Vad kan vara smakligare än känsliga krispiga bakverk, som verkar smälta i munnen? Det här är produkterna gjorda av korta bakverk tillagade enligt våra recept. För att göra den färdiga degen krispig ersätts vanligt mjöl med stärkelse och pulveriserat socker tillsätts blandningen istället för socker. Om mjöl används som huvudingrediens rekommenderas en lågglutenprodukt. Så den färdiga bakningen blir mjuk, smulig och välsmakande. Är du fortfarande inte säker på hur man kan göra kakbröddeg själv hemma? Läs sedan vår artikel.
Materialinnehåll:
Hur man gör en klassisk shortbread deg
På grundval av ett sådant test förbereder hemmafruar olika desserter, pajer, pizzor samt öppna och stängda pajer.
Obs: mjöl, smör och socker tas i förhållandet 3: 2: 1. Tack vare denna formel erhåller den korta bröddegen den nödvändiga spröda strukturen, varför bakningen smälts i munnen.
Du behöver:
- 1 paket margarin;
- 300 g mjöl;
- 150 g socker;
- 2 ägg.
preparatet:
För att knåda degen måste du förbereda en bekväm stor skål med en djup botten i förväg.
- Slip först den kylda margarinen med ett rivjärn, kombiner sedan den med socker och ägg.
- Därefter börjar vi långsamt införa mjöl i den resulterande blandningen tills en brant massa av enhetlig konsistens erhålls. Vi täcker den färdiga degen med fastfilm eller cellofan och lämnar den i frysen i 30 minuter.
- Rulla ut den kylda massan till en kaka som inte är tjockare än 1 cm.Med hjälp av speciella former klipper vi ut alla figurer du gillar från degen.
- Formade kakor placeras i stekpannor och kokas i ugnen vid 200 ° C. Efter 15 minuter får vi den färdiga efterrätten.
Grundläggande cookie recept
ingredienser:
- mjöl - 1 msk.;
- olja - ½ förpackning;
- malt socker - ½ msk .;
- solrosolja - 3 msk. l.;
- stärkelse - 30 g;
- salt och vanilj - en nypa.
Steg av matlagning:
- Gnid smöret med pulveriserat socker, tillsätt vegetabilisk olja till blandningen.
Obs: så att oljan inte påverkar smaken på den färdiga bakningen, föredra en raffinerad, luktfri produkt.
- Med hjälp av mixern justerar vi den resulterande massan till en homogen struktur. Tillsätt stärkelse, vanillin och visp ingredienserna igen. Resultatet ska vara en sval plastmassa.
- Häll 1/3 mjöl långsamt i blandningen och börja knåda degen. Tillsätt resten av mjölet under tillagningsprocessen. Den resulterande massan bör inte hålla fast vid handflatorna.
- Täck mörbröddeg för kakor med cellofan och låt stå i kylen i 30 minuter.
- Sedan tar vi ut den kylda degen, bildar en liten rulle ur den och skär massan i bitar.
- Kortbröd bakat vid en temperatur av 160 ° C i en halvtimme.
Matlagning till pajen
Det kommer att ta ett minimum av tid att tillverka shortcrust-konditorivaror till pajen. Samtidigt kommer den otroliga doften av nylagade bakverk att få hushållen att se fram emot tillfället att ta åtminstone en liten bit godsaker.
Obs! Produkterna som kommer att användas i receptet måste först kylas. Olja, vatten och margarin - alla dessa ingredienser knådas uteslutande i kylan.
Du behöver:
- 350 g mjöl;
- 1 paket med smör;
- 100 g pulveriserat socker;
- 2 kycklinggulor;
- en nypa salt.
preparatet:
- Blanda smöret med socker och salt i en bekväm skål. För vispning kan du använda en mixer eller blanda ingredienserna manuellt med en vanlig visp.
- Tillsätt kycklinggulor till den resulterande massan, slå ingredienserna igen.
- Häll det siktade mjölet på bordets yta och gör en liten fördjupning i mitten. Häll äggblandningen i hålet och knåda plastmassan.
Viktigt! Knåda inte sandmassan för länge, annars blir den färdiga bakningen hård och mindre smulig.
- Gör en boll från degen, lägg den i cellofan och ställ den svalna i 40-50 minuter. Rulla ut den kylda massan efter ett tag och använd degen till att skapa olika pajer.
Mjuk och smulig deg med jäst
ingredienser:
- margarin - 1 paket;
- mjöl - 400 g;
- 1 tsk jäst;
- salt - på spetsen av en kniv;
- 30 g granulerat socker;
- 60 ml vatten.
preparatet:
- Lös upp jäst i uppvärmt vatten, tillsätt 1 msk. l. socker. Rör om ingredienserna och lämna blandningen i 10 minuter.
- Kombinera smöret med det siktade mjölet, häll i saltet och det återstående sockret.
- Börja sedan långsamt hälla tidigare upplöst jäst och knåda sedan plastmassan. Använd den mängd mjöl du behöver för att få en mjuk, icke-klibbig konsistens.
- Använd den färdiga degen utan förkylning. På grundval av detta kan du laga pajer, rullar eller kakor.
- Innan den skickas till ugnen ska den bearbetade degen vara lämplig i 40-60 minuter. Därefter smutsas de bildade produkterna med äggula och bakas tills en karakteristisk gyllene skorpa visas.
Läs också:shortcrust bakelse för paj
Äggfri matlagning
Om du plötsligt inte hittade ett par kycklingägg i köket föreslår vi att du gör en lat deg för tårtor, vars grund inte innehåller äggula och protein.
Allt du behöver är:
- mjöl - 1 msk.;
- olja - 1 paket;
- vatten - 5 msk. l.;
- socker - 30 g;
- salt på spetsen av en kniv.
Vi börjar laga mat:
- Lös salt och socker i vatten.
- Därefter kombinerar du det siktade mjölet med olja och häll ingredienserna med den tidigare beredda vätskan.Mosa degen ordentligt på arbetsytan på bordet.
- När massan slutar hålla sig fast i handflatorna rullar du den i ett litet skikt med en tjocklek på minst 1 cm. Med specialformar kan du klippa ut små figurer för framtida kakor eller förbereda andra söta desserter baserade på degen.
- Produkter bakas i 40-50 minuter vid en temperatur av 190 ° C.
Ett, två, tre degrecept
ingredienser:
- ½ msk mjöl;
- 1 paket margarin;
- en nypa salt;
- 1 äggula;
- 50 ml vatten.
preparatet:
- Pound smör med mjöl, lägg en nypa salt.
- Tillsätt vatten och kycklingägg i blandningen och bland sedan ingredienserna tills en jämn konsistens. Knåda en brant plastmassa.
- Forma sedan en kolobok från den färdiga degen, täck den med cellofan och lämna den i kylen i en halvtimme.
- Grädda olika tartlets, söta kakor eller tartlets från den kylda massan.
Mördegbröddeg för en kycklingsko
Degen till en kycklingsko kan förvaras i frusen form under en ganska lång tid. Därför rekommenderar vi att du lagar en stor mängd sandbas åt gången, så att du snabbt och utan problem kan baka aromatiska mjölprodukter för hela familjen.
Produkter som krävs:
- mjöl - 2 msk .;
- salt - ½ tsk;
- en nypa soda;
- ägg - 1 st .;
- margarin - 1 paket;
- socker - 2 msk. l.;
- gräddfil - 1 msk.
preparatet:
- Kombinera fett med socker och salt, slå ingredienserna tills kristallerna är helt upplösta.
- Tillsätt sedan ägget, gräddfil och slå blandningen igen.
- Häll sedan mjölet i små portioner utan att stoppa omrörningen av massan.
- Tillsätt slakad soda och knåda en mjuk plastdej, som vi lägger i frysen i en halvtimme.
- Efter den angivna tiden skär vi den kylda massan i två delar. Vi rullar hälften till ett runt skikt, varefter vi sprider den förberedda fyllningen för kycklingen på degen.
- I det sista steget rullar vi ut den återstående delen av basen och täcker den med det övre lagret på fyllningen. Degen till kycklinghuset bakas i en ugn förvärmd till 180 ° C i 40-50 minuter.
Lat väg i en matprocessor
Om tillagningstiden spelar en avgörande roll för dig, kommer en snabb portion deg med hjälp av en skördetröskan att bli en verklig upptäckt. Det räcker med att kasta alla nödvändiga produkter i skålen med apparaten för att förbereda en läcker deg för hembakning inom några minuter.
Viktigt: använd speciella munstycken som är konstruerade för att knåda korvkonditorivaror under tillagningen.
ingredienser:
- mjöl - 2 msk .;
- smör - 50 g;
- varmt vatten - ½ msk .;
- ägg - 1 st .;
- en nypa salt.
preparatet:
- I skålen med enheten blandas mjöl, olja och ägg tills en homogen konsistens.
- Lös upp saltet i en varm vätska i en separat skål, varefter saltlösningen hälls i skålen med degen. Den resulterande massan knådas med en livsmedelsprocessor med låg hastighet.
- Inpackad i cellofan deg kyls i 25-30 minuter.
- Därefter rullas ett tunt skikt med 2 mm tjocklek ut på en bordyta med hjälp av en kavel.
- I slutet klipps små cirklar ur den färdiga degen, som kan fyllas med vilken frukt som helst för ytterligare bakning eller frysas till nästa skålberedning.
