Har du bestämt dig för att göra varm choklad eller vill glasera ditt kulinariska mästerverk? För att bli läcker och vacker måste du veta hur du smälter choklad i mikrovågsugn korrekt.

Vilken choklad du ska välja för härdning

I allmänhet är härdning av choklad inte så enkelt när det gäller professionell användning. Men för hemmabruk kan allt förenklas kraftigt.

Så för uppvärmning är den mest vanliga kaklade choklad från butiken ganska lämplig - mjölk, svart och till och med vit.

Från den resulterande massan kan du skapa konfekt eller dekorera dem.

Viktigast av allt, ta inte produkten med fyllningar och andra tillsatser, som nötter eller russin, även om du planerar att göra glasyr. Det är bättre att täcka det med nödvändiga ingredienser ovanifrån.

Nyanser av att tända olika typer av choklad

Det verkar som att det är lätt att smälta choklad. Lägg den i en behållare och sätt i mikrovågsugn ett tag - vad är svårigheten? Naturligtvis är detta delvis sant, men olika svårigheter kan uppstå i processen. För att undvika dem måste du känna till nyanserna av uppvärmning.

  • Var uppmärksam på sammansättningen av choklad. Om du använder mjölk eller svart måste den innehålla minst 60 procent kakao. Köp inte i några fall porösa plattor. Bubblor och en liten mängd kakao får massan att krulla i klumpar.
  • Ovanstående gäller inte vit choklad, eftersom den inte har så hög andel kakao.
  • Det är bäst att köpa konfektyr eller bordschoklad. Det är särskilt bra för dekoration.
  • Dessertschoklad är perfekt om du vill skapa någon form av inskription.Men använd det inte för glasyr - det är inte bra.
  • Det mest idealiska alternativet, det är också det dyraste, är en koppling. På grund av den stora mängden kakaosmör smälter den väldigt bra, är lämplig för glasyr, ser jämn, till och med glansig och skapar en något skarp skorpa.

Oavsett vilken typ av choklad du tar, börja inte värma den, om den bara kommer från kylskåpet, se till att få den till rumstemperatur.

Låt vattnet inte blandas under blandningen under blandning - det senare blir tjockt, visköst och lämpar sig inte längre för något.

Hur man smälter mjölk eller mörk choklad i mikrovågsugnen

Ta en lämplig maträtt för att smälta choklad. Bäst av allt, glas och keramik, men inte plast.

  1. Dela upp en bit choklad eller en kakel i kuber, då blir den färdiga produkten mer enhetlig.
  2. Lägg skivorna i den valda behållaren och lägg dem i mikrovågsugnen.
  3. Ställ in mikrovågseffekten. Det är bäst att använda ett lågt värde först, till exempel 300 watt.
  4. Värm chokladen i 20 sekunder, bland sedan och ta bort för samma mängd.
  5. Gör detta steg så länge tills du får en massa som är helt flytande och enhetlig i konsistensen.

Om det plötsligt finns små klumpar, försök att blanda allt väl - de bör lösa upp.

Härdad vit choklad

Processen skiljer sig praktiskt taget inte från uppvärmningen av mjölk eller mörk choklad.

  1. Slipa vit choklad i ungefär lika stora bitar.
  2. Minska mikrovågseffekten med 50% av det maximala värdet.
  3. Lägg choklad i enheten i högst 20 - 30 sekunder och titta på dess tillstånd. Det börjar koka när det når 44 grader, så det är viktigt att inte överhettas.
  4. Se till att rör om det innan du fortsätter att värma. Kanske kommer detta redan att räcka för att uppnå enhetlighet i kompositionen.

Med grädde eller mjölk

Genom att tillsätta lite mjölk eller grädde till huvudingrediensen kan du få en god drink - varm choklad.

  1. Slip chokladen på ett rasp, lägg den i en behållare.
  2. Sätt bara lite socker och häll i lite mjölk eller grädde.
  3. Lägg blandningen i mikrovågsugnen i bara en minut så att den inte har tid att koka.
  4. Tillsätt återstående grädde eller mjölk, blanda. Lägg den framtida behandlingen i mikrovågsugnen igen och koka upp.

Hur man smälter med smör för glasyr

Du kan smälta chokladen för kakan med smör. Enligt detta recept kommer glasyr att visa sig, som förresten också kan användas för att täcka pajer, kakor eller andra bakverk.

Väsentliga ingredienser:

  • 30 gram fettmjölk;
  • 50 gram smör;
  • två matskedar socker;
  • chokladstång med kakao minst 72%;
  • en sked kakao.

Matlagningsprocess:

  1. Kombinera den krossade choklad med smöret vid rumstemperatur, häll i mjölken.
  2. Blanda socker och kakao, lägg i en mjölk-chokladmassa.
  3. Slå på 800 W-mikrovågsugn, sätt i en behållare i den och kontrollera innehållet var 30: e sekund. Rör om. Total tid är tre minuter.

För mastik med marshmallows

Väsentliga ingredienser:

  • 100 gram pulveriserat socker;
  • 50 gram marshmallows;
  • valfri choklad - 100 gram;
  • två matskedar mjölk;
  • en nypa citronsyra;
  • en sked med smör.

Matlagningsprocess:

  1. Bryt chokladen i bitar och lägg i en lämplig behållare. Vi lägger till citronsyra och mjölk där. Vi drunker allt i mikrovågsugnen i cirka 20 sekunder.
  2. Så snart massan börjar smälta, lägg omedelbart pulvret och smöret i det. Vi gör detta i delar och blandar ständigt kompositionen för en jämn fördelning av komponenterna.
  3. Vi överför massan till bordet, strö över pulver, knådas och använder som avsett. Https: //www.youtube.com/watch? V = sj-ELcSLGDc

Varför brinner choklad i mikrovågsugnen

Du lägger en behållare med choklad i mikrovågsugnen, och när du fick den visade det sig att det mesta var bränt? Det finns flera orsaker till att detta händer.

  1. Du tog fel behållare, till exempel plast. Det värms upp för snabbt, så det är inte förvånande att chokladen inte bara på kort tid lyckades inte bara smälta utan också bränna.
  2. Ett annat problem är för stark makt. Ställ inte in maximala parametrar, bara 300 - 400 watt räcker.
  3. Blanda innehållet varje gång, efter en kort uppvärmning. Så det smälter jämnare och kommer naturligtvis inte att brinna.

Choklad är verkligen en fantastisk behandling, men för dina experiment, försök att få bara en kvalitetsprodukt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: