Att veta hur man lagar borscht är läcker och snabbt kommer att vara fördelaktigt för varje hemmafru. Särskilt om de i hennes hus älskar slavisk mat. Denna soppa är hjärtlig, aromatisk, smakfull. Detta är ett bra lunchalternativ för hela familjen.

Klassisk borsch med kött

Oftast kokta borsch med kött. För detta tas fläsk eller nötkött. Köttskivor på benen krävs, annars kan soppan inte bli rik och tillfredsställande. Du kan blanda två typer av kött i en maträtt på en gång.

ingredienser:

  • fläskribbor - 580 - 600 g;
  • nötkött - 280 - 300 g;
  • rödbetor - 1 st .;
  • vitlök - 5-6 kryddnejlikor
  • morötter, paprika, lök, tomater - 2 st .;
  • socker - 1 tsk;
  • vinäger - 1 msk. l.;
  • kål - 250 - 300 g;
  • salt, torra örter, kryddor.

preparatet:

  1. Skölj allt kött, om det behövs, hacka grovt och skicka till en gemensam panna. Häll i vatten. Skicka omedelbart till köttingredienserna för skalade lök och morötter. Du kan valfritt använda när du lagar buljong lavrushka, pepparkorn, alla doftande rötter. Du måste laga den på låg värme i ungefär en timme och regelbundet ta bort skummet.
  2. Hacka rödbetor och de återstående morötter med ett tunt, långt halm. Tomater och paprika - i godtyckliga bitar, lök och vitlök - i kuber. Hacka kålen fint.
  3. Brun först lökarna och vitlök i en kastrull. Häll sedan morötter och rödbetor där. Koka tillsammans ett par minuter. Häll vinäger, tillsätt socker och hackad paprika, tomater. Om färska tomater inte fanns till hands kan du ta ett par skedar pasta, ketchup istället.
  4. Häll en hel soppa i buljongen efter 5 till 6 minuter, täck allt med lock och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.
  5. Skär av allt kött med köttben från den redan kokta buljongen. Sätt tillbaka den sistnämnda i soppan. Kasta benen.
  6. Skicka in buljongen grönsaksmassan från pannan, färsk och tunn hackad kål. Salt skålen, tillsätt kryddor.
  7. Låt koka ytterligare en kvarts timme. Strö den färdiga behandlingen med torkade örter, täck tätt, linda in en varm handduk och låt insistera i ungefär en halvtimme.

Servera soppan med vitlöks donuts och färsk gräddfil.

Matlagning med kyckling

Om fläsk eller nötkött inte var till hands betyder det inte att du måste lämna borsch. Välsmakande soppa fås på kycklingkött.

ingredienser:

  • lök - halva;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • kål - 1/2 eller ¼ kålhuvud (beroende på storlek);
  • selleri stjälkar, potatis, morötter, rödbetor - 2 st .;
  • fjäderfäfilé - 2 st .;
  • äppelcidervinäger - 2 msk. l.;
  • lime / citronsaft - 1 msk. l.;
  • kycklingbuljong - 2 - 3 l;
  • salt och kryddor.

preparatet:

  1. Tärka löken och skicka till pannan med en tjock botten. Stek i varm olja.
  2. Häll selleri skivor. Blanda väl. Leka ett par minuter.
  3. Häll potatispinnar, strimlad kål, rivna morötter, rödbetor. Salt, strö allt med salt och kryddor. Häll buljongen och koka i cirka 40 minuter.
  4. Salt och peppar fjäderfäbrösten. Stek dem i varm olja tills de är kokta. Kyl och skär i små bitar.
  5. Häll vinäger och citrussaft i pannan när alla grönsaker är redo. Tillsätt kycklingkött. Tillsätt fatet om det behövs. Laga det ett par minuter till.

Server den resulterande borschen med kyckling till middag med gräddfil och färsk dill.

På ukrainska med surkål

I stället för färsk, sur (inlagd) kål kan också användas för borsch. Hur man lagar en sådan soppa, snabbt steg för steg recept. Det visar sig att den ukrainska variationen av maträtten.

 

ingredienser:

  • nötköttribbor - 380 - 400 g;
  • potatis - 350 - 400 g;
  • rödbetor - hälften;
  • surkål - 180 - 200 g;
  • vatten - 1,7 - 2 liter;
  • morötter och lök - 1 st .;
  • tomater - 2 st .;
  • salt, vitlök, olja.

preparatet:

  1. Hacka revbenen. Skölj, häll färskt vatten. Laga mat i en kvarts timme. Ta bort skummet med en skårsked i processen.
  2. Lägg rivna rödbetor och kuber potatis i buljongen. När vätskan kokar i ett par minuter, salta den och tillsätt lavrushka.
  3. Medan soppans bas är tillagad måste du laga stekning av rivna morötter, lökbitar, hackad vitlök och tomater. Du kan ta ketchup istället för en del tomater.
  4. När köttet och potatisen är kokta, lägg surkål i en kastrull till dem. Om produkten är mycket sur, måste den först tvättas ordentligt med rent vatten.
  5. Tillsätt borschen efter steket efter 10 minuter. Lägg till det. Koka ytterligare 7 till 8 minuter.

Vitlök kan skickas för att inte stekas, utan direkt till potten för kött och grönsaker ett par minuter innan den är klar, då kommer dess aroma att avslöjas bättre i skålen.

Luta första kursen

Den köttlösa versionen av den första kursen som diskuteras kommer att tilltala alla fasta och vegetarianer.

ingredienser:

  • kål - 1 kålhuvud (liten);
  • potatis - 4 st .;
  • morötter och lök - 1 st .;
  • tomatpuré - 2 msk. l.;
  • rödbetor - 1 st .;
  • vitlök, salt, olja och favoritkryddor.

preparatet:

  1. För att förbereda mager borsch med färsk kål måste du först klippa potatisarna i små kuber och skicka dem att laga mat.
  2. Tillsätt finhackad kål efter 10 - 15 minuter.
  3. Skala och hacka lök, raska råa morötter. Kok steket från dessa ingredienser. Lägg till små kuber vitlök om det önskas.
  4. Skicka riven betor i en kastrull till grönsaker. Stek ingredienserna tillsammans. Häll tomatpastan utspädd med vatten efter en kvarts timme. Istället för denna blandning kan tomatsaft användas.
  5. När kålen och potatisen i buljongen blir mjuk, tillsätt stekpannan. Om pasta eller tomatsaft gjorde soppan sur, kommer 1 msk att hjälpa till att korrigera detta ögonblick. l. granulerat socker.
  6. Tillsätt salt, favoritkryddor. Kok soppa tills alla grönsaker är kokta.

Häll den resulterande första kursen i vackra portionerade tallrikar. Servera med gröna och / eller magra majonnäs.

Recept för multicooker

Om det inte finns någon önskan att stå vid kaminen och övervaka soppan, hjälpa till med förberedelserna, kan du fråga långsam spis.

ingredienser:

  • nötkött och kål - ett halvt kilo;
  • lök, potatis och morötter - 100 - 120 g vardera;
  • rödbetor - 280 - 300 g;
  • tomatpasta - 3 msk. l.;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • salt, olja, peppar.

preparatet:

  1. Du kan laga borsch ordentligt enligt olika scheman, men det är bäst att börja med att laga ugnen. För att göra detta, slip lök, vitlök, morötter och skicka dem till skålen i multicooker med uppvärmd olja. Vänta tills alla grönsaker är väl brunade.
  2. Lägg tomatpuré i skålen. Blanda allt väl.
  3. Tillsätt rivna rödbetor. Tillsätt salt och peppar. Låt maten kokta i en släckningsläge i 10 - 12 minuter.
  4. Skär nötkött i remsor. Potatis - i kuber. Hacka kålen fint.
  5. Överför de återstående beredda ingredienserna i apparatskålen. Fyll allt med vatten. Lägg till.
  6. Laga mat i "Soppa" eller "Stew" -läget i cirka 70 minuter.

Färdigt borsch bör tillåtas insistera på "Uppvärmning" -läget i ungefär en kvarts timme.

Bean Variation

Röda bönor är bäst för en sådan soppa.

ingredienser:

  • röda bönor - 180 - 200 g;
  • kål - ett litet kålhuvud;
  • lök - 1 huvud;
  • nötkött - ett halvt kilo;
  • potatis - 4 knölar;
  • rödbetor - 2 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • tomater - 3 st .;
  • olja, kryddor, salt.

 

preparatet:

  1. Skölj bönorna ordentligt och blötlägg dem i isvatten i ungefär en timme.
  2. Tappa av, koka bönorna tills de är helt kokta. Placera köttet parallellt, häll det med rent vatten.
  3. Häll efter fyra timmar finhakad kål, kuber potatis och bönor i den beredda buljongen.
  4. Från hackade lök, morötter och rödbetor, förbered en rostad yngel. Skicka henne till soppan.
  5. Lägg till kuber tomater, salt, kryddor.
  6. Koka borschen tills alla ingredienser är kokta.

Krossa färska vitlöksklyftor i ett par minuter innan du tar soppan ur värmen.

Hur man lagar grön borsch

Huvudfunktionen i grön borsch är att ersätta rödbetor med sorrel. Som ett resultat är soppan välsmakande och hälsosam.

ingredienser:

  • eventuell köttbuljong - 3 - 3,5 l;
  • potatis - 3 - 4 st .;
  • färskt sorrel - ett stort gäng;
  • råa ägg - 2 st .;
  • lök - 1 huvud.

preparatet:

  1. Skär potatisarna i tärningar, häll köttbuljong och skicka till kok i 20 till 25 minuter.
  2. Skölj och slip sorreln på vilket som helst bekvämt sätt till ett gränsigt tillstånd. Skicka den till buljongen tillsammans med små lökbitar. Salt och koka soppan tills alla ingredienser är kokta.
  3. Koka äggen separat. Häll dem i en färdiggjord grön borsch.

Servera förfriskningar med färsk gräddfil.

Varje god hemmafru har sitt eget recept på borsch. Experiment med klassiska varianter av maträtten hjälper dig att hitta den.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: