Salo är en nationell produkt som länge har förtjänat universell kärlek. Det används för att förbereda en mängd olika rätter, grillad på en lägereld på en campingtur, slipa för att förbereda hjärtliga smörgåsar eller serveras i tunna skivor som mellanmål. Idag lär vi oss att salta ister med vitlök för att få ett otroligt smakligt mellanmål.

Späck med vitlök i saltlake

Saltning saltad i saltlösning är det mest populära sättet, vilket innebär närvaron av:

  • 1 kg fett;
  • 200 g salt;
  • ½ vitlökhuvud;
  • lagerblad, ärter av kryddor och svartpeppar, paprika och andra kryddor.

Handlingssekvensen består i att utföra följande manipulationer:

  1. Under natten blöts svampen så att det inte finns några blodstråk och torkas sedan på pappershanddukar.
  2. Produkten är uppdelad i medelstora bitar som placeras i en kastrull och fylls med vatten så att den täcker något.
  3. Sedan tillsätts salt.
  4. Efter att innehållet i behållaren kokat i 3 minuter stängs kaminen av, och spisen förblir i pannan med saltlösning i 12 timmar vid rumstemperatur.
  5. Efter att den angivna tiden har gått, gnuggas skivor av bacon med kryddor och krossad vitlök och skickas sedan till kylan i behållaren.

Där måste de vara minst fyra timmar innan de serveras. Servera förrätt med starka drycker på brödskivor.

Torka matlagning

Detta är en annan teknik som används för att producera ett utsökt aromatiskt fett, som helt enkelt smälter i munnen.

Salt salten på ett torrt sätt genom att bereda följande ingredienser:

  • 800 g huvudprodukt;
  • 70 g salt;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • laurblad och 10 pepparkorn.

Arbetets framsteg består av följande åtgärder:

  1. Salo tvättas, torkas med servetter och delas upp i bitar, som ströks med salt.
  2. Den beredda produkten placeras i en behållare i lager, mellan vilka vitlökplattor och kryddor läggs ut.
  3. Kapaciteten för en dag lämnas på bordet och skickas sedan till kylan.
  4. När fettet "mognar" efter två dagar avlägsnas saltet från det.

Med varm peppar

Om familjen älskar krydda rätter, kommer receptet för saltning av fett med varm paprika vara mycket användbart.

För ett kilo fett behöver du bara ytterligare

  • en handfull smaksättning;
  • 1 kg salt;
  • 1,5 huvuden vitlök;
  • 2 nypor mald varm peppar.

Tillagningsmetod:

  1. En bit bacon halveras.
  2. Varje del gnuggas väl med paprika, besprutad med kryddor på alla sidor, varefter den läggs ut på botten av en djup skål, täckt med salt.
  3. Ovanpå bitarna med bacon, läggda med huden nedåt, läggs plattor av vitlök.
  4. Allt är täckt med gasväv och fyllt med salt på ett sådant sätt att en ärt bildas ovanpå.
  5. Skålen ligger en halv dag på bordet, sedan 4 dagar i kylen, varefter saltet tas bort.
  6. Salo placeras i påsar och skickas till frysen.
  7. Efter en dag serveras en delikat produkt på bordet.

Hur man salter ister med vitlök i en burk

Inte utan anledning är torr ambassadör mycket populär.

Med denna metod är det omöjligt att salta produkten, eftersom smard tar så mycket salt som den behöver.

komponenter:

  • fett;
  • salt;
  • vitlök;
  • krydda kryddor;
  • lite vatten.

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

  1. Salo skärs i bitar med måtten 5x5 cm.
  2. Alla delar gnuggas med salt.
  3. Gruel bereds från vitlök, som späds ut med vatten till flytande tillstånd.
  4. Salo doppas i ett förband och rammas i en burk, där det är ströat med kryddor.
  5. Produkten saltas ut i en vecka i kylan.

Tips! För att förlänga hållbarheten skickas saltade fettstycken till frysen.

Brine matlagningsteknologi

Enligt detta recept erhålls en universalprodukt som är idealisk för att skapa olika smörgåsar - med skivor bacon och senap, med vitlökspasta etc.

För saltning av aromatiskt fett som väger 2 kg bereder vi en saltlösning från:

  • 250 g salt;
  • 2 vitlökhuvuden;
  • 1 liter vatten;
  • 5 lagerblad;
  • pepparkorn.

Processen att salta fett i saltlösning:

  1. Huvudingrediensen skärs i bitar, vars storlek ska motsvara halsen på burken.
  2. En saltlösning framställs av vatten och salt. Efter kylning hälls den i en burk, där späck med laurblad och vitlökshuvuden som dras in i kryddnejlikor redan har packats.
  3. Späcken åldras i fyra dagar i ett mörkt rum, varefter det tas bort från behållaren, smulas i dina favoritkryddor och läggs i kylan.

Recept med örter

Späck med örter och vitlöksmak är en enkel men välsmakande aptitretare. Den tid det tar att förbereda den jämför inte med resultatet.

Du behöver:

  • en bit fett;
  • salt;
  • 2 vitlökhuvuden;
  • 15 g dill.

Förbereda förrätten enligt följande:

  1. Salo besprutas med salt och åldras i 24 timmar vid rumstemperatur och sedan i två dagar i kylan.
  2. När produkten är klar rengörs den för salt och skärs i bitar, som skickas till skördetröskan.
  3. Det finns tillsats vitlöksklyftor och örter.
  4. Allt slipas och läggs ut i en burk.

Viktigt! Hållbarheten för ett sådant mellanmål är 1 år.

Kokt ister med vitlök

En utsökt och delikat bit smard som väger ½ kg med en oöverträffad vitlökaroma framställs av:

  • 20 g salt;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 5 ärtor peppar.

För att utsöka salten av varken följer vi denna algoritm:

  1. Vitlöksklyftor, peppar och salt mals i en murbruk.
  2. En bit bacon gnides med en doftande salt blandning och placeras i flera påsar, som dras väl av garn.
  3. Den beredda produkten doppas i kallt vatten, i vilken den kokas 80 minuter efter att den kokar.
  4. När spisen har svalnat (i påsen) skärs den i bitar och serveras vid bordet.

Salo med vitlök är en utmärkt aptitretare, som kan vara mycket användbar på ett festligt bord med starka drycker, liksom ett lätt mellanmål med en kopp te före den kommande middagen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: