckena tillsammans med marinaden i en kastrull med kokande olja.
5. Tillsätt kryddor och stek i 15 minuter under konstant omrörning. All fukt ska förångas. Överför den färdiga produkten till en skål.
6. Stek lökarna separat i samma stekpanna tills de är gyllene.
7. Lägg den över bitar av hjärta.
Smaken på en sådan maträtt är helt enkelt fantastisk. Garnera med potatismos är lämplig som sidodisk.

Ett enkelt ugnsrecept

För att laga ett fläskhjärta är det inte nödvändigt att använda en panna. Detta ganska täta kött blir mycket mjukare om du bakar det i ugnen. Och att göra detta är inte alls svårt. Du behöver ett minimum av produkter:
• 2 hjärtan;
• salt;
• 2 morötter;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 lök;
• slipad peppar och andra kryddor.

Skålen är tillagad under relativt lång tid, men helt enkelt:

1. Skölj slaktbiprodukten väl.
2. Riv det med salt, peppar, smaksättning och vitlök pressad genom en press. Låt den bearbetade produkten ligga i ungefär en halvtimme.
3. Skär morötterna i skivor och hacka den skalade löken i halva ringar.
4. Häll de hackade grönsakerna på folien. Sätt ett hjärta på toppen.
5. Folja hårt och lägg på en bakplåt.
6. Värm ugnen till 180 grader. Skicka en bakplåt i den i 45 minuter.
Ett sådant doftande bakat hjärta är bra att servera med alla spannmål.

Matlagning i en långsam spis med sås

Fläskhjärta kan kokas i en långsam spis. Idag är det i köket i nästan varje familj. Med hjälp av en modern enhet kan du laga ett fläskhjärta med aromatisk grönsakssås. Detta är inte svårt att göra om följande produkter är tillgängliga:
• 400 gram fläskhjärta;
• 1 morot;
• 300 ml vatten;
• salt;
• 1 lök;
• 65-70 gram solrosolja;
• 60 gram tomatpuré;
• slipad svartpeppar;
• 1 tsk torkad timjan.

Gör en sådan skål steg för steg:

1. Tvätta hjärtat och skär i långa kuber.
2. Smälta lökarna slumpmässigt (inte särskilt fint) och gnugga morötter på ett grovt rivjärn.
3. Överför de krossade produkterna i multikokeskålen och häll dem med olja. Ställ in stekläget på panelen och koka i 6-7 minuter.
4. Lägg bitar av hjärta i skålen. Fortsätt att laga mat i samma läge i ytterligare 5-6 minuter.
5. Introducera tomatpuré, peppar, kryddor och salt (efter smak) och häll allt med vatten. Koka under locket i gryta / köttläge i cirka 40 minuter.
6. Strö nästan färdig maträtt med timjan och blanda. Låt det stå i ”värme” -läge i ytterligare 10 minuter.
Tack vare sås är hjärtat saftigt, aromatiskt och ovanligt smakfullt.

Bakat griskötthjärta med potatisar

Varje värdinna vill alltid träffa gäster med något ovanligt. För sådana ändamål är ett grillat recept från ett fläskhjärta bakat i en potatispotatis. Dess fantastiska smak och unika doft förvåna inte bara gästerna utan också hushållen själva. För att verifiera detta måste du förstå mer detaljerat hur du läcker tillagning ett fläskhjärta i krukor? Du kommer att behöva de vanligaste produkterna:
• 350 gram fläskhjärta;
• 200 gram ost (hårt);
• 1 kilo potatis;
• 50 gram majonnäs och tomatpuré;
• salt;
• 0,5 liters gurkksnipor;
• 1 gäng dill;
• 80 gram morötter;
• 300 gram skott av vitlök;
• en nypa slipad svartpeppar.

Tillagningsprocessen består av flera steg:

1. Tvätta hjärtat, skärs slumpmässigt i bitar.
2. Skalade potatisar grovt hackade cirklar. Lägg dem i en skål, salt, strö över peppar och blanda.
3.Det angivna antalet produkter kommer att kräva 4 små krukor. Var och en av dem måste först behandlas med olja från insidan.
4. Sätt först potatisarna på botten av krukorna och ovanpå bitar av hjärta.
5. Täck köttet med vitlökspilar. Innan detta måste de brytas godtyckligt eller skäras med en kniv.
6. Därefter är hackade morötter och hackad dill.
7. Häll blandningen av saltlake, tomatpuré, salt och majonnäs.
8. Lägg ovanpå varje kruka lite riven ost.
9. Stek i ugnen i en och en halv timme vid en temperatur på 180 grader.
Gästerna kommer att bli mycket nöjda med en sådan maträtt och kommer att uppskatta värdinnans kulinariska förmågor.

Med tillsats av ljus

Fläskhjärta tillagas ofta tillsammans med andra slaktbiprodukter. Kombinationerna här kan vara mycket olika. Till exempel kan du lägga till en lunga. Precis som hjärtat är det en lågkaloriprodukt. Det kan konsumeras även av dem som för närvarande är på diet. Hur lätt och läckert att laga ett fläskhjärta med en lunga? De som just börjar lära sig kulinarisk konst kan erbjudas att gryta slaktbiprodukter i aromatisk tomatsås. Följande komponenter krävs:
• 850 gram hjärta;
• salt;
• 800 gram lunga;
• 4 vitlöksklyftor;
• 50 gram grönsaker och samma mängd fett;
• 650 gram tomatsås;
• kryddor.

