Hur man lagar rosa lax välsmakande - 11 recept

Hur lagar jag rosa lax så att alla gisper? Det är enkelt och enkelt! Skönheten med rosa lax är att fisken är universell - den är otroligt välsmakande, bakad under en ostlock, överraskande doftande soppor kommer ut ur den, och du kan salta den så att den inte kan skiljas från laxen. I vårt urval av de bästa recepten med rosa lax!

Rosa lax stekte i skivor i en panna

Många skyller på rosa lax för torrhet. I detta avseende vill jag komma ihåg det gamla goda skämtet om katter: du gillar inte katter? Du vet bara inte hur man lagar dem! Detsamma är med rosa lax - om den tillagas korrekt, blir det en otroligt god maträtt. Saftig, doftande, öm. Men kom ihåg: stekt rosa lax i en kastrull kommer att bli läckra endast om originalprodukten är helt färsk.

Färsk rosa lax - silvrig, luktar havet, med ljusa ögon, försiktigt rosa gälar. Den andra klassens produkt ger grå färg, tråkighet och själva slaktkroppen ser ut torkad.

För matlagning behöver du:

• stor slaktkropp med fisk - 1,2 kg;
• salt, peppar efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning - 100 ml;
• mjöl - 1 msk.

Matlagning så här:

1. Vi rengör den rosa laxen från insidan, sköljer, skär i snygga stekbitar. Sprid var och en med salt, peppar och rulla i mjöl.
2. Vi sprider fisken på en uppvärmd stekpanna och stekar tills de är gyllenbruna på båda sidor. Rosa lax stekas jämnt, och den fräscha förblir om elden görs sparsam, det vill säga medium. Stark värme kommer att steka fisken, men inuti den förblir rå.

Färdiga skivor serveras på salladsblad. Var noga med att erbjuda hackade körsbärstomater, gurkor, hemlagade pickles till ätare.Garnera smaken på skålen och den kryddig yoghurt-tartarsås med skivor av inlagda gurkor och pressad vitlöksklyftan.

Rik laxfisk soppa

Ofta efter stekning av fisken kvarstår huvudet och svansen. Det här är litet för att göra en läcker, doftande fiskesoppa. Du kan laga den med ris eller pärlkorn, och vi erbjuder en standardversion med potatis.

Så vi kommer att förbereda:

• svans och huvud av fisk;
• 3 potatisknölar;
• kryddor efter smak;
• laurbladblad;
• ett stort gäng grönska;
• morötter och lök - 1 st.

Komma igång:

1. Från huvudet och svansen tillagar vi en transparent buljong. Det kommer att bli som en tår, om du noggrant skär klipporna - de absorberar smuts från behållaren, vilket gör buljongen lerig.
2. Stek lökarna och morötter lätt i en kastrull.
3. Skala och skär potatisarna i tärningar.
4. Vi kokar buljongen och häll potatis där, och efter 5 - 7 minuter och stek. Koka grönsaker tills de är kokta.
5. Den sista handen är att lägga till gröna och fiskskivor: vi rengör dem från svansen, tar bort dem från huvudet (särskilt läckra kinder!), Och glömmer inte att välja benen.
6. Krydda allt med örter, lägg en lavrushka och låt den brygga lite. Det visar sig fantastisk snabb soppa. Det är särskilt välsmakande med brunt bröd och en sked med låg fetthalt gräddfil.

Piska upp alternativet - soppa med konserverad rosa lax. Det räcker att koka potatisen, lägga till grönsaker i det och i sista stund hälla konserverna tillsammans med juicen. Soppan blir underbar om du kryddar den med ett stort gäng färska örter.

Hur man lagar rosa lax i en saftig ugn

Saftig rosa lax i ugnen fås genom att baka den på en salt kudde. I detta fall är salt inte nödvändigt. Överraskande absorberar produkten exakt så mycket smaksättning som behövs så att skålen inte blir torr och färsk. För receptet, förbered en förpackning med salt och stor skalad fisk med eller utan huvud, som väger 1,3 kg.

Vi rekommenderar att du lägger en liten behållare med vatten i ugnen - under processen förångas den, mättar fiskfibrerna med juice.

Då är allt så enkelt som möjligt:

1. Häll ett paket grovt stensalt på en bakplåt.
2. Vi sprider slaktkroppen, tvättades och rengjordes från våg.
3. Slå på ugnen vid en temperatur på 180 grader.
4. Grädda i 30 minuter.

Vi serverar fisk med citron, körsbärstomater, tartarsås eller annan smak. Och glöm inte att öppna en flaska ungt vitt vin - kombinationen kommer att vara gudomlig!

Stek fiskfilé i folie

Rosa laxfilé bakad i folie ser festlig ut. Särskilt om varje stycke är packat i ett snyggt kuvert och serveras direkt, öppnar det bara något. Servera varje portion med färska örter, skivor av grönsaker, oliver ... Och nu är en lätt medelhavsstil klar för dina gäster!

