Hur man lagar nötkött välsmakande?

Recepten nedan berättar kocken hur man lagar nötkött läckert. Detta är ett ganska lunefullt kött, men när det behandlas korrekt visar det sig vara ovanligt mjukt och saftigt. Det är viktigt att inte skona hans favorit doftande örter för honom.

Hur man gör nötkött välsmakande först

Det finns ett stort antal framgångsrika första kurser på nötkött. Alla kännetecknas av särskild mättnad och näringsvärde.

Cassic kharcho soppa

Lista över komponenter: ½ kg nötkött, paprika, ½ msk. långt ris, 80 g skalade valnötter, 60 ml Tkemalisås, salt, lök, mald peppar, 70 g tomatpuré, vitlök.

1. Nötkött kokas tills det är mjukt med lavrushka (cirka 90 minuter). Skummet avlägsnas regelbundet med en slitssked.
2. Buljongen filtreras. Köttet skärs i stora bitar och återförs till pannan.
3. Lök, vitlök efter smak och paprika läggs i en mixer, mosad.
4. Ris tvättas tills den är transparent. Hälls i en kokt buljong.
5. Grönsaksmassa är stekt. Sedan salt, peppar. Tomatpasta läggs i den.
6. Efter ett par minuter tillsätts hackade nötter.
7. Innehållet i pannan överförs till soppan.
8. Efter nästa kokning läggs Tkemali ut. Salt tillsätts efter smak. Perfekt för denna sopphops-suneli.

Skålen kokas tills mjuka riskorn.

Ärtkurs på köttbuljong

Lista över komponenter: 1 msk. ärtor, 420 g nötkött, 1,5 l vatten, en liten lök, 1 st. morötter och selleri stjälkar, 3 potatis, lavrushka, 20 g smör, färska örter, salt.

1. Ärter är förfyllda med vatten och lämnas i ett par timmar.
2. Från nötkött, persilja och lök kokas buljongen. Färdigt kött hackas fint och återförs till vätskan. Löken kastas.
3. Riven morot stekas med skivor av selleri i smör.
4. Tändaren går till soppan med ärtor, potatisskivor och salt.
5. Kokt tills grönsaker och bönor är kokta.

Soppa strös generöst med hackade örter.

Khashlam på armeniska

Lista över komponenter: 2 kg ungt nötkött, 2 st. potatis, paprika, lök, 4 tomater, 2 klasar dill, ½ msk. öl, grovt salt, mald saffran och paprika.

1. I en djup kittel steks kött omedelbart med alla kryddor, grovt hackad lök (halvringar) och salt.
2. Grönsaker skära i medelstora skivor skickas till det redan brunade nötköttet.
3. Hackad dill spill ut ovanifrån och häller ut allt ölet.

Soppgrytor i en stängd kittel på låg värme i cirka 3 timmar.

Traditionell Shurpa på nötköttbuljong

Lista över komponenter: 830 g brisket (nötkött), 3 stora potatis, 2,5 l vatten, lök, salt, tomat, 2 morötter, paprika, vitlök, en blandning av kryddor för shurpa.

1. Bröstet skärs i flera delar, vatten hälls ut till det. Köttet tillagas med skalade lök och morötter.
2. Färdigt nötkött separeras från benen och återförs till soppan. Lök kastas och morötter skärs i halva cirklar.
3. Skivade potatis skickas till köttet.
4. Peppar skärs med kuber och stekas tills den är mjuk. Tomater, mosad vitlök flyttar till den.
5. Efter mjukning av potatisen kan salt och kryddor sättas till soppan. Rostning av grönsaker överförs till den.

Efter 6 till 7 minuter avlägsnas kärlet från värmen. Shurpa tillförs minst en kvarts timme.

Fancy nötkött goulash soppa

Förteckning över komponenter: 330 g nötkött, 2 lökar, samma mängd morötter och potatis, 2 liter. vatten, ½ msk. ketchup-lecho, salt.

1. Kuber av kött med skivor av lök och morötter stekas tills de är gyllene. Ketchup-lecho, salt tillsätts.
2. Under locket kokas produkterna i 50 minuter över låg värme.
3. Potatispinnar hälls i kokande vatten.
4. När det kokas överförs innehållet i pannan till soppan.

Efter ytterligare 5 - 7 minuter av svaghet kommer skålen äntligen att vara klar.

Kornsopp

Lista över komponenter: ½ kg kött, 120 g korn, 3 potatis, morötter, lök, 2 msk. l. tomatpuré, salt, gröna.

