Hur man lagar frysta broccoli - 4 läckra recept

Broccoli är en kontroversiell grönsak: trots att det är en vitaminskattkammare och ett förråd med spårelement, har de flesta invånare i det sovjetiska rymden inte varma känslor för det. Anledningen till detta är banalt - många vet helt enkelt inte den verkliga smaken av en sådan produkt. Men det har länge bevisats att det är helt beroende av anslutning till matlagningstekniken. Det är därför det är viktigt att veta hur man lagar frysta broccoli och vilka ”godsaker” som ska göras av den.

Måste jag tina upp broccoli innan jag lagar mat

Varför handlar det om fryst kål? Ja, för i denna form är det tillgängligt året runt, vilket tillåter även vintern att inkludera den i kosten. Men behöver broccoli tinas innan du lagar mat?

Detta rekommenderas inte av flera skäl:

1. De flesta vitaminer försvinner oåterkalleligt.
2. Blomställningar blir formlösa, efter att kokningen förvandlats till gröt.

När man strävar efter att laga broccoli på rätt sätt, tas en påse med frysta grönsaker ur frysen strax innan den doppas i kokande vatten.

Om bitarna var frusna och fastade ihop, avfrostas dem precis tillräckligt för att kunna separera blommor.

Hur och hur mycket man lagar frysta broccoli i en kastrull

När du väljer en kastrull för att laga sparris, är det viktigt att följa flera regler:

• Vi använder köksredskap med stor kapacitet så att blomställningarna berör varandra mindre under matlagningen.
• Vi häller precis tillräckligt med vatten så att grönsakerna bara är täckta med det.
• Doppa kålen i en lätt saltad, kokande vätska.
• Koka efter kokning i 5 till 12 minuter. Kokens varaktighet beror på storleken på blommorna: ju större de är, desto längre tar värmebehandlingen.
• Klar grönsak extraheras från kokande vatten. Återstående i det "sprids det bara snabbt".

Hur man lagar broccoli i en kastrull i steg:

1. Sätt diskarna med vatten på en stark eld, bringa vätskan att koka.
2. Salt efter smak (ungefärliga proportioner: 0,5 tsk. Salt per liter vatten).
3. Vi lägger de frysta blommorna (eller hela huvudet).
4. Vi väntar på att koka vatten igen, varefter vi sätter elden till ett minimum.
5. Koka kålen tills den kokts rätt mängd minuter.
6. Med hjälp av en slitssked får vi blommor, lägg dem på en tallrik, häll dem med smält smör eller vegetabilisk olja.

Om du vill få en krispig grönsak som perfekt har behållit sin form och rika färg, tvätta den kokta broccolin med isvatten.

Koka kål tills den kokts i en långsam spis

Användningen av sådan multifunktionell teknik förenklar tillagningen mycket.

Du kan laga frysta grönsaker i den:

• Ångad, vilket maximerar alla vitaminer och mineraler i broccoli.
• I vatten, liknar matlagning i en kastrull.

Funktioner av ånga:

1. Häll 2 till 3 glas vatten i skålen.
2. Vi installerar en speciell korg för ånga.
3. Vi sprider i den rätt mängd frysta broccoli.
4. Vi väljer “Steam” -läget och ställer in programmet i 10 minuter.
5. Efter denna tid, lämna grönsakerna i långsam spis i ytterligare 5 minuter, så att de "når" till beredskapen.
6. Stäng av utrustningen, få blommorna och, om så önskas, krydda med olja / sås.

Läs också:hur man lagar broccoli

Tillagningsmetod i en dubbelpanna

Du kan laga frysta broccoli med samma teknik i en dubbelpanna. Denna metod är optimal för människor som följer en diet eller följer principerna för PP och HLS. Det tar också ett minimum av tid.

Handlingssekvensen:

1. Vi kokar 1,5 liter vatten i en dubbelpanna.
2. Vi lägger kålblomställningar till den övre nivån.
3. Låt koka i 10 minuter.
4. Strö om så önskas grönsaken med isvatten och krydda med dina favoritkryddor och såser (sojasås, vitlök, vegetabilisk olja, bitter paprika, etc.).

Var uppmärksam! Om broccoli fryses med ett helt huvud, utan separering i individuella blommor, ökas koktiden för ett par med 3 - 5 minuter.

Mikrovågsugn

Du kan också laga broccoli i mikrovågsugnen, processen tar bara 3 minuter. Men du bör välja det här alternativet endast i extrema fall - när tiden tar slut eller det inte finns någon annan utrustning till hands (till exempel på kontoret). Detta tillvägagångssätt beror på det faktum att grönsaken tillagas i mikrovågsugnen är torr, jämfört med ångad eller i en kastrull.

Hur man lagar frysta broccoli i mikrovågsugn:

1. Hämta rätt mängd blommor från frysen, lägg i en skål som är lämplig att använda i mikrovågsugn. Om inte, kan du hälla grönsakerna i en vanlig plastpåse.
2. Salt produkten efter smak, tillsätt 1 msk. l. vatten.
3. Täck behållaren, knyt påsen ordentligt.
4. Ställ in timern i 3 minuter på maximal utrustning. Tiden kan varieras från dina smakpreferenser. Ju längre kålen kokar, desto mjukare blir den i slutändan.
5. Lägg den färdiga skålen på en tallrik, krydda med sås eller använd som halvfabrikat för andra recept.

Vad kan kokas från kokt broccoli

Från en mängd olika alternativ kan du helt enkelt gå vilse. Det kan vara kotletter, pannkakor, omeletter, soppor, alla typer av sallader (till exempel med räkor, kycklingbröst, tomater, Feta, pinjenötter, apelsin, etc.), grytor och pajer. Sparriskål läggs till pilaf och pasta, stekt i smet och brödsmulor, tillagad av den sandwichpasta och soufflé, som används som bas för grytor och olika snacks. Du kan alltid laga läckra broccoli från dina gastronomiska förkärlekar.

Därefter erbjuder vi 3 beprövade recept baserade på denna hälsosamma grönsak. Deras viktigaste fördelar är förberedelsens hastighet (max 20 minuter), minsta ansträngning samt originalitet och näring.

Mos soppa

Den obestridda ledaren bland broccolirätter. Tillagningstid: ∼ 20 minuter.

ingredienser:

• ett pund kokt broccoli;
• 2 stora potatis;
• 1 lök;
• 1 morot;
• salt, vitlök, grädde - efter smak;
• smör för stekning;
• kex, gröna - för dekoration vid servering.

Steg för steg recept:

1. Skär potatisarna i tärningar, salt, koka tills de är mjuka i en minsta mängd vatten.
2. Riven morötter och tärnad lök passeras i en stekpanna i smör.
3. Blanda de förberedda grönsakerna och slå tills de blir jämna med en mixer.
4. Tillsätt grädde, justera den önskade tätheten på soppan.
5. Lägg vid behov till det. Om du gillar vitlök ska du lägga till den och krossa i vitlök.
6. Koka soppan.
7. Servera, ströat med kex och garnerat med kvistar persilja, myntablad eller andra favorit örter.

Grädde kan ersättas med gräddost med krämig smak. Vi lägger till potatisen i matlagningsstadiet.

frittata

Broccoli smälter perfekt med ägget. Den färdiga maträtten blir ljus, med en ovanlig känslig smak.

Tillagningstid: minutes10 minuter.

ingredienser:

• 3 ägg;
• 100 - 150 g kokt kålblomställningar;
• 1 lök (det är bättre att ta en söt);
• 1 peppar (välj röd eller ljus orange);
• salt, paprika, slipad svartpeppar - efter smak;
• oliv + smör för stekning;
• greener för dekoration.

Steg för steg recept:

1. Vi skär grönsaker: broccoli - i skivor, lök - i små kuber eller halva ringar, peppar - i tunna remsor.
2. Smält smöret i olivgrön, stek grönsaksblandningen i 4 minuter på medelhög värme.
3. Pisk ägg, tillsätt de angivna kryddorna efter smak, salt.
4. Fyll grönsakerna med en vispad blandning, täck med ett lock, låt stå i 3 - 5 minuter tills äggen härdar.
5. Vik försiktigt med en spatel, frite tatueringarna i hälften (analogt med en bok), överför till en tallrik, strö över dina favoritgrönsaker.

Bröd smulor broccoli

Detta är det enklaste receptet på läckra broccoli. Samtidigt är kål doftande och krispig.

Tillagningstid: ∼15 minuter.

ingredienser:

• kokt broccoli - 500 g;
• brödsmulor - 40 g;
• smör - 30 - 50 g.

Steg för steg recept:

1. Vi skär stora blommor i hälften, lämnar små intakt.
2. Rulla generöst kålen i brödsmulor.
3. Stek den tills den är gyllenbrun på medelhög värme i försmält smör i cirka 2 till 3 minuter på varje sida.
4. Servera som en oberoende maträtt eller som en sidamat för kött.

Matlagningstips för hemmafruar

Prova att frysa broccoli själv. Så du kommer att vara säker på produktens kvalitet och färskhet, få möjligheten att ta isär den till blommor av lämplig storlek och packa i delar av rätt storlek.

Så här gör du:

1. Välj försiktigt kål för frysning. Det ska vara färskt, med en ljus, enhetlig färg, utan att varandra ruttnar och en obehaglig lukt.
2. Tvätta grönsaken, ta bort onödiga blad, den hårda delen av benet, dela frukten i blommor.
3. Placera den senare under en halvtimme i en sval saltlösning - detta kommer att bli av med insektslarver som kan vara inne i kålen.
4. Skölj flororna ordentligt under kranen.
5. Doppa dem i kokande vatten i ett par minuter och dopp dem sedan omedelbart i en behållare med kallt vatten och isbitar.
6. Vänta tills blomställningarna torkar helt, lägg broccolin i förseglade påsar och lägg i frysen.

Hemligheterna hos erfarna kockar som samlats in i artikeln kommer att berätta hur man lagar frysta broccoli så att det blir läckert, samtidigt som man bevarar hela mängden användbara ämnen.