Hur man lagar griskött välsmakande?

Forskare tror att Homo sapiens (Homo sapiens) blev en när han var beroende av kött. Huruvida detta stämmer med verkligheten är det upp till specialister att avgöra, men idag kommer vi att lära oss en annan hemlighet - hur man lagar griskött inte sämre än vad våra förfäder gjorde.

Hur man får välsmakande kött i ugnen

Av alla metoder för att laga griskött erkänns bakning av kött i ugnen som den mest användbara tekniska tekniken.

Griskotlett recept

ingredienser:

• ägg - 2 st .;
• ost - 150 g;
• fläskkarbonat (skinka, axelblad eller brisket) - 300 g;
• vegetabilisk olja - 30 g;
• lök;
• mjöl - 60 g;
• kryddnejlika vitlök - 3 st .;
• majonnäs - 30 g;
• tomater - 2 st .;
• salt, peppar.

preparatet:

1. För att få en saftig hacka välj en mager köttbit. Vi skär den över fibrerna och bildar lager upp till 2 cm tjocka. Vi slår av varje skiva med en kulinarisk hammare och börjar göra detta från kanterna. Det är mest bekvämt att köpa ett anbud för bearbetning och mjukning av kött.
2. Lägg kotletterna på den smörda bakplåten, lägg lökringar, skivade tomater och hackad vitlök ovanpå.
3. Salt och peppar produkterna, strö över strimlad ostchips, applicera "gitteret" av majonnäs, dekorera maten med hackade grönsaker.
4. Grädda arbetsstycket i 40 minuter. i en ugn upphettad till 180 ° C.

Vi tar köttet ur ugnen, väntar 10 minuter, varefter vi serverar ett mjukt och mycket saftigt fläskkotlett.

Franskt kött

ingredienser:

• hård ost - 300 g;
• färsk majonnäs - 250 g;
• indrefilet - 1 kg;
• potatis - 6 st .;
• tomater - 5 st .;
• lökar - 4 st .;
• vegetabiliskt fett;
• persilja, svartpeppar (nymalet), kryddor, kryddor.

preparatet:

1. Skär löken i ringar, del de skalade rotgrönsakerna i tunna tallrikar och form runda tomater.
2. De hackade skivorna med hackad (upp till 1,5 cm) griskött gnuggas med peppar, kryddor, salt och efter en timme sprider vi ett lager på en bakplatta behandlad med olja. Stäng köttet med potatiscirklar och lägg sedan tomaterna.
3. Vi satte på ytan av mat "gitter" av majonnäs, "dölja" maten under hackade örter och strimlad ost.
4. Vi skickar ämnen i 40 minuter. i ugnen, baka vid 200 ° C. Sänka temperaturen till 140 grader efter en kvarts timme - låt köttet "nå"

Grillfläsk

Den föreslagna metoden att få en populär maträtt ger dig möjlighet att tillhandahålla smak och doft av kött, nästan omöjligt att skilja från grillmat tillagad i naturen.

ingredienser:

• fläsk - upp till 1 kg;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vanligt socker - 20 g;
• kryddnejlika vitlök - 3 st .;
• lök;
• citronsaft;
• kryddnejlika, salt, peppar;
• "Flytande rök" för grill - 30 g.

preparatet:

1. Vi kombinerar i en skål smör, hackad vitlök, lökringar, kryddnejlikor, citronsaft, socker, salt och "flytande rök".
2. Vi skär köttet i delar av lite mindre storlek än vanliga spett. Lägg griskött i den kokta marinaden, blanda den doftande såsen och låt stå i tre timmar.
3. Strängstycken på träspett, alternerande kött med lök. Placera kebaberna vertikalt i 3-liters burkar, häll marinaden kvar i dem och täck behållarna med folie.
4. Vi skickar burkarna till den kalla (!) Ugnen. Vi börjar gradvis uppvärmning av ugnen, bringa temperaturen till 220 ° C. Efter 45 minuter ta bort folien och grädda köttet ytterligare en kvarts timme innan du ser en gyllene skorpa.