1. Spannmålen blötlägges över natten i rent vatten.
2. På morgonen tillagas kött i sin helhet. Extraheras från buljongen och skärs i skivor.
3. Medan nötköttet hackas kokas tvättat korn i buljongen i 20 till 25 minuter.
4. Köttbitar återförs till soppan tillsammans med potatiskilar.
5. Lök med morotskivor stekas tills de är gyllenbruna, varefter de stuvas med tomatpuré i ett par minuter.
6. Hela massan överförs till pannan. Kokt tills mjuka skivade potatis.

Serveras med örter.

Läcker sopp för nötköttbuljong

Lista över komponenter: 270 g kött, 180 g frysta svampar, 6 st. potatis, favoritkryddor, lök, 2,5 l vatten, morötter, 1,5 msk. l. salt, favoritkryddor.

1. Bitar av kött kokas.
2. Tina skogsvampar kokas i 20 minuter, varefter de stekas tills de är halvkokta och skickas till köttet. Potatkilar skickas dit.
3. Från de återstående hackade grönsakerna förbereds en rostat bröd. Sprid ut i soppa.
4. Kryddor, salt tillsätts.

När potatisen blir mjuk kan du stänga av soppan, täcka med ett lock och låt stå i 25 minuter.

Sorrelsoppa i en långsam spis

Lista över komponenter: ½ kg nötkött, 4 potatisknölar, ett gäng sorrel, lök, kokt vaktelägg, salt, 1 st. morötter, lagerblad, 1 msk. l. slipad persiljrot.

1. Alla grönsaker skärs slumpmässigt och läggs omedelbart i skålen på enheten.
2. Tvättat nötkött och lavrushka läggs ut för dem.
3. Pulveriserad malt persiljrot, salt. 2 liter vatten hälls.
4. I släckningsprogrammet med stängt lock kokas skålen i 95 minuter. Du kan använda läget "Soppa".
5. Sorrel greener tvättas, grovt hackas och hälls i en långsam spis ca 17 minuter innan skålen är klar. Om det behövs läggs det till.

Serveras med kokta vaktelägg.

borsch

Lista över komponenter: 420 g nötkött, 3 potatis, smaksättningar, morötter, rödbetor, 3 msk. l. tomatpuré, 170 g kål, paprika, gräslök, 1 tsk. socker, salt.

1. Köttet tillagas i 95 minuter.
2. Medan nötköttet är tillagat, hackas lök, tunna sugrör av morötter, strimlad kål, rivna morötter och pepparpinnar ihop tills de är mjuka. Socker, salt, tomatpuré och mosad vitlök tillsätts grönsakerna. Häller i ½ msk. rent vatten.
3. Kokt kött skärs i bitar och återförs till pannan. Kuber med potatis häller ut där. När knölarna mjuker kan du lägga till grönsaker. Potatis är en valfri ingrediens i borsch. Det kan uteslutas från receptet.
4. Skålen ska koka i ytterligare 8 - 9 minuter.

Det är läckert att smaka på den färdiga nötköttborschen med tjock hemlagad gräddfil.

Till den andra

Nötkött är perfekt för huvudrätter. Lunch ger dig en känsla av mättnad under lång tid.

Bakad i smördeg

Förteckning över beståndsdelar: ½ kg nötkött av svin, förpackning av färdig smördeg, senap, ½ kg svamp, lök, 180 g bacon, äggula, salt.

1. En hel bit kött täcks med salt och stekas på alla sidor till en lätt skorpa. Du kan använda valfritt kryddor i detta skede.
2. Det kylda nötköttet är helt täckt med senap.
3. Svamp med lök stekt i samma stekpanna. Den färdiga massan krossas av en mixer. Det är saltat.
4. Remsor av bacon läggs ut på fästfilmen. Ovanifrån täcks de med svampmassa.
5. Därefter läggs köttskäret. Hon städar upp ett par timmar på en kall plats.
6. Det återstår att lägga arbetsstycket på en valsad deg, belagd med äggula. Filmen tas bort! Degen lindas runt kött. Snitt görs på det. Ytan smutsas också med äggula.

Skålen bakas i 50 minuter i en varm ugn.

Klassiskt recept för nötkött ossabuk

Lista över komponenter: 5 köttpinnar, 290 ml torrt vitt vin, 1 msk. orange färsk, 2 st. lök och morötter, 1 stor tomat, ½ msk. tomatpuré, vitlök i stora mängder, 1 msk. l. apelsinskall, salt.

1. De salta gnuggarna stekas tills de är gyllenbruna.
2. Alla grönsaker och vitlök finhackas på något sätt. Mängden sista kulinariska reglerar efter din smak. Men det bör finnas mycket vitlök.
3. Köttbitar, beredda grönsaker, salt läggs ut i en stor kastrull av gjutjärn.
4. Efter 6 minuter hälls färsk citrus, zest, vin och tomatpuré tillsätts. Massan försvinner innan indunstningen av alkohol.
5. Vatten tillsätts för att täcka nötköttet.

Skålen kokas i 120 - 130 minuter.

Hjärtligt kokt kött sallad

Lista över komponenter: 420 g kokt nötkött, 2 sura gurkor, 8 ringar konserverad ananas, salt, olivmayonnaise, svartpeppar.

1. Kokt kött kyls och hackas i kuber.
2. Du måste också hugga gurkorna och pressa dem lätt från saltlösningen.
3. Ananas hackas lite större.
4. Produkter är blandade. Strö över peppar och salt efter smak.

Förrätten kryddas med olivmayonnäs och serveras omedelbart.

Nötkött Stroganoff i pannan

Lista över komponenter: ½ kg nötkött, 1,5 msk. gräddfil, 3 msk. l. tomatpuré, 3 små lökar, 2 msk. l. förstklassigt mjöl, salt, favoritkryddor.

1. Tunna köttplattor slås med en hammare och hackas sedan i remsor.
2. Smulla noggrant och stek löken.
3. Nötkött flyttar dit.
4. När du har hällt mjöl, salt och kryddor måste du steka köttet i 4 minuter.
5. Gräddfil och tomatpasta läggs.
6. Stew i ytterligare 7 minuter.

Således förbereds nötkött i en kastrull mjuk av mjukt sås.

Rostad nötkött med svamp sås

Förteckning över komponenter: 1 kg kött, 3 tsk vardera. senap och torkade örter, 60 ml olja, ½ kalk, 280 g tinade champinjoner, 25 g torkad skogs svamp, salt, 2 msk. l. mjöl, 3 små lökar, ½ liter tung grädde.

1. Senap, olja, örter, halv limesaft, salt blandas. De gnuggar en bit nötkött.
2. Köttet packas i en bakhylsa och kokas i 90 minuter i en varm ugn.
3. Torkad svamp hackas, stekas med lök, saltas. Det resulterande svamppulveret spills ut i pannan. Hällt ½ msk. vatten. Basen för såsen stuvas i en halvtimme.
4. Det återstår att lägga till grädde och mjöl till det, koka upp, ta ur kaminen.

När nötköttet i ugnen är helt klart, skivas det, skivas med svamp sås och serveras till middag.

Läcker gulasch

Lista över komponenter: 3 msk. nötköttbuljong, lavrushka, salt, 3 msk. l. pasta från tomater, ½ kg nötkött, 1 msk. l. mjöl, peppar.

1. Kuber av kött strös med salt, peppar, stekas i en panna med smör tills de är halvkokta.
2. Hackade lökar läggs till dem.
3. När grönsaken mjuknar kan du lägga till mjöl.
4. Efter ett par minuter hälls buljongen och återstående komponenter tillsättes.

Nötköttgulash kokt i 95 minuter.

Stek i hemmet i en långsam spis

Lista över komponenter: 620 g ungt nötkött, 40 g smör, 2 lökar, 700 g potatis, torr vitlök, morot, salt, mald paprika.

1. I apparaten smälts oljan i stekprogrammet.
2. Innan du brunar stekt hackad lök på den.
3. Bitar av kött läggs ut där, beredda innan färgen ändras.
4. Potatisplattor, morotstrån, hackad vitlök tillsätts.
5. Alla kryddor fylls på, salt.
6. Vatten hälls ut, vilket täcker alla produkter.

Nötkött i en långsam kokkokare 85 - 90 minuter.

Klassisk biff

Lista över komponenter: 420 - 440 g nötköttmassa, salt, 2 msk. l. gräddfil, malad peppar.

1. Köttmassan bearbetas av en köttkvarn.
2. Blandas med andra ingredienser direkt för hand.
3. Stoppning kämpar väl på en plan yta. Sedan bildas platta runda kakor av den.
4. 4. De stekas på båda sidor i förvärmt fett tills de är gyllenbruna.

Servera en skål med lök och majonnäs.

Stroganoff-nötkött med gräddfil

Lista över komponenter: 390 g ungt nötkött, lök, 2/3 msk. nötköttbuljong, 3 msk. l. gräddfil, 2 tsk mjöl, 2 msk. l. smör, salt.

1. Köttet hackas med långa tunna pinnar. Stekt i smör tills färgen ändras och överförts till en skål.
2. På samma fett stekas lökskivor. Hällt mjöl. Grönsaken stekas i ytterligare 3 till 4 minuter.
3. Nötköttbuljong upphettas. Häller i pannan.
4. När vätskan kokar läggs kött i den. Det strö på salt och stuvas i 25 minuter.

Nötkött är gräddfil och låt sjuda i ytterligare 7 minuter.

Ugnsbakat kött i folie i ugnen

Lista över komponenter: 2 msk. l. senap, ½ vitlökhuvud, 1,5 kg nötkött, 3 msk. l. oljor av olivolja, limesaft, torrt vitt vin, kryddor, salt.

1. Kryddor kombineras med mosad vitlök, salt. Alla flytande ingredienser hälls i dem, senap läggs ut.
2. Välblandad marinad gnider köttet.
3. Om det finns tid, betas nötkött en dag.
4. Köttet rör sig i ”påsen” av folie tillsammans med den återstående marinaden.
5. Bakar 70 minuter.

Under de senaste 10 minuterna skärs toppen av folien av för att göra nötköttet brunt. Temperaturen är 170 grader.

Azu i Tatar

Azu - en maträtt med en speciell kryddig smak, en behaglig lukt av gryta och grönsaker.

Lista över komponenter: 620 g potatis och kött för stewing, 3 fat gurkor, salt, lök, ett glas tomater i sin egen juice, vitlök, 1 msk. l. mjöl, koriander.

1. Långa tunna remsor av kött rodnar på kaminen. Vatten rinner ut till dem. Hon täcker bitarna helt.
2. Nötkött stuvas i 80 minuter, sedan bruntas det igen utan lock tills resterande vätska har förångats.
3. Kuber av lök och mjöl hälls ut till köttet. Produkter stekas tills grönsaken är mjuk.
4. Konserverade tomater utan hud, salt, mosad vitlök tillsätts.
5. Efter 6 - 8 minuters stuvning läggs sugrör av tunna gurkor.
6. Halmpotatis stekt i en separat stekpanna till en vacker skorpa. Det är saltat.
7. Potatis är kopplad till kött.

Efter 6 - 7 minuter stängs uppvärmningen av ugnen, behandlingen strös med hackade grönsaker.

Saftig och mjuk nötkött biff

Lista över ingredienser: ribe biff - 1 st., Salt, torkad rosmarin, peppar.

1. Biff är täckt med salt och kryddor. Värms upp efter kylskåp till rumstemperatur.
2. Stekt i en varm panna. Tillräckligt i 1,5 minuter på varje sida. Sidodelarna behöver också stekas, men mindre i tid.
3. I en panngrillad biff bringas till önskad stekningsgrad.

Du kan laga den på en bakplåt - grill i ugnen vid 200 °.

Pilaf med nötkött i en långsam spis

Lista över komponenter: ½ kg kött, 2 lökar, 2 msk. långt ris, 3 morötter, vitlök, salt, aromatiska örter för pilaf.

1. Medium köttstycken stekas i skålen på enheten tills det är mörkt. De saltar omedelbart.
2. Efter att ha lagt skivor av lök och sugrör av morötter fortsätter stekningen i ytterligare 8 - 9 minuter.
3. Kryddor somnar, häll ½ msk. vatten.
4. Släckläge i 70 minuter.
5. Ris och skivor skalad vitlök fördelas enligt de färdiga produkterna.
6. ½ liter varmt vatten hälls.
7. Lämpligt läge aktiveras i 45 minuter.

Vid behov saltas nötköttspilaf och lämnas för att nå det i uppvärmningsläget i 20 minuter.

Gryta med grönsaker

1. Lista över komponenter: ½ kg nötkött, 400 g tomater, 1 kg zucchini, paprika, medelstora skivor nötkött stekt. Täckt med salt, en blandning av paprika.
2. Alla hackade grönsaker transporteras till nästan helt kokt kött.
3. Efter 10 minuters stekning hälls vatten i pannan, det stängs med ett lock och stuvas i en kvarts timme.
4. Den sista lagde mosade vitlök. Vid behov saltas och smälts fatet i 6 - 7 minuter.

Klar grytan strö med dill.

De mest utsökta nötkottsnötter

Lista över komponenter: 1 kg köttfärs, 6 msk. l. havregryn, 3 små lökar, 2 ägg, salt.

