Hur man lagar jordgubbssylt - 10 recept för vintern

Jordgubbssylt bereds genom att koka bär i sockersirap. Detta är en mycket användbar produkt som innehåller många vitaminer, syror och mineraler. Under tillagningen under tillagningen förloras de gynnsamma egenskaperna. Det mest användbara alternativet för ett recept på fem minuter. Eftersom bäret inte bearbetas termiskt, bevaras praktiskt taget alla vitaminer som i färska bär. Jordgubbar normaliserar ämnesomsättningen, normaliserar blodtrycket, stärker blodkärlen och immunitet. Hjälper till att återhämta sig snabbare med förkylningar.

Funktioner för att göra jordgubbssylt

Hur lagar jag jordgubbssylt?

Om man jämför med andra bär, behöver inte jordgubbar koka sockersirap i förväg. Förberedelserna är mycket enklare, du behöver bara fylla den med socker, täcka behållaren med bakpapper eller en handduk och lämna den i tio timmar. Bäret själv låter den nödvändiga mängden juice.

För att ha en lika stor mängd bär och sirap i den färdiga produkten tillsätts samma socker per kilo frukt. Om du vill ha mer sirap ska du använda ett och ett halvt kilo socker per kilo bär.

Om du vill laga en stor mängd sylt, lägg inte bären i en panna. Detta kommer att skada frukterna. Den ideala andelen för pannan är två kilogram bär, exklusive socker. I det här fallet kommer frukterna att koka jämnt, jordgubbarna behåller sin form.

Det är nödvändigt att koka på låg värme under konstant omrörning så att bären blir jämnt kokta och inte brända. Det är omöjligt att lämna produkten obevakad; under kokningen stiger skummet direkt, och om du tvekar kommer det att vara svårt att tvätta den uppvärmda spisen från sirapen.

Många hemmafruar tror att det är omöjligt att blanda bär under matlagning för att inte skada frukterna. Det här är ett fel. Det är nödvändigt att blanda, men korrekt. Använd bara en träspatel eller sked. Det bör inte vara plötsliga rörelser. Rör endast längs väggarna och försiktigt längs botten, så lite som möjligt vidrör frukterna.

Bär, täckta med socker, måste låta juicen gå, det tar tid. Du kan inte laga mat direkt, jordgubbar förlorar sin form och olöst torrt socker kommer att brinna.

Bättre att laga mat i en emaljerad handfat. Detta material värms jämnt. Jordgubbar sprids inte, förblir starka och behåller sin ursprungliga form.

Hur lagar jag jordgubbssylt?

Jordgubbar är en delikat bär och behöver inte lång förberedelse. Sätt på eld, du måste koka, koka i fem minuter, omrör med en träsked mycket noggrant och ta bort det resulterande skummet i processen. Efter avlägsnande från värmen, låt den svalna i tio timmar. Så upprepa tre gånger. Med detta tillvägagångssätt för matlagning förblir frukterna starka, sirapen är transparent, aromen är trevlig. Med ett längre tillagningsalternativ, om du väljer att laga mer, förlorar bäret sitt ursprungliga utseende, sirapen blir tjock. Förvara mellan förberedelser utan kylskåp på ett mörkt ställe, så att det inte finns tillgång till direkt solljus.

Hur väljer jag rätt bär?

När du väljer jordgubbar bör du vara uppmärksam på storlek och mognad. Det är viktigt att välja rätt tid att skörda. Det är optimalt att samla i torrt väder, helst på eftermiddagen. Om de samlas på morgonen, absorberas dagg i jordgubbarna, bäret blir mjukt och vattnigt.

Det mest läckra är sylt från medelstora bär. De faller inte isär under tillagningsprocessen, de ser bra ut när de är färdiga. Om du tar den till kylen ett tag förlorar bären sin söta smak och arom.

Alla insamlade eller köpta bär ska placeras på bordet och sorteras. Stora och mycket små bär är inte lämpliga för perfekt sylt. Frukter som är skadade, ruttnade och mogna lämnar inte för matlagning. Stammarna tas bort från goda bär och tvättas sedan.

Vissa hemmafruar tvättar inte frukterna innan de lagar mat. Det här är fel. Bär bör tvättas för att inte förstöra smaken på sylt med föroreningar. Tvätta inte under en kran i ett durkslag. Vattentrycket kommer att skada bärens utseende. Häll kallt vatten i ett stort handfat och skölj en efter en under valet av bär för sylt. Så bären kommer inte att skadas. De tvättade frukterna hanteras och läggs ut på en handduk. Under en lång tid är det omöjligt att hålla i en vätska så att de inte tar upp vatten, inte blir vattniga. Det rekommenderas att torka helt så att överskottsfuktighet inte tränger in i sylt. Denna process kommer att ta cirka sex timmar.

Jordgubbssylt med hela bär. recept:

Välsmakande recept: fikonstopp

Klassisk jordgubbssylt

Receptet för jordgubbssylt på vintern enligt detta recept är det enklaste och vanligaste.

ingredienser:

• socker - 3 kg;
• Jordgubbar - 3 kg.

preparatet:

1. Det är bra att sortera frukterna. Ta bort kelkarna. Skölj i handfat flera gånger och byt kallt vatten. Om det inte är möjligt att köpa ett medelstora bär, skär sedan de stora i hälften.
2. Torka jordgubbarna efter tvätt. Du kan lämna den i flera timmar, så att fukten förångas eller använder en pappershandduk, försiktigt blöt.
3. Bären överförs till en hög värmebeständig behållare och täcks med socker, och lämnar i tio timmar.
4. Efter ett tag, när bären släppte saften, sätt på medelhög värme, koka upp. Låt sedan koka i fem minuter på låg värme, och glöm inte att ta bort skummet och blanda.
5. Efter en halvtimme, när massan inte blir så varm, täck med en handduk eller bakpapper. Låt stå i tio timmar.
6. Upprepa samma procedur två gånger till.
7. Häll den varm efter tredje gången i burkar som har genomgått steriliseringsprocessen. Behållaren ska fyllas helt uppåt, utan att ge utrymme för luft. Om det finns skum eller bubblor, ta bort tills locket är stängt. Rulla upp locken, tidigare kokta i vatten.

“Jordgubb i sin egen juice”

Det finns få recept på jordgubbssylt på vintern i sin egen juice. Deras skillnad är i sockerhastigheten och den tid som krävs för sterilisering.

ingredienser:

• socker - 500 g;
• Jordgubbe - 2000

preparatet:

1. Torka de beredda, tvättade bären, täck med socker i tio timmar.
2. Sterilisera bankerna. Ordna bär. Sked juice med en sked.
3. Koka locken och stäng behållaren.
4. Täck bäckenet med en trasa, häll kallt vatten. Sätt burkar som ska vara i vattnet tills mitten.
5. Slå på elden. Koka i tio minuter när det kokar.
6. Dra omedelbart locken, locket.

Enligt detta recept erhålls två liters burkar med godsaker.

Strawberry Jam for the Winter "Five Minute"

Det här namnet fick sylt, för det lagar bara fem minuter. Detta är det snabbaste tillagningsalternativet.

ingredienser:

• socker - 2 kg;
• jordgubbar - 4 kg.

preparatet:

1. Sortera ut frukterna. Ta bort ruttna och skrynkliga bär, stjälkar.
2. Skölj varje bär med en handfat med vatten och byt ut vattnet flera gånger.
3. Få bär och torka. Överdriven fukt kommer att skada behandlingen.
4. Överför till en djup behållare, häll socker ovanpå.
5. Låt stå i tio timmar. Blanda inte frukterna.
6. Sätt på kaminen. Koka i fem minuter efter kokning.
7. Ta bort skum. Tillsammans med henne stiger det återstående skräpet upp, vilket är lätt att samla in.
8. Låt stå i 24 timmar.
9. Upprepa tillagningsprocessen och rulla upp.

Enligt detta recept får man en godbit med vackra täta bär och flytande sirap.

Jordgubbssylt med hela bär i en panna

Enligt detta recept får man en fantastisk smak av sylt. Även de som inte gillar det här behandlar alls inte.

• jordgubbar - 1200 g;
• socker - 800 g

preparatet:

1. För denna beredningsmetod är en liten bär, men stark, lämplig. Sortera frukt: separera från den totala massan av bortskämda, skrynkliga och skadade bär. Ta bort broschyrer. Tvätta, torka.
2. Blanda jordgubbar med socker i en djup panna. Släpp omedelbart en stor eld.
3. I processen med att laga mat kommer juice att börja stå ut från bären. Efter fem minuter kokar behandlingen. Ta hänsyn till ögonblicket innan massan tillagas, massan ändrar volymen när kokningen börjar stiga. Lägg därför inte bär till randen.
4. Rör hela tiden med en träspatel. Skala av skummet. Efter ett tag blir massan tjockare. Gör ett dropptest. Ta en tallrik, dropp sylt, om den inte sprider sig är den klar. Under tillagningen kan du justera graden av densitet och ta bort från elden förr eller senare efter önskemål.
5. Skift massan med en sked i banker behandlade med ånga. Stäng locken ordentligt.

Hemlagad tjock jordgubbsylt

Denna tillagningsmetod är lämplig för älskare av tjock sylt, som är lätt att sprida på limpa och inte vara rädd för att färga bordet.

ingredienser:

• socker - 4 kg;
• jordgubbar - 4 kg.

preparatet:

1. Skölj frukterna i bäckenet medan du skalar kelkarna.
2. Torka eller klappa torr med en pappershandduk.
3. Överför bären i en behållare och täck med socker.
4. Häll socker i flera pass, efter varje skakning av pannan så att den helt omsluter varje bär.
5. Låt stå i 24 timmar för att låta juicen.
6. Koka massan. Koka i fem minuter. Låt vara en dag.
7. Under denna tid kommer sylt att få en vacker rik färg och aroma. Koka och koka i cirka 30 minuter så att delikatessen kokas och blir nödvändig densitet.
8. Överför till bearbetade, steriliserade burkar. Dra åt locken ordentligt.

Fransk jordgubbssylt med hela bär

Även utlänningar älskar denna delikatess.Det räcker att lägga till en ny ingrediens och från den ryska maträtten blir sylt till franska.

ingredienser:

• citron - 2 st .;
• socker - 1400 g;
• jordgubbar - 2 kg.

preparatet:

1. Välj medelstora bär för det här receptet, små är inte lämpliga. Skölj, skala frukterna.
2. Häll allt socker och låt stå i 12 timmar.
3. Pressa citronen. Häll juice i jordgubbsmassan. Sätt på eld och koka i fem minuter.
4. Vänta en halvtimme tills behandlingen svalnar något. Häll sirapen i en separat skål, koka bären på den minsta elden i 35 minuter, omrör regelbundet och ta bort skummet.
5. Häll tillbaka sirapen, koka i cirka fem minuter. Skörden för vintern.

Gelatin sylt

Om du gillar tät sylt, som inte kan spillas, och massan endast appliceras med en sked, är detta recept för dig.

ingredienser:

• gelatin - 2 tsk;
• jordgubbar - 2 kg;
• citron - 1 st .;
• socker - 2 kg.

preparatet:

1. Gå igenom bären, ta bort bladen, skölj. Om det finns stora bär skärs i hälften.
2. Lägg den beredda frukten på skalan. Vid valet av lämpliga bär har vikten minskat. Om det inte finns tillräckligt med vikt lägger du till fler bär eller minskar sockerhastigheten.
3. Strö socker på bären. De bör infunderas under en dag.
4. Koka i fem minuter. Låt stå på bordet i sex timmar. Slå med en mixer. Koka i tio minuter.
5. Pressa citronen. Förbered gelatin. Häll juice och gelatin i jordgubbsmassan.
6. Koka i tio minuter. Ta bort skummet.
7. Kyl ned sylt och överför till förberedda behållare. Rulla upp.

Jordgubbssylt i en långsam spis

Idag är det det bekvämaste sättet att laga mat. I en långsam kokare kokas själva behandlingen och brinner inte. Beräkna bara volymen bär så att sylt inte kokar under tillagningen.

preparatet:

• socker - 2 kg;
• bär - 2 kg.

preparatet:

1. Skölj frukterna. Ta bort broschyrer.
2. Lägg i skålen med multikokaren.
3. Somnar med socker.
4. Slå på läget "Släckning", efter en timme är delikatessen klar.
5. Sterilisera bankerna. Skruva fast locken.

Jordgubbssylt med hela bär och choklad

ingredienser:

• gelande socker - 1 kg;
• vit choklad - 200 g;
• citronsyra - 10 g;
• jordgubbar - 2 kg.

preparatet:

1. Blanda socker med citron.
2. Skölj bären. Att torka.
3. Häll i vanligt och gelande socker.
4. Koka i tio minuter efter det att det börjar koka.
5. Bryt chokladen i bitar och häll i en varm massa. Rör om för att lösa upp.
6. Rulla upp direkt.

Vanilla Jam

En ny, ovanlig smak av sylt kommer att ge vaniljsmak.

ingredienser:

• honung - 600 g;
• jordgubbar - 2 kg;
• rörsocker - 400 g;
• vanilj - 4 skida;
• citron - 2 st .;
• vaniljsextrakt - 4 msk. sked.

preparatet:

1. Skölj frukt, skala, sortera.
2. Ta bort frön från vaniljskida.
3. Häll bär i en behållare, häll honung och tillsätt socker. Lägg till baljor och vaniljextrakt.
4. Häll juice från citron i jordgubbar.
5. Låt koka på låg värme, avlägsna skummet regelbundet och rör om med en träsked.
6. När läckerheten blir tjock och rik vinröd kan du ta bort från värmen och rulla upp.