Så att glasbehållarna inte spricker, och kebaben har fått en fullständig smak, stäng av ugnen och lämna burkarna i öppen ugn ett tag.

Bakad fläskskinka med honungskorpa

Läs också: rostningsrecept för fläsk i en stekpanna

ingredienser:

• senap - 20 g;
• fläskskinka - 2 kg;
• vitlök - 2 huvuden;
• honung - 120 g;
• salt, laurbærblad, rosmarin, pepparkorn, fänkålfrön, torr hop-suneli-blandning;
• ananasjuice - 200 ml.

preparatet:

1. Låt fläskkötten ligga i rensat vatten i 10 timmar, tillsätt lagerblad och pepparkorn till kompositionen.
2. Vi tar skinkan ur vätskan, torkar den med servetter, vi fyller med tänderna på ett vitlökshuvud. Gnid köttet med en blandning av senap, salt, humle, suneli och peppar. Packa in en bit i folie, grädda i 90 minuter. vid t 190 ° C.
3. I en skål kombinerar vi honung, ett halvt huvud hackad vitlök, torr rosmarin, krossade fänkålfrön. Expandera skinkan och gnugga den resulterande kompositionen.
4. Sprid köttet på en oljebakt stekpanna och sätt det i ugnen (180 ° C) i ytterligare 40 minuter. Häll regelbundet en bit av den tilldelade juicen.

Vi tar fläskskinka med honungskorpa från ugnen, serverar skålen med gröna ärtor, grönsaker och örter.

Öl bakad knog

ingredienser:

• en halv citron;
• sojasås - 3 msk. l.;
• fläskknok;
• öl - 0,5 l;
• huvud av vitlök;
• senap - 30 g;
• salt, peppar vi använder för att smaka.

preparatet:

1. Vi placerar köttet i flaskvatten, blötlägg det i upp till 5 timmar och byter vätska flera gånger.
2. Vi sprider i ett bassäng upp till 5 skalade vitlöksklyftor, senap, juice pressad från en halv citron, sojasås, salt och peppar. Häll i öl, rör om väl.
3. Doppa skaftet i den beredda blandningen och låt den stå i den aromatiska marinaden i 12 timmar.
4. Vi extraherar köttet från ölsås, vi fyller med vitlöksklyftor, lägger det i bakhylsan. Vi häller ut resterna av marinaden, klämmer ihop ändarna på förpackningen med speciella klämmor, för att frigöra ånga gör vi flera punkter på påsen.
5. Placera hylsan på en platta och sätt i ugnen i 2,5 timmar (120 ° C).

Servera högtidligt på en vacker skål som är bakad i öl.

Festligt kött kokt fläsk

ingredienser:

• ländstycke av griskött - 1,5 kg;
• rött bordsvin - 700 ml;
• glödlampor - 3 st .;
• vitlök - huvud;
• påse med dekorativ dammning för kött;
• kryddnejlika, lavrushka, pepparkorn.

preparatet:

1. Slipa i en murbruk halva det skalade vitlökhuvudet tillsammans med tre knoppar kryddnejlika. Skär löken i ringar. Alla komponenter placeras i en kastrull, häll vin, tillsätt salt, laurbærblad och kryddor.
2. Doppa griskött i marinaden, täck helt köttet med en kryddig sås. Vi skickar kokt fläsk till kylen i tre dagar. Därefter tar vi bort produkten från tårkompositionen och lämnar den på en tallrik så att köttet torkar lite.
3. Vi delar upp vitlöksklyftan i halvor, gör skär i köttet och sätter in skivor av grönsaker i dem. Strö griskött med en dekorativ sammansättning, lägg det på en bakplatta och häll lite marinad på botten.
4. Grädda i 15 minuter. vid 200 ° C, sänk sedan temperaturen till 150 grader. Koka i ytterligare en halvtimme, glöm inte att hälla kött med en doftande sammansättning från en bakplåt.

Festligt kokt fläsk visade sig vara extremt saftigt, doftande, högtidligt "elegant". Så han ber att gå på högtiden!

