Hur man lagar ris så att det blir smuligt - 7 enkla sätt

Ris är ett av favoritlunchalternativen för barn och vuxna. Och detta är inte förvånande, eftersom det går bra med alla skaldjur, grönsaker, kött, kyckling, fiskrätter. Det är mycket viktigt att tillagas spannmål ordentligt så att det inte kokar och inte förvandlas till gröt. Den här hemmafru hjälper till med tips om hur man lagar ris så att det blir smuligt.

Hur lagar jag ris så att det blir sprött?

Först beror funktionerna i risberedningen på dess variation. Till exempel är det svåraste att hålla sig med sprött runt korn. Men om du försöker, kan även denna sort förvandlas till en utsökt delikat skål.

Runt korn

Rundkornsris mjukas snabbt, eftersom det innehåller mycket stärkelse.

Det är idealiskt för tillverkning av spannmål och grytor. Om du behöver förvandla sådant ris till en smulig sidodisk måste du laga det på ett speciellt sätt.

1. Spannmålen tvättas noggrant med rinnande kallt vatten, hälls i en kastrull med en stor mängd kokande vatten (vätskan bör vara fyra gånger mer än spannmål).
2. Det är mycket viktigt att täcka behållaren tätt. Om det sistnämnda inte är för hårt fäst vid pannan, är det värt att använda lasten.
3. Först kokas ris i 3 minuter över hög värme, sedan - 6 minuter i genomsnitt och ytterligare 3 minuter åtminstone.

Spannmålens totala tillagningstid beror inte på mängden. Så snart den angivna tiden löper ut, tas kärlet ur elden och öppnas inte i ytterligare 10 minuter. Efter det kan du lägga till salt, smaksättning, liksom olja till riset för garnering.

Långkornigt ris

För sådana ris överstiger längden 5,5 mm. Dess huvudsakliga kännetecken är att kornen behåller sin form väl under värmebehandlingen och inte fastnar ihop.Därför är det inte svårt att förbereda sådant ris smuligt. Nedan presenteras alla huvudhemligheterna för denna process.

1. 350 g ris hälls i en skål och fylls med vatten. Efter noggrann blandning dräneras vätskan och en ny samlas upp. Tvätt upprepas tills vattnet från tanken kommer helt genomskinligt.
2. Spannmålen hälls med rent vatten så att vätskan är cirka 2 cm högre än kornen.
3. Ris saltar. Om det bara blir en del av en komplex sidodisk måste du komma ihåg att salt läggs till andra ingredienser, sås, sås etc.
4. Gryn kokas exakt 5 minuter efter kokande vatten vid maximal effekt.
5. Sedan ytterligare 15 minuter över minimal värme.
6. Efter att ha stängt av kokplattan bör ris infunderas under en tid. Efter 5-7 minuter måste du lägga till 1 matsked i den. vegetabilisk olja och blanda noggrant.

Efter några minuter kan du servera förfriskningar till bordet. Du kan laga ris i en maträtt gjord av vilket som helst material på detta sätt.

Vildbrun

Många hemmafruar som håller på att förbereda vildt brunt ris möter vissa svårigheter och vägrar i allmänhet att använda denna läckra och mycket hälsosamma produkt. I själva verket är det inte svårt att svetsa ett sådant korn, du behöver bara känna till några knep.

Innan du lagar mat är den diskuterade rissorten alltid genomsyren av vatten. För att göra detta är det helt täckt med kallt vatten och lämnas hela natten. Sedan kan du fortsätta direkt till matlagningen av produkten.

1. Efter blötläggning tvättas ris 2-3 gånger under kallt rinnande vatten. Under processen måste du gnugga gryn noggrant med händerna för att ta bort den stärkelsefulla komponenten från ytan och förhindra att bilder klistras fast.
2. Vätska läggs till pannan med ris i förhållandet 1 till 2. Förresten, istället för vatten, kan du ta en buljong med grönsaker eller kött. Även tillverkad av en kub kommer att göra.
3. Så snart vätskan kokar reduceras elden till ett minimum och produkten kokas under locket i 35 minuter. Ris bör absorbera allt vatten. Det är viktigt att noggrant övervaka tiden så att den framtida sidodisken inte bränner.
4. När ugnen är avstängd, lämna kärlet med korn i ytterligare 5-7 minuter. Samtidigt bör ris inte blandas.

Innan servering läggs olja och andra tillsatser till skålen. Dessutom måste smuligt ris blandas väl så att kornen separeras från varandra.

Vildsvart

Svart vildris är lätt att laga. Den innehåller en enorm mängd näringsämnen. Vid kokning får spannmålen en behaglig nötaktig smak.

Det kallas bara svart, men det kan ha en nyans ner till mörk lila.

En sådan produkt kommer att vara en utmärkt sidodisk för alla kött- eller fiskrätter. På 1 msk. ris måste du ta två gånger mer vatten och en nypa salt.

1. Gryn tvättas noggrant med varmt vatten 2-3 gånger. Detta kommer att förhindra att det fastnar i framtiden. Det är mest bekvämt att tvätta riset, hälla det i en djup behållare och tömma vattnet så snart kornen sjunker ner till botten.
2. Produkten hälls med vatten och kokas. Därefter reduceras elden till ett minimum, stekpannan stängs med ett lock och ris kokas i ungefär en halvtimme tills vatten absorberas i den.
3. Efter att ha stängt av brännaren ska skålen infunderas i minst 15 minuter utan att omröras.
4. Innan servering kan ris läggas till din smak för att smaka och lägga till dina favoritkryddor.

Det är viktigt att inte glömma att svarta vilda gryn kan förstöra keramiska eller emaljrätter, så det är bäst att laga dem i glas. Du kan också använda en mörk inre behållare.

