När det inte finns tid att förbereda komplexa komplicerade desserter, men du fortfarande vill behandla dina nära och kära med något välsmakande, föreslår vi att du gör hemlagad gelé från gelatin med olika matlagningsvarianter. Många av oss blev bekanta med smaken av en sådan delikatess i barndomen, när valet av godis inte var så omfattande. Men även i dag förlorar inte denna efterrätt sin relevans, eftersom någon hostess, även en nybörjare, kan göra gelé av gelatin.
Materialinnehåll:
Hur man planterar gelatin för gelé ordentligt
Jelly är en enkel och prisvärd dessert, vars smak älskas av både vuxna och de minsta godisarna. För att den färdiga skålen ska få en enhetlig gelatinös struktur som behåller sin form, tillsätts gelatin till gelén.
Densiteten och tätheten för framtida godis beror på mängden tillsatt ingrediens. Om värdinnan i slutändan vill få en "skakande" struktur av den frysta massan, bör 20 g gelatin användas per 1 liter vätska. För en tätare struktur som kan skäras med en kniv måste du ta 2,5 gånger mer pulver för samma mängd vätska.
Viktigt! Om det inte finns tillräckligt med gelatin i efterrätten får den helt enkelt inte den nödvändiga frysta formen.
Pulvret utspädd i vatten sätts på låg värme, omrörs hela tiden blandningen under uppvärmning. Det är bäst att använda ett vattenbad för detta ändamål. Elden stängs av så fort massan förvärvar en homogen struktur.Därefter kyls den resulterande kompositionen till rumstemperatur, varefter den skickas till kylen i 4 till 5 timmar.
För att få en läcker hemlagad gelé som ett resultat bör hemmafruerna dra fördel av flera effektiva tips:
- Gelatin översvämmat med vatten bör inte bringas att koka, annars kommer massan inte att tjockna.
- Det är förbjudet att värma ingredienserna i en metallskål, annars blir den färdiga efterrätten mörkare och får en bitter eftersmak.
- En homogen viskös konsistens utan klumpar kommer att visa sig om du blandar alla ingredienserna i en lätt uppvärmd behållare.
- För härdning räcker det att sätta den kokta massan i kylen. Om du lägger efterrätten i frysen, kommer vätskan att genomgå en kristallisationsprocess.
Klassiskt hemlagat gelérecept
Du behöver:
- gelatin - 40 g;
- vatten - 4 msk.
preparatet:
- Häll pulvret i en bekväm behållare, kombinera det med vatten och ta bort blandningen i en halvtimme. Rör massan regelbundet.
- Så snart pulvret sväller, häll vätskan i kastrullen och värm upp komponenterna på låg värme. Följ uppvärmningsprocessen hela tiden och rör om konsistensen.
- Ta bort det upplösta gelatinet från värmen och låt blandningen svalna till rumstemperatur.
- Häll massan i en skål i slutskedet och skicka sedan gelén till kylen. För fullständig förtjockning är det bäst att lämna efterrätten svalna hela natten.
Matlagning från juice
En sådan fruktbehandling, som gelé från juice, kommer särskilt att tilltala alla de som är rädda för att få åtminstone ett extra kilogram. För värdinnor är snabbheten och lättheten av att laga denna maträtt en stor bonus.
Som bas kan du välja vilken dryck som helst, oavsett om det är apelsin-, äppel- eller druvsaft.
produkter:
- gelé - 3 msk. l.;
- apelsinjuice - 500 ml;
- socker - 1 tsk.
Matlagningsprocess:
- Späd gelatinen med saften i en skål, ta bort de blandade ingredienserna i en halvtimme.
- Häll sockret i blandningen efter den angivna tiden och värm det på låg värme. Blanda kontinuerligt komponenterna tills massan får en tjock konsistens utan klumpar.
- Skicka massan som hälls i formarna i kylen och lämna den där tills den stelnar.
- Jelly är dekorerad med frukt eller vispad grädde, varefter de serverar en färdig godbit på bordet.
Hur man lagar mat med frukt
Det enklaste sättet att tillverka en sådan efterrätt är att köpa en vanlig butikgelé och tillverka den på några minuter, följ instruktionerna. Men om du fortfarande vill överraska dina släktingar med en läcker, riktigt hemlagad maträtt, rekommenderar vi att du gör gelé med frukt själv.
Några tips till värdinnan:
- Som bas för gelé är inte bara vanligt vatten och juice lämpliga. Du kan också använda gräddfil, yoghurt eller fruktpuré i receptet.
- Grovklippta fruktbitar sätts till gelatinet utspädd och värms över låg värme. Det kan vara äpplen, ananas, citrusfrukter eller olika bär - valet av fyllning beror på din fantasi och smakpreferenser.
- Om du bestämmer dig för att använda konserverade frukter bör de vara ordentligt våta i förväg så att överskottsvätska inte förstör den färdiga skålen. Https: //www.youtube.com/watch? V = -COtfOiMEa0
Jamgelé
ingredienser:
- 30 g gelatin;
- ½ msk eventuellt sylt;
- 2 msk. vatten;
- 3 msk. l. socker.
preparatet:
- Häll lite vatten i pulvret. Lämna den resulterande massan i en halvtimme.
- Häll det återstående vattnet i grytan och värm det till 80 ° C.
- Häll i socker, tillsätt sylt och bland ingredienser.
Basen kokas i 5 till 10 minuter och kyls sedan till rumstemperatur. - Det färdiga gelatinet upphettas med vattenbad tills konsistensen har den nödvändiga enhetligheten.
- Därefter blandas gelatin med den tidigare framställda basen och blandningen hälls i formar. Geléen från syltet läggs i kylen, och efter en halvtimme tar de ut den färdiga efterrätten från formarna och serverar den till bordet. Https: //www.youtube.com/watch? V = HTW8MA4AJJw & t = 6s
Från gräddfil
För att förbereda gräddgelé räcker det att späda ut gelatin i vatten, värma sedan den resulterande blandningen och kombinera den med vispad gräddfil.
Viktigt! En icke oljig produkt är den bästa att piska, så använd vanlig gräddfil i stället för hemlagad.
För att massan ska få en frodig soufflékonsistens, slå mejeriprodukten med en mixer eller mixer. Normal omrörning med en gaffel ger inte den önskade effekten. Och viktigast av allt - var inte rädd för att experimentera. Lägg bitar av frukt, kakao, yoghurt, vanillin till receptet och dekorera den färdiga gelén från gräddfil med hackade nötter, choklad eller söt sylt.
Keso recept
Vad du behöver:
- 300 g keso;
- ½ msk mjölk;
- 2 msk. l. honung;
- 30 g gelatin;
- ½ msk gräddfil.
preparatet:
- Blanda gräddfil med keso, tillsätt honung och slå ingredienserna med en mixer.
- Späd gelatin med mjölk och låt det svälla i 30 minuter.
- Värm den svullna massan i mikrovågsugnen. Som ett resultat bör en viskös, tjock konsistens bildas i henne.
- Kombinera gelatinblandningen med ostmassan och blanda komponenterna. Lägg eventuellt bitar av frukt eller bär till gelén.
- Lägg den färdiga blandningen, lagd i specialformar, för att svalna i 2 timmar. Servera fryst keso-efterrätt med sylt eller kondenserad mjölk.
Mjölkgelé hemma
produkter:
- 20 g gelatin;
- 4 äggulor;
- 50 g socker;
- 200 ml mjölk;
- en nypa vanillin.
preparatet:
- Häll äggulorna med socker och vanilj, häll sedan ingredienserna med varm mjölk.
- Häll gelatin med vatten, och så snart komponenten sväller, kombinera den med den tidigare beredda mjölkmassan.
- Värm blandningen med ett vattenbad och rör om tills en homogen konsistens bildas.
- Häll den resulterande gelén i formar och skicka efterrätten i kylen i 4 timmar. Https: //www.youtube.com/watch? V = _OJw3IG1qQs
Vi hoppas att våra recept hjälper dig att skapa ett utsökt kulinariskt mästerverk med ett minimum av produkter och tidsbruk. Föreställ dig, var inte rädd för att experimentera och glädja hushållet med fantastiska hemlagade desserter. Bon aptit!