Matlagning fläsk shurpa

ingredienser:

• morot;
• potatis - 4 st .;
• fläsk - 500 g;
• mager olja;
• tomater - 2 st .;
• chili;
• paprika frukt;
• kryddnejlika vitlök - 5 st .;
• zira - 10 g;
• dill, persilja, kryddor, salt.

För att få en tjock och rik soppa, skär köttet i stora bitar och sjuda i buljongen i minst 2 timmar. I enlighet med dessa villkor avslutas hemligheten med denna orientaliska maträtt.

preparatet:

1. Lägg griskött i en kittel, stek i färsk olja tills den är mjukt. Tillsätt grovt hackad lök, hackade morötter i ringar.
2. Tre minuter senare lägger vi till skalade paprika och chilibågar, skalade och strimlade i remsor. Vi steker köttet i ytterligare fem minuter och lägger rotgrönsakerna uppdelade i fyra delar.
3. Vi släcker produkterna en kvarts timme, häll sedan flaskvatten, salt, peppar, bringa kompositionen att koka. Sänk ner värmen, sjuda soppan i 1,5 timmar och kontrollera uppvärmningsprocessen. Buljongen ska något "rycka" och släppa små luftbubblor.
4. I slutet av matlagningen, lägg hackad vitlök, halvor av skalade tomater, laurbærblad, zira, hackade örter i soppan. Stäng av elden efter 5 minuter.

Shurpa visade sig vara orientaliskt doftande, aptitretande och gudomligt välsmakande!

Griskött i en långsam spis

När vi börjar laga kött tänker vi inte bara på hur vi lagar griskött läckert, utan också hur vi förvandlar arbetet till en trevlig och diskret process. Den bästa hjälparen för detta är en elektrisk multicooker i köket!

Fläsk pilaf

ingredienser:

• ris - 180 g (glas);
• vatten på flaska - 540 ml;
• fläsk (revben eller massa) - ½ kg;
• lök och morötter - 2 st .;
• olja (oliv eller solros) - 100 ml;
• tomatpasta - 20 g;
• vi väljer antalet kryddor, salt, kryddor när vi vill.

preparatet:

1. För att säkerställa den nödvändiga smaken och strukturen hos pilaf använder vi "Basmati" -ris eller en annan sort utformad specifikt för denna maträtt. Vi lämnar kornen tvättade i en stor mängd vatten i en timme i vätskan genom att tillsätta en sked salt.
2. Skär det förberedda köttet i portioner och lägg på botten av flerskålen värmd med olja. Stek grisköttet i "Stekning" -läge och vänd bitarna när en rosa skorpa visas.
3. Vi lägger till lök, hackade morötter, kryddor (kryddor, torkade örter) till köttet, smaksätt med salt, fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter.
4. Tvätta riset igen, lägg det i pilaf, häll i det renade vattnet och tillsätt lite salt.
5. Blanda tomatpuré med vatten, tillsätt till resten av produkterna. I mitten av skålen placerar vi ett rent vitlökhuvud. Tomim-produkter i minst två timmar i en stängd form och ställer in läget "Pilaf" eller "Gröt".

Servera fläskpilaf på en stor skål. Vi "krönar" en kulle med ris och grönsaker med gyllene köttbitar och ett kokt vitlökhuvud.

Fläskkött stroganoff med gräddfil

Fler material: fläskkött stroganoff

ingredienser:

• glödlampor - 3 st .;
• fläskfilé - 600 g;
• mjöl - 60 g;
• gräddfil (34%) - 100 g;
• grönsak och smör - 50 g;
• kryddor, kryddor väljs efter önskemål.

preparatet:

1. Vi skär det rena och torkade fläsket i lager, slå det lätt, delar det över fibrerna i 2 cm tjocka kuber.
2. Vi värmer båda typerna av fett i en skål, lägger löken skivad i ringar och steker nästan tills de är klara.
3. Vi sprider köttbitarna på en röd grönsakskudde, salt och peppar. Blanda maten kontinuerligt, stek den i 7 minuter. i "Stekning" läge, tillsätt sedan mjölet, fördela kompositionen över alla komponenter i skålen.
4. När köttet är brunat, fyll det med färsk gräddfil, bland produkterna igen och koka tills en tjock konsistens av skålen, ändra programmet till "Stew".

