Hur man lagar grynbryn i mjölk för att göra den bästa gröt i världen - välsmakande, doftande, bara en överätande? Det finns flera knep för att laga denna enkla maträtt, såväl som många recept - vanliga och med en twist.
Materialinnehåll:
Hur man lagar gryn av gröna i mjölk utan klumpar?
Vi kommer alla från barndomen. Och om du idag fortfarande letar efter ett recept på den gröt som är "som i en dagis", så fick du rätt gryn av gryn där. Om du med ordet "semulina" minns en slemmig, flytande massa full av osmält klumpar, tyder detta på att något gick fel med gröt ...
För att undvika klumpar måste den bryggas ordentligt. Kom ihåg fysikens lektioner: partiklar av en ytämne, omedelbart våt, upphör för att låta vätska rinna in i kornen. Och finheten i semulina leder bara till att kornen "svetsas" i en klump, kokande vatten påskyndar processen. Genom att känna till klumpmekanismen kan man bara gissa: om det inte finns klumpar måste du antingen hälla semulina i en kall eller varm vätska och rör om lite, eller hälla den, som kokböckerna rekommenderar, med en tunn ström av det i kokande vatten, omrörs konstant, bättre bilda en tratt mjölk i en kastrull.
Experter rekommenderar dock att du försöker på ett annat sätt: fukta spannmålen innan du lagar mat med kallt vatten och överför sedan till kokande mjölk. Så förbered gryngröt i mjölk.
proportioner
Vilka proportioner ska man tåla för att förbereda den perfekta mjölkgröten?
Grötens täthet beror på andelen mjölk och spannmål. För beredning av spannmål med medium densitet, vanligtvis 6 msk. matskedar spannmål per 1 liter mjölk. Salt och socker tillsätts efter smak. Om du behöver mer flytande gröt kan mjölk tillsättas.
Om vi tar recept från den berömda sovjetiska kulinariska referensboken "Books on Delicious Healthy Food", som publicerades 1964, som en modell för korrelation, bör proportionerna vara följande:
- 1 kopp semulina;
- 5 glas mjölk;
- salt - en halv tesked;
- socker - 1 msk. en sked.
Det gamla sovjetiska receptet rekommenderar att koka gröt i 10-15 minuter, rör om kontinuerligt tills det blir tjockare. Och tillsätt salt och socker efter att ha stängt av elden, samt smör.
Matlagningstid
Hur mycket ska man laga matgryn? Tillagningstiderna kan också vara olika. Vissa lagar bara ett par minuter efter kokningen, men det är vanligt att laga klassisk gryngröt på låg värme i 5-7 minuter från kokningstillfället.
Om du vill få en smak som är mer eller mindre lik i din barndomsgröt från en dagis, behöver du tid, och inte alls spendera vid kaminen med en omrörare. Bara en lång förberedelse dödar allt användbart och förvandlar all mat till en obegriplig röra. Hemligheten med dagisgröt finns i matvärmare. Matvarmare är speciella kokkärl som kan dubbelväggas för att upprätthålla värme eller elektriskt upphettas. Alla har sett sådana rektangulära kastruller i någon matsal, men vi har dem inte hemma. Därför kan problemet lösas enkelt - genom förföljelse.
För att gröt ska vara envis måste du göra detta:
- häll spannmål i mjölk med någon av ovanstående metoder;
- koka upp och koka i högst ett par minuter;
- täck pannan, linda den väl med en handduk eller lägg den under en kudde eller filt.
Själva "potten" ger sitt innehåll. Och om semulina gröt tillagas med bakad mjölk (inklusive färdig mjölk från butiken) kommer smaken att bli ännu mer som gröt från barndomen.
Viktigt: Om du är rädd för att mjölken i pannan kan brinna innan du häller mjölk i den för kokning, häll lite vatten för att fukta botten. Detta skyddar produkten från att bränna.
Mullgryngröt med mjölk i en långsam spis
Det kommer att krävas:
- mjölk - 2 glas;
- manki - ett halvt glas;
- vatten - ett och ett halvt glas;
- smör - 20 g;
- socker - 2 msk. skedar, salt efter smak.
En långsam spis, detta är ett mirakel med modern teknik, kommer att rädda dig från att behöva stå vid kaminen och vänta på att mjölken ska "springa" eller så kommer gröt att börja brinna. För att göra mjölgryngrötgröt behöver du en multikokare av vilket märke som helst, vars effekt är minst 860 watt. Häll sedan alla komponenterna i skålen och blanda dem med en trä- eller silikonspatel. Vatten i det här receptet ges för att göra gröt till spädbarn, men för äldre barn och alla andra hälls mjölk istället för vatten.
Därefter är multicooker inställd på lämpligt program - till exempel i Philips multicooker finns det ett program som heter "Kashi", Polaris har ett program "Multipovar", etc. När du har ställt in rätt tid ställer du in temperaturen till 90 grader (om själva programmet inte programmerar tiden och temperaturen).
När tiden går ut får du den färskaste och läckra gröt. Det kan tyckas att gröt är lite vätska. Men när den svalnar, blir den dessutom tjockare, för småbarn kommer lite flytande gröt att vara precis rätt.
Mikrovågsgröt med mjölk
Recept på tio minuter.
behövs:
- ett glas mjölk;
- 2 msk. skedar;
- semulina - 3 msk. skedar;
- socker - 3 tsk;
- salt och vanillin efter smak;
- olja - en skiva;
- tillsatser - russin, torkade aprikoser, nötter, etc.
Lägg olja i en tallrik, tillsätt alla torra ingredienser utan att röra om dem. Koka mjölken separat och häll i en tallrik med blandningen. Rör om.
Häll sedan blandningen i två plattor och skicka båda i fem minuter i mikrovågsugn. När tiden rinner ut, blanda gröt igen och koka i ytterligare 5 minuter. Gröt är klar. Det återstår att lämna in russin, sylt, skivad frukt eller andra tillsatser för smak.
Recept för mjölkpulver
Det händer att det inte fanns någon mjölk i kylen eller att det plötsligt krullade upp. Vad du ska göra Det är bra om det finns en leverans av mjölkpulver. Med det blir semulina inte sämre än från en hel produkt.
Så, för att laga matgryngröt i mjölkpulver, ta:
- en halv liter vatten;
- 5 msk. matskedar mjölkpulver;
- en tredjedel av en kopp semulina;
- 3 msk. matskedar socker;
- lite salt;
- smör efter smak och i form av tillsatser - sylt eller frukt och bär.
Gör så här:
- Häll mjölk i en kastrull för att göra gröt. Exakt, och inte annars! Utan att först avla mjölk, nämligen i en torr panna, kommer detta att hjälpa till att undvika klumpning av mjölkpulver.
- Häll semulina i torrt mjölkpulver.
- Tillsätt därefter socker, salt.
- Häll över med kall mjölk och visp med en mixer. För att förhindra att mjölk stänk dig, tillsätt vatten i delar, först lite och sedan fylla på.
- Sätt nu pannan på elden och koka i fem minuter med kokning. Gröt är klar!
Matlagninggröt för barn
Tillagning av special gryn av gröna bör endast göras för mycket små. Resten av barnen kan väl äta vanligt spannmål, utom kanske kokt i utspädd mjölk, om mjölken är överdrivet fett.
För små barn kokas gröt lite annorlunda. De börjar ge semolina som lock från sex månader. Först kokas spannmål i vatten för att inte förstöra mjölken genom överdriven kokning, och mjölk hälls i nästan det färdiga spannmål. Socker måste läggas till kokande gröt, men salt - först efter att spannmålen är klar. Olja läggs också efter kokningen, varma den igen. Spädbarn är smaksatt med smör, som innehåller vitamin A och D.
En flytande gröt, eller 5 procent, framställs av 200 g kokande vatten, i vilket 2 teskedar gryn tillsätts, vilket blandas intensivt. Tillsätt 100 g mjölk, lite socker, en nypa salt efter 12 minuter.
Lägg i smör i den färdiga gröt. Hela matlagningen tar cirka 20 minuter.
10% semolina är för barn över 8 månader. För henne, ta 3 teskedar gryn, allt annat - enligt det tidigare receptet.
Vattenrecept
Gamla kokböcker har recept för att tillverka grötgryn utan mjölk. Det är inte så smakfullt som mjölk, så det är ändå bättre att späda mjölk med vatten i en andel åtminstone till hälften, om man tar hand om att minska kalorierna. Men för fans av diet eller fasta människor finns det ett recept på gryn av grilla på vattnet. Det kan ätas med russin, frukt, sylt och andra tillsatser, utan dem är det tomt och smaklöst.
Beredningen av sådan semulina skiljer sig inte väsentligt från hur man gröt gröt i mjölk.
Viktigt: För en sådan gröt kan du bara ta det färskaste spannmål. Den minsta harsen kommer att förstöra hela saken.
Receptet är som följer:
- 3 msk. skedar av gryn;
- 1 msk. en sked russin och socker;
- smör 2 msk. skedar;
- vatten 2 koppar;
- salt efter smak.
Den berömda "kålsoppprofessorn", som han kallades under sin livstid, en passionerad kulinarisk fläkt och dess kännare William Pokhlebkin, som beskrev gryngröt i vattnet i hans kulinariska arbete, presenterade ännu ett ovanligt recept för att förbereda gryn av gröt. En sådan gröt är väldigt ovanligt för dem som känner till den traditionella semulina. Kärnan ligger i den preliminära rostningen av spannmål.
Gröt förbereds så här:
- I en kastrull, eller snarare, i en kastrull med tjocka väggar, placeras smör och upplöses.
- Torra semulina tillsätts till oljan i rätt mängd.
- Kornen stekas till en något gulaktig färg.
- Mjölk tillsätts i den vanliga andelen.
- Med en visp blandas spannmålen snabbt tills den är jämn
- Sedan kokas det och kokas i ett par minuter.
- Pannan täcks och avsätts för insisterande - vanligtvis räcker det med tio till femton minuter.
Gröt visar sig vara mer som en sidamat, även om den kan ätas med sylt eller andra söta tillsatser. Men mästaren Pokhlebkin själv rekommenderade en sådan gröt att användas med stekt lök eller svamp eller något annat liknande.
Här är så många recept för den enklaste och mest fantastiska semulina!
