Det finns många sorter av ris. I vårt land används bara vissa sorter. Men i asiatiska länder vet de mycket om spannmål och förbereder många rätter baserade på det. Men för att spannmålen ska bli läcker måste du veta hur man lagar brunt ris.

Funktioner av matlagning av brunt ris

Vitt ris används oftast för matlagning i europeiska länder, men dess enda fördel är matlagningshastigheten. En brun sort gillar inte fåfänga.

Spannmål har en märklig nötaktig teckning som inte går förlorad under beredningsprocessen och som inte överskuggas av de tillsatta ingredienserna.

Det svåraste att förbereda är en lång blötläggning och tvättning av kornen. Vid tillagningen rekommenderar experter att du byter vatten två gånger och sköljer brunt ris. Resten av tekniken skiljer sig inte från att laga mat av vitt ris.

Efter att spannmålen har tvättats måste den fyllas med vatten och låta stå i 11 timmar. Därför bör man närma sig matlagningen i förväg och låta ligga i blöt över natten. Opolerade spannmål är blötläggna speciellt för sådana rätter där det inte går att byta vatten under matlagning: köttbullar, gryta, pilaf, kokt mat.

En betydande fördel med brunt ris jämfört med vitt är att det har en smulig struktur och inte kokar.

Hur länge kokar brunt ris?

Tillagningstid beror på vilken tillagningsmetod du väljer att välja. Om du bestämmer dig för en långsam spis, förväntar du dig 45 minuter med det vanliga tillagningsläget. Om ditt bruna ris är mjukt måste du minska koktiden med 15 minuter.

Om du behöver koka brunt ris smuligt, behöver du en halvtimme efter kokningen.Om du har spannmål med långa korn, kommer tiden att öka med 15 minuter.

Riskorn kan inte kokas mer än 45 minuter. En lång värmebehandling förstör välgörande ämnen och förvandlar korn till klibbig gröt.

Hur man lagar ris så att det blir smuligt

Det är särskilt nödvändigt att noggrant följa alla rekommendationer för att koka brunt ris utsökt. För att börja, blötlägg det i minst 5 timmar. Skölj sedan och fyll med vatten. Rätt andel är att lägga till tre koppar vatten i en mugg spannmål.

Sätt sedan eld och vänta tills vattnet kokar. Efter det, med locket stängt, koka i fem minuter. Växla lågan till ett minimum och koka i en halvtimme. Spannmål får inte kokas under tillagningen. Efter utgången av den angivna tiden, stäng av elden och insistera på att öppna locket en kvarts timme.

Klassiskt recept

Experter rekommenderar matlagning av spannmål i en kittel eller en dubbelpanna, men en kastrull är också lämplig. Du måste bara stoppa ditt val i en kastrull med en tjock botten. Det är i en sådan kapacitet att riskornen blir spräcklig. I den här variationen kommer du att lära dig att laga brunt ris på kaminen.

ingredienser:

  • brunt ris - 1 kopp;
  • vatten - 720 ml.

preparatet:

  1. Skölj kornen och tillsätt vatten. Om du har lite tid kvar ska du sätta åt sidan i tre timmar. Om du har kontaktat beredningen i förväg, låt spannmålen ligga i blöt i 11 timmar. I detta fall måste matlagning spendera mindre tid.
  2. Tappa av och fyll med den mängd vätska som anges i receptet. Koka upp det. Efter detta ögonblick, koka blötade korn i en halvtimme. Om spannmålen har legat i tre timmar i vätskan tar det 45 minuter att laga mat.
  3. Lyft inte locket vid tillagningen och bland inte ris. Efter kokning av vätskan, koka på en minimal låga.

Matlagning i en långsam spis

Kokt brunt ris i en långsam spis kommer inte att brännas. Tack vare timern kommer den inte att smälta och kommer att bli spräcklig. Det viktigaste är att inte missa de nödvändiga matlagningsstegen. Se till att blötlägga produkten. Utan denna procedur kommer obearbetade korn inte att kunna smälta ordentligt och kommer att förbli mycket tuffa. För tillagning i en långsam spis krävs helt andra mängder vätska än vid tillagning i en kastrull.

ingredienser:

  • brunt ris - 1 kopp;
  • vatten - 240 ml.

preparatet:

  1. Häll spannmålen med vätska och lägg åt sidan i 6 timmar. Skölj och överför spannmålen i en skål. Häll den angivna mängden vatten.
  2. Ställ in enheten i "Ris" -läge. Det är förbjudet att tillsätta vätska och tillsätt salt under tillagningen. Efter enhetens signal kan du lägga till kryddor efter önskemål och salt.

Hur man gör en sidamat i en dubbelpanna

Dubbelpannan gör perfekt ris för dietmat. Smaken på sidoskålen förbättras avsevärt om du lägger till grönsaker eller torkad frukt.

ingredienser:

  • peppar;
  • brunt ris - 1 kopp;
  • Bulgarsk peppar - 1 st .;
  • olivolja - 2 msk. skedar;
  • salt;
  • katrinplommon - 30 g;
  • vatten - 2,5 koppar.

preparatet:

  1. Skölj spannmål. Häll i vätska. Ställ åt sidan i sex timmar. Tappa ur vattnet.
  2. Häll de blötade kornen i det förberedda insatsen från dubbelpannan. Tillsätt salt. Pepper.
  3. Hacka svisker. Slip paprika. Strö de resulterande kuberna med ris. Rör om. Häll i vatten, som borde koka. Täck och slå på dubbelpannan.
  4. För att göra sidoskålen smulig är det nödvändigt att laga mat i minst en timme. Vid behov kan tillagningstiden ökas med 10 minuter.
  5. Färdig sido-skål häll olja och blanda.

Brun ris: kalorier och näringsvärde

Brunt ris anses vara det mest hälsosamma. Croup skalas endast från toppskiktet på skalet. Alla användbara ämnen och kli bevaras med denna bearbetningsmetod. Produkten hjälper till att ta bort kolesterol, stabilisera blodflödet i kroppen, normalisera vattenbalansen och förbättra njuraktiviteten. Om vi ​​betraktar produktens kaloriinnehåll i 100 gram, kommer det för brunt ris att vara 337 kcal. Samma massa ris innehåller 7,4 g protein, 72,9 g kolhydrater, 1,8 g fett.

De mest användbara komponenterna som utgör:

  • jod;
  • fiber;
  • B-vitaminer som hjälper till att stärka nervsystemet;
  • koppar;
  • 8 essentiella aminosyror som är involverade i bildandet av nya celler;
  • fosfor;
  • proteiner;
  • zink;
  • folsyra.

Forskare har bevisat att med regelbunden användning av bruna korn kommer minnet att förbättras avsevärt och intelligensen kommer att öka.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: