Hur gör jag pommes frites hemma?

Krispiga rostade och stekt pommes frites kan kokas hemma på egen hand. Smaken på skålen i slutändan kommer inte att bli sämre än i de mest populära snabbmatkaféerna. Följande är några framgångsrika recept som berättar hur man gör pommes frites hemma.

Pommes frites - klassiskt friteringsrecept

För att förenkla processen för att laga maträtten i fråga bör du använda friteringsskyddet. Av de produkter som krävs: mycket luktfri vegetabilisk olja, 600 g potatis, salt och eventuella aromatiska örter efter smak.

1. Potatisknölar tvättas, skalas och skärs i tunna remsor. Varje skiva måste kastas i ett durkslag innan stekning och torkas med en ren handduk så att droppar vätska inte skjuter in fett.
2. Olja hälls i en speciell anordning och temperaturen ställs in till ett märke på 160 grader.
3. När vätskan värms upp till den angivna temperaturen kan du sänka potatispinnar i den med hjälp av ett speciellt metallnät. Oljan runt potatisen ska koka aktivt.
4. För att halmen inte fastnar ihop är det bättre att steka i miniatyrpartier.
5. Den färdiga skålen läggs ut på en pappershandduk och saltas.

Valda kryddor hälls uteslutande på den färdiga stekt produkten, annars kommer de att börja bränna starkt i olja och förstöra hela processen.

Recept för matlagning i en stekpanna

Om värdinnan inte hade en friterare, även utan en sådan enhet, är det lätt att laga krispiga potatispinnar. Du måste använda en vanlig panna och du måste förbereda: 2 stora potatis, 350 ml vegetabilisk olja, bordsalt och mald peppar efter smak.

1. Knölarna tvättas, skalas och skärs i kuber, vars bredd är högst 1 cm.
2. ytterligare potatis blötläggs i flera minuter i isvatten, vilket frigör den från överskott av stärkelse. Sedan torkas skivorna med en pappershandduk.
3. I en djup tjockväggig panna värms vegetabilisk olja upp. Potatis är nedsänkt i den. Vätskan ska täcka grönsaken helt.
4. En liten del av maten stekas i högst 12 minuter.

Pommes frites strö med salt, alla krydda kryddor, peppar och serveras vid bordet.

Läcker sidamat i en långsam spis

Ännu lättare att laga maten i fråga med en långsam spis. För detta behöver du: 6 potatisknölar, salt, 700 ml solrosolja av hög kvalitet.

1. Potatisen tvättas, skalas och skärs i små kuber.
2. Skivorna av grönsaken är genomsyrade i saltat vatten i cirka 20 minuter.
3. I samma vätska kokas potatisarna i cirka 12 minuter.
4. Vattnet dräneras och grönsakspinnarna torkas på en pappershandduk.
5. I "Bakning" -läget värms oljan i skålen på multikokaren väl.
6. Potatis läggs ut i kokande vätska och stekas tills en ljus gyllene skorpa visas.

En maträtt med ketchup eller någon tomatpastsås serveras.

Pommes frites med mikrovågsugn

Detta recept för pommes frites är lämpligt för de som inte gillar att röra sig i köket på länge. Det återstår bara att välja rätt sås, och skålen (inte sämre än på ett kafé) kan serveras till middag. Det framställs av följande produkter: 650 g potatis, 4 msk. raffinerad olivolja, fint salt, kryddig kryddor.

1. Potatis efter skalning skärs i tunna pinnar. För tjocka skivor kan inte stekas väl i mikrovågsugnen.
2. Den hackade grönsaken vikas in i en grund behållare som är lämplig för användning i den aktuella anordningen, beströdd med salt och eventuella utvalda kryddor. Till exempel slipad paprika är utmärkt att behandla.
3. Skålen kokas i 2,5 minuter vid maximal mikrovågseffekt. Sedan vänds potatiskilarna och enheten slås på samtidigt.

En varm behandling serveras.

Hur man lagar mat i luftgrill hemma?

Det är intressant att för beredningen av hemlagad pommes frites är nästan alla apparater som underlättar värdinnan livslängd perfekt. Detta är inte bara en mikrovågsugn och en långsam spis, utan också en luftgrill. Mager kockar kommer särskilt att njuta av det faktum att detta recept inte kräver användning av en enorm mängd vegetabilisk olja. Förutom 5 potatisknölar kommer 3: a att användas. l. raffinerad olivolja och en nypa salt. Hur man lagar pommes frites i en luftgrill beskrivs nedan.

1. Potatisen skalas, tvättas, torkas med en handduk och skärs i långa längsgående skivor.
2. De resulterande strån blandas väl med saltad olivolja. Detta bör göras omedelbart innan stekning. Det är bäst att olja små portioner potatis, som under nästa sekund går till grillen. Annars ger grönsaken så småningom juice i en skål och tvättar bort en viktig oljefilm från pinnarnas yta.
3. Potatisstrån läggs ut på mittgrillen.
4. Matlagning med hög fläkthastighet. Temperaturen bör vara 260 grader.
5. Efter 12 minuter vänds grönsakspinnarna till andra sidan och "stekas" samma tid.

Pommes frites är en utmärkt sidodisk för alla kötträtter.

Från det färdiga prefabricerade

I dag i alla stormarknader är det lätt att hitta en halvfabrik - frysta potatispinnar för att laga dem i kokande olja. Med en sådan produkt kan du laga din favoriträtt på rekordtid. För detta behöver du: en påse med frysta potatis, 400 ml vegetabilisk olja, fint salt efter smak.

1. Det första steget är att tina kakblandningen helt. Fukt ska inte förbli på potatiskilarna, annars börjar oljan väsa och spraya starkt.
2. För korrekt avfrostning av färdiga pommes frites doppas påsen i varmt vatten i 10-12 minuter.
3. Därefter läggs skivorna av grönsaken ut på en pappershandduk så att den senare absorberar all fukt.
4. Det återstår bara att laga maträtten på något bekvämt sätt - lägg den i en varm olja i en friterare eller en vanlig stekpanna.
5. När skivorna blir gyllene från alla sidor läggs de ut på en pappersservett för att ta bort överskott av fett och salt.

Det är särskilt välsmakande att äta hemlagad pommes frites med en mängd kryddig såser.

Dietrecept

Överraskande, till och med en sådan fet och kalorifattig, vid första anblicken, kan skålen vara ganska kost. I det här fallet måste du laga potatisen i ugnen utan att tillsätta olja. Utöver 8 bitar grönsaker kommer att användas: 2 proteinägg, 1 msk. bordsalt, en nypa svart och röd paprika, en stor sked italienska örter.

1. Knölar tvättas, rengörs, skärs i kuber, var och en torkas med pappershanddukar. Du kan använda en speciell enhet för att hugga potatis eller bara en vass kniv.
2. Ekorrar slås ordentligt, saltas, blandas med smaksättningar.
3. Potatisen strös med äggblandning. Efter noggrann blandning läggs kuberna ut på en bakplåt täckt med pergament.
4. En maträtt tillagas i en ugn som värms upp till 200 grader i ungefär en halvtimme.

För att undvika limning bör skivor potatis inte röra varandra.

Vilka såser serveras med pommes frites?

Det finns ett stort antal såser som är idealiska för stekt potatis i varm olja. Krämig, ost, tomat och många andra. Någon av dem kan kokas hemma.

 

Till exempel, för ostkrämig sås stekas en handfull mjöl i smör, sedan hälls den med tung grädde, saltas och strös med ost. Tillsammans kokas ingredienserna 5-7 minuter före förtjockning.

För tomatsås skalas ett par färska tomater, skärs i små kuber och sjuda under låg värme med tomatpasta, hackad vitlök och eventuella kryddor.

 

Kryddig vitlökssås tillagas på basis av gräddfil och majonnäs. Dessa två produkter blandas i lika stora mängder, smaksatt med granulerad vitlök, salt och syltad gurka riven på det minsta rivjärnet.