Hemligheten med att laga denna maträtt är att ordentligt förbereda huvudingrediensen. Hur lagar du ärtergröt snabbt? Det räcker på kvällen (eller i 5 timmar) för att blötlägga de tvättade ärtorna i kallt vatten. För gröt är det bättre att använda krossade sorter.
Materialinnehåll:
Ärtegröt - ett grundläggande recept
Klassiska ärtor kan inte bara användas som en oberoende maträtt utan också användas som bas för andra livsmedel: fritters, kotletter och till och med pajer.
Produkter som krävs:
- 250 g krossade ärtor;
- 600 ml renat vatten;
- 3 g salt;
- 60 g smör.
Matlagningssteg.
- Beredda ärtor placeras i en kastrull och hälls med vatten.
- När vattnet kokar ska du ställa in minsta låga på brännaren. I kokningsprocessen avlägsnas skum kontinuerligt från ytan.
- Gröt kokas under ett tätt stängt lock i ungefär en timme, rör om ibland.
- Mot slutet av tillagningen saltas skålen, och vid behov tillsätts vatten.
- Lägg olja i den kokta ärten.
Användbara råd: för att få en mer enhetlig gröt kan den slås med en mixer eller krossas med en mixer.
Hur mycket tid att laga mat?
Fördränkta ärtor blir mjuka på 40 minuter. Om gröt bereds från en oförberedd produkt, ökar tillagningstiden till 90 minuter. Det finns emellertid ett litet knep, tack vare ärtorna tillagas snabbare. Det räcker med att lägga en sked läsk i vattnet för att blötlägga, och efter en halvtimme kan gröt kokas, innan det, tvätta ärtorna väl.
Proportionerna av vatten och ärtor
För en del ärter används 4 delar vatten för blötläggning. Skålen kan kokas i samma vätska. Om du bestämmer dig för att tömma det räcker en del av de svullna ärtorna för att hälla 2 delar vatten. Grundregeln: vätskan ska täcka kornet med 2 cm.
Du kan laga gröt utan att blötlägga ärtor: då måste du ta vatten 4: 1.Om skålen visar sig vara väldigt vätska, öppna locket efter tillagningen och överskottsvätskan förångas.
Kaloriinnehåll i den färdiga skålen
100 g klassisk ärt innehåller cirka 100 kcal. Om smör läggs till gröt, ökar energivärdet till 135 kcal, om vegetabiliskt - till 140 kcal. Det ungefärliga kaloriinnehållet i en piga med kött är 200 kcal.
Stew Recept
Om du behöver laga en rejäl måltid och det inte finns tid att laga mat kött hjälper den här metoden.
Det kommer att krävas:
- 340 g ärtor;
- 1 burk bräserad nötkött;
- 30 g smör;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 40 ml vegetabilisk olja;
- 800 ml vatten;
- salt och kryddor efter smak.
Matlagningssteg.
- Torra ärtor tvättas, läggs i en kastrull och hälls med vatten. Koka i 45 minuter efter kokning.
- Tillsätt smör och salt i slutet av tillagningen.
- Finhackade grönsaker stekas i olja.
- Grillen blandas med gryta, kryddor, värms upp och läggs till ärten.
Hur tillagar ärtergröt i en långsam spis?
Ärtegröt i en långsam spis är mycket enkel att tillaga, du behöver inte ständigt rör om den och övervaka mängden vätska. Det viktigaste är att välja rätt produktkvot.
Nödvändiga komponenter:
- 400 g ärtor;
- 1 liter vatten;
- 2 morötter;
- 1 stor lök;
- 40 ml vegetabilisk olja;
- 5 g salt;
- 3 g torkad koriander.
Receptet för matlagning.
- Skala och finhacka grönsaker. Stek dem tills de är gyllene i en multikokeskål med uppvärmd olja.
- Fördränkta ärtor hälls i rostningen och hälls med vatten.
- Inkludera programmet "Släckning" i 1 timme. Om ärterna förblir solida börjar du läget i ytterligare 20 minuter.
- I slutet av tillagningen tillsätts salt och koriander. Slå på programmet "Förvärm" och lämna gröt i långsam spis i ytterligare 20 minuter.
Med tillsats av rökt kött
Tack vare tillsatsen av rökt revben får skålen en karakteristisk doft, det visar sig "med en rök". Eftersom det inte finns någon morot i receptet kan du tillsätta lite socker.
Nödvändiga komponenter:
- 500 g halva ärtor;
- 1 stor lök;
- 1,5 liter kokande vatten;
- 700 g rökt fläsk revben;
- 5 g socker;
- 60 ml majsolja.
Matlagningsteknik.
- Revbenen separeras, stora hackade i hälften, placeras i en kittel och stekas i olja i 5 minuter.
- Lök hackas i tunna remsor, läggs till revbenen, socker. De sjunker över minimal värme i cirka 7 minuter, rör om ibland.
- När de är blöta hälls ärter som svullna när de blöts i en kittel, hälls med kokande vatten och stuvas under ett lock i 1,5 timmar. Det är viktigt att övervaka vattennivån och rör om så att skålen inte bränner.
Med kött
Själva den näringsrika ärten blir ännu mer tillfredsställande när man använder kött.
Du behöver:
- 340 g krossade ärtor;
- 1 liter fläskbuljong;
- 300 g fläsk;
- 1 lök;
- 40 ml stekolja;
- salt, peppar, en blandning av aromatiska örter.
Sätt att laga mat.
- Beredda ärtor kokas i buljong tills vätskan förångas helt.
- Svamp krossas, lätt saltade.
- Griskött skärs i små bitar, lök - i halva ringar. Först stekas lök i varm olja, sedan tillsätts kött, salt, kryddor, kokas i 20 minuter.
- Yngeln läggs till ärten. Skålen läggs i en ugn förvärmd till 150 grader i 10 minuter.
Med svamp
En hjärtlig gröt med ärtor med svamp är en bra idé för en familj lunch eller middag.
Det är nödvändigt:
- 200 g förindränkta ärtor;
- 450 ml vatten;
- 200 g svampar (färskt, torkat, fryst kommer att göra);
- 4 g salt;
- 2 g svartpeppar;
- 1 vitlöksklyftan;
- 50 ml matolja.
Receptet för matlagning.
- Ärtor hälls med vatten, tänds och kokas i 40 minuter.
- Svamp krossas och stekas i olja i 20 minuter.
- Vitlök passeras genom en press och stekas med svamp.
- Komponenterna från pannan överförs till ärtorna, blandade.
- Pannan med gröt ska lindas och lämnas i en halvtimme för att insistera.
Ärtegröt är inte bara en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt, utan också en rik källa av vitaminer och mineraler som kroppen behöver. Ärtor används som leverantör av vegetabiliska proteiner.
Försök att inkludera rätter med denna kultur i din diet varje vecka.