Vi sprider fläskkött stroganoff på tallrikar, dekorerar med kvistar med färska örter.

Shurpa från kött i multikokan

ingredienser:

• potatisrotgrönsaker - 3 st .;
• färskt fläsk - 300 g;
• mogna tomater - 2 st .;
• lök, morot, peppar frukt;
• renat vatten - 1 l;
• olja (solros eller olivolja) - 30 g;
• zira, kryddor, kryddor.

preparatet:

1. Vi delar köttet i små bitar. Värm den färska oljan i mulvarskålen, sprid griskött och stek i 20 minuter. (”Bakning” -läge).
2. Fäst sedan hackade morötter, remsor peppar (utan frön), lökringar, halvor av tomater, zira, smaksättningar och kryddor.
3. Efter 20 minuter, tillsätt skalade, delade i stora delar potatis i behållaren, häll kokande vatten. Vi sätter på programmet "Släckning" på enheten, ställer in tiden på 60 minuter.

Shurpa från kött i crock-potten är klar! Häll soppa i tallrikar, strö mat med hackade örter.

Fläskspelspel med ost

ingredienser:

• tomater - 2 st .;
• färsk (kraftig) senap - 20 g;
• fläskhals - 800 g;
• kryddnejlika vitlök - 3 st .;
• favoritost - 150 g;
• sojasås - 20 g;
• citronsaft - 1 msk. l.

preparatet:

1. Vi delar grisköttet i lager (upp till 2 cm), men detta är fallet och håller biten hel. Vi får en kött-shmat som liknar en dragspel.
2. Häll sojasås i skålen, tillsätt senap, citronsaft, hackad vitlök och blanda sammansättningen.
3. Smörj köttet med blandningen och glöm inte att bearbeta produkten på skivor av tallrikar.
4. Vi placerar fläskhalsen i två lager folie, mellan skivor sätter vi in ​​runda skivor hackade tomater och samma ostbitar.
5. Packa in fyllda kött ordentligt i papper, grädda i 2 timmar i läget "Bakning".

Nu vet vi hur man lagar fläsk med ost, vilket ger skålen formen av en rysk dragspel.

Potatisgryta med kött

ingredienser:

• tomater - 4 st .;
• fläskfilé - 1 kg;
• olja (oliv och grädde) - 50 g vardera;
• morötter - 4 st .;
• ost - 150 g;
• paprika - 1 tsk;
• ägg - 4 st .;
• potatisrotgrönsaker - 1 kg.

preparatet:

1. Skala potatisen, häll kokande vatten, tillsätt lite salt, koka tills det är mjukt. Slipa knölarna med en pusher eller en mixer, lägg i puree färsk olja och ägg som slagen tills det är frodig.
2. Koka fläskfiléen, sval, hacka i små bitar. Dessa två steg kan göras i en långsam spis, men för att inte slösa bort tid är det bättre att förbereda produkter på kaminen.
3. I en skål i olivolja steker vi hackade morötter och hackade tomater. Sprid på en tallrik.
4. Vi fördelar ett lager av hälften av purékompositionen längs botten av flerskålen och sedan hackat kött. Lägg sedan de stekt grönsakerna och den återstående potatismassan.
5. Strö den framtida grytan med strimlad ostflis, stäng locket, stek maten i 40 minuter. i läget "Bakning".

Vi får en lyxig gryta med kött under en läcker gyllene skorpa. Om du har tid kan du inte laga kött och grönsaker i förväg, utan lägg dem i rå form omedelbart i en skål. Sedan bör tillagningstiden ökas med 25-30 minuter.

En bit fläsk med honung och senap

ingredienser:

• morötter - 2 st .;
• kött - 1,7 kg;
• bin honung - 60 g;
• lök;
• senap, ingefära, sojasås - 2 msk vardera. l.;
• varm paprika, paprika - ½ tsk;
• salt efter smak.

preparatet:

1. Vi kombinerar paprika, sojasås, ingefära, senap, peppar i en skål.Vi blandar blandningen, gnuggar den med fläsk, smörjer sedan en bit med bi-honung, skickar den till kylen i 2 timmar.
2. Vi sprider det inlagda köttet på botten av flerskålen, strödad med godtyckligt hackad lök. Runt om sätter vi morötter i remsor.
3. Laga köttet i 2 timmar i "Bakning" -läge.

Hur läckert var köttet bakat med senap och honung!

Hur man lagar fläsk till middag

ingredienser:

• fläsk med en stänk av fett - 500 g;
• små äpplen - 3 st .;
• lökhuvud;
• salt, sojasås, peppar - välj önskat;
• en handfull vitlöksklyftor;
• vitt socker - 20 g.

preparatet:

1. Fläsk är uppdelat i delar. Vi skalar inte frukterna utan tar bort kärnan och skär fruktarna i tunna skivor.
2. Längst ner i flerskålen lägger vi ut halva antalet äppelskivor.
3. Lägg köttet på en doftande "kudde", täck det med hackade lökringar. Lite salt, peppar, tillsätt vanligt socker, vatt maten med en vald mängd sojasås. Vi avslutar bildningen av skålen med ett fruktlager.
4. Vi sjunker produkterna i cirka 40 minuter i läget "Stew" eller "Baking".

Laga griskött i en panna

Det snabbaste och mest beprövade sättet att få näringsrik och näringsrik mat från färskt kött anses av experter för att bearbeta fläsk i en kastrull.

Hur lagar jag fläskgulasch?

ingredienser:

• lökhuvud;
• tomatpasta - 30 g;
• en nypa paprika;
• fläsk - cirka 500 g;
• kryddnejlika vitlök - 3 st .;
• salt, peppar, torkad paprika;
• mjöl - 20 g;
• färsk solrosolja;
• vitt socker - 25 g.

preparatet:

1. En bit förberedt kött skärs i plattor (2 cm). Häll oljan i pannan, sprid griskött med lökringarna och stek i 10 minuter.
2. Krydda med salt, söt paprika och peppar. Efter 3 minuter sikt mjölet. Rör om maten och stek snabbt grytan.
3. Tillsätt 250 ml renat vatten efter en minut, en pasta med tomater och blanda allt igen noggrant. Vi får en smidig, enhetlig, aptitretande såsstruktur.
4. Stuv i en halvtimme, och i slutet av processen tillsätt hackad vitlök och krydda.

Den kokta gulasken fick en fullständig smak och ett extremt aptitretande utseende.

Pan-Fried Pork Steak

ingredienser:

• kött (skinka eller hals på slaktkroppen) - 500 g;
• peppar, salt vi använder enligt önskemål;
• mager (ghee) olja.

preparatet:

1. Skär köttet i lager upp till 3,5 cm tjockt. Om juice (blod) visas från bitarna, ska du slita skivorna med servetter.
2. För bästa värmebehandling av produkten är en grillpanna eller köksredskap med non-stick beläggning bäst lämpad. Värm upp behållaren med olja tills en lätt dis uppstår.
3. Sprid köttplattor i varmt fett, stek i 5 minuter. tills en brun skorpa bildas. Vänd bitarna, peppar och salt, stek biffarna på andra sidan.
4. Oavslutat kött bestäms av tjocka kanter. I detta fall placerar du skivorna på revbenet och fortsätter tillagningen tills de är kokta.
5. Vi flyttar pannan från elden och lämnar köttet under locket en kvarts timme så att varje griskött "når" önskat skick.

