I gamla dagar kallades havregryngelé "Russian Balsam", som i traditionellt kök har blivit den grundläggande grunden för att få geléliknande rätter. Idag är receptet för den här maträtten nästan glömt, men metoderna för att förbereda liknande drycker bevaras av våra förfäder. Användbar information om hur man lagar gelé hjälper till i alla problem som uppstår.
Materialinnehåll:
Apple recept
Jelly från dessa frukter är en läcker dessert som ger en känsla av mättnad utan att gå övervikt.
Ingredienser Sammansättning:
- potatisstärkelse - 90 g;
- citronsyra - upp till 2 g;
- vanligt socker - 1/4 kopp;
- äpplen (liten) - 3 st .;
- dricksvatten - 2 l;
- kryddnejlika.
Tillagningsmetod:
- Vi tvättar frukten försiktigt, torkar den, skär den i små bitar, lägger den i en kastrull. Häll produkterna med tre glas renat vatten (upp till 750 ml), tillsätt syran utspädd i 100 ml dricksvätska, samt vitt socker, en kryddnejlika. Koka skålens komponenter till ett mjukt tillstånd och torka sedan den resulterande massan tillsammans med den flytande delen genom en fin siktrist.
- För beredning av gelé från bär och frukt använder vi potatisstärkelse av hög kvalitet och en majsprodukt som förtjockare för mjölkdrycker. Häll vitt pulver i ett glas (volym 250 ml) vatten, blanda väl sammansättningen, häll stärkelselösningen i den resulterande fruktblandningen. Koka maten över en lugn eld, omrör hela tiden skålen med en silikonspatel tills massan blir tjockare.
Häll gelén från äpplen i små uttag, njut av en måltid i kyld form.
Stärkelse och Jam Jelly
Enligt det presenterade receptet kan du laga en bra gelé från sylt, sylt eller sylt.
Produktlista:
- vanligt socker - 50 g;
- citronsyra - 1 g;
- potatisstärkelse (extra kvalitet) - 60 g;
- sylt - 150 g;
- renat vatten - 1 l.
Förberedelserordning:
- Vi sprider vår favorit sylt i praktiska rätter, häll i upp till 700 ml varmt dricksvatten, tillsätt granulerat socker. Vi blandar massan väl, koka i 6 minuter på låg värme.
- Vi filtrerar den resulterande kompositionen medan vi gnuggar en tjock del av massan. Vi återlämnar diskarna med den söta blandningen till kaminen, värmer till koka. Tillsätt syran utspädd i en liten mängd vatten, häll sedan i stärkelselösningen, blanda allt väl.
- Vi fortsätter att värma de kombinerade ingredienserna i skålen över låg värme utan att släppa en träspatel från våra händer. Detta är det viktigaste ögonblicket i matlagningen, när stärkelsegelé bildas till en tät och aromatisk massa. När måltiden är tjock nog, stäng av värmen.
Den kylda maträtten delas upp i portioner, serveras med förpiskad grädde.
Från torkad frukt
Torkade frukts sammansättning väljs efter preferenser, men ju mer varierande det är, desto smakligare blir det en doftande efterrätt.
Produkter som krävs:
- stärkelse - 60 g;
- vanligt socker - från 100 g;
- vatten på flaska - 1,3 l;
- torkad frukt (russin, blåbär, torkade aprikoser, äppelskivor, andra komponenter) - 500 g;
- citronsaft - 20 ml;
- kanel, kryddnejlika (2 st.).
Steg av matlagning:
- Vi sprider torkad frukt i en skål, häller lite varmt vatten, lämna i två timmar. Tvätta den noggrant om produkten inte tillverkas.
- Vi lägger rena frukter i en kastrull, fyll diskarna med vatten, tillsätt granulerat socker, citronsaft och kryddor. Vi kokar ingredienserna i upp till 20 minuter, tappar sedan vätskan genom ett durkslag, sätter buljongen igen på spisen.
- Vi värmer kompositionen till kokande tillstånd, värmer den över en lugn eld, sedan introducerar vi en stärkelseblandning framställd av ett vitt pulver utspätt i ett glas vatten. Häll sakta kompositionen i en varm buljong, omrör den ständigt med en visp. Vi gör det i en riktning så att det inte finns klumpar. Vi återlämnar de torkade frukterna till den flytande delen av skålen, blandar allt väl, värmer ytterligare två minuter, stänger av värmen.
Om vi vill laga en tjockare gelé, koka sedan produkten efter önskad konsistens efter tillsats av stärkelseblandningen. Halvvätska eller medel tjocka rätter kan bara värmas till kokande tillstånd, men inte kokas!
Matlagning från kompott
Det snabbaste sättet att få en enkel och tillfredsställande drink är att använda kompott.
En uppsättning komponenter:
- potatisstärkelse - 60 g;
- dricksvatten - 130 ml;
- kompott - 1 l.
Matlagningsteknik:
- Vi tar ut din favorit söta beredning från källaren eller köper en kvalitetsprodukt i butiken. Vi häller den flytande delen av konserverad kompott i pannan, sätter på kaminen, värmer kompositionen.
- Späd stärkelse med dricksvatten. När tecken på kokning börjar dyka upp i sirapen, häll den vita blandningen i en tunn ström. Vi försöker göra detta inte mitt i vätskan, utan närmare väggarna på diskarna.
- Blanda den aromatiska massan noggrant, låt den koka, efter 2 minuter avslutar vi matlagningen.
Vi sprider gelén från kompoten i en tallrik, dekorerar maten med läckra bär eller frukt, extraherade från en burk konserver.
Hur man lagar tjock havregryn gelé
Drycken från havre har länge visat sig vara användbar och näringsrik. En solid måltid tar bort känslan av hunger helt utan att hindra oss från att förbli graciös och vacker.
Ingredienser krävs:
- havreflingor "Hercules" - 100 g;
- mjölk - 1 l;
- russin - 25 g;
- granulerat socker - 300 g;
- smör - 50 g;
- kakaopulver - 50 g;
- mängden vanillin och pumpafrön vi använder som preferens.
Beredningsmetod:
- Sikt mjölet från havregryn, lägg kompositionen på en bakplatta, lägg smöret uppdelat i delar, skicka produkterna till ugnen (50 ° C). Blanda regelbundet havregryn, stek den till en något brun nyans.
- Blanda det siktade mjölet med kakaopulver, tillsätt blandningen i den kokta mjölken. Vi fäster flingor, vanillin, tidigare skållna russin till kompositionen. Koka produkterna i 5 minuter under konstant omrörning.
Häll den färdiga skålen i glas, strö över krossade nötter eller pumpafrön, servera kall.
Från frusna bär
Populariteten hos gelé från frysta bär ligger i den verkliga möjligheten att få rätter när som helst på året.
Ingredienser Sammansättning:
- högkvalitativ stärkelse - 50 g;
- vatten på flaska - 1 l;
- frysta bär (blandning) - 600 g;
- vanligt socker - 100 g.
Tillagningsmetod:
- Avfrostar påsen med bärblandningen, slip produkterna genom en fin sil. Vi sprider den resulterande massan på ostduken vikta i två eller tre lager, pressa den maximala mängden juice.
- Vi lägger resterna av krossade bär (kaka) i pannan, häll dem med renat vatten, koka i 10 minuter. Vi filtrerar den aromatiska kompositionen, blandar med vitt socker, kokar.
- Vi löser upp stärkelsen i den doftande juicen, kombinerar försiktigt pulvret med vätskan, häll blandningen över tallrikens väggar i en kokande buljong. Vi fortsätter att värma till de första tecknen på en ny koka, lägger omedelbart maten från elden.
Mängden stärkelse och socker ökas eller minskas, beroende på hur söt och tjock maträtt vi vill laga.
Hemgjord mjölkgelé
Vi presenterar en underbar drink baserad på ukrainsk mat.
Produktlista:
- ägg - 5 st .;
- mjölk - 2 l .;
- mjöl (helst vete) - 60 g;
- vanillin;
- vanligt socker - 200 g.
Funktioner för beredningen:
- Gnid de separerade äggulorna och vitt socker noggrant. Vi siktar det siktade mjölet i ett halvt glas mjölk, kombinerar med äggkompositionen, slå blandningen väl med en visp eller en mixer.
- Ta resten av helmjölken till en koka, häll i mjölpartiet på skålen. Vi fortsätter att värma upp produkterna och undviker kokning av kompositionen. Rör hela tiden maten tills den når en tjock och enhetlig konsistens.
- Vi kyler maten till 70 ° C, introducerar vispade proteiner, tillsätt rätt mängd vanillin.
Hemlagad mjölkgelé, som alla andra slags efterrätter, är önskvärt
strö över socker eller pulver så att filmen inte bildas på ytan av skålen.
För älskare av ett aptitretande "mössa" krävs emellertid sådan bearbetning inte.
tranbär
Den ljusröda dietprodukten är en naturlig "leverantör" av den aspirin (acetylsalicylsyra) som är nödvändig för kroppen.
Komponenternas sammansättning:
- vitt socker - 30 g;
- stärkelse (helst en potatisprodukt) - 90 g;
- dricksvatten - 1 l;
- Färska tranbär - 1 kopp.
Förberedelserordning:
- Vi sorterar försiktigt färska bär, sköljer väl, pressar saft ur dem, lämna det ett tag i kylen.
- Häll tranbärspressen med mycket varmt vatten (450 ml), koka en kvarts timme och filtrera sedan vätskan. För att laga gelé från detta bär kan du inte använda aluminiumredskap - skålen "blir blå", får en ful färg.
- Tillsätt sedan vitt socker, bring blandningen i kokande tillstånd, häll i stärkelsepulver, spädd i ett glas renat vatten.Genom att noggrant blanda ingredienserna i maten fortsätter du att laga till en tjock, homogen massa bildas.
Häll den pressade saften i den kylda gelén, lägg ut efterrätten i en skål, servera med färsk grädde.
Havtorn
Små gula frukter - höstgåvor av naturen som förbereder sig för vintern. En läcker skål kan erhållas från fryst havtorn, men en skål med nyplockade bär är den mest användbara och doftande.
Produktlista:
- majsstärkelse - 60 g;
- renat vatten - 1 l;
- havtorn - 200 g;
- vanligt socker - 100 g.
Matlagningsteknik:
- Frukterna är väl sorterade, med undantag för inträngning av löv och kvistar av havtorn. Slipa de torkade bären genom ett fint nät av siktar, använd en sked eller en träkross för detta.
- Lägg den återstående kakan i en emaljerad panna, häll nästan kokande vatten, koka i upp till 10 minuter. Vi filtrerar kompositionen, tillsätter granulerat socker, blandar sötma väl, värmer till en koka. Glöm inte att ta bort det uppträdda skummet.
- Lös upp det vita pulvret i 100 ml kyld vätska, filtrera vätskan, häll i matlagningen. Vi värmer maten så mycket som möjligt och undviker kokningen.
Slutför matlagningen. Häll den kylda saft, blanda den aromatiska massan, använd den i kylt tillstånd.
Hur man lagar gelé från en förpackning
Partikoncentratet säljs i pappers-, metalliserade eller plastpåsar. Information om hur produkten används anges av tillverkaren på förpackningen, men det är inte möjligt att korrekt koka gelé från förpackningen i alla fall.
Beredningsmetod:
- En vanlig torrproduktbrikett består vanligtvis av 250 g pulveriserad sötma. Om innehållet i förpackningen inte förvandlades till en ”stenbit”, krossa helt enkelt kompositionen med en nudge. Annars måste du använda ett rivjärn.
- Lös upp koncentratet i 200 ml kylt kokande vatten, bland blandningen väl tills vätskan "absorberar" alla korn.
- Vi fyller pannan med 1 liter flaskvatten, värmer till en koka, häll i den beredda flytande massan, arbetar ständigt med en träspatel. Koka maten över hög värme tills önskad konsistens har uppnåtts.
Vi använder gelé i kyld eller lätt varm form.
Svarta vinbär
Som näringsläkare noterar erhålls den mest användbara gelén på frukt- och bärbasis. Solbärsdessert, rik på vitaminer och extremt friska ämnen, bereds snabbt och enkelt.
Produkter som krävs:
- granulerat socker - 200 g;
- dricksvatten - 700 ml;
- stärkelse (företrädesvis potatis) - 120 g;
- vinbär - 300 g.
Tillagning av måltider:
- Vi sorterar de färska bären, tvättar dem väl och torkar dem, slipar sedan arbetsstycket med en juicepress eller sikt. Den resulterande juicen måste filtreras.
- Fyll den återstående massan med 250 ml renat vatten, koka kompositionen i upp till 7 minuter, passera igen genom flera lager av gasväv. Tillsätt vanligt socker i den resulterande buljongen, bring blandningen till en koka. Vi fäster stärkelse av hög kvalitet, noggrant utspädd i 100 ml renad vätska.
- Koka gelén i 4 minuter, utan att sluta blanda sötma, stäng sedan av elden.
Häll färsk juice i en tjock massa, sprid skålen på vaser eller andra portionerade behållare.
I gamla dagar tänkte de inte på hur man lagar mat gelé. Denna maträtt var så bekant och älskad att den var tillagad som vardaglig och festlig mat, används för medicinska och förebyggande syften. Vi tar ett exempel från våra kloka förfäder, vi kommer alltid att vara fulla, friska och lyckliga!
