Är du inte säker på hur man lagar kycklingsoppa? Det spelar ingen roll! Våra recept hjälper dig att snabbt och enkelt förbereda en sådan första måltid till middag. Och du kan diversifiera en vanlig kycklingsoppa med hjälp av ytterligare ingredienser och små knep, som du kommer att lära dig om i slutet av artikeln.

Hur man lagar kycklingsoppa i en kastrull

ingredienser:

  • kyckling;
  • 600 g potatis;
  • en handfull pasta eller nudlar;
  • ung morot;
  • lökhuvud;
  • solrosolja för stekning av grönsaker;
  • jodiserat salt, lagerblad.

Tillagningsmetod:

  1. Kyckling hälls med våren eller filtrerat vatten och ställs i kokning på medelhög värme.
  2. Så snart vätskan kokar, ta bort skummet och låt buljongen koka ytterligare, vilket minskar värmen något.
  3. Salta, tillsätt doftande kryddor och kasta laurbærblad.
  4. Skala potatisen, skär i tärningar och lägg även ut i buljongen.
  5. Morötter passeras genom ett rivjärn. Löken är undantagna från skalet och dessa grönsaker skickas också till pannan med kycklingen.
  6. I slutet av tillagningen tillsätts pasta. Håll sedan skålen på ugnen i ytterligare 3 - 5 minuter och stäng av värmen. Ge soppan lite brygg.

Med svamp i en långsam spis

ingredienser:

  • en halv kycklingskada;
  • två hundra och femtio gram svampar;
  • unga potatisar - 4 stora;
  • lök (lök);
  • smör (smör);
  • ätligt salt, kryddor, laurblad;
  • färska gröna - beroende på preferenser;
  • fettsyra gräddfil.

Laga soppa i en långsam spis:

  1. Kyckling skärs, skärs i portionerade skivor och fyll dem med en skål med flera kokare.
  2. Häll vatten (helst våren) och börja laga mat i soppmatningsläget. Du kan använda "Chicken" -läget - beroende på multicooker-modellen.
  3. Svamp förbereds för närvarande. De tvättas, kastas tillbaka, och när vattnet kommer av, skärs det.
  4. Stekt i smör, inte glömt att salta och tillsätt krossade lökar.
  5. Beredda svampar, rivna morötter och tärnad potatis kastas i den beredda buljongen.
  6. Saltad, smaksatt med kryddor.
  7. Stäng locket och få beredskapen genom att ställa in lämpligt läge.

Den mest utsökta kycklingsoppan är nylagad. Därför ska du laga det i det belopp som du, din familj eller gäster kan äta direkt. En infuserad kycklingsoppa förlorar sin smak, buljongen blir inte så transparent och vermicelli kan bli sur.

Potatis första kurs

ingredienser:

  • 550 - 600 gram kyckling;
  • 8 till 10 potatis;
  • två lökar;
  • stor morot;
  • litet jodiserat salt, lagerblad.

Tillagningsmetod:

  1. Först och främst klipper de kycklingen, tar bort tarmen och överskottet fett.
  2. Koka kycklingsbuljong och ta bort skummet.
  3. Skala potatisen med en kniv för skalning av grönsaker, skär rotgrönsaker i små pinnar.
  4. Glödlampor frigörs från skalet och läggs hela till buljongen.
  5. Morötter skärs i cirklar eller stora sugrör. Lägg till soppan, om så önskas, tidigare stekt i en kastrull.
  6. Salt buljongen, tillsätt lavrushka och kryddor efter önskemål och smak.
  7. Skålen ska vara något mellan det första och det andra. Därför skärs potatisen för dess beredning stora.

Vermicelli kycklingsoppa

ingredienser:

  • ett kilo kyckling;
  • 600 - 700 g potatis;
  • liten vermicelli;
  • ett ägg;
  • lök;
  • kryddor, gröna.

Tillagningsmetod:

  1. Fet buljong tillagas av kyckling. Så snart han börjar koka, glöm inte att ta bort skummet.
  2. Skala potatisen med en kniv för skalning av grönsaker, slipa den (med tärningar, sugrör, stänger - enligt din egen smak) och kasta den i den skummande buljongen.
  3. Salt den, sprid skalad hel lök och pepparkorn.
  4. Tre minuter före matlagning läggs en handfull liten vermicelli i soppan. Så snart det kokar stängs omedelbart av värmen.

Om vermicelli inte ens är lite kokt, kommer den att "nå" på några minuter. Försöker du få den i beredskap i en kokande buljong kan du förvandla soppan till gröt.

För att ändra smak kan du också lägga till ett slagit ägg i buljongen efter vermicelli. Bara inte alla på en gång, men försiktigt i droppar. Servera kycklingsoppa med finhackade färska örter.

Med gräddost

ingredienser:

  • kycklingben;
  • ung morot;
  • färsk tomat;
  • 4 små lökar;
  • 5 msk. matskedar mjöl;
  • bearbetad ost (fryst);
  • fettsyra gräddfil;
  • 5 äggulor;
  • persilja-gröna;
  • pulver, fint salt.

Tillagningsmetod:

  1. Koka kycklingbuljong.
  2. Löken frigörs från skalet, hackade, blandade med rivna morötter och hackad tomat i en stekpanna. Fried.
  3. Tillsätt mjöl utspätt med vatten.
  4. Saltad, smaksatt, blandad och kokt tills nästan klar.
  5. Några minuter före matlagningens slut häll riven gräddost.
  6. I en beredd, lätt kyld soppa kan du hälla en blandning av äggulor med gräddfil. Och redan vid serveringen är det ströat med finhackade gröna.

Du kan också dekorera den färdiga skålen med en skiva tomat och halvor av ett "coolt" ägg.

Matlagning med Dumplings

ingredienser:

  • 3 till 4 kycklingben;
  • flera potatis;
  • kycklingägg;
  • 3 - 4 msk. matskedar vitt mjöl;
  • lök hela;
  • morot är liten.

Tillagningsmetod:

  1. Kycklingbenen tvättas, läggs i en kastrull och koka buljongen.
  2. Med en kniv för skalning av grönsaker, skala potatis, skär dem i skivor och när de är halvkokta kombineras kycklingen med buljongen.
  3. Lök kan läggas hela.Men det är bättre att finhacka den och steka den med riven morot. Rostning läggs till buljongen.
  4. Pisk ägg med en visp eller gaffel, tillsätt mjöl och salt lite. Det bör få en massa av medeltäthet.
  5. Några minuter innan soppan tillagas bildas dumplingar av den: en liten sked med deg läggs till den sjunkande buljongen.
  6. Klimpar ska dyka upp och kokas upp, varefter soppan saltas, lagerblad och pepparkorn tillsätts.
  7. Stäng av elden. Innan middagen bör soppan stå ett tag.

Läs också:nudlar och potatis kyckling soppa

Kycklingris soppa

ingredienser:

  • 1 kg grönsaker (potatis, morötter, selleri, gröna ärtor);
  • Kycklingkött
  • lökhuvud;
  • en kvart kopp ris;
  • 4 msk. matskedar smör;
  • persilja, dill;
  • saltet.

Tillagningsmetod:

  1. Skär kycklingköttet och ställ in det.
  2. I smält smör stekas finhackade grönsaker och lök under konstant omrörning. Tillsätt lite varmt vatten och stuv dem under locket.
  3. Kombinera grönsaksblandningen med buljongen, tillsätt ärter, tvättat ris och fortsätt att laga mat.
  4. 5 minuter före matlagningens slut saltas och kryddas skålen.
  5. Strö med nyklippta örter innan du serverar.

Kyckling lager nudelsoppa

ingredienser:

  • kycklingkött;
  • lök;
  • morötter;
  • hemlagade nudlar;
  • kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta kycklingen, skär i flera stora bitar, som läggs i en kastrull, häll vatten och koka.
  2. När du är redo, använd en slitsad sked för att ta bort kycklingen från buljongen, låt den svalna och separera köttet från benen.
  3. Det hackade köttet läggs igen till buljongen och bringas att koka.
  4. Kasta rivna morötter och en hel lök, krydda och salt.
  5. Tillsätt hemlagade nudlar efter några minuter. Det är inte nödvändigt att göra det själv, det säljs i butiker.
  6. Så snart soppan kokar stängs uppvärmningen omedelbart av.
  7. Om du vill kan du i slutet av tillagningen med en tesked lägga till ett misshandlat rått ägg till det.

Nudelsoppa äts omedelbart, annars blir nudlarna sura och soppan blir tjockare när den fortfarande står.

Hemligheter för att göra transparent kycklingbuljong

Den första regeln: för att laga en klar kycklingbuljong är det viktigt att ta bort skummet med en slitssked i tid.

Men det finns några mer enkla rekommendationer som hjälper till att uppnå önskat resultat:

  1. Det rekommenderas att tappa den första buljongen utan att koka upp den. Häll sedan kött med rent vatten och koka igen.
  2. Om du "tittade igenom" skummet, ska du inte avskräckas, utan sila bara buljongen när den är klar genom en sil eller gasväv.
  3. Ju mindre du rör om soppan under tillagningen, desto mer transparent blir buljongen. Och naturligtvis är det viktigt att inte smälta potatis och vermicelli.
  4. Tillsätt lite vegetabilisk olja till en vacker buljongfärg. Detta ger soppan en gyllene vacker nyans.
  5. Buljongen visar sig vara en mer transparent färg från kyld kyckling och inte frusen.
  6. Om du gillar "ren" buljong, tillsätt lök och morötter i hela formen, inte hackade.
  7. Kyckling kan också kokas hela, och när den är klar att separera från frön och i krossad form skickas igen till pannan.

Kycklingsoppa är kanske den enklaste första maträtten, som är lämplig att "fylla handen" av en ung värdinna. Prova, så kommer du alltid att äta en varm lunch på bordet - inga krusiduller, men det är hälsosamt och välsmakande.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: