Hur man lagar manti - 5 kokningsmetoder i en kastrull, i en tryckkokare, i en långsam spis och i en dubbelpanna

Manti är en berömd asiatisk maträtt av tunn deg med köttfyllning. Faktum är att de är en analog av ryska dumplings. Det är riktigt en betydande skillnad mellan dessa två rätter: manti, till skillnad från dumplings, tillagas uteslutande för ångande. Men för moderna hemmafruar i dag är det inte ett problem. Många av dem är intresserade av att lära sig laga mat manti med specialutrustning eller olika köksapparater. Överväg alla möjliga alternativ.

Matlagning i en tryckkokare - ett klassiskt sätt

Traditionellt tillagas manti i specialrätter. Det kallas en "mantovarka".

Detta är en flerskiktad panna med lock, speciellt designad för ångmat. Varje del av denna fixtur är en liten kastrull med en perforerad botten. Undantaget är den nedre delen där vattnet faktiskt hälls.

Hur lagar man manti i en sådan skål? Allt är väldigt enkelt här:

1. Först måste du hälla vatten i det nedre facket och koka upp det. Vätskan måste koka våldsamt så att ångan produceras i rätt mängd.
2. Mellanläggets botten behandlas med vegetabilisk olja.
3. Stapla försiktigt ämnen på var och en av dem. Avståndet mellan mantlarna ska vara minst 1,5 - 2 centimeter.
4. Vi sätter nivåerna i tur och ordning ovanpå varandra.
5. Koka i en mantovarkaprodukter tills den är kokt. Detta tar vanligtvis cirka 35 till 40 minuter.

När tiden har gått måste branden stängas av och apparaten demonteras. Om du tar bort varje nivå kan den heta mantisen bara läggas på en skål och serveras sedan med gräddfil eller någon annan sås.

Manty ångade i en långsam spis

Trots det stora utbudet har idag inte alla hus en tryckkokare. Men älskarinna bör inte förtvivla. Till exempel kan en multikokare klara mantitillagning, eftersom den här enheten har en speciell funktion av ånga.

Efter att ha format ämnena måste värdinnorna utföra de enklaste åtgärderna:

1. Häll vatten i multikokeskålen. Om så önskas kan den omedelbart saltas något.
2. Vi installerar en ångrist inuti enheten. Det är en platta med hål genom vilka ånga sedan passerar.
3. Vi täcker gitteret med olja och lägger sedan mantisen på det. Emnen får inte röra varandra.
4. Efter det täcker vi enheten med ett lock och ställer in "Steam cooking" -läget på panelen.
5. Koka manti i en långsam spis i cirka 40 minuter. Det är bättre att kryssa för timern. För frysta arbetsstycken tar det cirka 45 - 50 minuter.

Efter ett pip måste locket öppnas och de färdiga mantierna överföras en till en till serveringsplattan.

Gryta recept

Och hur är det med dem som inte har några speciella köksapparater? I det här fallet kan du använda en konventionell pan.

Det finns två alternativ här:

1. Manti kan helt enkelt kokas som dumplings. För att göra detta, i en kastrull med en bred botten, måste du koka vatten. Tillsätt sedan lite salt och kryddor (peppar, lagerblad) till det. Doppa ämnena i kokande vätska och koka på låg värme. Detta ställer frågan: hur många minuter tar det? För nyberedd manti tar det 12 minuter. Om du tar frysta arbetsstycken tar matlagningen ungefär en kvarts timme.
2. Du kan också koka manti i en kastrull. I det här fallet är det bra att använda en vanlig durkslag som ett improviserat gitter. Det måste smörjas lätt med olja och läggas ovanpå en kastrull med kokande vatten. Placera ämnen inuti durkslaget och täck sedan denna struktur med ett lock. I en sådan "sammanlagd" manti lagar mat i 40 minuter.

Av de två beskrivna alternativen är det andra att föredra, eftersom det traditionellt är att vana manti bara för ett par.

Matlagning i en dubbelpanna

Med tanke på de enskilda egenskaperna hos produkten som diskuteras måste det komma ihåg att det är bäst att ånga manti. För denna bearbetningsmetod kan du använda en speciell enhet - en dubbelpanna. I själva verket är det mycket som en traditionell spis. Det är sant att det finns vissa skillnader mellan dem.

• Först innehåller tryckkokaren fler nivåer. Detta gör att du samtidigt kan bearbeta fler produkter.
• För det andra, i mitten av varje nivå i tryckkokaren finns en bred öppning som ger paret bättre cirkulation inuti apparaten. Det finns inte i dubbelpannan, därför värmer den lägre nivån alltid upp mer än den övre. Hemmafruar använder den här funktionen för att till exempel kunna laga olika produkter för ett par samtidigt.

För att göra manti i en vanlig dubbelpanna, behöver de helt enkelt läggas på perforerade arbetsytor som tidigare var belagda med smör. Häll därefter vatten i det nedre facket och slå på enheten. För att bestämma hur mycket tid som krävs för arbete är det nödvändigt att ta hänsyn till degstyckets tjocklek och mängden fyllning i varje produkt. I genomsnitt tar det 40 till 45 minuter att förbereda en portion.

Hur man lagar mat i en kastrull

Erfarena hemmafruar kan berätta för nybörjare hur man tillagar manti, till exempel i en kastrull. Konstigt nog, men denna metod anses också vara ganska acceptabel. Alternativet är enkelt, men kräver att alla villkor följs.

I detta fall måste du:

1. Häll lite olja i en kastrull med en tjock botten och värm den ordentligt.
2. Placera mantian på botten och stek dem lite.
3. Billetfyllning med vatten. Vätskan bör praktiskt täcka produkten. Vatten kan saltas något eller en bouillon-kub kan läggas till.
4. Täck pannan och ställ den medelstora flamnivån under den. Nu återstår det att bestämma hur mycket man vill laga manti.Under sådana förhållanden tar det cirka 20 till 30 minuter.

Produkter är saftiga, mycket välsmakande och dessutom faller inte isär.

Hur man lagar manti i en mantovar för att inte klibba?

Som regel klistrar alla degprodukter under värmebehandlingen vid arbetsytan. Det är därför gitter och perforerade bottnar smörjs vanligtvis med smör eller någon vegetabilisk olja. Men ett sådant trick fungerar inte alltid. Vad ska man göra i det här fallet?

Den första vägen ur situationen hittades av asiatiska kockar. Idag används deras hemlighet av kulinariska experter över hela världen.

Så att produkterna inte klistrar fast på ytorna på gallrarna, kan du fodra dem från insidan med skivor av olika grönsaker (morötter, potatis eller zucchini).

Detta är väldigt bekvämt, för efter att du har slutfört arbetet får du inte bara saftiga manti utan också en utmärkt grönsaksskål. Det kommer inte bara att vara välsmakande, utan också hälsosamt. Istället för grönsaker kan du också använda sallad, kålblad eller selleri stjälkar. Som underlag är det också bra att till exempel använda persilja. Sedan, under värmebehandlingen, mättas arbetsstyckena dessutom med en behaglig karakteristisk arom.