Azu med gurkor i en kittel

En mycket tillfredsställande, tjock och rik maträtt, som är perfekt för alla sidor, inklusive grönsaker, spannmål eller spaghetti.

ingredienser:

• lökar - 2 st .;
• rotgrödor av morötter - 2 st .;
• inlagda gurkor - 5 st .;
• fläsk - 500 g;
• laurbærblad, torr dill;
• olja, tomatpuré - 30 g vardera;
• salt och gröna;
• kryddnejlika vitlök - 5 st.

preparatet:

1. Vi sprider köttet i kitteln, skar i bitar, steker i aromatisk olja och slår på en stark eld.
2. Vi hugger de skalade morötter med sugrör, delar löken i halva ringar, hugger vitlök.
3. Efter uppkomsten av en gyllene skorpa på fläsk, tillsätt grönsaker till köttet, blanda sammansättningen och stek produkterna lätt.
4. Häll tomatpasta utspädd med vatten i en kittel med mat, krydda med salt och peppar.
5. Om vätskan inte täcker produkterna, tillsätt den erforderliga mängden vatten och låt sjunka baserna i 40 minuter i stängt tillstånd.
6. Skär skalet från gurkorna, hugg dem i tunna pinnar och lägg dem i buljongen tillsammans med ett lövblad och en nypa torkad dill.

Fem minuter senare kommer grunderna i fläsk att vara redo!

Schnitzel i en griskött

ingredienser:

• ägg - 1 st .;
• brödsmulor - 50 g;
• fläsk - 500 g;
• vegetabilisk olja - 30 g;
• salt, peppar.

preparatet:

1. Skär det förberedda köttet i tunna skivor (upp till 1 cm), sprid på ett bräde, täck med cellofan, slå försiktigt av.
2. Vi driver ägget i skålen, häll smällarna på en platt platta.
3. Värm upp pannan med olja. Vi tar en skiva kött, panerad i en lös blandning och pressar lite på en bit. Därefter doppar du det i ett slagit ägg, "rullar" det igen i brödsmulor och sprider det sedan i varmt fett.
4. På detta sätt använder vi alla beredda produkter. Vi steker båda sidorna av schnitzlarna i 5 minuter tills en tjock skarp.

Grisköttstek i tomatsås

ingredienser:

• morot och glödlampa;
• tomatpasta - 100 g;
• fläsk - 400 g;
• vegetabiliskt fett - 60 g;
• kryddor och kryddor.

preparatet:

1. Vi delar upp det förberedda köttet i små kuber upp till 2 cm tjocka. Stek fläskskivorna i 10 minuter. i olja.
2. Gnota morötterna grovt, hack löken i halva ringar, sprid grönsakerna till köttkompositionen, stek i några minuter till.
3. Vi planterar tomatpuré i ett glas flaskvatten, häller såsen i skålen med produkterna. Salt och peppar dem, krydda med kryddor, låt sjuda i cirka 15 minuter.

Servera fläskstekt med din favoriträtt. Prova en måltid med färskt bröd eller krutonger. Oförglömlig mat!

Fläsk Escalope

ingredienser:

• köttmassa - 400 g;
• vegetabilisk olja - 30 g;
• peppar, salt.

preparatet:

1. Vi klipper senorna och filmerna från köttet, delar sedan biten i plattor upp till 2 cm tjocka, slå försiktigt av, glöm inte från peppar och salt.
2. Skiktets omkrets vi gör små snitt så att eskaloperna inte "krymper och inte krymper" under värmebehandling.
3. Vi sprider på en förvärmd stekpanna med varm olja upp till två trasiga skivor. När du placerar mer kött utsöndrar det juice och som ett resultat får vi inte eskaloper, men gryta.
4. Stek lagren i 4 minuter på vardera sidan, ta bort från pannan. Vi häller lite renat vatten i samma behållare, förväntar oss en ny kokning av kompositionen, återför de gyllene bitarna till diskarna, låt det sjuda i 5 minuter i stängd form på låg värme.

Nu är våra utmärkta fläskeskaloper redo att ta stolthet över platsen på matbordet!

Tänker du fortfarande på hur man lagar fläsk till varje dag eller som den bästa maträtten för en fest? Så kom och besök oss - vi har fortfarande många idéer!