Beredningen av denna maträtt innebär följande operationer:

1. Skölj slaktbiprodukter. Blötlägg dem sedan i kallt vatten i ett par timmar.
2. Koka det förberedda köttet i en kastrull. Detta kommer att kräva minst två och en halv timme. Om produkterna tidigare har skurits i bitar räcker det 45 minuter.
3. Stek det kokta hjärtat och lungorna i en kastrull med en liten mängd fett. Det är bättre att ta vegetabilisk olja.
4. Häll de färdiga produkterna med sås, salt, tillsätt kryddor och låt sjuda i 20 minuter.
5. Tillsätt hackad vitlök i slutet.
Resultatet är en maträtt som liknar gulasch. Det serveras väl med kokt pasta eller kokta grönsaker.

Hemgjord leverkorv

Från fläskbiprodukter kan du laga en läcker hemgjord korv. På landsbygden kan varje hemmafru göra det. Hur lagar jag ett fläskhjärta med ett ljus i form av små korvar? För arbete behöver du:
• svinhjärta och lungor i lika stora mängder;
• salt;
• 2 lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• vegetabilisk olja;
• tarmarna är naturliga.

Teknologi för korvberedning:

1. Förtvättad slaktbiprodukter skuren i bitar av medelstor storlek.
2. Hacka löken och skär vitlök i tunna skivor.
3. Lägg de förberedda grönsakerna i olja.
4. Tillsätt slaktbiprodukter i pannan och stek dem till hälften kokta under konstant omrörning.
5. Skölj tarmarna och blöt i varmt vatten.
6. Vänd innehållet i pannan till köttfärs med en köttkvarn.
7. Fyll de beredda tarmen med dem och binda ändarna ordentligt.
8. Doppa korvar i en kastrull med kokande vatten och koka tills de är kokta. För snabb kylning kan de placeras i en behållare med kallt vatten, tillsätt några isbitar.
Den kylda korven måste ligga i kylen i minst 8 timmar. Först därefter kan den ätas.

Öl kokt fläskhjärta i en långsam spis

Med populära recept för multikokare kan du lägga ut ett fläskhjärta, till exempel i öl. Denna flytande komponent kommer att göra köttet mer mjukt och saftigt. Följande ingredienser kommer att behövas:
• 1 kilo fläskhjärta;
• 1 lök;
• salt;
• 2 pickles;
• 35 gram solrosolja;
• 1 matsked sojasås;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 glas öl (mörkt);
• 2 lagerblad;
• 3 potatis;
• 1 morot;
• mald peppar.
Att göra en maträtt i en långsam spis är lätt. För att göra detta måste du:
1. Fläskhjärta skärs slumpmässigt i bitar.
2. Överför dem till en skål med flera kokare och tillsätt vegetabilisk olja. Ställ in läget på "stekning" och koka tills produkterna är lättbruna.
3.Skär de skalade morötter och gurkor i remsor. Hacka löken i halva ringar.
4. Tillsätt de krossade produkterna till de stekt bitarna av hjärtat. Salt innehållet i skålen och strö över peppar.
5. Ställ in läget "släckning" och koka under locket i 20 minuter.
6. Häll förvärmt öl i multikokerskålen.
7. Tillsätt den skalade och tärnade potatisen till den totala massan.
8. Ange de resterande ingredienserna enligt receptet och låt sjuda i ytterligare 45-50 minuter.
Detta ovanliga recept kommer säkert att tilltala älskare av originella smaker.

Med tomater, morötter och gräddfil

Fläskhjärtan är mycket mjuk och välsmakande om du bakar det med grönsaker i gräddfil. Detta recept kräver också en långsam spis. Följande viktiga komponenter måste dessutom vara tillgängliga:
• 2 svinhjärtor;
• 1 morot;
• 15-20 gram vegetabilisk olja;
• salt;
• 100 ml buljong (eller vanligt vatten);
• 1 lök;
• 100 gram gräddfil;
• eventuella kryddor (för kött).

Det är nödvändigt att förbereda en sådan maträtt i flera steg:

1. Skölj hjärtan, lägg dem sedan i en djup panna, tillsätt vatten och låt stå i 4 timmar. Blötlägg slaktbiprodukter väl innan vidare bearbetning. I detta fall bör vatten bytas var 60: e minut.
2. Täck bakplattan med folie.
3. Sätt på den skalade och hackade lök med morötter.
4. Ta bort de blötläggade hjärtorna från pannan. Gör en djup snitt på var och en av dem. Efter det bör de gnuggas med salt och kryddor och läggas ovanpå grönsaker.
5. Täck hjärtan med gräddfil och häll buljongen i formen.
6. Täck maten ovanpå med en andra bit folie.
7. Skicka formuläret in i ugnen i en och en halv timme och grädda fläskhjärtat tills det är mjukt vid 180 grader.
Den här maträtten behöver ingen sido-skål. För servering kan du använda färska örter och vilken som helst sås.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: