En transparent dryck med en lätt söt smak har olika användbara egenskaper: den ger kroppen näring med vitaminer, släcker törsten. Hur gör jag kvass från björksaft? Vilka mineraler råder i den resulterande drycken, och vilken kvass kommer att vara den smakligaste? Recept, egenskaper och andra aspekter av att förbereda en tonisk drink kan hittas i den här artikeln.
Materialinnehåll:
Björkkvass med bröd
Det klassiska receptet för att göra kvass på råbrunt bröd. Alla ingredienser väljs proportionellt, om du vill minska delar, minska antalet produkter som används.
Du behöver:
- 4 l varm björksaft (du behöver inte förvärma den, bara lämna den i rummet i flera timmar);
- 300 g rågbröd;
- 120 g socker.
Tillagningsmetod:
- För att göra kvass måste du låta björkesaften jäsa lite. Tillsätt socker efter att ha hällt flaskans innehåll i pannan. Lägg pannan på en lätt varm spis och låt sockret lösa sig.
- Brunt bröd skärs i flera stycken 4-7 cm långt. Sätt de resulterande skivorna i ugnen, förvärm det och torka det. Bröd kan också stekas tills en skorpa tycks ge kvass en mörk nyans.
- Överför rågkakor till en kastrull med björkjuice, blanda. Täck drycken (använd helst en servett eller trasa) och låt stå i 1-3 dagar på en varm plats.
- Kontrollera kvass efter jäsning. Om du vill göra det, rör försiktigt drycken. Om den inte har en sur smak, låt den ströva i ytterligare 1-2 dagar i ett varmt rum.
- Efter jäsning sil du kvassen från smällare och små smulor genom gasväv. Ansträngd kvass häll i flaskor eller burkar och lägg på en kall plats.
Om du inte vill steka länge eller baka skivorna, använd mikrovågsugn i 6-10 minuter.
Med honung
Att göra kvass baserat på björkjuice med honung kan vara mycket snabbt och enkelt.
Du behöver:
- 2 liter björksaft;
- 350 g honung;
- 3 st citron;
- 8 g torr jäst.
Tillagningsmetod:
1. Sikt först björksaftet genom ostduken för att bli av med eventuella föroreningar. Skala citronen, ta bort zest, som kommer att läggas till björksaft. Pressa ut saften från citronerna, lägg till drycken.
2. Häll hälften av den totala massan av honung i den resulterande vätskan och lägg den på en varm plats i flera timmar för jäsning.
Om jäst har lagts till fördubblas jäsningstiden.
3. Efter det att tiden har gått ut, ta bort zest från drycken, tillsätt återstående honung och blanda väl. Vid denna tidpunkt kan juicen tappas på flaska och lämnas för att ströva i ytterligare 3 timmar.
4. Sätt kvassen i kylskåpet när tiden är slut.
Välsmakande recept:tranbärssaft
Raisin Cooking
Ett alternativ utan att använda jäst och andra ingredienser för smak.
Du behöver:
- 8 l björksaft;
- 300 g socker (kan ersättas med honung);
- 40 st. russin.
Tillagningsmetod:
- För att börja, blöta russin i varmt vatten, sila björksaft. Låt det ligga i rummet i 30 minuter för att värma drycken och tillsätt socker. Om honung används istället för socker, minska mängden med två gånger.
- Placera russin i björksaft, blanda produkten och låt jäsa i flera dagar. Kontrollera kvass dagligen, smak det. Fans av en skarpare och skarpare produkt lägger till färska russin i drinken.
- Efter jäsning, sil, flaska.
- Kvass är klar för användning, det ska förvaras i kylen.
Uppfriskande drink med apelsin
Ett bra sätt att släcka din törst är att dricka kall kvass, som smakar som en kryddig apelsinjuice.
Du behöver:
- 6 l björksaft;
- 2 stora färska apelsiner;
- 200-600 g socker;
- 10-25 g jäst;
- tillsätt russin eller aromatiska örter om så önskas.
Tillagningsmetod:
- Häll apelsinerna med kokande vatten, skär i små bitar utan att skala. Sila björksaftet, tillsätt de återstående ingredienserna, blanda.
- Tillsätt jäst eller socker i blandningen och låt det jäsa i 12 timmar.
- Det är värt att komma ihåg, i detta fall behöver du en lätt jäsning, eftersom en lång process ger en syrlig smak.
- Den ansträngda kvassen lagras i kylen. Lägg till russin för att göra smaken surare.
Björkkvass med torkad frukt
Smaken på kvass beror direkt på de torkade frukterna som används. Du kan blanda katrinplommon, torkade aprikoser, äpplen i alla proportioner, bara russin ska mätas.
Du behöver:
• 2 liter björksaft;
• 500 g torkad frukt;
• 100 g russin.
Tillagningsmetod:
- Det första steget är att sila björksaftet, skölja russin, torkad frukt. Skaka vatten väl från maten, du kan torka av det med en servett. Häll juice i en burk eller panna, tillsätt frukt där.
- På grund av det faktum att torkad frukt används i stället för socker kan fermenteringsprocessen ta upp till en vecka. Täck därför produkten med gasväv och lägg den på en varm plats under omrörning ibland.
- När fermentationsprocessen är klar, sil du kvassen och förvaras i kylen.
Om du vill påskynda jäsningsprocessen lägger du bara några matskedar granulerat socker i björksaftet.
Hemmagjord björkkvass tillverkad på basis av juice är en utmärkt ersättning för brödkvass. Den har en behaglig smak, släcker törsten perfekt och främjar matsmältningen.
