Hur man salter rosa lax hemma - 8 läckra, snabba och enkla recept

Kött av röd fisk har alltid uppskattats för sin otroliga smak och anses vara en användbar delikatess. Speciellt populär är havets något saltade representant, vilket är så bekvämt att använda i sallader och snacks. Idag kommer vi att berätta hur man salter rosa lax hemma, för till skillnad från till exempel lax, är det billigare. Det är värt att tänka på att det inte är så oljigt och dessutom har det en bitter smak. Därför är det mycket viktigt att välja rätt blandning för saltning och använda luktfri vegetabilisk olja.

Torra saltning av rosa lax hemma

Det är svårt att hitta någon som älskar röd saltad fisk. Det är sant att många har råd med en sådan delikatess bara på speciella dagar. Men du kan hitta en väg ut ur denna situation genom att helt enkelt salta fisken själv hemma. Och det är inte nödvändigt att köpa öring eller lax, eftersom du kan använda en billigare form för saltning. Till exempel rosa lax.

Salta sådana fiskar är ganska enkla, svårigheten ligger bara i skärningen. Det är nödvändigt att ta bort åsen, fenorna, ta bort huden och rengöra slaktkroppen från alla insidor. Svansen och huvudet kan lämnas och svetsas från dem till det rika örat. Det viktigaste är att göra allt noggrant så att köttet är väl separerat från huden.

Så snart den rosa laxfiléen är klar kan du fortsätta att salta den.

1. För 1 - 1,5 kg fisk behöver vi tre matskedar salt och två matskedar socker.
2. Blanda saltet med socker i en tallrik och ta en behållare till botten som vi häller den beredda blandningen.
3. Ovanpå lägger vi ut en bit fisk och strö den över salt och socker. Lägg det andra ämnet ovanpå och fyll det med en torr blandning på samma sätt.
4. Stäng behållaren och kyl i 24 timmar.

Vispad saltad fiskfilé

Lax med rosa lax är ett snabbt och billigt sätt att laga läcker fisk. Det kan serveras på olika sätt. Till exempel som mellanmål på smörgåsar, rullar och fyllda pannkakor. Det finns många recept för saltning av sådan fisk och de är alla enkla att utföra.

Men det finns två huvudsakliga sätt:

• torr när endast kryddor används;
• och våt, i vilken fisken saltas i en marinad eller saltlake.

Vi erbjuder dig det enklaste receptet för våtsaltad rosa lax i en hast.

ingredienser:

• rosa lax (1 kg);
• tre matskedar salt;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• sex ärtor peppar;
• lök;
• laurblad.

Tillagningsmetod:

1. Skär den beredda laxfilén i skivor och lägg i en behållare för saltning.
2. Separat gör vi en pickle. För att göra detta tar du ½ liter vatten, löser upp saltet i det och fyller slaktkroppen med saltlösning. Vi sätter förtryck och lämnar arbetsstycket vid rumstemperatur i 2 timmar.
3. Sedan smälter vi saltlaken och fyller den med en ny, gjord av ett glas vatten och en sked med vinäger. Vi väntar 10 minuter och tappar vätskan igen.
4. Lök halvringsläge, tillsätt den till fisken tillsammans med peppar, lagerblad och vegetabilisk olja. Rör om och efter 20 minuter är fisken klar.

Lägg lax till laxen

Rosa lax är en mycket användbar fisk, eftersom den innehåller ett helt komplex av mikroelement som har en gynnsam effekt på hjärnans, hjärtat, blodkärlen och matsmältningsorganen.

Ju mindre värme lax utsätts för rosa lax, desto fler näringsämnen behåller den.

Saltning anses vara det säkraste sättet att förbereda den, särskilt eftersom receptet nedan låter dig läckra och enkelt knipa rosa lax "a la lax".

ingredienser:

• rosa lax (1 kg);
• fem matskedar salt;
• 100 ml solrosolja;
• vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skär rosa laxfilé i bitar.
2. Tillsätt salt i kokt vatten (1,3 liter) och rör om tills det är helt löst. Doppa fiskbitarna i saltlösningen i 15 minuter. Torka sedan dem med en handduk och lägg dem i lager i lager. I detta fall är varje lager mättat med vegetabilisk olja
3. Vi lägger fisken i kylen i 30 - 40 minuter.

Hur man läcker salt fisk i saltlake

Till skillnad från lax eller öring är rosa lax inte en sådan fet fisk, så det är bättre att salta den i saltlake.

 

Att laga det är ganska enkelt, du behöver bara salt, kryddor och lite tid.

ingredienser:

• rosa laxfilé;
• fem matskedar salt;
• två matskedar socker;
• laurblad;
• två knoppar kryddnejlikor;
• tre ärter av svartpeppar;
• fem ärter av kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Laxfiléen skärs i små bitar och läggs i en behållare för saltning.
2. Matlagning saltlake. För att göra detta, ta vatten (1 kg fisk - 1 liter vatten), tillsätt alla kryddor till det och släpp på eld. Så snart saltlösningen börjar koka, koka den på låg värme i 8 till 10 minuter.
3. Vi tar ut alla kryddor från den färdiga marinaden och ger den tid att svalna till rumstemperatur.
4. Fiskbitar hälls med den erhållna vätskan, lägg lasten och lägg i kylen i två dagar. Häll sedan saltlaken, torka fisken och lägg den i en behållare.

Matlagning i senapsås

För saltning av rosa lax kan du använda olika recept för beredning av marinad. Vi erbjuder ett intressant sätt att salta i senapsås. Fisken erhålls med en kryddig raffinerad smak.

ingredienser:

• rosa lax;
• tre matskedar socker;
• tre matskedar salt;
• fem matskedar olivolja;
• två matskedar vinäger;
• en sked med söt senap;
• en sked med kryddig senap;
• dill.

Tillagningsmetod:

1. Vi skär fiskfiléen i identiska bitar.
2. Vi tar en djup behållare, smörjer sidorna med olivolja och häller lite i botten.
3. Vi lägger ut fiskberedningar i lager, tillsätter dill, salt och socker. Stäng locket och sätt i kylskåpet i två dagar.
4. Saltad fisk serveras med senapsås. För att göra detta, blanda två typer av senap med vinäger och olivolja.

Snabb saltning av rosa lax på en timme

Trots att rosa lax är en ganska torr fisk, kommer en snabb metning att salta nästan till en mjuk och saftig, ädla lax. Ett sådant recept gör att du kan njuta av utsökt fisk inom en timme efter saltningen.

ingredienser:

• rosa laxfilé;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skär fiskfiléen i medelstora bitar.
2. Vi löser upp salt i kokt kallt vatten (fem matskedar salt per liter vatten).
3. Doppa fiskbitarna i saltlösningen i 8 till 10 minuter. Sedan tar vi ut dem, torkar dem och lägger dem i lager i en behållare, häller varje lager med vegetabilisk olja.
4. Vi lägger i kylen i 40 minuter.

Lätt saltad fisk på en dag

För beredningen av lätt saltad rosa lax är det viktigaste att köpa fisk av hög kvalitet. Kött av en god rosa lax har en enhetlig färg, medan den är tät och när den pressas snabbt återhämtar sig.

Ett enkelt recept är att gnida en blandning av salt och socker i en fiskfilé. För 1 kg fisk räcker det med två matskedar av båda ingredienserna. Om så önskas kan du lägga till det hackade lagerblad och några ärter svartpeppar. Vi fyller den beredda fisken noggrant med blandningen och lägger den i en behållare med vegetabilisk olja. Vi lägger i kylen exakt under en dag.

Saftig och aromatisk lätt saltad rosa lax kan framställas enligt ett annat recept där citron kommer att användas. Det viktigaste här är att välja en saftig citrus med en tunn hud.

ingredienser:

• rosa lax (0,8 - 1 kg);
• en sked salt;
• 1,5 tsk socker;
• ½ kopp olja;
• två citroner;
• svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Skär fileten i skivor. Ju tunnare de är, desto snabbare kommer de att ge efter för saltning.
2. Skär citronen i tunna skivor.
3. Blanda salt, socker och peppar. Vi gnider fiskbitarna med den färdiga blandningen och lägger dem ut i en behållare i lager. Lägg citronskivor på varje lager och sätt arbetsstycket i kylen i 10 timmar.
4. Efter denna tid fyller vi fisken med citron med vegetabilisk olja och låter den svalna i ytterligare 4 timmar.

Hur härligt saltad rosa lax efter frysning

Rosa lax skiljer sig från andra fiskarter i sin specifika färg, därför fick den smeknamnet "rosa lax". Man kan inte utesluta det ögonblick som denna invånare i havet är rik på fettsyror, vilket innebär att dess användning är till stor fördel för vår kropp.

 

Många hemmafruar är intresserade av olika frågor om hur man ska ordentligt och hur mycket att salta rosa lax. Men innan du börjar salta fisk måste du ta hänsyn till två viktiga punkter.

• Den första är att du måste laga den omedelbart efter avfrostning.
• Den andra är förekomsten av svag bitterhet i köttet. En sådan obehaglig eftersmak minimerar salt och kryddor ger en subtil smak.

Kryddor som dill, persilja, vita och svarta paprika, lagerblad, vitlök, rosmarin och senap går bra med rosa lax. För saltning är det bättre att använda sten eller havssalt, och det rekommenderas att göra detta i behållare gjorda av glas, keramik eller plast.

Det finns också olika sätt att utsöka salt rosa lax efter frysning:

1. Saltad rosa lax. Med denna metod hålls fisken i saltlösning under en viss tid.
2. Kryddig saltad fisk. Aromatiska örter och kryddor sätts till saltlösningen.
3. Rosa lax torr saltad. Fiskfiléen gnuggas med salt och socker.
4. Saltad rosa lax i olja. Marinad för saltning av fisk bereds på basis av vegetabilisk olja.

Saltning av rosa lax hemma garanterar den slutliga produktens höga kvalitet, för i recepten använder vi inte konservativ och stötdämpare som skadar kroppen. Var därför säker på att din författares lätt saltade fisk inte bara är välsmakande, utan också så användbar som möjligt.