Skrynkligt sidamatris - recept

Som noterats ovan är spröd ris en idealisk sido-skål för alla kött, fågel eller fisk. Han är hjärtlig, välsmakande och frisk. Olika kryddor och andra tillsatser kommer att förbättra smaken på ris. Gör det till exempel mer pikant eller till och med söt.

I en panna på vattnet

Oftast lagar hemmafruar alla sorters spannmål i fråga i en panna på vattnet.Det visar sig mycket välsmakande maträtt i öster. För en sådan behandling, förutom ris (250 g), måste du ta: 5 g vardags gurkmeja och rödmald peppar, en nypa muskotnötter och samma mängd granulerad vitlök, olja.

1. Rätt mängd spannmål hälls i en kittel eller andra rätter med tjocka väggar.
2. Ris hälls med kokande vatten och lämnas i 10-12 minuter. Vattnet, som blir vitt, måste tömmas och sköljas med spannmål, gnida det med händerna tills vätskan är helt klar.
3. Ris i den valda behållaren hälls igen med vatten. Ett vätskeskikt bör vara ett par centimeter över kornen.
4. Det återstår att lägga till alla kryddor i behållaren, salt efter smak och skicka den för att sjuda i 25 minuter. Locket öppnas inte under tillagningen.

Ett annat intressant recept gör att du kan förvandla ris till en fullständig måltid till middag. Det är perfekt för fasta perioden. För att förbereda en sådan behandling läggs spannmål (130 g): 70 g konserverad sockermajs, ett par vitlöksklyftor, 1 st. lök och morötter, samt 160 g vardera broccoli och unga zucchini, salt, olja. Grönsaker är väl stekt i olja, saltade och blandas med kokt ris enligt metoden som beskrivs ovan. Tillsammans kokas ingredienserna i en kastrull i ytterligare 5-7 minuter.

I en långsam spis

Med en långsam spis kan du förenkla din uppgift att förbereda en skarp delikat sidorätt. Enheten måste nödvändigtvis vara i "Gröt" -läget. För en sådan skål måste du ta: 220 g ris och 2,5 gånger mer buljong från grönsaker eller kött, en vitlöksklyftan, 40 ml. olivolja, en nypa salt. Hur man lagar ris i en långsam spis beskrivs i detalj nedan.

Välsmakande recept: hur man lagar ris i en långsam spis

1. Spannmålen blötläggs i isvatten på kvällen. På morgonen omedelbart före tillagning tvättas den noggrant under rinnande vatten och överförs sedan till multikokeskålen. Ris hälls i buljong och saltas.
2. Vitlök pressas in i hela spannmålen. Du behöver inte ens skala den.
3. I programmet "Gröt" kokas skålen i 30 minuter. Vissa multicookers har till och med ett speciellt "Rice" -läge. Det återstår bara att ställa in rätt tid i det.
4. Efter rätt signal öppnas enhetens lock. Vitlök extraheras och kastas ut, olivolja tillsätts spannmålen och blandas noggrant.

Du kan servera ris med kryddig vitlökssås baserad på yoghurt eller majonnäs. En traditionell tandsten med inlagda gurkor passar också till en sådan sidodisk.

I en dubbelpanna

En dubbelpanna används också för att tillverka en läcker smulig sidamat - ris.

För mättnad kan du lägga till skinka (220 g) och hårdost (220 g) till den. Dessutom måste du ta: 280 g ångat ris, 2,5 gånger mer än någon vätska (vatten eller buljong), en halv vit lök, salt, smör (helst krämig).

1. Eftersom ångat ris används för att laga maträtten behöver du inte förblöta och tvätta den. Du kan omedelbart skicka produkten till spannmålskålen genom att tillsätta salt och smör. Det senare kan ersättas med olivolja eller valnötolja.
2. Spannmålen hälls med kokande vatten och kokas i 20 minuter.
3. Medan riset lagar mat kan du göra ett förband för det.
4. Tärnad skinka stekas i smör med vitlök hackad på något bekvämt sätt. Ost rivas på ett grovt rivjärn.
5. När riset är klart blandas det med skink- och ostdressing. På detta stadium måste spannmålen vara varm. Annars smälter osten inte. Om riset redan har svalnat kan du värma de redan blandade matarna något.

Du kan dekorera skålen med skalade pinjenötter eller hackade färska örter. Från såser passar den baserad på tomatpuré den.

Alternativ för sidorätter

Servera ris som en sida skålen på olika sätt. Och du kan dekorera den färdiga skålen med örter, nötter, färska och inlagda grönsaker.

• Om du vill att en del ris inte ska se sämre ut än på en restaurang måste du ge den en original form. Häll till exempel varm varm spannmål i en rund eller oval skål, tryck den väl och vänd den sedan på en tallrik. Ett blad med persilja läggs ovanpå, bredvid är kött eller fisk. För att bilda en vacker portion kan du till och med ta ett vanligt glas för whisky. Det låter dig skapa på en tallrik en hög slät bild av kokt spannmål.
• Ris kan helt enkelt hällas på en tallrik med en bild och häll sås eller sås. Stek till exempel en handfull mjöl i smör, häll den med tung grädde, strö över riven ost, granulerad vitlök och låt sjuda tills massan blir homogen. Ris går bra med alla typer av såser baserade på mejeriprodukter, tomatpuré och grönsakspuree.
• Strax innan servering kan det kokta spannmålen läggas i en smörj folie eller en maträtt. Överst - lägg till kött, grönsaker, eventuella såser, riven ost. Sådan risgryta kan serveras direkt i folien portionsvis.

Ris kan mycket väl bli en maträtt för festbordet, om det är vackert dekorerat och ovanligt presenterat för gästerna.