1. 1,5 fl kokande vatten.
2. Ägg körs in i fyllningen. Massan saltas.
3. Alla lökar gnider fint, läggs till huvudblandningen.
4. Svullen havregryn överförs dit.
5. Köttfärs knådas, lätt slagen av bordet, kotletter bildas av det.

Billetterna stekas till en vacker skorpa.

Nötkött pastrami i marinad

Förteckning över komponenter: 1,5 kg nötkött, 1,4 l vatten, 130 g salt, 90 g vitt och 60 g brunt socker, 8 frön koriander och senap, 3 tänder. vitlök, en handfull pepparter, en nypa muskotnötter och ingefära, kanelstång.

1. Köttet placeras i en djup behållare.
2. Alla andra produkter är blandade. Koka upp.
3. Marinad hälls på nötkött. Köttet krossas av en skål med vatten och överförs till kylan i 48 timmar.
4. Nötkött torkas med pappershanddukar, läggs i 11 timmar i ugnen, förvärmt till 60 grader.
5. Sedan bakar den i 12 minuter vid 220 ° C.

Pastramin svalnar och förpackas i folie för lagring.

Nötkött dietrecept

Vi erbjuder recept som hjälper dig att förbereda dieträtter från det.

Nötköttsoppa med ärtor och blomkål

Förteckning över komponenter: 4 liter gräsmatta, 1 kg nötköttmassa, 1 msk. l. tomatpuré, 3 potatis, lök, salt, 160 g blomkål, 2 msk. l. vegetabilisk olja, ½ msk. frysta gröna ärtor.

1. Köttstycken tillagas med lök. Efter en halvtimme avlägsnas grönsaken från pannan och nötköttskokningen fortsätter i ytterligare 60 minuter.
2. Kål skärs i blommor, stekt med pasta.
3. Potatis hackas och läggs ut i en buljong med färdigt kött. Ärter får tillräckligt med sömn där.
4. Stekt kål tillsätts.

Skålen kokas ytterligare en halvtimme.

Ångat köttrecept i en långsam spis

Lista över komponenter: 640 g kött, ½ tsk. salt.

1. Nötkött är besprutat med salt.
2. Ångbehållaren är täckt med folie, smord med olja.
3. ½ liter rått vatten hälls i apparaten.
4. En tank med nötkött installeras ovanpå.

Aktiveras i lämpligt läge i 45 minuter.

Smaksatt nötkött i curry tomatsås

Lista över komponenter: ½ kg nötkött, lök, 3 msk. l. tomatpuré, salt, 1 msk. l. currypulver, en nypa torkad vitlök.

1. Stora bitar av nötkött stekas i smör. Det är bäst att använda olivkomponenten.
2. Mycket fint hackad lök och salt hälls ut till dem.
3. Produkter kokas i en halvtimme med en pasta av tomater.

5 till 6 minuter innan kaminen stängs av tillsätts currypulver och torkad vitlök.

Bräserat magert nötkött med torkade aprikoser

Lista över komponenter: ½ kg morötter, 1 kg skivor nötkött, vitlök, 2 lökar, 90 g torkade aprikoser, ½ liter nötkött, salt, 2 msk. l. riven ingefära.

1. Köttbitar saltas, fylls med vatten (1/3 kopp) och stuvas under en kvarts timme.
2. Strimlade grönsaker, mosad vitlök, ingefära beströs med nötkött. Hälla köttbuljong.
3. I slutet tillsätts finhackade torkade aprikoser.

Skålen kokas på en liten eld i 1 timme.

Kokt kött, för de som är på diet

Förteckning över komponenter: 1 kg köttmassa, pepparkorn, lök, 2 lövblad, 1 morot, salt.

1. Köttet tillagas i 40 - 45 minuter med lätt kokning. Det är nödvändigt att ständigt avlägsna skum från vätskans yta.
2. Tillsätt hel persilja, peppar, sten salt, skalade grönsaker.
3. Nötkött tillagas i ytterligare 70 minuter.

Kokt kött skivas och serveras med dietsåser.

Bakat dietkött med svamp

Lista över komponenter: ½ kg nötkött, stor lök, 160 g svamp, salt.

1. Köttet hackas fint.
2. Lök hackas i kuber, svamp skivas.
3. Produkter blandas, saltas och läggs ut på oljad folie.
4. Beläggningen är lindad.

Skålen bakas i 70 minuter.

En mängd sidorätter kombineras med varmt nötkött: allt spannmål, grönsaker, pasta. Alternativ för kötträtter med sås kommer perfekt att komplettera kokt bovete, ris eller kokt broccoli. Och kostbitar kombineras bäst med blandade grönsaker.