Grön borscht är en underbar maträtt, kryddig, hjärtlig och hälsosam. Så att vid matbordet inte är missnöje, är det viktigt att veta hur man lagar grön borscht korrekt. Sorrel läggs till i några av dess variationer och nässlor till andra. Det är värt att överväga de mest populära och läckra recept för denna intressanta första kurs.

Klassisk grön sorrelsoppa

Den här sommarsoppan är mycket lätt och välsmakande.

För att laga en läcker chowder behöver du följande produkter:

  • kyckling - 1 slaktkropp;
  • lök - 1 huvud;
  • morot - 1 st .;
  • sorrel - 2 klasar;
  • potatis - 4 knölar;
  • greener - 1 gäng;
  • kryddor och salt.

Vi börjar laga mat:

  1. Vi klippte slaktkroppen och ställer in den för att laga mat. Se till att ta bort det skum som har dykt upp under tillagningen.
  2. En timme senare lägger vi en hel lök, salt och kryddor.
  3. Skala och hacka potatisknölar och morötter. Vi hugger sorrel.
  4. Vi lägger grönsaker i buljongen, och så snart de blir mjuka lägger vi till hackad sorrel och greener.
  5. Stäng av kaminen efter 15 minuter och låt buljongen brygga.

I den färdiga gröna kålsoppan kan du lägga gräddfil och dekorera skålen med ett halvt kokt ägg. Då blir hans smak mycket ljusare, och utseendet är mer aptitretande.

Hur man lagar mat utan kött

Vegetarianer eller fasta människor kan laga grön borscht utan att tillsätta kött. Det visar sig mycket enkelt och användbart.

Först måste du förbereda ingredienserna:

  • vatten - 2 l;
  • morot - 1 rotskörd;
  • lök - 1 huvud;
  • sellerirot - 1 st .;
  • selleri stjälkar - 2 st .;
  • sorrel - 3 balkar.
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • salt - 2 tsk;
  • kryddor (timjan, lavrushka och fänkål).

För att förbereda den första maträtten korrekt måste du följa dessa steg:

  1. Skär förberedda grönsaker.
  2. Häll dem med vatten och koka buljongen.
  3. Skär sorrel medelstora, lägg gröna i soppan.
  4. Tillsätt kryddor och salt efter 30 minuter.
  5. Koka buljongen i ytterligare 15 minuter och stäng av värmen.

Om du vill laga mer näringsrik kålsoppa, kan du lägga till porcini-svamp till dem.

Recept för multicooker

För dig som har en katastrofal brist på tid att laga mat kan du laga den första maträtten i en långsam spis. Det räcker bara för att förbereda produkterna, och sedan gör enheten allt på egen hand.

 

Listan över nödvändiga komponenter inkluderar:

  • nötkött - 0,4 kg;
  • köttbuljong - 2,5 l;
  • morot - 1 st .;
  • lök - 1 huvud;
  • potatis - 3 knölar;
  • sorrel - 1,5 balkar;
  • kycklingägg - 3 st .;
  • vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
  • greener, salt och eventuella kryddor.

Steg för steg recept:

  1. Slip löken och moroten.
  2. Vi lägger grönsakerna i multikokeskålen, häll oljan och sätter på ”Stekning” -programmet.
  3. Tillsätt köttstyckena och stek dem tills en gyllene skorpa visas.
  4. Häll köttbuljong i skålen och tillsätt hackade potatis.
  5. Ställ in läget "Soppa".
  6. Hacka sorrel och beredda greener efter 40 minuter, tillsätt dem i vätskan och koka i ytterligare 20 minuter.

Koka äggarna separat, skär dem i hälften och tillsätt till varje platta.

Baserat på kycklingsbuljong

Det finns ett annat recept för grön borsch med sorrel och ett ägg.

För att förbereda den behöver du följande produkter:

  • kyckling - 0,6 kg;
  • vatten - 2,5 l;
  • morötter - 1 st .;
  • potatis - 3 knölar;
  • sorrel - 50 g;
  • spenat - 50 g;
  • ägg - 3 st .;
  • lök - 1 st .;
  • fettkräm - 100 ml;
  • kryddor.

Nu kan du börja laga mat:

  1. Skär kycklingen, fyll den med vatten och koka i en timme, och glöm inte att ta bort skummet.
  2. Skär grönsaker: potatis - i barer, morötter - i remsor.
  3. Tillsätt hela löken och hackade grönsaker i buljongen och koka dem tills de är mjuka.
  4. Hacka sorrel med spenat, lägg dem i en kastrull.
  5. Koka i ytterligare 5 minuter, varefter råa ägg med grädde hälls i buljongen, och häll också de beredda kryddorna.

Efter 10 minuter är grön kålsoppa klar, men de måste få brygga i 15 till 20 minuter.

Grönkålsoppa med nässlor

Du kan laga grön kålsoppa enligt ett gammalt recept som våra mormor använde.

För att göra detta, förbered dig:

  • färskt nötkött - 0,8 kg;
  • lökar - 2 medelstora;
  • morot - 1 st .;
  • potatisknölar - 6 st .;
  • sorrel - 0,3 kg;
  • nässlor - 0,1 kg;
  • kryddor, salt och kryddor.

Steg för steg tillagningsprocess:

  1. Lägg det kokta köttet. Ta bort det resulterande skummet under tillagningen (detta kan göras med en slitssked).
  2. Tillsätt salt och smaksättningar till buljongen efter 1,5 timmar.
  3. Tillsätt en lök och morot. Låt koka i ytterligare en halvtimme, tillsätt sedan 3 hela potatis till soppan.
  4. Skär den andra löken och stek den i en kastrull.
  5. Skär de återstående potatisknölarna i bitar och skicka dem till köttet.
  6. Skölj nässlor och sorrel. För att göra detta måste de vikas i en durkslag och doused med kokande vatten.
  7. Skär alla gröna och skicka till matlagning.
  8. Ta bort hela potatisen från buljongen, mosa den till en puréskick och återgå till köttet.
  9. Det återstår att göra de stekt lökarna och bringa buljongen koka. Koka ytterligare 20 minuter och stäng av den.

Grönkålsoppa ska stå i cirka 15 minuter, varefter de kan hällas på tallrikar, krydda med gräddfil och servera.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: