Du behöver inte vara en matlagningsmaster för att veta hur man gör vaniljsås. Det räcker med att bekanta dig med lämpliga recept och kunna använda dem korrekt i praktiken. Efter det kommer godkännande från personer som försöker dina efterrätter tillhandahållas.
Materialinnehåll:
Vaniljsås - ett enkelt recept för mjölk
Det enklaste sättet att göra grädde till kakan.
Vad behövs:
- mjölk - 2 glas;
- socker - 1 kopp;
- rinna. olja - 50 g;
- ägg - 2 st .;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- vanillin - 1 tsk.
Häll mjölken i en kastrull och ställ den på varm på medelhög värme. Samtidigt slås ägg och socker tills den senare har smält helt. Mjöl läggs nästa. Blanda väl och se till att inga klumpar bildas i blandningen.
Sänk ner värmen på ugnen till ett minimum och häll i delar av mjölken i den resulterande mjölmassan. När mer än hälften har hällts, lägg blandningen i pannan. Rör om hela tiden så att kremen inte bränner och klumpar inte syns. När massan har önskad konsistens, lägg oljan där inne, stäng av ugnen och fortsätt omrörning tills den har smält helt. Tillsätt vanillin i slutet.
Hur man gör utan ägg
Ett akut behov av att förbereda en grädde, men det fanns inga ägg till hands? Det spelar ingen roll! Använd följande recept.
Vad behövs:
- mjölk - 2 glas;
- socker - 1 kopp;
- mjöl - 5 msk. skedar;
- rinna. olja - 150 g;
- vanillin - 1 tsk.
Vispa i ett skål ett glas mjölk, mjöl och socker. Sätt separat upp det andra glaset med mjölk separat och tillsätt det gradvis till blandningen.Sätt pannan på medelhög värme och börja koka grädden under omrörning, så att den inte bränner tills den förtjockas.
Skär samtidigt smöret i små bitar och tillsätt det i blandningen. Det bör upplösas helt. När grädden får rätt konsistens, lägg vanillinet och ta bort pannan från kaminen.
Kexkräm
Ett annat enkelt recept för att göra en läcker grädde som kan läggas till en kexkaka.
Vad behövs:
- socker - 1 kopp;
- ägg - 4 st .;
- Mars pulver - 100 g;
- rinna. olja - 180 g;
- vanillin - 1 tsk.
Häll äggen med sockret tills det är helt smält. Sätt blandningen på medelhög värme, värm något och rör om hela tiden. När massan har en tillräckligt tjock konsistens, ta bort kastrullen från kaminen så att den svalnar.
Pisk mjukat smör med pulveriserat socker. Kombinera båda och tillsätt vanillin i slutet. Klar grädde kan förvaras i kylskåpet, men det är bättre att använda den omedelbart för nykylda kexkakor.
Vanilla Cake Layer
Ett lager med tillsats av naturlig vanilj kommer att glädja efter dessertgourmeter med en delikat smak och aroma.
Vad behövs:
- ägg - 2 st .;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- mjölk - 1 kopp;
- vanillin - 1 tesked;
- socker - 1 kopp.
Pisk ägg, mjöl och 3 matskedar varm mjölk tills de blir en tjock massa som liknar en pasta i konsistens. Ta samtidigt återstående mjölk, socker och vanilj till koka på medelhög värme.
Medan mjölken fortfarande är varm börjar du långsamt hälla den i ägg-mjölblandningen under omrörning. Lägg allt i en kastrull med en tjock botten och återgå till kaminen.
Glöm inte att störa - det här är en mycket viktig punkt som krävs för att grädden inte bränner och att inga klumpar bildas i den.
När massan får den nödvändiga konsistensen kan skiktet betraktas som färdig.
Matlagning med kondenserad mjölk
Denna kräm kommer att tilltala dem som är vana att betrakta sig som en ivrig söt tand.
Vad behövs:
- kondenserad mjölk - 250 g;
- mjölk - 1 kopp;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- smör fet fet olja - 100 g.
Sätt kastrullen på långsam eld och häll i mjölken, tillsätt mjöl och socker på vägen. Blanda väl för att fördela komponenterna helt. Matlagningen varar tills massan förtjockas.
Det viktigaste här är att inte överdriva det, annars kan grädden brinna upp och skadas irreversibelt.
Ta bort pannan från kaminen och låt blandningen svalna. Tillsätt sedan kondenserad mjölk och olja till den. Pisk allt detta väl med en mixer tills den är jämn. För en ytterligare smak kan olika tillsatser användas. Till exempel lite cognac eller sprit som har en uttalad välsmakande lukt.
Smör vaniljsås för Napoleon
Vad behövs:
- mjölk - 1 l;
- socker - 2 glas;
- ägg - 3 st .;
- rinna. olja - 250 g;
- vanillin - 2 tsk;
- mjöl - 3 msk. sked.
Häll mjöl och socker i pannan och blanda noggrant. Tillsätt sedan ägg och vanillin till blandningen. Piska med en visp allt detta i en homogen massa och se till att inga klumpar bildas. Häll mjölken i pannan med en tunn ström medan du fortsätter att röras.
Slå på en långsam eld på spisen och börja laga grädden. Var uppmärksam på det faktum att mjöl inte ska brännas i något fall. Så snart massan börjar koka (du bestämmer detta med utseendet på små bubblor) ska du omedelbart ta bort kärlet ur ugnen. När kremen har svalnat till rumstemperatur, tillsätt mjukgjord olja till den och blanda tills den är helt upplöst. Efter det kan du börja smörja tårtkakor.
Recept för honungskaka i mjölk
För att förbereda grädden på honungskiktet är det värt att närma sig med speciell känslighet. Denna tårta har en delikat och delikat smak som ger den fyllningen.
Vad behövs:
- mjölk - 2 glas;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- socker - 1 kopp;
- smör fet fet olja - 200 g;
- ägg - 2 st .;
- vanillin - 1 tsk.
Värm upp mjölken i en kastrull, kok upp och kyl sedan den till en acceptabel temperatur. I en annan skål blandas ägg, socker, mjöl och vanilj. Du kan slå blandningen med en mixer vid låg hastighet, men det är bättre att använda en vanlig visp för detta ändamål. Ditt mål är att föra massan till ett homogent tillstånd.
Det mest praktiska med beredningen av honungskräm är att varje hemmafru har de nödvändiga ingredienserna till hands. Ta en panna med en förtjockad botten, häll mjölk där och tillsätt blandningen av sockerägg. Blanda noggrant och slå på en långsam eld på spisen. Efter det kan du börja laga impregneringen. Glöm inte att hela tiden omröra blandningen med en spatel för att undvika bildning av klumpar och tills nödvändig densitetsgrad uppträder. Kakan är bättre att täcka med varm grädde.
Chokladfrukter
Vad behövs:
- mjölk - 2 glas;
- choklad - 1 bar (100 g), kakao - 4 teskedar kan användas istället;
- socker - 1 kopp;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- ägg - 2 st.
Kombinera äggen, ett glas mjölk och mjöl i en skål. Rör om tills blandningen har en enhetlig konsistens, men visp inte. Annars kommer klumpar att dyka upp, vilket då blir svårt att bli av med.
Välsmakande recept:vaniljsås - ett klassiskt recept
Sätt i det andra glaset mjölk i pannan tillsammans med socker och en trasig chokladstång. Som nämnts ovan kan du använda kakao istället. Blanda noggrant blandningen, koka upp den och se till att alla bitar av chokladstången smälter helt.
Hälften av den varma massan från pannan blandas med ägg- och mjölpartiet och piskas med låg hastighet med en mixer. Häll allt tillbaka och låt sjuda tills det är tjockt. Var uppmärksam på att blandningen inte ska koka och ta bort pannan från ugnen så snart små bubblor dyker upp.
proteinhaltig
Protein vaniljsås kan kallas en universell fyllning för desserter. Det tar dock inte mycket tid och energi under matlagningen.
Vad behövs:
- socker - 1 kopp;
- ägg (proteiner) - 4 st .;
- vatten - ½ kopp;
- citronsaft - 2 msk. sked.
Först separera de vita från äggulorna och slå dem tills de är tjocka. Du kan kontrollera beredskapen på detta sätt: när du vänder skålen, kommer ekorrarna att förbli inuti och inte en droppe flyter ner.
Sirap från vatten och socker kokas i en kastrull. När han är redo kommer han att räcka efter gaffeln. Pisk de vita med låg mixerhastighet och häll försiktigt sockersirapen i en tunn ström. Tillsätt sedan citronsaft. Du kan lägga till valfri smak, till exempel vanilj. Blanda grädden i minst 10 minuter så att den ökar i volym och blir mycket tjock.
Recept för profiteroles och rör
Kräm för rör skiljer sig från andra typer av skikt i en mild, nästan gudomlig smak.
Vad behövs:
- socker - 1 kopp;
- mjölk - 1 kopp;
- ägg - 2 st .;
- mjöl - 1,5 msk. skedar;
- vanillin - 1 tsk.
Äggulorna separeras från proteinerna och blandas med socker till en homogen massa. Det är nödvändigt att blanda tills kristallerna är helt upplösta. Tillsätt det siktade mjölet till blandningen och blanda igen så att det inte finns klumpar.
Med en tunn ström börjar du att hälla sval mjölk i profiteroles-grädden så att inga klumpar bildas. Häll sedan det hela i en kastrull och låt sjuda tills det är tjockt utan att koka.
