Förberedelsen av morgondagens "del av livlighet" kan förvandlas till en helig ritual med hjälp av specialattribut och hemliga knep. Det är sant att det inte alltid finns tid och möjligheter för detta. Eftersom resursmässiga kaffälskare kom med många livräddningar, hur man brygger kaffe i en mikrovågsugn, en enkel panna eller slev.

Hur man brygger kaffe i en Turk

De mest picky kännare av smak tror att det är möjligt att brygga kaffe bara i en speciell Turk, eftersom dess form bidrar till en långsam och enhetlig uppvärmning av vatten. Extraktionen av eteriska oljor under sådana förhållanden är mest effektiv, ett skum bildas på kaffets yta, vilket förhindrar deras avdunstning och tätar den smala halsen på turkarna. Som ett resultat behåller drycken all aroma och styrka hos de stekt bönorna.

Alla bestämmer koncentrationen av kaffe empiriskt.

I genomsnitt för en kopp kaffe du behöver:

  • malt kaffe - 7 - 10 g;
  • vatten - 100 ml;
  • socker, kryddor och kryddor efter önskemål.

För att bevara aromen mals kaffebönorna omedelbart före användning. För turkarna använder du den finaste slipningen.

Kvaliteten och smaken på vatten bör också uppmärksammas.

Vatten ska vara mjukt, filtrerat, friskt och aldrig kokt.

Handlingens algoritm är enkel, men ser fortfarande ut som en ritual:

  1. Kallt vatten hälls i turk, malt kaffe hälls och rörs försiktigt så att pulvret sjunker till botten.
  2. Socker tillsätts och långsamt upphettas.
  3. Efter några minuter märks skumets rörelse. Dess framsteg observeras, så att vattnet inte kokar. Från detta ögonblick är det bättre att inte släppa den turkiska pennan.
  4. När skummet stiger markant tas kaffet ur elden. Professionell barista rekommenderar inte honom att helt enkelt lägga den på bordet. Vänder man Turken något, ger de drinken ett "levande", rör sig under ett skumskikt. Detta kommer att förbättra extraktionsprocessen.Det rekommenderas inte att blanda kaffe med en sked för att inte förstöra skumskiktet som bevarar doftens doft.
  5. När skummet lägger sig lite återförs kaffet till elden och får stiga igen.
  6. Uppvärmningen sker i två till tre uppsättningar. Att göra kaffe i en Turk ska inte vara mer än 3 - 6 minuter.
  7. För att inte filtrera drinken hälls en sked isvatten i den, och det tjocka sedimentet sätter sig snabbt ner till botten.
  8. Innan serveringen ska du värma kopparna genom att fylla dem med kokande vatten eller hålla dem över ånga.
  9. Häll kaffe med skum.

I en gejser kaffebryggare

Denna typ av kaffebryggare kan vara vanlig, avsedd för användning på en spis eller elektrisk. Funktionsprincipen liknar verkan av en geyser: under ångtryck stiger vatten från en tank till en annan. Samtidigt passerar det genom ett lager malt kaffe och är mättat med dess aromatiska oljor och enzymer.

  • Mängden kaffe bestäms av filtrets storlek.
  • Mängden vatten är bottenbehållaren.

Tillverkarna av enheten ser till att kvoten är optimal.

För användning i en gejser kaffebryggare rekommenderas medium slipning.

  1. Vatten hälls i den nedre tanken. Maxmarkeringen är placerad under säkerhetsventilen.
  2. Filtret är inte fyllt med malt kaffe. Kaffemaskinmanualen betonar att det inte är tillrådligt att tappa kaffet. Ett tätt skikt kan blockera passagen av vatten och skapa övertryck i den nedre behållaren.
  3. Den andra tanken skruvas försiktigt uppåt. Den färdiga drinken samlas i den. Processen kan observeras genom att öppna locket.
  4. När all vätska rör sig upp stoppas uppvärmningen omedelbart för att inte bränna ut den nedre delen av apparaten.

I en gejser kaffebryggare är drycken mycket stark. En nypa salt eller en halv matsked smör hjälper till att mjukgöra smaken.

Mikrovågsrecept

Inte varje kontor har en kaffemaskin, men det är inte en anledning att förneka dig självt naturligt, nybryggt kaffe. Om det är möjligt att använda en mikrovågsugn, blir en kopp livgivande elixir ganska prisvärd.

Det är nödvändigt att fylla i förväg med en hög glaskanna så att du kan se hur skummet går.

I muggbelastningen:

  • två teskedar kaffe;
  • 150 ml vatten;
  • socker och andra tillsatser efter smak.

Du måste använda korn marken i förväg, eftersom kaffekvarnen för säkerhet inte heller kommer att vara till hands. Mineralvatten kan hällas, viktigast av allt, utan gas. Lätt saltighet kommer att tona smaken på kaffe och bli en slags smakförstärkare.

  1. Slå på mikrovågsugnen vid maximal effekt.
  2. Vi ställer in timern i en och en halv minut.
  3. När "locket" på skummet börjar stiga, öppna dörren och kyla drycken lite.
  4. Om en minut upprepar vi allt igen.

För att få starkt kaffe räcker två till tre uppsättningar.

Hur man gör kaffe i en slev

Ibland måste man också använda improviserade medel.

 

Att göra kaffe utan turk är inte ett problem, för detta är en liten slev i rostfritt stål perfekt. Men du måste tänka på att vattnet i det värms upp mycket snabbt, mycket snabbare än nödvändigt för korrekt och effektiv extraktion. För att kompensera för detta upphettas den tomma skopan, kaffet hälls i den och rostas i flera minuter, något skakas. Uppvärmt pulver släpper snabbt aromatiska oljor i vattnet. Om du behöver en söt drink, blandas socker med malt kaffe och värms dem torrt tillsammans. En lätt karamellnot läggs till aromen av kaffe.

Standardförhållanden:

  • 15 g kaffe;
  • 150 ml vatten;
  • andra tillsatser som önskas.

Steg för steg förberedelse:

  1. Slipa en portion kaffebönor.
  2. Varmt kaffe med socker över låg värme.
  3. Häll vatten i skopan mycket försiktigt, eftersom det redan är varmt. Häll först några skedar, och när botten svalnar lätt kan du lägga till resten av vätskan.
  4. Sedan bör du vänta på bildandet av skum och undvika aktiv borrning.
  5. Ta bort sleven från elden och, som experter säger, ge kaffe en "promenad".
  6. Sätt tillbaka drinken till kaminen och vänta tills skummet flyter igen.
  7. Färdig kaffe kan lämnas ett par minuter för att infusera under locket.

För att filtrera den tjocka, tryck lätt på hinkväggen med en sked. Detta gör att du kan hälla drinken utan filter eller sil och bevara skummet.

Läckert kaffe i en panna

Om du behöver koka flera portioner kaffe på en gång, hjälper en skicklig och en vanlig emaljerad panna. I ett brett skål är det svårt att bevara drinkens doft. Tricket är att sänka vattentemperaturen och förlänga extraktionsprocessen.

För en stor kapacitet måste proportionerna av ingredienserna ändras:

  • 1,5 liter vatten;
  • 200 g malt kaffe.

Smaken på kaffe framställd i en stekpanna kan förbättras genom att tillsätta kryddor eller kryddor.

Steg för steg förberedelse:

  1. Kaffe och hälften av vattnet värms upp till 50 - 60ºС.
  2. När pannan blir märkbart varm hälls den andra halvan av vattnet.
  3. Vid det första tecknet på kokning, utseendet på skum eller små bubblor, lämnar pannan elden. För att bevara aromen täcks den med ett lock och för att kyla ner den, placera en våt handduk under den.
  4. Efter en till två minuter återförs kärlet till elden.
  5. Ett annat sätt att sluta koka vatten är att röra om det med en kyld sked.
  6. När innehållet i pannan når en kok för andra eller tredje gången hälls kaffe i koppar.

Att göra brasilianskt kaffe

Det finns många tidtestade recept för att göra läckra kaffe. Varje land har sina egna intressanta traditioner för att förbereda denna drink. Det är värt att prova så många alternativ som möjligt att välja den bästa smaken för dig själv.

För kaffe- och chokladdelikatesser på brasiliansk behöver du:

  • nybryggt kaffe (helst espresso) - 60 ml;
  • mjölk - 150 ml;
  • mörk choklad - 30 g;
  • vispad grädde och socker efter smak.

Drycken serveras varm, så matlagningstanken och koppen måste också värmas upp.

  1. Choklad förvärms i ett vattenbad.
  2. Mjölken värms upp, men kokas inte.
  3. Mjölk och choklad hälls i varmt kaffe.
  4. Tillsätt socker.
  5. Drycken piskas med en mixer tills en skummig "cap" bildas.
  6. Häll cocktail i koppar och garner med vispad grädde och chokladchips.

Fantastisk kaneldrink

Olika tillsatser gör kaffe inte bara mer aromatiskt utan också användbart. Kanel förbättrar till exempel immuniteten, och när den läggs till en varm dryck hjälper den till att bekämpa förkylningar. Kryddornas läkande egenskaper har länge varit kända i öst, så kanel finns ofta i traditionella arabiska recept av alternativ medicin.

ingredienser:

  • kaffe - 15 g;
  • vatten - 200 ml;
  • brunt socker - 10 g;
  • mark kanel - 10 g.

Du kan använda kanel i pinnar. En liten bit räcker för en kopp.

Men släpps inte bort, i stora mängder kan krydda orsaka huvudvärk. Det rekommenderas att använda det högst en tesked per dag.

Tillagningsmetod:

  1. Alla ingredienser hälls i en turku och värms upp i flera minuter utan vatten. I detta fall är socker karamelliserat och aromatiska oljor släpps aktivt ut.
  2. Tillsätt vatten.
  3. Efter skumning upphettas kaffet i flera steg, såsom redan beskrivits ovan.
  4. Drycken hälls i koppar genom en sil, eftersom kanel och kaffe skapar mycket suspension.

Med alkohol

Kaffe får en särskilt rik smak i kombination med alkoholhaltiga drycker: sprit, whisky, rom. Oftast finns konjak i recept. I de flesta fall läggs alkohol helt enkelt till den färdiga drinken.

För en portion av en värmande cocktail behöver du:

  • nybryggt espresso - 150 ml;
  • kanel - 7 g;
  • mjölk - 50 g;
  • cognac - 20 g;
  • socker.

Drycken tillagas i stor kapacitet.

  1. Mjölken värms upp till 60-70 ° C. Det blir märkbart varmt, men inte kokande.
  2. Slå den i ett starkt skum. För en liten mängd är det bekvämt att använda en fransk press.
  3. Kanel och socker värms upp på en eld och läggs till varmt kaffe.
  4. Drycken infunderas under flera minuter under locket.
  5. Ansträngt kaffe, mjölk med skum och konjak hälls i koppar.

Ett intressant recept för kaffe med konjak på polska:

  • malt kaffe - 15 g;
  • cognac - 20 g;
  • vatten - 150 ml;
  • socker.

Cognac tillsätts under bryggningsprocessen.

  1. En bit malt kaffe rammas i en fin sil.
  2. Cognac hälls på den och resten av kaffet hälls.
  3. Silen placeras ovanför koppen och kokande vatten hälls genom den i en tunn ström.

Men det mest utsökta receptet uppfanns i Wien:

  • kaffe - 15 g;
  • vatten - 150 ml;
  • cognac - 30 ml;
  • socker - 3 bitar;
  • nejlika - 2 blommor;
  • kanel - 5 g;
  • citronskal.

Stark kaffe med tillsats av sådana ingredienser bryggs i Turk på vanligt sätt.

Cognac impregneras med arom av kryddor på ett speciellt sätt:

  1. Socker, zest och andra ingredienser placeras på en tallrik.
  2. Häll allt konjak.
  3. Sätt på eld.
  4. Cognac filtreras i kaffe genom en sil.

Verkliga kaffekännare stannar inte på ingenting och brygger utmärkt kaffe bokstavligen var som helst. Nu vet du hur du gör din favoritdrink på ett klassiskt sätt, även i frånvaro av en Turk eller en kaffemaskin.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: