Denna maträtt har vunnit stor popularitet under det första århundradet f.Kr. Även i Aten sålde de varm soppa på gatan. Nuförtiden vet nästan alla hur man lagar ärtsoppa. Den huvudsakliga hemligheten med ett idealiskt resultat är rätt komponent. Den holländska hjärnvarianten är bäst lämpad, som måste blötläggas och regelbundet byta vatten. Och höjdpunkten kommer att vara vete kex, som läggs till innan servering.

Ärtsoppa - ett klassiskt recept

Detta är det enklaste och vanligaste matlagningsalternativet. För att få en rik arom måste du förblöta ärtorna.

ingredienser:

  • fläsk - 300 g;
  • torra ärtor - 220 g;
  • lök;
  • kryddor;
  • potatis - 7 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • vatten - 3 liter;
  • Lavrushka - 2 blad;
  • smör - 45 g;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • salt - 0,5 tsk.

preparatet:

  1. Skölj ärterna, häll kallt vatten. Låt vara ett par timmar.
  2. Under denna tid byter du vattnet tre gånger.
  3. Lägg köttet i en stor kastrull.
  4. Tappa ärtorna. Häll i en kastrull.
  5. Häll i vatten.
  6. Hacka vitlök och lägg till köttet.
  7. Att salta. Koka en timme.
  8. Skär potatisarna i skivor, överför till soppa. Koka i en halvtimme.
  9. Hacka löken.
  10. Riv morötter.
  11. Värm upp pannan, stek grönsakerna tills de är mjuka.
  12. Strö över kryddor. Sätt en lavrushka.
  13. Överför till soppa. Koka i en halvtimme.

Hur man lagar mat på kycklingrätter?

Detta är en soppa enligt receptet från den berömda TV-presentatören Julia Vysotskaya.

ingredienser:

  • kycklinglår - 2 st .;
  • gröna hackade ärtor - 150 g;
  • torkade lökar;
  • potatis - 3 st .;
  • torkad selleri;
  • paprika;
  • torkad spenat;
  • koriander;
  • torkade morötter;
  • slipad spiskummin;
  • vatten - 1500 ml;
  • salt;
  • citron är en fjärdedel.

preparatet:

  1. Skölj höfterna, placera i en kastrull, häll vatten. Koka i en timme efter kokningens början.
  2. Hämta köttet. Sila buljongen. Sätt tillbaka eld, koka upp.
  3. Hackade skalade potatis, lägg till buljongen.
  4. Somna torkade örter, grönsaker och kryddor.
  5. Koka tills potatisen är klar.
  6. I slutet, lägg hackad citron i soppan.

Skandinaviskt recept

Varje nation har sin egen version av matlagning av denna maträtt. Prova den känsliga skandinaviska soppan.

ingredienser:

  • revben - 500 g;
  • torra ärtor - 460 g;
  • krydda - 2 ärtor;
  • persilja - 20 g;
  • vatten - 2,2 liter;
  • slipad svartpeppar;
  • salt;
  • dill - 20 g;
  • lök;
  • morötter - 1 st .;
  • svartpeppar - 2 ärtor;
  • torkad timjan - 1 tsk.

preparatet:

  1. Skölj ärterna, lämna i vattnet i sex timmar.
  2. Tappa ur vattnet.
  3. Lägg ärtorna i en kastrull. Häll i vatten.
  4. Skala, hacka, löken tills den är rosa.
  5. Skala och raspa morötter. Lägg till lök.
  6. Lägg till revben en timme efter början av tillagning. Koka i en halvtimme.
  7. Ta bort revbenen, svalna, skär i delar. Återgå till buljongen.
  8. Lägg stekningen i pannan. Att salta.
  9. Hacka persilja. Lägg i soppa.
  10. Tillsätt kryddor, blanda.
  11. Hacka dill. Häll i soppa.
  12. Täck med ett lock. Servera på en kvarts timme.

Klassisk ärtsoppa

För att få en rejäl välsmakande middag behöver du minst tillgängliga produkter och lite tid om du blöter ärter först.

ingredienser:

  • ärtor - 500 g;
  • dill - 20 g;
  • lök;
  • petioleselleri;
  • morötter - 1 st .;
  • vatten - 2,3 liter;
  • smaksättning för kött - 1 tsk;
  • potatis - 1 st .;
  • grädde - 100 ml;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • Borodino bröd - 4 skivor.

preparatet:

  1. Blötlägg de tvättade ärtorna, låt stå i sex timmar. Det blir bekvämt att hälla bönorna på kvällen.
  2. Skölj. Placera i en kastrull. Häll i vatten.
  3. Att salta. Matlagning är bäst i en kittel eller panna som har tjocka väggar.
  4. När det kokar upp bildas ett skum, det måste tas bort.
  5. Skala potatisen, skär i stora bitar.
  6. Hacka grovt skalade morötter.
  7. Lägg grönsaker på bönorna.
  8. Skölj löken och sätt ihop med skalet i en kastrull. I det här matlagningsalternativet kommer soppan att få en vacker bärnstensfärg som ger skalet.
  9. Lägg till petioler av selleri.
  10. Brandbrytare till minimum.
  11. Koka i två timmar.
  12. Få selleri och lök.
  13. Slip produkterna med en mixer, överför dem till en bekväm maträtt för detta.
  14. Att salta. Somna krydda.
  15. Häll, kokt, grädde.
  16. Skala vitlök, hacka den och tillsätt den till kompositionen.
  17. Skär bröd i små bitar. Stek i en kastrull, behöver inte tillsättas olja.
  18. Häll soppan i tallrikar. Pynt med dill. Fyll krutonger portionsvis.

Rökt ärtsoppa

En speciell smak ges till den bekanta rökt skålen. Använd hackade ärtor, då behöver du inte spendera tid i blötläggning.

ingredienser:

  • rökt revben - 500 g;
  • brisket - 300 g;
  • potatis - 300 g;
  • ärtor - 250 g;
  • lök - 160 g;
  • morötter - 150 g;
  • vegetabilisk olja;
  • salt;
  • peppar;
  • greener;
  • Lavrushka - 4 blad.

preparatet:

  1. Placera revbenen i pannan. Häll i vatten. Koka i en halvtimme efter kokningen.
  2. För att få det. Cool. Skala köttet. Cut.
  3. Skölj ärterna.
  4. Lägg tillbaka köttet i buljongen.
  5. Somna ärtor.
  6. Koka i en halvtimme.
  7. Skala lökarna. Hacka.
  8. Skala morötter, riv den mellersta slipningen.
  9. Bröstsnitt.
  10. Häll olja i en kastrull. Ordna grönsaker, stek. Lägg i en tallrik.
  11. Häll brisket i pannan. Stek utan olja.
  12. Skala potatis, skär i tärningar. Doppa i buljongen.
  13. Fem minuter senare, växla brisket.
  14. Att salta. Tillsätt kryddor, stek.
  15. Koka tills mjuka potatisar.
  16. Sätt en lavrushka.
  17. Ta bort från kaminen. Att stå under ett skydd.
  18. Efter 10 minuter, få lagerblad.
  19. Garnera soppan med hackade örter.

Med nötkött

För att skämma bort din kropp varmt kan du laga ärtsoppa med kött. Denna maträtt är inte bara hälsosam utan också hjärtligt.För matlagning är någon del av nötkött lämplig, men om du behöver få en rik maträtt, använd kött på benet.

ingredienser:

  • nötkött - 450 g;
  • ärtor - 1 kopp;
  • Lavrushka - 4 blad;
  • potatis - 200 g;
  • lök - 150 g för stekning;
  • lök - 1 liten lök för buljongen;
  • morötter - 120 g för stekning;
  • peppar;
  • salt;
  • morötter - 1 st. för buljong;
  • vegetabilisk olja.

preparatet:

  1. Använd hackade ärtor för att undvika blötläggning.
  2. Skölj nötkött, lägg i panna.
  3. Skala morötter, lägg en rot helt i pannan, rasp resten.
  4. Skala löken. Skicka ett huvud till pannan, resten - hacka.
  5. Fyll pannan med vatten, stäng locket, koka upp.
  6. Två timmar senare lägg till lavrushka.
  7. Skaffa nötkött. Om det finns ben, separera köttet, hacka.
  8. Ta bort lök och morötter. Kokta grönsaker behövs inte. Sila buljongen.
  9. Koka upp det. Sätt tillbaka köttet.
  10. Somna ärtor.
  11. Skala potatis, hacka, placera i buljongen.
  12. Värm upp pannan, tillsätt olja, tillsätt morötter och lök.
  13. Hacka dill. Placera med stekning i soppa.
  14. Koka i cirka 10 minuter, låt det brygga.

Med kex

En lätt första kurs, beredd utan rökt kött och fet buljong, hjälper till att upprätthålla en smal figur.

ingredienser:

  • torra ärtor - 1 kopp;
  • vitlök - 7 kryddnejlikor
  • persilja - 15 g;
  • dill - 15 g;
  • potatis - 5 st .;
  • Lavrushka - 2 blad;
  • morot - 1 st .;
  • smör - 60 g;
  • lök - 2 huvuden;
  • vatten - 2,5 liter;
  • slipad svartpeppar;
  • saltet.

preparatet:

  1. Skölj ärterna, tillsätt vatten, låt stå i 12 timmar. I detta fall kokas ärterna tillräckligt snabbt och får en delikat smak.
  2. Tappa vätskan.
  3. Häll ärtorna i pannan, häll vatten. Sätt för att laga mat.
  4. Ta bort skalet från löken, skölj, hacka.
  5. Smält smöret i en kastrull, stek löken.
  6. Skär morötter i kuber.
  7. Kombinera med löken. Fry.
  8. Skär den skalade potatisen i tärningar, placera i en panna till de färdiga ärtorna.
  9. När det kokar placerar du steken.
  10. Salt, tillsätt lagerblad, peppar.
  11. Tillsätt hackade örter och hackad vitlök när potatisen är kokta. Fem minuter senare är skålen klar.
  12. Ta brödet, skuren i tärningar under tillagningen. Häll den magra oljan i pannan, lägg brödskivorna. Stek tills gyllene skarpa visas. Färdiga kex lägg på plattor.

Hur man lagar ärtsoppa i en långsam spis?

En långsam spis hjälper till att snabbt förbereda doftande kycklingsoppa.

ingredienser:

  • rökt kycklingfilé - 1 st .;
  • potatis - 3 st .;
  • grillade kycklingkorvar - 3 st .;
  • hackade ärtor - 2 glas;
  • vegetabilisk olja - 2 tsk;
  • vatten - 1500 ml;
  • lök;
  • kryddor;
  • saltet.

preparatet:

  1. Skölj ärterna i förväg och blötlägg.
  2. Hacka löken.
  3. Värm olja i en skål. Placera lök. Ställ in läget "Frying" i fem minuter.
  4. Skär korv och filé.
  5. Placera lök.
  6. Skär potatisarna, lägg i skålen.
  7. Tappa vätskan från ärtorna. Skicka till skålen.
  8. Krydda upp.
  9. Häll vatten. Att salta.
  10. Slå på läget "Släckning". Dags att ställa in två timmar.

Läckert och enkelt köttbullrecept.

Ärtsoppa är känd för sin läckra smak och enkla förberedelser. Går bra med köttbullar.

För att soppan ska bli riktigt frisk och välsmakande måste ärtor blötläggas i minst sex timmar, helst på natten.

ingredienser:

  • fläskmassa - 350 g;
  • vatten - 2,6 liter;
  • ägg - 1 st .;
  • Lavrushka - 3 blad;
  • raffinerad solrosolja - 55 ml;
  • potatis - 3-4 knölar;
  • morötter - 1 st .;
  • dill - 20 g;
  • salt - 2 nypor;
  • slipad svartpeppar - en nypa;
  • lök;
  • torra krossade ärtor - 2 koppar.

preparatet:

  1. Blötlägg huvudkomponenten. Töm, skölj.
  2. Skala potatisarna, hacka, så bekvämt. Låt stå i vatten för att lämna stärkelse.
  3. Häll vatten i pannan, koka.
  4. Somna ärtor.
  5. Placera de tvättade potatisarna.
  6. Koka i en timme, ta bort skummet som visas på ytan regelbundet.
  7. I köttkvarn placerar du det tvättade, hackade köttet, lök, mal.
  8. Strö över kryddor. Kör i ett ägg. Rör om. Att salta.
  9. Rulla upp halvfärdiga köttprodukter.
  10. Lägg dem i soppan, koka i 10-12 minuter.
  11. Hacka den skalade löken.
  12. Riv morötter.
  13. Stek grönsakerna i pannan.
  14. Lägg i soppa.
  15. Tillsätt salt, lagerblad. Ta bort från värmen efter 10 minuter. Låt den brygga för att få en uttalad smak och arom.

Grön ärtsoppa

I detta tillagningsalternativ används färska eller frysta ärter.

ingredienser:

  • gröna ärtor - 400 g färska;
  • lök - 2 st .;
  • smör - 5 teskedar;
  • peppar;
  • greener;
  • buljong - 550 ml;
  • grädde - 170 ml, fet;
  • saltet.

preparatet:

  1. Skala lökarna, hacka, placera i en kastrull. Sauté i smör. Häll ärtor och stek när de är bruna.
  2. Häll buljongen, du kan använda valfri komposition. Koka ett kvarter.
  3. Häll i grädde, koka. Ta bort från värmen.
  4. Slip kompositionen med en mixer.
  5. Tillsätt peppar, salt.
  6. Om gamla ärter användes och när vispningen förblev osmält, gnugga genom en sikt.
  7. Strö på örter när du serverar.

Mager ärtsoppa

För de som observerar fasta dagar är detta sopprecept perfekt.

ingredienser:

  • Medelhavs örter
  • vatten - 2 liter för blötläggning;
  • Lavrushka;
  • ärtor - 1 kopp;
  • stekolja;
  • dill;
  • potatis - 2 st .;
  • kumminfrön;
  • morötter - 1 stor frukt;
  • lök - 2 st. medelstor;
  • för kakor vitt bröd - 2 skivor;
  • svartpeppar - 5 ärtor;
  • salt;
  • vatten - 2 liter för soppa.

preparatet:

  1. Blötlägg ärtorna i vatten.
  2. Skala löken, hacka.
  3. Skala morötter och riv.
  4. Tärnad skalade potatis.
  5. Placera skivat bröd på en bakplatta, sätt i en varm ugn för torkning. Det tar cirka 10 minuter.
  6. Passera löken tills den är transparent.
  7. Placera morötter i lökyngen. Släpp ut i cirka 12 minuter.
  8. Tappa ärtorna. Skölj.
  9. Häll en liter vatten. Koka i två timmar.
  10. Flytta stekningen och potatisen till ärtorna.
  11. Strö över kryddor. Fyll på med vatten.
  12. Laga mat i en kvarts timme. Att salta.

Med korv

Rökt kött betonar smaken av ärtsoppa och ger en unik smak till skålen.

ingredienser:

  • krossade ärtor - 1 kopp;
  • rökt korv - 350 g;
  • morot - 1 st .;
  • potatisknölar - 3 st .;
  • lök - 1 st .;
  • greener;
  • salt;
  • laurblad.

preparatet:

  1. Skölj ärterna, blötlägg i fyra timmar.
  2. Häll tre liter vatten i pannan och koka.
  3. Tappa ärterna, överför till en kastrull.
  4. Koka en timme.
  5. Skär skalade potatisar, lägg till ärtorna.
  6. Lägg den skivade korven i pannan.
  7. Hacka lök fint.
  8. Skala morötter, riv, stek.
  9. Överför till ärter. Att salta.
  10. Häll greener, lägg en lavrushka. Koka ett kvarter.

Ärtegryta med svamp

Under kalla vinterdagar hjälper en läcker näringsrik soppa med svamp dig att komma ihåg sommaren.

ingredienser:

  • champignon eller kokt svamp - 350 g;
  • torra ärtor - 1 kopp;
  • vatten - 2,5 liter;
  • vegetabilisk olja - 6 teskedar;
  • greener;
  • potatis - 2-3 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • lagerblad - 2 st .;
  • lök;
  • salt;
  • peppar.

preparatet:

  1. Blöta ärtorna i förväg. Skölj. Häll i vatten. Ta bort skummet efter kokning. Koka i en halvtimme.
  2. Skala och skära potatis.
  3. Sätt på ärten.
  4. Skala morötter, gnugga, tillsätt i pannan.
  5. Skär svamparna i remsor. Värm upp oljan i en stekpanna, stek svamparna.
  6. Skicka tillsammans med lavrushka till soppan.
  7. Att salta. Lägg till kryddor. Strö över örter innan servering.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: