Hur lagar jag frysta musslor läckra? Skaldjur tillagas skalad och i skal, stekt i en stekpanna, bakad i en ugn, kokt i en långsam spis, marinerad. Efterlevnad av kulinariska tekniker, tillsats av kryddor, smaksättning och ytterligare ingredienser gör att du kan få läckra rätter.
Materialinnehåll:
Kokta skalade frysta musslor
Att laga mat skalade frysta musslor är snabbt och enkelt. Vanligtvis säljs kokt fryst.
Allmänna regler för urval, förbehandling och beredning av skaldjur:
- blötdjurens kött ska vara lätt, isläggningen är transparent, innehållet i förpackningen fastnar inte, produktens iskonglomerat indikerar felaktig lagring;
- Avfrostningsproceduren utförs i kylskåp, vatten, mikrovågsugn i "avfrostning" -läge;
- tvätt från sandkorn;
- Koka frysta musslor från 3 till 5 minuter.
Du behöver:
- musslor - 400 g;
- olivolja - 20 g;
- ½ lök;
- ½ tomat;
- 3 vitlöksklyftor;
- smör - 30 g;
- ett glas vatten;
- torrt vitt varumärke Sauvignon - 50 ml;
- Fransk baguett
- persilja, dill.
Steg för steg instruktioner:
- Tina skaldjur, skölj, låt tappa vatten.
- Häll olivolja i botten av pannan, tillsätt löken skivad i tunna skivor, stek tills den är transparent.
- Häll kokande vatten, vin i pannan, sätt musslorna och koka i 5 minuter, ta bort den skivade skeden till en skål.
- Vi skär vitlök och tomat fint, färska gröna - stora.
- Lägg i smör, grönsaker och örter i en buljong där skaldjur tillagades, kok i 3 minuter.
- Häll musslor med sås.
- Vi skär den franska baguetten och steker i olivolja, tar bort överflödigt fett med pappershanddukar och gnider lätt med en vitlöksklyftan.
Kokta musslor serveras med krutonger och ett glas Sauvignon-vin. Denna maträtt förbereds snabbt, och värdinnan hjälper till under oväntade gästers ankomst som en original godbit.
Stekt skaldjur i en panna
Musslor kan stekas i en stekpanna med grönsaker. Den här maträtten kommer att bli utsökt, med en sidamat ger den en känsla av mättnad och kommer att förråda en livskraft. Att laga en sådan middag kommer att glädja hushållet och kräver inte värdinnan på lång sikt.
Du behöver:
- musslor - 400 g;
- olivolja - 20 g;
- schalottenlök;
- stjälkar av grön lök;
- chilipeppar;
- selleri stjälk;
- ett laurblad;
- kvist timjan;
- vitlöksklyftan;
- Vermouth vin - 50 ml;
- torrt vitt vin - 150 ml;
- gräddfil - 50 g;
- persilja gröna.
Steg för steg instruktioner:
- Schalottenlök och stjälkar av grön lök, en bädd med chilipeppar, selleri skuren i ringar (snett), hacka vitlök fin.
- Häll oljan i pannan och sprid de hackade grönsakerna, lägg laurbladet och en timjangren ovanpå, salt och lätt.
- Lägg de beredda musslorna i grönsaksmassan, blanda, täck och värm i 4 minuter.
- Tillsätt Vermouth, torrt vitt vin och avdunsta tills det är tjockt.
- I slutet satte vi gräddfil och grovt hackad persilja.
Stekte musslor med vinsås kan serveras som en oberoende maträtt eller som en varm maträtt med kokt ris.
Hur man lagar mat i skal
Djupfryst musslor i snäckor tillagas på olika sätt: i en kastrull, i en panna, i en långsam spis enligt enkla och sofistikerade recept. Den preliminära beredningen inkluderar rengöring av skal med en borste från sand, tillväxt och alger. Kassera snäckorna med tappskärmar före matlagning och öppnas inte under värmebehandlingen.
Du behöver:
- musslor i vingarna - 450 g;
- olivolja - 20 g;
- purjolök;
- morötter;
- selleri stjälk;
- ett laurblad;
- kvist timjan;
- vitlöksklyftan;
- torrt vitt vin - 300 ml;
- curry, salt, saffran;
- fettkräm - 100 ml;
- koriandergröna.
Steg för steg instruktioner:
- I en djup uppvärmd stekpanna, lägg en timjangren och laurblad, beredda musslor i bladen, häll vitt vin, täck och skaka skalen, värm upp i en minut.
- Tappa av vinsåsen genom ett durkslag, separera musslorna från bladen.
- Vi skär selleri, purjolök, morötter i halva ringar, hackar vitlök.
- Värm olivolja i en kastrull, häll greener, salt, tillsätt saffran och curry, stek i en minut.
- Filtrera vinsås i grönsaksmassan, sprid musslor, koka.
- Häll i grädden i slutet och häll den hackade korianderen.
Såsen enligt detta recept kan göras tjock eller flytande till värdinnan smak och beroende på sido skålen. Musslor är bra med stekt fisk av vita sorter.
Bakad i gräddsås
Musslor kan bakas i ugnen med gräddsås och ost. Skalade blötdjur serveras med en sidodisk, i skalen läggs de direkt ut på portionerade tallrikar, dekorerade med gröna och citronskivor.
Du behöver:
- musslor på musslor - 1 kg;
- Dor ädelost (blå kan vara Adyghe, krämig) - 50 g;
- smör - 30 g;
- vitlöksklyftan;
- fettkräm - 350 ml;
- salt, peppar, Provence-örter;
- en tesked mjöl;
- citron;
- basilika gröna.
Steg för steg instruktioner:
- Vi rengör musselskal, sköljer med rinnande vatten. Vi tar ut blötdjur från bladen och skär ut benet.
- Lägg smör i en kastrull och smält, värm den hackade vitlöksklyftan i den.
- Häll grädde, häll Provence-örter, salt, peppar, sätt smulad ost, bland tills det är helt upplöst i den krämiga massan.
- För såsens täthet, tillsätt en tesked mjöl, bland tills en homogen konsistens.
- Lägg bladen på en bakplåt, lägg musslorna i dem, häll en matsked krämig sås.
- Stek i ugnen vid 200 ° C i 15 minuter.
Strö de färdiga skalen med citronsaft och strö persilja.Denna maträtt dekorerar festbordet och kommer att glädja dig med smak.
Ölmarinerade musslor
Marinerade musslor för öl förbereds med tillgängliga kryddor, som finns på vanligt sätt i köket hos varje värdinna. Skärpan förbättras av kryddor.
Du behöver:
- musslor - 500 g;
- olivolja - 20 g;
- 2 vitlöksklyftor;
- sojasås - 100 ml;
- en matsked utan en kulle med salt;
- en matsked utan en kulle med socker;
- kryddnejlika, svart och kryddor, koriander med korn efter smak;
- laurbladblad;
- ½ citron (du kan ta bordsäger);
- 2 glas vatten;
- basilika gröna.
Steg för steg instruktioner:
- Avfrost musslor, skölj med rinnande vatten.
- Häll olivolja i botten av pannan, sätt de krossade vitlöksklyftor, värm till smak, men stek inte.
- Häll i sojasås, pressa juice från ½ citron, häll socker och salt, blanda.
- Häll kokande vatten, häll kryddor, koka upp. Vi smakar marinaden, tillsätt eventuellt de deklarerade ingredienserna.
- Lägg musslorna i en kokande häll, koka över en låg eld i en minut från kokpunkten.
- Vi läggde musslorna i en ren burk med en slitssked, häll marinaden, tillsätt olivolja och hackad basilika-greener, stäng locket, låt svalna, sätt i kylskåpet i 12 timmar.
Inlagda musslor är en underbar aptitretare för kall öl i vänligt företag. De kan användas för att tillverka olika sallader.
Läcker sås för pasta
Läcker krämig sås med musslor går mycket bra med pasta och kommer att konkurrera med rysk pasta på ett nautiskt sätt.
Du behöver:
- musslor - 500 g;
- olivolja - 20 g;
- pasta - 400 g;
- 2 lökar;
- 2 vitlöksklyftor;
- torrt vitt vin - 100 ml;
- salt, peppar, muskot;
- fettkräm - 300 ml;
- basilika gröna.
Steg för steg instruktioner:
- Koka pastan i saltat vatten.
- Stek lök och vitlök i en panna, skär i halva ringar.
- Vi sprider de beredda musslorna, häller i vitt vin, värmer upp en minut.
- Salt, peppar, tillsätt en nypa muskotnötter, häll grädden och låt sjuda i 3 minuter.
- Skär basiljagrönerna i kokta blötdjur och sprid pastan, blanda allt.
Pasta med mussling av musslor kommer hjärtligt att mata familjen. Växlingen av kött och skaldjur diversifierar hemmenyn. För att minska skålens kaloriinnehåll är grädden utesluten från receptet, musslor kokas med grönsaker (tomater, zucchini), i slutet kan du lägga till lite yoghurt.
Beredning i multivarka
Multifunktionella hushållsapparater är fast etablerade i vardagen. Att koka musslor i en långsam spis gör att du kan laga en måltid utan krångel (tid, temperatur, matberedskap), enheten kommer att utföra alla funktioner i automatiskt läge.
Du behöver:
- musslor - 400 g;
- risnudlar - 400 g;
- olivolja - 20 g;
- purjolök;
- tomat;
- ett laurblad;
- vitlöksklyftan;
- salt, peppar;
- fettkräm - 100 ml;
- persilja gröna.
Steg för steg instruktioner:
- Stek löken skivad i halva ringar i olivolja tills den är transparent.
- Ta bort skalet från tomaten, skär vitlöksklyftan, hacka med en mixer, häll i den stekt lök, blanda, stek i en minut.
- Häll varmt vatten i grönsaksmassan i läget "Matlagning" och häll de beredda musslorna, salt, peppar och koka upp.
- Häll grädden, sprid risnudlarna, stäng locket, ställ in tiden på 5 minuter.
- Vi gör krämig sås tjock eller flytande efter smak.
Läckra risnudlar med skaldjur och krämig krydda tomat matar familjen. Som en diet eller överviktig maträtt ersätts grädde med yoghurt med låg fetthalt och olivoljens innehåll minskas.
Skaldjurrätter hjälper till att diversifiera vardags hemlagade måltider och förse kroppen med viktiga ämnen och vitaminer.