För matlagning, förbered: 4 portioner fiskfilé, 20 g olja för att smörja folien, 4 potatisknölar, en lök, svartpeppar, 50 g ost och majonnäs för "nätet" - 100 ml.

I stället för potatis kan ris eller bulgur fungera som ett underlag.

Vi fortsätter steg:

1. Vi förbereder fyra kuvert och oljer dem lite.
2. På varje metallskiva låg potatisskivor. Distribuera fileten ovanpå. Tillsätt salt och peppar.
3. Vi skickar de finaste halva lökringarna till fiskämnen och strö alla med riven ost.
4. Häll all majonnäs och packa försiktigt folien.
5. Vi skickar till ugnen, förvärmd till 180 grader.
6. Grädda i 20 - 25 minuter.

Under sådana kulinariska experiment fyller aromerna av fisk, potatis och majonnäs huset. Och en sådan maträtt är välsmakande, inte bara varmkyld, den liknar en lätt och tillfredsställande gryta. Vi äter med vitt vin i en vänskrets och njuter av livet.

Du kan laga rosa lax i ugnen i folien dagen innan och sedan värma upp den: den förlorar inte smaken, utan tvärtom, grönsaker och fisk blötläggas i varandras juice. Skålen får fullständighet.

I en krämig sås i en långsam spis

Rosa lax tillagad i en krämig sås ger odds till alla dyra röda fiskar. Och att laga henne är ett nöje.Av oroligheter, bara köpa slaktfisken i förväg, hacka det och häll i gräddsås.

Förutom fisk behöver vi 300 ml tung grädde för såsen, Art. l. mjöl, kryddor "provensalska örter", vitpeppar och salt efter smak.

Du kan steka fisken i "Stekning" -läge - så att juicerna är "förseglade", kommer att förbli i varje bit, och skålen kommer att bli ännu smakligare.

Hur man lagar mat:

1. Vi skär fisken i bitar, som vi låg på botten av flera skålen.
2. Blanda grädde, salt, peppar och örter i en skål. Tillsätt en sked mjöl.
3. Fyll fisken med sås, slå på "Fisk" eller "Stew" -läge.
4. Vi väntar på en signal om slutet på matlagningen.

Kom ihåg: fisk bör inte överexponeras. Köttet är mjukt och bakas snabbt. Och vi rekommenderar att servera skålen med unga potatisar, brunt ris eller pasta tillagad innan aldente. Glöm inte att servera ett glas sval tranbärssaft eller vatten med citron. Ät och njut av varje bett.

Stekt fisk med citronsaft

Följare av en hälsosam livsstil vet att alla fiskar inte kan saltas utan ersättas med ”vit död” med hälsosam citronsaft. Han kommer att tillföra en touch av citrusfriskhet och subtil surhet, vilket är förvånansvärt harmoniskt kombinerat med skaldjur.

Vi kommer att behöva:

• stort slaktkropp med rosa lax;
• citron eller lime;
• en blandning av paprika;
• matolja för stekning.

Matlagning så här:

1. Skär slaktkroppen i skivor och dela citronen i 3 till 4 delar.
2. Häll fisken med citronsaft, krydda med kryddor. Låt marinera i 10 - 12 minuter.
3. Vi sprider fiskämnen på en uppvärmd stekpanna och stek på båda sidor tills de är kokta.

Skär aldrig fisk för tunt - det riskerar att falla sönder i en stekpanna. Bitarna måste vara minst 2 cm breda.

Detta alternativ är bara gjort för en dietmiddag! Garnera kan vara sallad, paprika, örter och färska gurkor. Gör det till en regel att ordna en fiskmiddag ett par gånger i veckan: kilogram börjar smälta snabbt och snart kommer du inte att känna igen dig själv.

Bakad "under en päls"

Om opretentiös pollock visar sig vara fantastiskt läcker "i en päls", är rosa lax i en marinad av grönsaker bara en sång och ett gourmetparadis.

Sammanställt av:

• fisk - 1000 g;
• stora morötter - 1 st;
• lök - 2 st;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• salt, kryddor efter smak;
• vinäger 9% - 2 msk. l.;
• matolja för stekning.

Skala morötter och lök, tre på ett rivjärn och skär i halva ringar. Gryta i vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt salt, kryddor, tomatpuré och vinäger. Stek fiskstyckena lätt i en separat stekpanna. Och nu lägger vi grönsaker i en tjock hatt och sedan svettas på låg värme i 30 minuter och täcker det med ett lock. Skålen är välsmakande, delikat, men vi rekommenderar starkt att du väntar och äter den kall. Det visar sig ett mellanmål - du slickar med fingrarna!

Stekt fiskbiff

Den rosa laxbiffen är särskilt god när den tillagas på den öppna grillen. Du kan steka den i en grillpanna: du får också en läcker bit. Servera den med grönsaker eller sås, garnera med pommes frites, lägg den på en bulle i form av en fiskburgare och erkännas som en modern modern kock bland vänner. Och allt du behöver är en bit fisk, salt, peppar och lite olja.

Hur man lagar mat:

1. Från filén gör vi en biff på storleken av handflatan.
2. Täck den med salt, peppar.
3. Värm olja i en stekpanna.
4. Stek arbetsstycket snabbt från två sidor tills det är gyllentbrunt.

Servera på en stor platt platta, garnerad med gröna och skida med inlagd jalapenos. Vi äter, biter paprika under ett glas tequila.

Hur man lagar rosa lax i ugnen med potatis

Köttet är läckert på franska, men på något sätt mycket kornigt. Men tänk om du inte lagar kött utan fiskar på franska? Detta är ovanligt och enkelt med tanke på mängden godsaker på festbordet.

För att förbereda, förbered:

• potatis - 5 - 6 knölar;
• stor lök - 1 st .;
• ost - 200 g;
• rosa laxfilé - 800 g - 1000 g;
• salt, peppar efter smak;
• vegetabilisk olja för smörjning av stekpanna och stekning.

Matlagning så här:

1. Vi rengör potatisen, koka dem tills de är halvklara och skär dem i 1,5 cm breda skivor.
2. Hacka löken i halva ringar och stek i en panna tills den är mjuk.
3. Gnid fisken med smaksättning.
4. Lägg en potatis, fisken på en smört bakplåt och sedan ett lager av kokt lök. Gnid osten med en "hatt".
5. Vi skickar bakplåten till ugnen vid 220 grader i 15 - 20 minuter. Eftersom alla komponenter praktiskt taget är färdiga, behöver vi inte baka på länge. Så snart osten har smält och fått en trevlig skorpa, stäng av ugnen. Låt fisken svalna lite och servera på en stor platt skål.

Fisken har inte sämre smak än den andra köttet, och ofta uppfattas den ännu bättre. De mest hårda ätarna älskar den här maträtten och äter den med nöje. Dess bästa ackompanjemang är en lätt sallad från Peking och växthusgurkor.

Recept för tillagning av hel fisk i folie

Hemligheten med att laga mat av hel fisk i folie är mycket enkel: folien ska vara tillräcklig för att slå in fisken tätt i en glänsande "hud".

Vi rekommenderar att du fyller slaktkroppen med citronskivor - de ger en behaglig surhet. Och du kan smörja fisken med vitpeppar - detta krydda dekorerar traditionellt fiskrätter.

För matlagning, förbered fisk som väger 1,4 kg, salt, peppar, kryddor, citron och ett ark folie (stort).

1. Vi tvättar fisken, rengör från gälar och våg, gnuggar med kryddor. Inne i buken, sprid citronskivorna.
2. Förpacka slaktkroppen ordentligt i folie och skicka den till ugnen 200 grader. Grädda i 30 - 40 minuter.
3. Expandera den färdiga fisken och låt skorpan bruna (om du vill).

Det ser imponerande ut på ett bord med en sidamat med grönsaker och örter. Förbered en sås för den, ät med företaget.

Hur härligt pickle rosa lax hemma

Vet du att rosa lax ibland är smakligare än någon lax? Och det är verkligen mer tillgängligt. Du kan pickla fisken så att du slickar fingrarna! Vi kommer att berätta det enklaste och mest läckra receptet för hemmagjord torr saltning.

Kött för saltning behöver exceptionellt färskt, tätt, elastiskt. En produkt av dålig kvalitet kommer att falla isär och salta ut ojämnt.

Förbered produkterna:

• fisk - 1000 g utan huvud (du kan koka färsk filé);
• 3 msk. l. salt;
• 2 msk. l. socker;
• kryddor efter smak;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• Lavrushka - 2 st.

Matlagningsalgoritm:

1. Vi skar rosa lax i 2 stora tallrikar och tar ut åsen. Gnugga fileten på båda sidor med salt och socker, som vi förblandar i en behållare.
2. På varje lager lägger vi trasiga blad av lavrushka (men du kan inte lägga till det), strö över några kryddor, häll olja.
3. Vi lägger skikten ovanpå varandra och lägger i en förberedd behållare. Låt stå i 2 till 3 timmar vid rumstemperatur, sätt i kylen.
4. Fisk saltas i 7-8 timmar. Om du gillar ambassadör "plötsligt" - öka mängden salt.

Det återstår bara att ta ut den rosa laxen, klippa av en läcker bit, lägga den på en ny limpa, oljad med smör. En kvist dill från ovan förvandlar skålen till ett överdådigt morgonsnack. Under en kopp kaffe latte är det svårt att tänka på den bästa frukosten.

Rosa lax går bra med ostar, torkad frukt, accepterar ananas och till och med russin och nötter. Försök att starta det, baka det helt eller delvis - resultatet kommer alltid att glädja dig.