Det finns många recept för att förbereda fullständiga rätter, till exempel där du inte behöver göra en separat sidodisk och köttkomponent. Idag kommer vi att dela hemligheter om hur man gryter kålrullar. Med våra rekommendationer kan du förbereda läckra rätter för hela familjen eller för semestern. Kålrullar kommer inte att falla isär, kål blir mjuk och de kommer att kunna tävla med restaurangrätter efter smak.
Materialinnehåll:
Det klassiska receptet för kokt kålrullar i en kastrull
Inte varje värdinna kan klara beredningen av en sådan skål som kålrullar. Någon klagar över att kålen öppnas under stuvning, andra kan inte uppnå mjukheten hos grönsaken. Vi föreslår att du läser hur du steker kålrullar i en kastrull korrekt, och resultatet kommer säkert att glädja dig! Processen är naturligtvis inte snabb, men allt är inte så komplicerat. Lite tålamod, skicklighet och middag är redo!
ingredienser:
- stora gafflar med kål - 1 st .;
- fläsk - 400-500 g;
- nötkött - 400-500 g;
- lök - 2 huvuden;
- morötter - 1 st .;
- ris - 0,5 msk.;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- salt, peppar.
Du kan applicera kryddor, med dem kommer kålrullar ut ännu mer delikat och doftande. Vi rekommenderar att du inte tar krydda kryddor utan universella som passar alla rätter.
Tillagningsmetod:
- Lägg kålen i en djup kruka så att botten av stjälken är i botten. Häll kokande vatten, sätt på en långsam eld. När de övre bladen försvinner tar du bort dem med en gaffel och lägger dem i en tallrik. De som är mindre än två handflator placerade sida vid sida behövs inte, så du kan få ett kålhuvud ur vattnet och lägga det i kylskåpet - det är användbart för kålsoppa eller för stekning.
- Vrid köttfärs med en lök.
- Koka riset tills det är mjukt, tappa ur vattnet, men skölj inte gryn, stärkelse kommer att limma fyllningen ordentligt, det kommer inte ut ur kålen.
- Rör om köttet med ris, salt och tillsätt lite peppar.
- Hacka den andra löken i halva ringar och skär morötter i tärningar eller riv på ett grovt rivjärn.
- Vi rullar kålrullar: på varje kålblad lägg en matsked köttfärs, rulla som fyllda pannkakor (böj arkets övre och nedre kanter, sedan en sida, rull upp en rull).
- Stek kålrullarna i en stekpanna till en rodnad, först och främst på en fat, där det finns en korsning av kanterna. Vissa hemmafruar hoppar över det här förfarandet, så kål faller isär när de stuvas. Och smaken av fylld kål efter rostning blir mycket rikare!
- Lägg kålrullar i en kastrull i rader ovanpå varandra, ner vid rumpan på en lindad kål.
- Stek morötter och lök i en liten mängd olja i en stekpanna. När rotgrönsakerna blir mjuka, tillsätt pastan, koka i 2 minuter, rör om ibland.
- Salt, peppar eller strö kryddor, fyll med vatten. Stew tills kokning. Häll sedan förbandet med sås i kålrullar, om det inte helt har täckt dem, tillsätt bara vatten så att det är en och en halv fingrar högre.
Efter att du har stängt locket, sjuda den fyllda kålen på låg värme 40 minuter efter kokningen - detta är den optimala tillagningstiden då köttfärsen kokar och kålen blir mjuk, men inte faller isär.
Matlagning i en långsam spis
Även om långsamkokaren betraktas som en kruka för lata, är det inte mycket lättare att laga fylld kål i den än i en vanlig eller i en kastrull. Tänk på receptet.
Följande produkter kommer att krävas:
- vitkål - stora gafflar;
- kött (valfritt) - 1 kg;
- lök - 1 huvud;
- ris - ett halvt glas;
- ketchup eller tomatpuré - 2 msk. l.;
- majonnäs - 2 msk. l.;
- salt, peppar, kryddor.
Eftersom vi lagar i en långsam spis kommer vi inte att lägga till grönsaker, men vi gör en snabb sås. Det kan förberedas i en konventionell skål, processen blir enklare och snabbare.
Steg av matlagning:
- Koka ett helt kålhuvud, ta bort löven som lämnar koka.
- Vind köttfärs och lök, blanda med kokt ris, salt och peppar.
- Linda in kålrullar, som beskrivs i föregående recept, stek, lägg i en skål i rader tätt ovanpå varandra.
- Blanda tomatpuré, majonnäs och smaksättningar, fyll i med vatten, blanda väl - det här är sås. Häll den i en kastrull med fylld kål, tillsätt mer vatten efter behov.
- Stäng locket, ställ in på "Släckning".
I en långsam kokare lagar kålrullar snabbare än i en kastrull, men kålen är inte mindre mjuk.
Hur man gryter med köttfärs och ris
Låt oss laga kålrullar i en kittel. Om du inte har sådana diskar, ta en panna med tjocka och höga väggar.
komponenter:
- kål - 1 gafflar;
- kött (fläsk, nötkött, kyckling) - 1 kg;
- ris - 1/2 msk .;
- lök - 2 st .;
- morötter - 1 st .;
- tomatpuré - 1-2 msk. l. (att smaka);
- salt och peppar.
preparatet:
- Vrid köttet och löken genom köttkvarnen, salt och peppar.
- Koka ris tills kokt, tappa ur vattnet, tillsätt det till köttfärs.
- Förbered kålbladen, som föreskrivs i de första recepten, rull kålrullar. Därefter måste de stekas.
- Hacka morötter och lök, stek i en kittel med tomatpuré. Lägg den fyllda kålen på steken i 2-3 rader, fyll med vatten, tillsätt salt och smaksättning.
Gryta i en kittel bör också vara cirka 40 minuter, som i en kastrull.
Läckra "lata kålrullar"
Varje hemmafru kommer att hantera en sådan maträtt, den förbereds mycket enkelt. "Lata kålrullar" består av samma ingredienser som vanliga, men smaken är mycket annorlunda. Det visar sig otroligt läckra kokta köttbullar, alla kommer att gilla dem!
komponenter:
- kål - gafflar per 1 kg;
- kött - 1 kg;
- ris - 0,5 msk.;
- lök - 1 st .;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- majonnäs - 2 msk. l.;
- ägg - 1 st .;
- mjöl - för urbening;
- smaksättningar och salt.
preparatet:
- Skär kålhuvudet i flera delar och ta bort stubben.
- Vrid köttet, kålen, löken i köttfärs.
- Koka riset, blanda med hackad kål och kött, slå ägget, salt och peppar.
- Forma stora kotletter från köttfärs, rulla i mjöl, stek.
- Lägg de "lata kålrullarna" på en bakplatta, häll såsen gjord av tomatpuré, majonnäs, smaksättning och vatten.Vätskan ska helt dölja kotletterna.
- Täck pannan eller täck med folie. Grädda i 40 minuter vid 170-190 grader.
Samma kålrullar kan förberedas i en kittel och i en kastrull, men de behöver bara läggas ut i ett lager. Därför är det lättare att ta en bakplåt, och även i ugnen kommer skålen fram särskilt välsmakande. Till "lata kålrullar" kan du göra en sidamat, bättre potatismos.
Beredning av frysta bekvämligheter
I dag i snabbköpet kan du hitta allt som bara själen önskar! Det finns också färdiga halvfabrikat - kålrullar, klimpar, köttbullar och andra. Du behöver bara köpa och laga dem. Om allt är klart med kotletter och dumplings, hur ska man sätta ut fylld kål?
ingredienser:
- frysta kålrullar - 1 kg;
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- salt och smaksättning.
preparatet:
- Fylld kål, inte avfrostning, stek tills kålen rodnar, lägg i en kastrull eller i en kittel.
- Stek rivna morötter och hackade lökar, tillsätt tomatpuré, kryddor, salt och vatten.
- Häll kål med grönsakssås, låt sjuda i 40 minuter på låg värme. En läcker middag är klar!
Att laga matkålrullar är mycket enkelt om du försöker gå igenom alla stegen en gång. Använd bara halvfabrikat endast i nödsituationer när det verkligen inte finns tid eller energi att laga mat, eftersom hembakade kålrullar är godare. Tack vare de föreskrivna recepten är du säker på att laga en underbar maträtt, det kommer att bli en favorit i din familj. Fylld kål kan serveras säkert på festbordet. Bon aptit!
